蒙牛企業(yè)管理之道[業(yè)界經(jīng)驗]

1、蒙牛企業(yè)管理分析 交運1301 U20131* 李* 蒙牛簡介內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司始建于1999年8月，總部設(shè)在內(nèi)蒙古和林格爾縣盛樂經(jīng)濟園區(qū)。作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，肩負著“百年蒙牛、強乳興農(nóng)”的使命，借西部大開發(fā)的春風取得了長足發(fā)展。截至2011年底，蒙牛集團在全國20多個省、市、自治區(qū)建立生產(chǎn)基地30多個，總資產(chǎn)超200億元，年產(chǎn)能超700萬噸，累計創(chuàng)造產(chǎn)值1834億元，累計收購鮮奶2462萬噸、為農(nóng)牧民發(fā)放奶款683億元，被社會形象地譽為西部大開發(fā)以來“最大的造飯碗企業(yè)”。其控股公司的中國蒙牛乳業(yè)有限公司(港交所:2319)是一家在香港交易所上市的工業(yè)公司。蒙牛主要

2、業(yè)務(wù)是制造液體奶、冰激凌和其他乳制品。蒙牛公司在開曼群島注冊，主席為寧高寧?，F(xiàn)今，蒙牛乳制品已出口到美國、加拿大、蒙古、東南亞及港澳等多個國家和地區(qū)。蒙牛全面質(zhì)量管理分析： 全面質(zhì)量管理，即TQM(Total Quality Management)就是指一個組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑。在全面質(zhì)量管理中，質(zhì)量這個概念和全部管理目標的實現(xiàn)有關(guān)。質(zhì)量管理的好壞決定了一個企業(yè)的生死存亡。一方面質(zhì)量管理可以促使企業(yè)的信譽與銷量提升，從而提高市場收益；另一方面質(zhì)量的提高可以降低返工和廢品率，減少產(chǎn)品擔保成本，提高生產(chǎn)率，從而降

3、低成本。當今世界的經(jīng)濟競爭，很大程度上取決于一個國家的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)量水平的高低可以說是一個國家經(jīng)濟、科技、教育和管理水平的綜合反映。對于企業(yè)來說，質(zhì)量也是企業(yè)賴以生存和發(fā)展的保證，是開拓市場的生命線，正可謂“百年大計，質(zhì)量第一”。用戶對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，提高質(zhì)量能加強企業(yè)在市場中的競爭力；產(chǎn)品質(zhì)量是形成顧客滿意的必要因素，因此較好的質(zhì)量會給企業(yè)帶來較高的利潤回報。作為奶制品生產(chǎn)加工企業(yè)，奶制品的安全、衛(wèi)生必然是壓倒一切的頭等大事。蒙牛全面質(zhì)量管理體現(xiàn)在以下方面：（一）蒙牛的質(zhì)量文化開始之初，對員工進行系統(tǒng)地企業(yè)文化培訓，并在整個蒙牛發(fā)展過程中不斷強調(diào)完善質(zhì)量體系的重要性，使得生產(chǎn)出

4、高質(zhì)量乳制品的觀念深入人心。蒙牛奉行“產(chǎn)品等于人品”的質(zhì)量理念，追求“出廠合格率100”的質(zhì)量目標。目前蒙牛已通過多項認證：政府認證；國際上的ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、GMP、HACCP五大體系認證；綠色食品認證。 “蒙?！鄙虡藦?002年起就一直被認定為“中國馳名商標”。液態(tài)奶榮獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號，并被列為國家免檢產(chǎn)品。（二）嚴格的質(zhì)量檢驗蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了近三千萬元的先進儀器和設(shè)備，擁有大量高學歷人才，他們定期對公司的原料和成品進行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病菌鑒定、營養(yǎng)成分、維生素、添加劑、重金屬、微量元素等共367項食品安全項目檢測，切實

5、保證公司出廠的產(chǎn)品符合食品安全要求。生產(chǎn)線上的每一包牛奶都要經(jīng)過9道工序、36個監(jiān)控點、105項指標檢測，只要有一項檢測項目不合格，整批產(chǎn)品都不允許上市。產(chǎn)品幾乎全部達到或超過國際標準，蒙牛工廠通過了GMP(優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范)、HACCP(危害分析與關(guān)鍵點控制)等五大體系認證，建立的產(chǎn)品追溯體系也可以保障每一個產(chǎn)品都能追溯到相關(guān)責任人。（三）質(zhì)量管理系統(tǒng)蒙牛立志打造質(zhì)量最好、最專業(yè)、蒙牛的質(zhì)量管理系統(tǒng)。這個系統(tǒng)由三個職能部門組成：質(zhì)量安全管理中心、營運質(zhì)量管理中心和奶源質(zhì)量管理中心，并以此為基礎(chǔ)，建立了全方位的產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系，包括種植、養(yǎng)殖、初級加工、原輔料、運輸、生產(chǎn)、出庫、儲運、消費者九大

6、環(huán)節(jié)，并為這九大環(huán)節(jié)制定了詳盡的管理標準，蒙牛的質(zhì)量管理已經(jīng)延伸到奶站，實現(xiàn)了奶站巡檢、原奶、原輔料、車間原奶、半成品、成品、市場、環(huán)境樣全線質(zhì)量檢測，加強了全鏈條食品安全控制能力。蒙牛核心競爭力分析企業(yè)的核心競爭力是指處于企業(yè)核心地位使競爭對手在一個較長時期內(nèi)難以超越的競爭力，它具有較長的生命周期和較高的穩(wěn)定性，能使企業(yè)保持長期穩(wěn)定的競爭優(yōu)勢，獲得穩(wěn)定的超額利潤。核心競爭力還有增強企業(yè)一般競爭力的作用。蒙牛之所以能從一個小小的民營乳業(yè)公司，短短時間內(nèi)迅速發(fā)展并超越國營企業(yè)，這其中的奧秘是與核心競爭力分不開的。一個企業(yè)的核心競爭力表現(xiàn)有方方面面，我主要介紹以下三個方面;（一）蒙牛法則 1.全盲

7、定律。 2. 目標倒推。 3. 送去主義。 4.舉賢避親 5. 天才源自系統(tǒng) 6.有市場經(jīng)濟的頭腦，就有一切 7. 難易律 8.王妃原理 9.走好品牌的最后一公里 10.選才三合論 11.學學球場上的換人哲學 12經(jīng)營人心 13. 三力法則 14.一切競爭從設(shè)計開始 15密集進攻，全力打擊一點 16.與自己較勁 17.財聚人散，財散人聚 18媒體無大小，新聞無小事 19.參觀是偉大的生產(chǎn)力 20 廣告打造玻璃品牌，新聞打造鉆石品牌 21.事件營銷的點匯成品牌成長的線 22.投身于、沉浸于消費者的海洋 23營銷的最高境界是培訓消費者 24.蒙牛法則-用才的三級火箭論 25. 一次成功 。（二）整

8、合企業(yè)內(nèi)、外部資源 蒙牛的員工，從總裁到車間普通工人，都盡力盡為，把自己所擁有的資源，貢獻于蒙牛的發(fā)展，并使蒙牛所擁有資源的效用，實現(xiàn)了最大限度的釋放。蒙牛的驚人效率和效益，也就是這樣創(chuàng)造出來的。蒙牛員工創(chuàng)造出驚人的效率和效益的同時，也憑借其秉持的企業(yè)文化，得到了產(chǎn)品客戶、商務(wù)伙伴的一致支持和信任，也得到了國家政府的支持和信任，使他們都把蒙牛發(fā)展所需的資源，源源不斷地按照蒙牛發(fā)展所需，輸送給蒙牛。甚至在遇到競爭對手的不正當競爭，給他們的發(fā)展造成危機時，國務(wù)院總理也給予了高度關(guān)注，批示提供行政司法支持。蒙牛企業(yè)運行的每一個活動和每一個細節(jié)中，組織的內(nèi)外的種種資源，都在蒙牛需要的時候，源源輸來。任

9、何資源都不可能直接成為企業(yè)的核心競爭力，任何資源都可以用金錢買賣，交易獲得，而這種能整合企業(yè)內(nèi)、外部資源的法則一套完整而又篤行不悖的游戲規(guī)則，卻是獨一無二的。（三）蒙牛企業(yè)文化 蒙牛企業(yè)董事長很經(jīng)典的總結(jié)過蒙牛的企業(yè)文化，主要有以下幾點：品牌的98%是文化。企業(yè)為社會所做的一切努力，都是企業(yè)文化的全面體現(xiàn)，同時也塑造了企業(yè)的品牌。蒙牛向來提倡“大事有我”，如為抗擊非典捐款、為支援南方雪災捐款、為汶川地震捐款；再如為貧困山區(qū)孩子送牛奶等等。十年來蒙牛共為此類事業(yè)投入了四個多億，這些同時也使蒙牛品牌的美譽度得到了迅速提升。經(jīng)營的98%是人性。企業(yè)管理主要是管人。蒙牛多年來在管理人員的培養(yǎng)、教育方面

10、做了很多的工作，確實做到了使平庸者優(yōu)秀，使優(yōu)秀者卓越，很多人成為了行業(yè)的佼佼者，蒙牛的管理人員一直被行業(yè)看好。資源的98%是整合。這是蒙牛得以迅速發(fā)展的一個重要指導思想。蒙牛在成立的時候只有1300萬的資金，資金嚴重不足，蒙牛一方面整合一些經(jīng)營不善的乳品企業(yè)，派出技術(shù)人員搞代加工，另一方面對一些必要的設(shè)備，先租后買。截至目前，所有為蒙牛服務(wù)的幾萬輛汽車都是從社會租用的，員工集體宿舍也都是租用的，這就做到了充分利用社會資源，來為企業(yè)服務(wù)。否則很難想象十年間用1300的資金搞成一個80多億元資產(chǎn)的企業(yè)。供應鏈管理分析供應鏈管理(Supply Chain Management ,簡稱SCM)：就是指

11、在滿足一定的客戶服務(wù)水平的條件下，為了使整個供應鏈系統(tǒng)成本達到最小而把供應商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來進行的產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運、分銷及銷售的管理方法。供應鏈管理包括計劃、采購、制造、配送、退貨五大基本內(nèi)容：現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境給企業(yè)帶來了巨大的壓力，不僅僅是銷售產(chǎn)品，還要為客戶和消費者提供滿意的服務(wù)，從而提高客戶的滿意度，讓其產(chǎn)生幸福感。要在國內(nèi)和國際市場上贏得客戶，必然要求供應鏈企業(yè)能快速、敏捷、靈活和協(xié)作地響應客戶的需求。面對多變的供應鏈環(huán)境，構(gòu)建幸福供應鏈成為現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展趨勢。蒙牛企業(yè)在銷售上的成功，與它供應鏈管理上的獨特之處關(guān)系重大。關(guān)于蒙牛的供應鏈管理的分析，我主要從

12、以下三個方面講述：（一）擴張式奶源管理 依據(jù)“得奶源著得天下”競爭法則，在上游資源奶源的爭奪上，蒙牛作為先行者之一，已經(jīng)奠定令眾多競爭者垂涎的優(yōu)勢。目前，蒙牛奶源供應模式有三種，“公司+農(nóng)戶”傳統(tǒng)模式、“公司+規(guī)模牧場”探索模式、“公司+OEM供應商”創(chuàng)新模式。 “公司+農(nóng)戶”模式采用“分散飼養(yǎng)+集中擠奶+統(tǒng)一加工”流程，“農(nóng)戶”的“分散飼養(yǎng)”，使每頭牛都得到精心照料；“奶站”的“集中擠奶”，把過去的“收奶”變成“收?！?，“公司”通過控制奶站而間接控制了整個奶源。 “公司+規(guī)模牧場”模式。蒙?，F(xiàn)有澳亞示范牧場，近兩年又在馬鞍山、尚志、張家口等全國十幾個主要生產(chǎn)基地投資興建了萬頭規(guī)模的現(xiàn)代奶牛養(yǎng)

13、殖牧場，拓寬了奶源渠道?！肮?OEM供應商”創(chuàng)新模式。蒙牛發(fā)展訣竅之一就是大肆并購地方企業(yè)，讓當?shù)仄髽I(yè)貼牌生產(chǎn)。設(shè)在各地的OEM供應商只負責生產(chǎn)不負責銷售，質(zhì)量監(jiān)督由蒙牛統(tǒng)管。這種擴張式的“生產(chǎn)車間”衍生模式，使得蒙牛短短8年內(nèi)就建起幾十個分廠，銷售收入突飛猛進。（二）全程式庫存管理 蒙牛的主要產(chǎn)品有巴氏消毒奶、酸奶、液態(tài)奶、冰淇淋、滅菌奶和各種奶粉。上述產(chǎn)品中，巴氏奶和酸奶的貨架期最短，必須保持快速的庫存周轉(zhuǎn)，而冰淇淋和奶粉保質(zhì)期長，對庫存周轉(zhuǎn)的速度有所放寬。因此，在供應鏈管理中，需要嚴格監(jiān)控不同種類產(chǎn)品的生命周期，防止過期產(chǎn)品流入市場。對此，蒙牛采取在供應鏈前后分別控制庫存的方法。在供應

14、鏈前端管理庫存。蒙牛早在2002年就開始悄悄使用立體庫管理庫存，10多座立體倉庫已經(jīng)納入了蒙牛的倉儲管理體系。并且在太原、廣州等地仍繼續(xù)籌建立體倉庫。在立體倉庫中，產(chǎn)品信息自動采集系統(tǒng)與生產(chǎn)系統(tǒng)聯(lián)系起來，將產(chǎn)品信息直接傳入倉儲系統(tǒng)，由倉儲系統(tǒng)控制分析完成相應的指令。立體倉庫能從宏觀上及微觀上進行控制，保證了每一袋牛奶都不會成為過期出廠產(chǎn)品。而且，根據(jù)庫存信息還可以隨時改變工廠的生產(chǎn)計劃和終端的銷售計劃，實現(xiàn)銷售終端和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的有效配合。在供應鏈末端管理庫存。蒙牛的銷售終端包括大型超市、便利店、以及各種送奶公司，這些終端的產(chǎn)品庫存時間要受到嚴格的控制，既不能出現(xiàn)在某個銷售終端斷貨得不到補充影響銷

15、售額，也不能因為大批發(fā)貨造成積壓從而使得庫存過多造成損失。（三）多樣化配送網(wǎng)絡(luò) 出身于內(nèi)蒙古的蒙牛，原奶資源十分豐富，但遠離消費市場，為實現(xiàn) “從奶頭到嘴頭，全部管道輸送”，蒙牛必須因地制宜，解決產(chǎn)品的遠距離運輸和市場投放等問題。于是，蒙牛的多元配送方式應運而生。傳統(tǒng)的分銷模式。在短短幾年高速發(fā)展的過程中，蒙牛的銷售體系變得日益復雜。大賣場、商場、超市、便利店等傳統(tǒng)渠道組成了蒙牛的渠道主體。具體而言，有三種表現(xiàn)形式：第一種“公司直營+經(jīng)銷商配送”扁平平臺式，第二種“公司直營+社會力量配送”扁平網(wǎng)絡(luò)式，第三種“傳統(tǒng)經(jīng)銷代理”金字塔垂直式。電子商務(wù)式的直銷模式。隨著蒙牛的高速成長，除了傳統(tǒng)的批發(fā)、零售之外，送奶到戶的直銷模式應運而生。電話訂購和網(wǎng)上訂購、送貨上門成為一種極具竟爭力的配送模式。蒙牛根據(jù)上海牛奶消費者購買習慣的變化，借助電子商務(wù)網(wǎng)以及家庭飲用水配送網(wǎng)建立了獨特銷售網(wǎng)絡(luò)，使蒙牛在牛奶競爭處于高度壟斷的上海市場中站住腳，并且市場份額不斷擴大。專賣店式的終端銷售模式。在固守本土、精耕細