青島版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)《牛奶的變化》教案

1、8、牛奶的變化【教學(xué)內(nèi)容】：六年級(jí)上冊(cè)第二單元第8課【教學(xué)目標(biāo)】：1.能提出探究活動(dòng)的大致思路；能利用簡(jiǎn)單的表格、能選擇自己擅長(zhǎng)的方式，表述研究過(guò)程和結(jié)果。2.愿意合作與交流，關(guān)心日常生活與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)問(wèn)題。3.認(rèn)識(shí)牛奶常見(jiàn)的變化及對(duì)人們生活的影響。【教學(xué)重難點(diǎn)】：教學(xué)重點(diǎn)：對(duì)牛奶變化的探究。教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)實(shí)驗(yàn)探究的概括。【課前準(zhǔn)備】：牛奶、醋、食鹽、檸檬汁、啤酒、燒杯、玻璃棒。【教學(xué)過(guò)程】：一、創(chuàng)設(shè)情境、感知問(wèn)題談話(huà)導(dǎo)入、提出問(wèn)題（教師活動(dòng)）：同學(xué)們，你們喜歡喝牛奶嗎？你知道為什么要喝牛奶嗎？關(guān)于牛奶，你還想知道什么問(wèn)題？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)與牛奶有關(guān)的知識(shí)，看看牛奶和某些物質(zhì)混合后會(huì)發(fā)生怎樣

2、的變化。板書(shū)設(shè)計(jì)：牛奶的變化（學(xué)生活動(dòng)）：生答：喜歡喝牛奶。生答：因?yàn)榕Ｄ讨懈缓S生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生答：我還想知道牛奶與其它物質(zhì)混合有什么變化；我還想知道為什么不能空腹喝牛奶等?！驹O(shè)計(jì)意圖】：讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)為什么喝牛奶，加深對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)，提出他們還想知道的問(wèn)題。二、探索體驗(yàn)解決問(wèn)題1.猜想假設(shè)（教師活動(dòng)）：要求：以小組為單位進(jìn)行猜想牛奶與其它物質(zhì)混合后有什么變化。問(wèn)：用什么方法來(lái)驗(yàn)證你們的猜想？2.制定方案師：同學(xué)們前面已經(jīng)準(zhǔn)備好了實(shí)驗(yàn)材料，下面我們以小組為單位，共同探討牛奶有什么變化？以小組為單位設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。3.實(shí)施探究強(qiáng)調(diào)：做實(shí)驗(yàn)時(shí)一定要記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，遵守正確的實(shí)驗(yàn)步驟，以老師發(fā)給的表格

3、開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。老師巡視指導(dǎo)。通過(guò)剛才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物質(zhì)，發(fā)生的變化是不同的，誰(shuí)能具體說(shuō)說(shuō)哪些東西能讓牛奶發(fā)生哪些變化？4.展示交流師：大家的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰軓?qiáng)，觀察記錄細(xì)致，總結(jié)全面（學(xué)生活動(dòng)）：小組內(nèi)猜想討論。匯報(bào)交流。生答：用實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)驗(yàn)證。小組內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。匯報(bào)交流實(shí)驗(yàn)方案，1.學(xué)生分組動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，并做好記錄。2.匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：（1）牛奶中放醋，出現(xiàn)混合物凝聚現(xiàn)象。（2）將啤酒放入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產(chǎn)生。（3）將食鹽放入四分之一牛奶的燒杯中，牛奶沒(méi)有變化。（4）將檸檬汁放入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀生成?！驹O(shè)計(jì)意圖】：學(xué)生通過(guò)對(duì)牛奶變化的探究，

4、既能鞏固本單元所學(xué)的知識(shí)，又能豐富對(duì)物質(zhì)變化的認(rèn)識(shí)。這樣解決了重點(diǎn)，突破了難點(diǎn)。三、拓展延伸應(yīng)用創(chuàng)新（教師活動(dòng)）：1.交流有關(guān)飲用牛奶的知識(shí)師：牛奶是我們經(jīng)常飲用的食品，誰(shuí)能告訴大家一些你了解的有關(guān)飲用牛奶的常識(shí)？小結(jié)：大家知道的真多，有了這些科學(xué)的方法，我們?cè)陲嬘门Ｄ痰臅r(shí)候，就會(huì)更科學(xué)、更合理。2.用牛奶做膠水師：先展示自制的牛奶膠水，讓學(xué)生試用，效果很好。討論：如何制作牛奶膠水？師說(shuō)明：根據(jù)自己的愛(ài)好，自己制作或小組同學(xué)一起制作，制作完后大家相互試用一下，看誰(shuí)的膠水粘性大。展示交流。3.做酸奶引導(dǎo)學(xué)生將課堂上學(xué)習(xí)的科學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活。（學(xué)生活動(dòng)）：生答：有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這是不科學(xué)的。生

5、答：牛奶不宜久煮或加熱次數(shù)過(guò)多。生答：橘汁和檸檬會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)成分。生答：過(guò)期牛奶可用來(lái)擦皮鞋。小組討論交流。匯報(bào)討論方法：第一步：將40毫升的脫脂牛奶倒入一個(gè)杯子里，加入10毫升的醋，攪拌一下，使其充分混第二步：用紗布過(guò)濾上述混合物。第三步：用玻璃棒將紗布中收集的固體物質(zhì)倒入杯子中。第四步：在杯子中加入適量小蘇打，攪拌。【設(shè)計(jì)意圖】：1.通過(guò)交流，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲用牛奶，關(guān)注飲食衛(wèi)生，通過(guò)了解和交流過(guò)期牛奶的處理方法，使之變廢為寶。2.出示自制膠水，讓學(xué)生試用，調(diào)動(dòng)學(xué)生制作的積極性。通過(guò)展示，檢查學(xué)生的制作成果。四、板書(shū)設(shè)計(jì)牛奶的變化牛奶中放醋，出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象將啤酒加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產(chǎn)生。將食鹽加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶沒(méi)有變化。將檸檬汁加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀物生成，教學(xué)反思：通過(guò)本課教學(xué)，基本上完成了教學(xué)任務(wù)。在教學(xué)中能對(duì)教學(xué)資源做恰當(dāng)?shù)念A(yù)設(shè)性生成和課堂隨機(jī)生成處理?？偟膩?lái)說(shuō)，學(xué)生能在教師引導(dǎo)下，與小組團(tuán)結(jié)協(xié)作，認(rèn)真觀察，積極思考，課堂紀(jì)律和秩序很好。有一點(diǎn)不