上海的鴿市風情

1、上海的鴿市風情(虞) 2012-7-30 9:58:22 虞海明 上海的鴿市，最早聽說解放前是在吳淞鎮(zhèn)，在吳桂幀老先生開的老虎灶茶館里。 不知道是哪年開始，到改革開放以前這段時期，鴿市在人民廣場的西南角，和蛐蛐市場連在一起。 我那時家在偏市郊區(qū)，有個逮蛐蛐小團伙。暑假我們每周在家附近逮很多蛐蛐，逮了蛐蛐到那里賣蛐蛐，賣了蛐蛐買鴿子。 少年期仗著小團伙，那時候混得很野，賣蛐蛐被搶會打架，買鴿子開出價格會強買。我初期的鴿子就是這樣積累的。 上世紀六十年代那里是鴿友們唯一能彼此交流的公共場所，在那里我認識了包括汪老、丁培新等很多老前輩，因為他們時不時也會出現(xiàn)在那里，那時候他們應該都是壯年漢子。 汪老

2、當年的一句話，讓我記憶猶新：“眼砂就是要看一塊底，其它沒有花樣經(jīng)?！碑敃r還很懵懂不太懂，可這句話足以讓我探索一輩子。 現(xiàn)在的鴿市，每周日開市，分早市和午市。 早市7點到12點開市，在南市區(qū)大吉路；午市12點以后在閘北區(qū)共和新路橋下開市，12點到下午5點以前。全國也只有上海的鴿市風情，開市一日，分早晚兩段時間兩個地方。我想這該是讓人佩服的上海人，他們做生意的辦事效率和精明之處。這要歸功于上海歷史上這個外埠城市的杰作。 早市7點以前就有人老早候在那里等外地鴿販子的到來。他們從外地收集有腳環(huán)標記的天落和網(wǎng)鴿，販到上海來，一般差價要比外地貴50%以上。 上海人情愿多出錢吃信鴿而不喜歡吃肉鴿，聽說信鴿和

3、肉鴿肉質(zhì)味道是不一樣的，所以會吃的、嘴巴刁的還是上海人。 但上海吃客也會上當，信鴿和肉鴿看得出來，因此騙不了人。可信鴿蛋和肉鴿蛋是看不出來的，這卻是可以騙人的。但真正懂得養(yǎng)信鴿的販子知道，真的信鴿蛋接近肉鴿蛋大小的很少。而吃鴿蛋的不懂，一樣的價格，攤主給你撿大的買，客戶總是高興的。其實攤主才是真高興，因為留下來小的才是真的信鴿蛋，那些大的冒充信鴿蛋的肉鴿蛋，已被全部撿走，差價卻已經(jīng)讓他們賺了錢。 所以不懂永遠是要吃虧的，連那些精明的上海人也一樣會上當。市場競爭是永遠不可憐弱者的。 這些外地販子，主要從非法網(wǎng)鴿人手中收集戴著鴿會腳環(huán)的天落網(wǎng)鴿（有的一天能網(wǎng)幾十只），那些基本上都是賽季比賽或訓放的

4、鴿子，翅膀上蓋滿著印章。 上海一幫本地販子，起早就為了守候那些外地販子，主要淘的是戴上海腳圈的天落鴿和外地名棚名血的鴿子。 他們挑鴿子的水平可以說都算得上行家，看中一只鴿子品相好的會去查鴿子的出處，往往會查出鴿子是來自名棚的滿意效果，這樣的鴿子一只甚至就能使他們當天賺上千元錢。 新到的有使用價值和增值空間的，會被本地販子撿出來坐地做第一道分銷。剩下的，外地鴿販子會根據(jù)鴿子體型的大小開分45元到60元幾個不同的價格作肉用信鴿賣出。到臨收早市，會一口價全批給坐地的肉鴿販子。然后馬上回去，忙著采購下一個集市日銷售的貨源。 對于那些翅膀上有印章的放路遭網(wǎng)逮的鴿子，價格就要貴一些。每個人看自己的水平采購

5、，各人看各人的手段銷售，倒也相安無事。 上海人做鴿子生意有個規(guī)矩，鴿子在手上誰也不能奪，雙方談定的價格，即使有人加價也不能反悔。 二道販手里的鴿子，有臺鴿、外籍鴿、放路鴿以及品相較好的名棚天落。因此運氣好的時候，一只鴿子掙上千元的機會經(jīng)常有。 他們主要是早市采購，只要有差價早市就賣，沒賣完的或者價格還有空間而沒賣的就到午市去買。這就是早市午市兩地的妙用，你真的要佩服那些精明的上海人的效率。 他們一般是當日空籠來空籠去，沒賣掉的即使不賺錢的再當肉鴿還是賣了，因為帶回去就要等到下周開市才能再賣，這樣反而增加銷售的成本，一般是不會這樣做的。 除非是他們認定的好鴿子，自己也喜歡，客戶又沒出到他滿意的價

6、才會帶回去暫時養(yǎng)著，一邊讓它們出窩子代，一邊等待下次看漲的機會。 看一個地區(qū)鴿友鑒定鴿子的整體水平怎么樣，只要看當?shù)伉澥械呢溩尤后w的水平，就足以了解了。你還別不服，真是這回事。 上海鴿販子絕大多數(shù)懂鴿子，自己也養(yǎng)鴿子參加比賽，有的自己成績在上海也很好，只是他們大多不會搞網(wǎng)上銷售，他們往往在鴿市邊販鴿子邊做自己鴿子的生意。 會網(wǎng)上銷售的，廉價購來別人的賽績鴿，隱埋歸巢證，頂自己名下血統(tǒng)書的鴿子賣，這要比自己瞎出的什么洋種，銷售反饋的成績效果來得好。這也不錯，這還算是有良心的。既幫小戶鴿友解決了賣賽績鴿難的銷售問題，也算提高了銷售質(zhì)量、惠顧了客戶，雖然有欺騙，但是善意的。因為血統(tǒng)書可以自己寫，驗證

7、卻是別人的事。 當然，既然是做生意，歸根結底還是為了自己的商業(yè)利益，因此買賣彼此是遵守協(xié)議約束的。所以小戶心里雖然不服氣，可還是愿意合作講信譽的。 自己的鴿子來不及孵化，出錢讓圈子里的鴿棚代哺，這種事情在上海司空見慣。因為外地豬仔的需求量實在太大。 每聽到此事，我會從心里為那些外地鴿友（尤其是我的云南鴿友）叫屈，可又怎么辦呢？他們連一只成年鴿有沒有放過路都沒有70%的把握能看出來，更別說判斷一只鴿子血統(tǒng)親子關系的遺傳淵源。 還不相信技術，嚷著沒人懂技術，只相信人家嘴上說的“血統(tǒng)書”，這樣永遠是要被宰的。 外地鴿友的這些能耐，怎么能讓上海人像佩服霍元甲那樣接受他呢？上海人稱呼他們是“鄉(xiāng)下人”，他

8、們會感到氣憤。可是市場上他們宰你們宰得得心應手，心里得意的同時，不罵是豬只說“鄉(xiāng)下人”，這樣語意還是算文明的。因為在北方碰到這樣的情況肯定會罵豬的。 他們在收鴿中把淘來的自己看中的鴿子先用了，留下子代，然后再轉手販出去。好鴿子往往會在他們行內(nèi)圈子里轉，彼此價格知道底，所以不會漫天要價，還是相互給面子的。 如果碰到外地人來買那可是兩回事了，他們會相互幫忙做托，成交給你一只你會看中的“物美價廉”的鴿子。所以外地的鴿友，特別是當你還似懂非懂的時候，當你在上海市場買鴿子的時候，旁邊會有人插話幫腔做托兒，一定要注意了，他們在托你。比如曾經(jīng)出現(xiàn)了“干瘦雄”是好鴿子的傳說，上海的鴿市就有人準備了幾只“干瘦雄

9、”專門等著宰那些外地人。 首先你要會區(qū)別翅膀上蓋滿章的鴿子是天落網(wǎng)鴿，還是人家的本飛歸巢鴿。區(qū)別的方法很簡單，只要你開得出這個口，談好價錢讓他把鴿子在市場放出，跟著他回家去拿就是了。這點你一定不要聽販子發(fā)誓的咒語，還是自己小心一點為好。然后檢查這些成鴿子是飛過路還是沒飛過路，這在眼砂立體感的變化反應上，根據(jù)眼房水的滋潤狀態(tài)就能夠看出來，所以要學會本事才會少上當。 上海人生意道上的這些幫會習氣，可以說在舊社會就根深蒂固。那是幫主杜月笙、黃金榮他們調(diào)教的結果。但也要知道，當時老百姓想做生意，也只有形成這樣的幫會，當年舊社會那些老上海才會少吃洋買辦的虧。 我們國內(nèi)現(xiàn)在洋垃圾泛濫，就是因為“只有鴿會，

10、沒有幫會”。哪有引種引進幾千只鴿子的，能都是最好的嗎？ 幫會有著大家遵守的不成文行規(guī)就不會這樣了，這些行規(guī)往往是有權威的老大起著決定作用。行規(guī)會讓這些洋垃圾進來都沒人要，所以洋鴿子的拍賣會多見北京城而少見上海灘這就一點也不奇怪了。因為上海鴿友還殘存著那么一點久違的“幫氣”。 當然這種幫會習氣也有不好的地方，那就是瞧不起外地人，把他們看成“鄉(xiāng)下人”。外地鴿友真的在這方面受氣不小，可誰又讓你精明不過上海人呢？為什么洋垃圾在上海沒有市場在別處卻市場興隆呢？ 聽說有洋鴿友在上海建棚求發(fā)展，其實他們實在是挑錯了地方。在上海養(yǎng)鴿要賽賽不贏，要賣沒人要，因為洋人要賣給上海人一只鴿子，我看往往在“小氣”的上海

11、人面前，只會賣虧的不會賣賺的。 上世紀95年臺灣人在上海就吃了這個啞巴虧。 上海鴿市經(jīng)常碰到好鴿子，冠軍也會拿到那里去賣，因為散戶的冠軍畢竟沒有國家育翔師這個頭銜的“無形資產(chǎn)”附加值。 上海販子普遍懂鴿子，其水平相較于外地的高手有過之而無不及，所以在他們手里也有好鴿子。以前經(jīng)常還有戴著私環(huán)的大戶游棚鴿出現(xiàn)，鉆進別人的棚，看中了就留下，給兩三千塊也不賣，看不中的很不給大戶面子，叫著嚷著他們的名頭兩三百元就會被他們把鴿子拋到了市場上，讓那些大戶感到像吃了一只蒼蠅似的尷尬。所以我想現(xiàn)在的大戶很少再套自己的私環(huán)，這應該也是一個主要的原因。 外地人從販子手上廉價買到了大棚的鴿子，就會高興得不得了。因為如

12、果他們從網(wǎng)購渠道要求買到這樣的鴿子，聽說要付幾千元，殊不知上海販子會區(qū)別好壞的。 上海的鴿販子重視技術，他們知道這是他們的飯碗。他們欺弱卻不逞強，他們知道在強人面前逞強要吃虧的道理。他們在自己圈子里彼此虛心好學，碰到一個比自己更懂的就會尊重他。即使更懂的是個外地人，也會一樣對待的，甚至價格也不敢宰你。 天津人霍元甲，初到上海，馬步武功撐住了洋人的汽車，讓上海人翹起了大拇指，從此他就在上海開武館招上海學徒了。 所以，上海人并不是排外的，只是落腳需要你有超過他們的真本事。 養(yǎng)鴿子也是一樣的道理，在上海這個大市場里得到體現(xiàn)。這只有我一個在外地生活了大半輩子的上海插兄，感遇過外地親情，于自己危難之中得

13、到的幫助，才會深刻地體會到，并在自身的文章寫出這樣的感悟來為外地的朋友說句真情話。 我不會說上海人不好，因為我了解自己也是上海人，我會說他們有缺點，因為我也有缺點。 我更不會說外地人是鄉(xiāng)下人，他們永遠讓我感恩，因為他們的大氣、直爽和善良曾經(jīng)幫助了身在異鄉(xiāng)云南漂泊了40余年的我，讓我度過了那段最艱難的人生逆境。 我唯一能告誡外地朋友的：在上海市場買鴿子，如果你真懂鴿子，那它是個貨真價實的好市場。如果你對鴿子不懂或在那些上海販子面前裝懂，那上海市場就是個宰人最黑的市場，說上海人看麻衣相就講的這個原因。 在這麻衣相面前，其實不光是外地鴿友在上海鴿市會吃虧，連上海的散戶鴿友也會吃虧。 大賽中贏得高位獎的上海小戶鴿友，想賣掉他們的獲獎鴿，往往沒有門道，鴿會又不組織拍賣，在市場上又被販子或技不如人心無底氣的外地人價格壓得很低，只有求大戶代