廚房人員工作時(shí)間流程表范本

1、廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)主管主負(fù)責(zé)6號(hào)冰箱 7號(hào)冰箱 蔬菜架午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：009：05 檢查本部門的冰箱及水電是否運(yùn)行正常。9：059：40 收貨并發(fā)放到各責(zé)任人加工，整理蔬菜架將隔夜蔬菜送到蔬菜組重新?lián)煺?。并安排蔬菜組人員的工作順序。9：4010：00 對(duì)原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間 。10：3010：40 開沽清單 。（檢查明檔菜肴，沒有的必須翻牌）。10：4011：20 對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2011：25 檢查本部門的餐前準(zhǔn)備工作。11：2513：10 正常配菜時(shí)間。13：1013：25 收檔清潔本部門的衛(wèi)生。13：251

2、3：30 檢查本部門的收檔工作，例如：水、電、氣的關(guān)閉，原料的下庫。下午16：0016： 就餐時(shí)間。16：16： 開例會(huì)。16：16：4 開沽清單。（檢查明檔菜肴，沒有的必須翻牌）。16：417：25 對(duì)原料進(jìn)行加工。17：3017：35檢查本部門的餐前準(zhǔn)備工作。（例如：小料的準(zhǔn)備、馬斗的歸位、托盤的歸位、原料的準(zhǔn)備情況）。17：3519：45 配菜時(shí)間。19：4020：00 開申購單。訂第二天工作計(jì)劃。20：0020：25 清潔衛(wèi)生。20：2520：30 檢查本部門的收檔工作，例如：原料的下庫、衛(wèi)生的清潔、水電的關(guān)閉合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)副砧主負(fù)責(zé)5

3、號(hào)冰箱午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：0010：00 對(duì)需要爐頭及時(shí)加工的原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25 繼續(xù)對(duì)原料加工。11：2511：30 對(duì)場地清場，為開餐做準(zhǔn)備。11：3012：30 配菜時(shí)間。12：3013：15 對(duì)原料進(jìn)行加工。13：1513：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30自檢本人的收檔工作。（如：衛(wèi)生清潔、原料下庫）。下午16：0016： 就餐時(shí)間。16：16： 下午開例會(huì)時(shí)間。16：17：30 對(duì)原料進(jìn)行加工及對(duì)有些菜肴進(jìn)行初步配份。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱

4、原料的庫存量，協(xié)助主管下申購單。20：0020：25 收檔并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自檢本人的收檔工作。（如：衛(wèi)生清潔、原料下庫）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)三砧 主負(fù)責(zé)2號(hào)冰箱 2號(hào)貨架午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：009：05 把要解凍的原料拿出來解凍。（如：牛柳、三號(hào)肉等）9：0510：00 對(duì)需要爐頭及時(shí)加工的原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25繼續(xù)對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2511：30 對(duì)場地進(jìn)行清場。為開餐做準(zhǔn)備。11：3013：00 正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔工作

5、，并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30 自查本人的收檔工作，（如：原料下庫、衛(wèi)生清潔、用具歸位。下午16：0016：30就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4017：30 對(duì)原料進(jìn)行加工及對(duì)有些原料進(jìn)行初步配份。17：3019：45 正常配份時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫存量，協(xié)助主管下申購單。并 對(duì)第二天需要加工的凍品拿出來解凍。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫、用具歸 位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)四砧 主負(fù)責(zé)3號(hào)冰箱 3號(hào)貨架午

6、別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：009：03 拿出配好的員工餐交給爐頭烹制。9：0310：00 對(duì)蔬菜進(jìn)行改刀。（例如：西芹、山藥、百合、芥蘭等）。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3010：35 把需要前期加工的原料拿出來給爐頭加工。（如：肉絲劃油、 牛柳劃油、香干煲等）。10：3511：25 繼續(xù)對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2511：30清場為開餐做準(zhǔn)備。11：3013：00正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：00 自查本人的收檔工作，（如：原料下庫、衛(wèi)生清潔、用具歸位）。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40下午開

7、例會(huì)時(shí)間。16：4016：50 把需要前期加工的原料拿出來給爐頭加工。（如：肉絲劃油、 牛柳劃油、香干煲、等）。16：5017：30 對(duì)原料進(jìn)行加工及對(duì)有些原料進(jìn)行初步配份。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫存量，協(xié)助主管下申購單。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫、用具歸 位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)主負(fù)責(zé)1號(hào)冰箱 1號(hào)貨架午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：0010：00對(duì)日常使用的小料進(jìn)行加工。（如：青紅椒、

8、洋蔥絲、洋蔥粒）. 10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25對(duì)原料進(jìn)行加工（主負(fù)責(zé)蔬菜類的加工）。11：2511：30清場為開餐做準(zhǔn)備。11：3013：00正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：00 自查本人的收檔工作，（如：原料下庫、衛(wèi)生清潔、用具歸位）。下午16：0016：25 就餐時(shí)間。16：2516：35 下午開例會(huì)時(shí)間。16：3517：30 對(duì)原料進(jìn)行加工（主負(fù)責(zé)蔬菜類的加工）。及對(duì)日常使用的小料進(jìn)行加工。（如：青紅椒、洋蔥絲、洋蔥粒，皮蛋等）。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫存量，

9、協(xié)助主管下申購單。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫、用具歸位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位切配職務(wù)主負(fù)責(zé)4號(hào)冰箱 午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：009：10 把保鮮盒、馬斗、塑料筐、不銹鋼托盤歸位。9：1010：00 對(duì)原料進(jìn)行加工。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3011：25繼續(xù)對(duì)原料進(jìn)行加工。11：2511：30 對(duì)場地進(jìn)行清場。為開餐做準(zhǔn)備。11：3013：00 正常配菜時(shí)間。13：0013：25 收檔工作，并清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30 自查

10、本人的收檔工作，（如：原料下庫、衛(wèi)生清潔、用具歸位。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：50 把保鮮盒、馬斗、塑料筐、不銹鋼托盤歸位。16：5017：30 對(duì)原料進(jìn)行加工。17：3019：45 正常配菜時(shí)間。19：4520：00 檢查本人負(fù)責(zé)的冰箱原料的庫存量，協(xié)助主管下申購單。20：0020：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作，（例如：衛(wèi)生清潔、原料下庫、用具歸位）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位五號(hào)打荷職務(wù)打荷 主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)五號(hào)爐的打荷工作2、負(fù)責(zé)五號(hào)、六號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加工作

11、。 3、負(fù)責(zé)五號(hào)、六號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：009：10 負(fù)責(zé)五號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3010：35 對(duì)五號(hào)、六號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加。10：3511：25 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00 正常開餐時(shí)間的打荷。13：0013：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì)小料、生粉下冰箱）。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：50負(fù)責(zé)五號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。16：5016：45對(duì)五號(hào)、六號(hào)爐的調(diào)料、小料的

12、添加。16：4517：30 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00 正常開餐時(shí)間的打荷。20：0020：25 清潔五號(hào)、六號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。（用具歸位、衛(wèi)生清潔）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位打荷職務(wù)主管主負(fù)責(zé)1、領(lǐng)料。 2、香料貨架的衛(wèi)生。3、調(diào)料柜的調(diào)料擺放及衛(wèi)生。4、調(diào)料架的衛(wèi)生及冰箱背面衛(wèi)生。5、負(fù)責(zé)收集發(fā)放小毛巾。 午別工作時(shí)間明細(xì) 上午8: 509：00 開早例會(huì)時(shí)間。9：009：10 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。9：1010：00 領(lǐng)料時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3011：25 配合爐頭加工原料。（如：剝蟶子）。

13、11：2513：00 正常開餐發(fā)菜時(shí)間。13：0013：10 檢查調(diào)料的庫存量，開下午領(lǐng)料單。13：1013：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4017：00 領(lǐng)料時(shí)間。17：0017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3019：50正常開餐發(fā)菜時(shí)間。19：5020：05檢查調(diào)料的庫存量，開第二天領(lǐng)料單。20：0520：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。（物品擺放歸位、衛(wèi)生清潔）。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位四號(hào)打荷職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、

14、負(fù)責(zé)四號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)四號(hào)爐小料的添加。3、負(fù)責(zé)三號(hào)、四號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8: 509：00 開早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 負(fù)責(zé)調(diào)料臺(tái)、調(diào)料罐及小料盒的歸位9：059：10 負(fù)責(zé)四號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：35對(duì)本檔口的小料的添加。10：4011：25靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00 正常開餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：301

15、6：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：45負(fù)責(zé)四號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。16：4516：50 對(duì)本檔口的小料的添加。16：5017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00正常開餐打荷時(shí)間。20：0020：25清潔三號(hào)、四號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位一號(hào)打荷職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)一號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)一號(hào)爐、二號(hào)爐臺(tái)的衛(wèi)生工作。3、負(fù)責(zé)協(xié)助插花午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)時(shí)間。9：009：10 負(fù)責(zé)1號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00協(xié)助插花。10：0010：30 就餐時(shí)間。1

16、0：3011：25 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00 正常開餐時(shí)間的打荷工作。13：0013：25 清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：50負(fù)責(zé)1號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。16：5017：30協(xié)助插花。17：3020：00下午正常開餐時(shí)間的打荷工作。20：0020：25 清潔1號(hào)爐、2號(hào)爐的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位三號(hào)爐打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、 負(fù)責(zé)三

17、號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)三號(hào)爐的小料的添加、三號(hào)、四號(hào)爐調(diào)料的添加工作。3、負(fù)責(zé)三號(hào)、四號(hào)爐的衛(wèi)生工作。午別工作時(shí)間明細(xì) 上午8：509：00 開早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 對(duì)三號(hào)爐的小料盒的歸位。9：059：15 負(fù)責(zé)3號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。9：1510：00 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：40對(duì)小料、調(diào)料的添加。10：4011：25 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00 正常開餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。

18、16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：45負(fù)責(zé)3號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：4516：50 對(duì)本檔口的小料、調(diào)料的添加。16：5017：30 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00 正常開餐時(shí)間的打荷。20：0020：25 清潔3號(hào)、4號(hào)荷臺(tái)的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位二號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、 負(fù)責(zé)二號(hào)爐的打荷。2、負(fù)責(zé)一號(hào)、二號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加。3、負(fù)責(zé)一號(hào)、二號(hào)荷臺(tái)及地面的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 負(fù)責(zé)調(diào)料臺(tái)及調(diào)料罐、小料盒的歸位。9：059：1

19、5 負(fù)責(zé)2號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。9：1510：00對(duì)日常需用的野山椒、泡姜進(jìn)行改刀。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：45對(duì)本檔口的小料、調(diào)料進(jìn)行添加。10：4511：25靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2513：00正常開餐時(shí)的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：45 對(duì)本檔口的小料、調(diào)料的添加。16：4516：50負(fù)責(zé)2號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：5017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00 正

20、常開餐時(shí)間的打荷。20：0020：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。20：2520：30自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位六號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)6號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)五號(hào)、六號(hào)爐的衛(wèi)生。3、負(fù)責(zé)菜肴裝飾（插花）。午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)時(shí)間。 9：009：05 負(fù)責(zé)六號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。9：0510：00 領(lǐng)回裝飾原料并進(jìn)行插花。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：35負(fù)責(zé)瓶裝調(diào)料的歸位。10：3511：20插花。11：2013：00 正常開餐時(shí)間的打荷。13：

21、0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：45負(fù)責(zé)六號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：4016：45 負(fù)責(zé)瓶裝調(diào)料的歸位。 16：4517：30插花。17：3020：00 正常開餐時(shí)間的打荷。20：0020：25 清潔5號(hào)、6號(hào)爐臺(tái)的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名齊勝崗位8號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)午別上午1、 負(fù)責(zé)8號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)7號(hào)、8號(hào)荷臺(tái)餐具

22、的歸位。3、負(fù)責(zé)七號(hào)、八號(hào)荷臺(tái)、切小料區(qū)及地面的衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)七號(hào)爐、八號(hào)爐的調(diào)料、小料的添加5、負(fù)責(zé)各種醬汁的保管工作。 工作時(shí)間明細(xì)8：509：00 開早例會(huì)時(shí)間。9：009：05 負(fù)責(zé)調(diào)料臺(tái)及小料盒的歸位9：059：10 負(fù)責(zé)7、8號(hào)荷臺(tái)的餐具歸位工作。9：1010：00靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3011：20 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2013：00 正常開餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例

23、會(huì)時(shí)間。16：4016：45 負(fù)責(zé)7、8號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：4516：50對(duì)調(diào)料、小料的添加。16: 5017：30靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間 。 17：3020：00 正常開餐時(shí)間的打荷。20：0020：25清潔7號(hào)、8號(hào)荷臺(tái)、切小料區(qū)及地面的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表55姓名崗位七號(hào)打荷 職務(wù)員工主負(fù)責(zé)1、負(fù)責(zé)7號(hào)爐的打荷工作。2、負(fù)責(zé)切小料及小料的保管工作。3、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)七號(hào)爐、八號(hào)爐的衛(wèi)生。午別工作時(shí)間明細(xì) 上午8：509：00 開早例會(huì)時(shí)間。9：0010：00領(lǐng)回小料并進(jìn)行加工。10：0010：30就餐時(shí)間。10：3010：

24、40 調(diào)料、小料的添加。10：4011：20 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。11：2013：00 正常開餐時(shí)間的打荷。13：0013：25清潔本區(qū)域的衛(wèi)生工作及收檔工作。（如：調(diào)料罐蓋紗布、對(duì) 小料、生粉下冰箱）。13：2513：30 自查本人的收檔工作。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4016：45七號(hào)荷臺(tái)的餐具的歸位。16：4517：00 檢查一下小料的庫存量，如量不足，必須及時(shí)加工。16：5517：30 靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間。17：3020：00 正常開餐時(shí)間的打荷。20：0020：25清潔七號(hào)爐、八號(hào)爐的衛(wèi)生。20：2520：30 自查本人的收檔工作。合理的時(shí)間

25、管理才能提高生產(chǎn)效率廚房人員工作責(zé)任表姓名崗位職務(wù)分店廚師長主負(fù)責(zé)菜肴出品 廚房人事安排 成本核算午別工作時(shí)間明細(xì)上午8：509：00 開早例會(huì)。9：009：05 檢查各崗位人員是否準(zhǔn)時(shí)歸崗。檢查當(dāng)日的工作計(jì)劃表及當(dāng)日的訂餐情況。9：059：20 對(duì)考勤表打考勤，查閱昨天的采購及領(lǐng)料明細(xì)帳單。對(duì)昨日廚房發(fā)現(xiàn)的問題作記錄并送責(zé)任人簽字。對(duì)當(dāng)日要布置的任務(wù)送執(zhí)行人簽字。9：209：25 檢查冰庫的衛(wèi)生、原料庫存情況及物品擺放規(guī)范。9：2510：00 對(duì)工作巡查（熱廚房）。（靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間）。10：0010：30 就餐時(shí)間。10：3010：40 對(duì)明檔菜肴檢查。10：4011：10 對(duì)工作巡查（熱廚房

26、、冷菜間、點(diǎn)心間）。（靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間）。11：1011：15 對(duì)各部門的餐前工作檢查，（如：用具歸位、調(diào)料添加、原料出檔、裝飾物準(zhǔn)備、餐前菜肴備份加工）。11：1513：30 正常開餐時(shí)的巡查。（菜肴出品把關(guān)，上菜速度的調(diào)節(jié)）。下午16：0016：30 就餐時(shí)間。16：3016：40 下午開例會(huì)時(shí)間。16：4017：10 對(duì)工作巡查（熱廚房、冷菜間、點(diǎn)心間）。（靈活機(jī)動(dòng)時(shí)間）。17：1017：15對(duì)各部門的餐前工作檢查，（如：用具歸位、調(diào)料添加、原料出檔、裝飾物準(zhǔn)備、餐前菜肴備份加工）。17：1520：00正常開餐時(shí)的巡查。（菜肴出品把關(guān)，上菜速度的調(diào)節(jié)）。20：0020：05 檢查收明檔。合理

27、的時(shí)間管理才能提高生產(chǎn)效下面是贈(zèng)送的工作總結(jié)！不需要的朋友可以編輯刪除 謝謝！上半年中學(xué)語文教研工作個(gè)人總結(jié)根據(jù)xx市教育教學(xué)研究培訓(xùn)中心的工作要求，結(jié)合本學(xué)科的實(shí)際情況，本人盡職工作，使得中學(xué)語文教研工作順利展開并取得較好的成果?，F(xiàn)在小結(jié)如下：一、主要工作（一）積極參與備考，努力開展中考、高考備考工作中考、高考的備考工作是本學(xué)期語文教研工作的重中之重，新年伊始本人便開始制作關(guān)于備考的文件，并2次帶領(lǐng)初三、高三教師到xx參加省級(jí)中考高考備考活動(dòng)，我市xx中學(xué)吳xx老師還在高考備考會(huì)上做有關(guān)作文寫作的經(jīng)驗(yàn)介紹；回到市里，本人還親自請(qǐng)來省研培院的劉xx教研員和xx中學(xué)的王xx老師做有關(guān)中考高考的備

28、考指導(dǎo)，讓一線的老師有了明確的備考方向。每一次活動(dòng)本人都制作簡報(bào)通報(bào)，中考備考現(xiàn)場有113位教師參加，高考有101人參加。（二）關(guān)注教研博客，及時(shí)組織教師參加在線研討網(wǎng)絡(luò)教研已成為教研的常態(tài)，本人一直關(guān)注xx省教育研究培訓(xùn)院和xx省中學(xué)語文博客，每天都有兩次登錄博客的痕跡，及時(shí)了解最新教研動(dòng)態(tài)，開展相關(guān)工作和在線研討，5月8日組織全市中學(xué)語文教師，參加xx省中學(xué)語文教研網(wǎng)組織的主題為記敘文寫作指導(dǎo)的有效策略的在線研討，參與人數(shù)135人，評(píng)論條數(shù)844條。有簡報(bào)通報(bào)和研討得失的小結(jié)。（三）關(guān)注課題研究進(jìn)展，及時(shí)向省研培院匯報(bào)進(jìn)展情況我市思源和第二思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校語文組承接課內(nèi)拓展閱讀課型構(gòu)建與實(shí)施省

29、級(jí)課題研究，本人主動(dòng)承擔(dān)課題研究的信息員，負(fù)責(zé)傳遞省里的信息并督促兩所學(xué)校及時(shí)開展各項(xiàng)研究工作，制作簡報(bào)，收集材料。組織相關(guān)教師到xx和xx學(xué)習(xí)課題研究方法，多次到兩所思源學(xué)校聽課題研究匯報(bào)課，深入了解課題研究的進(jìn)展情況。因?yàn)楣ぷ鬟M(jìn)展順利，研究課型特別，第二思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校課題研究小組還被省研培院課題研究組長劉xx老師推向全省做經(jīng)驗(yàn)介紹。參與成員（四）積極組織學(xué)生參加漢字聽寫大會(huì)，為xx贏得好成績接到xx省教育廳關(guān)于開展第三屆中國漢字聽寫大會(huì)xx選拔賽活動(dòng)的通知，我們便著手舉辦市級(jí)大賽，于4月25日在市一小舉辦市級(jí)選手選拔賽，共有13所中學(xué)78人參加。在研訓(xùn)中心舉辦省級(jí)選手選撥賽，最后確定6位選手參加省級(jí)大賽。省級(jí)大賽的第一輪是淘汰賽，我們以全省第六名的成績順利晉級(jí)，