人教九下第十二單元課題1：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

1、課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人教版九年級化學下冊第十二單元化學與生活豬肉燉粉條紅 燒 鯉 隹納”比a課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類攝入的食物中的營養(yǎng)素般分為哪幾類呢?閱讀教科書90頁.92頁回答下列問題1蛋白質(zhì)的作用是什么？2哪些物質(zhì)富含蛋白質(zhì)?1蛋白質(zhì)的作用是什么?蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料3蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程p91供人體活 動的需要含蛋白質(zhì)的食物氨基酸通過腸壁進入血液/ co(nh2)2、 82、h2o等排出體外重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)維持人體的生長發(fā)育維持人體的組織更新血紅蛋白血液中的血紅蛋白在吸 入。2和呼出co?的過程中起 著載體作用o血紅素血紅蛋白分產(chǎn)

2、鏈顯微鏡下的血紅蛋白白的致命弱點息死亡.in能與co結(jié)合。200 : 1結(jié)合了 co的血紅蛋白不能再與d 結(jié)合，人就會缺氧窒在美國舉行了一次吸煙比賽，參賽 隊員在1小時內(nèi)吸煙最多者獲勝，結(jié) 果造成一名隊員當場死亡。你知道原因嗎?12-嘯癌患者的肺（左圖）與正常人的肺（右圖）的比較5蛋白質(zhì)的變性結(jié)論:當?shù)鞍踪|(zhì)分子受某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高壓電等）或化學因素（如酸、堿、甲醛、重金屬鹽等）的影響時，其結(jié)構(gòu)會受到破壞，導致其失去生物活性。因此，可用甲醛水溶液制作動物標本，使標本能長久保存有人用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品 并出售，這樣做有什么危害？?課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課題1人類重要的營養(yǎng)

3、物質(zhì)閱讀教科書93頁回答下列問題1糖類的作用是什么？2哪些物質(zhì)富含糖類？糖類糖類是人類食物的重要成分, 是由c、h、0三種元素組成 的化合物。淀粉化學式珥0o5) n葡萄糖化學式c6h12o6蔗糖化學式c12h22ou1糖類的作用是什么？提供人類所需能量60 %70 %2富含糖類的物質(zhì)馬鈴薯面粉大米優(yōu)質(zhì)大米與霉變大米對照食物霉變時會滋生出含有黃曲 霉毒素的黃曲霉菌，能損害人 的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)閱讀教科書94頁回答下列問題1油脂的作用是什么？2哪些物質(zhì)富含油脂？油脂在常溫下，植物油脂呈液態(tài)， 簡稱油；動物油脂呈固態(tài)，稱 脂肪，二者合成油脂。1

4、油脂的作用是什么？提供人體所需能量 20 %25 %2富含油脂的物質(zhì)花生奶油肥肉39.3kj糖類（葡萄糖）15.6kj 蛋白質(zhì) 油脂提供能量最多 油脂是重要營養(yǎng)物質(zhì)課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)閱讀教科書94頁回答下列問題 1維生素的作用是什么？ 2哪些物質(zhì)富含維生素?1維生素的作用是什么？可以調(diào)解新陳代謝、預防疾 病、維持身體健康。蔬菜3、與健康的關(guān)系維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi) 不能合成，需要從食物中攝取。缺乏維生素a夜盲癥缺乏維生素c壞血病【小縮】1 ,營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織

5、的主要原料。是主要的生命基礎(chǔ)物質(zhì)之一，在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，扮演著各種角色3 .糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出mlk為機體活動和維持恒定體溫提供能me4 .維生素可以調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。5 .不能盲目地增大或減少某種營養(yǎng)素的攝入量，無論是那種營養(yǎng)素，過多或過少都會影響健康要平衡膳食，不挑食，不偏食。中國居民“平衡膳食塔”課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) i【練一練一i知識點1蛋白質(zhì)1構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是（a） a.蛋白質(zhì)b.維生素c.無機物d.水2下列食品富含蛋白質(zhì)的是（d） a.番茄b.大米c.花生油d.雞蛋3人體通過食物獲得蛋白質(zhì)的主要作用ba.與水發(fā)生一系列反

6、應(yīng)，最終變成葡萄糖b.在腸胃里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸c.調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病d.維持恒定體溫，提供能量知識點2糖類4 .下列物質(zhì)的主要成分是糖類的是（a）a.大米b.雞蛋c.牛奶 d.花生油5 .人的機體活動和維持恒定體溫需要能量,下列物質(zhì)主要為人體提供能量的是（c）a.無機鹽b.水c.糖類d.維生素6 .“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷, 甚至休克的癥狀。他們的血液中含量經(jīng)常 偏低的物質(zhì)是（b）a.食鹽b.葡萄糖c.蛋白質(zhì)d.維生素知識點3油脂7 .某種飲料由純凈水、蔗糖、蘋果汁、維 生素c、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含 有營養(yǎng)素的是（da.糖類 b.維生素c.水d.油脂8 .油脂是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。下列食品 中，富含油脂的是（b）a.豆腐 b.花生 c.面包 d.草莓知識點4維生素9 .需要量不大，在人體內(nèi)不能合成，要從 食物中獲取，若缺少會影響新陳代謝的 營養(yǎng)素是（c）a.水 b.蛋白質(zhì) c.維生素 d.脂肪10 .科學家發(fā)現(xiàn)食用富含維生素的食物具 有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中 富含纖維素的是（a）a