中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院意外事件應(yīng)急處理預(yù)案

1、中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院意外事件應(yīng)急處理預(yù)案為認(rèn)真做好我院意外事件安全工作，及時消除事故隱患，確保本院職工、就診病人及家屬的人身安全，保證醫(yī)院公共財(cái)產(chǎn)完好無損，特制定以下工作方案。 一、指導(dǎo)思想 堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的基本方針，相關(guān)部門和科室密切配合，強(qiáng)化安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)及消防安全目標(biāo)管理，深化安全生產(chǎn)、安全保衛(wèi)專項(xiàng)治理，建立健全三項(xiàng)安全工作崗位職責(zé)與制度，認(rèn)真抓好落實(shí)，努力創(chuàng)造良好的安全環(huán)境。 二、組織領(lǐng)導(dǎo) 成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組其組成如下： 組長：院長李路平； 副組長：副院長樊飛虎、丁忻平、副書記高功軍； 成員：院辦公室主任張麗娟、保衛(wèi)科長李建輝、總務(wù)科科長張勝校、藥、械科長劉均學(xué)、郎秋芬、醫(yī)

2、務(wù)科長張俊芬、護(hù)理部主任安國英。 三、工作內(nèi)容 1、安全生產(chǎn)方面： 全院水、電的線路及設(shè)施設(shè)備定期檢查，總務(wù)科負(fù)責(zé)，每周三次。 氧氣瓶的集中保管存放，定期檢查，總務(wù)科負(fù)責(zé)，每天一次；氧氣瓶使用環(huán)境要求及正確使用方法的指導(dǎo)和檢查落實(shí)，各氧氣使用科室負(fù)責(zé)，隨時進(jìn)行。 高壓氧倉的正確使用、檢查及安全措施的落實(shí)，高壓氧倉負(fù)責(zé)，每日一次； 鍋爐運(yùn)轉(zhuǎn)期間的安全檢查及隱患排除，總務(wù)科負(fù)責(zé)，每周三次。 大型及特種醫(yī)療設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及正確使用，故障的報(bào)告及排除，各使用科室負(fù)責(zé)；督導(dǎo)檢查每周一次，醫(yī)技部負(fù)責(zé)。 計(jì)算機(jī)機(jī)房設(shè)備的安全使用及維護(hù)檢查保養(yǎng)，每周一次，辦公室負(fù)責(zé)。 變壓器、配電室的使用安全工作，總務(wù)科負(fù)責(zé)

3、。 醫(yī)院機(jī)動車輛的日常保養(yǎng)及安全駕駛，辦公室負(fù)責(zé)。 對營養(yǎng)餐廳的有關(guān)食品蔬菜定期檢查，總務(wù)科負(fù)責(zé)。 加強(qiáng)滅鼠工作與安全用鼠藥工作，確保人民群眾生命安全，總務(wù)科負(fù)責(zé)。 2、安全保衛(wèi)方面： 醫(yī)院大門進(jìn)出物品及人員的管理，門崗看護(hù)、自行車棚看護(hù)、院內(nèi)車輛的有序停放等，保衛(wèi)科負(fù)責(zé)。 院落內(nèi)部的日夜巡邏及醫(yī)院財(cái)產(chǎn)的保管，保衛(wèi)科負(fù)責(zé)。 院區(qū)公共設(shè)施、樹木花草等的看護(hù)，總務(wù)科負(fù)責(zé)；科室內(nèi)部公共設(shè)施的看護(hù)，各科室負(fù)責(zé)。 重點(diǎn)部位如財(cái)務(wù)科、收費(fèi)室、機(jī)房、藥房、各設(shè)備使用科室下班期間的門窗關(guān)鎖，防范設(shè)備的開啟等，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)；相關(guān)安全防范設(shè)施的安裝，總務(wù)科負(fù)責(zé)。 院內(nèi)公共秩序維護(hù)、治安事件的妥善處理，及時上報(bào)，

4、以及對在院作案犯罪分子抓獲與向公安機(jī)關(guān)的扭送等，保衛(wèi)科負(fù)責(zé)。 協(xié)助派出所搞好本院的治安管理與必要的調(diào)查取證。 3、消防安全方面： 滅火器、室內(nèi)外消防栓、應(yīng)急燈等消防設(shè)備、器材的齊備及效期的定期檢查，每周一次，保衛(wèi)科負(fù)責(zé)。 疏散通道、疏散警示燈的定期檢查，每周兩次，保衛(wèi)科負(fù)責(zé)。 醫(yī)院防火安全教育，每季度一次，保衛(wèi)科負(fù)責(zé)；科室防火安全教育，每月一次，各科室負(fù)責(zé)。 醫(yī)院工作人員消防知識培訓(xùn)，每半年一次；火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定及每年一次的全員性消防演習(xí)訓(xùn)練，保衛(wèi)科負(fù)責(zé)。 四、具體要求 1、全院職工特別是各級負(fù)責(zé)人思想上要高度重視，工作上要認(rèn)真負(fù)責(zé)，要作為日常工作的頭等大事來抓。 2、責(zé)任科室負(fù)責(zé)人要按照工

5、作內(nèi)容的要求認(rèn)真抓好落實(shí)、檢查和督導(dǎo)，做好巡查、維護(hù)、維修記錄，切實(shí)把三項(xiàng)安全工作做實(shí)、做細(xì)、做好。 3、加強(qiáng)行政醫(yī)療值班，保證信息暢通，及時上報(bào)并解決安全隱患，管好自己的人，看好自己的門，做好自己的事，確保萬無一失。 4、主管院長要對所有涉及三項(xiàng)安全方面工作定期不定期進(jìn)行檢查督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題，立即督促整改，并按醫(yī)院基本制度報(bào)請?jiān)洪L予以嚴(yán)肅處理。 五、制度與職責(zé) 1、安全生產(chǎn)制度 嚴(yán)格執(zhí)行水、電操作及管理規(guī)范，定期檢查維護(hù)，及時處理安全隱患，并做好記錄。 保證氧氣瓶的存放條件符合要求，嚴(yán)禁煙火，定期檢查是否泄漏，及時維修問題氧氣瓶，做好記錄。氧氣使用科室要嚴(yán)格遵守氧氣使用規(guī)范，保證氧氣使用安全。

6、 嚴(yán)格遵守鍋爐、高壓氧倉等高壓容器的操作使用規(guī)范，確保萬無一失。 、重點(diǎn)部門的門窗、櫥柜一定要堅(jiān)固、完好，符合防火、防盜、防霉?fàn)€的要求，做到人走斷電、閉水、清除火種、鎖門、關(guān)窗。節(jié)假日貼好封條或指派專人看守，保證萬無一失。 營養(yǎng)餐廳要保證飯菜質(zhì)量，規(guī)范采購?fù)緩?，確保無毒性、無霉變，保證就餐者飲食安全。 大型及特種醫(yī)療設(shè)備、計(jì)算機(jī)等要嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，經(jīng)常檢查維護(hù)，避免因內(nèi)部線路老化、短路等造成事故。 凡屬工作失職、責(zé)任心不強(qiáng)、未按規(guī)范要求操作檢查而造成事故，其后果由當(dāng)事人自負(fù)，并視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰和行政處分，直至追究刑事責(zé)任。因責(zé)任不明、防范不嚴(yán)，措施不落實(shí)而發(fā)生問題，要追究科室負(fù)責(zé)人的責(zé)

7、任。 2、消防安全制度 保衛(wèi)科負(fù)責(zé)對全院的消防安全工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查，做好義務(wù)消防隊(duì)的組織建設(shè)和業(yè)務(wù)訓(xùn)練，開展經(jīng)常性防火宣傳。 消防器材的更換、維修和配置，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)，任何科室和個人不得擅自調(diào)換。 每個科室、班組要有1名義務(wù)消防員，負(fù)責(zé)本部門的日常安全防火檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患要及時向主管領(lǐng)導(dǎo)和總務(wù)科匯報(bào)，采取相應(yīng)措施妥善處理。 消防工作人人有責(zé)。各級領(lǐng)導(dǎo)有義務(wù)對所屬職工定期進(jìn)行安全防火教育，積極做好防火工作。 存放、使用易燃、易爆物品的部門，嚴(yán)禁使用明火、電爐。電器設(shè)備的安裝和使用必須符合消防規(guī)定。 藥品及總務(wù)周轉(zhuǎn)庫、藥房、醫(yī)療設(shè)備間，嚴(yán)禁吸煙和使用火種。 搬運(yùn)、使用易燃、易爆物品，要嚴(yán)格執(zhí)行操

8、作規(guī)程。違者所造成的后果，由當(dāng)事人承擔(dān)，并視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰或行政處分。 在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材，違者予以批評教育。如有損壞要照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重的要給予行政處分。 醫(yī)院消防器材的購置、更換、維修及滅火器的定期換藥，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排，各科室給予密切配合。 3、安全保衛(wèi)制度 醫(yī)院重要部位安裝防護(hù)網(wǎng)、防盜門、報(bào)警器等安全防護(hù)設(shè)施，并正確使用。 財(cái)務(wù)部門現(xiàn)金要按規(guī)定及時存入銀行，不得超過規(guī)定數(shù)額，現(xiàn)金、有價票證一律放入保險柜。 本院職工、實(shí)習(xí)、進(jìn)修人員及臨時工人的自行車、摩托車要按指定地點(diǎn)存放，病人自行車、摩托車一律按規(guī)定停放，內(nèi)外機(jī)動車輛指定位置停放。 重點(diǎn)部門的門窗一

9、定要堅(jiān)固、完好，符合防盜要求，做到人走斷電、閉水、鎖門、關(guān)窗。 加強(qiáng)門衛(wèi)、院內(nèi)公共財(cái)產(chǎn)、公共設(shè)施、樹木花草等的看護(hù)，維護(hù)院內(nèi)治安秩序，嚴(yán)格日夜巡邏制度。 私自夾帶、匿藏公物出門者，一經(jīng)查出，按物品價值的兩倍罰款。 凡屬工作失職、責(zé)任心不強(qiáng)造成治安事件，其后果由當(dāng)事人自負(fù)，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰、行政處分、開除，直至追究刑事責(zé)任。嚴(yán)防摔燙傷滑到等 4、保衛(wèi)人員職責(zé) 熟悉國家有關(guān)治安工作的法律、法規(guī)，了解醫(yī)院和周圍的社情動態(tài)。 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高業(yè)務(wù)工作能力，依法維護(hù)醫(yī)院公共秩序和人身財(cái)產(chǎn)安全，及時處理一般治安案件，協(xié)助公安機(jī)關(guān)查處重大治安案件。 具體負(fù)責(zé)門衛(wèi)、禮儀崗、醫(yī)院重大活動秩序維護(hù)、升旗

10、儀式等工作，實(shí)行兩班制(黑白)交替。 認(rèn)真檢查進(jìn)入醫(yī)院的機(jī)動車輛，不符合規(guī)定的不準(zhǔn)入內(nèi)；思想上要高度警惕，尤其夜間對可疑人員要進(jìn)行盤查，對個別無理取鬧的人人員及時向總值班室報(bào)告。 負(fù)責(zé)院停放車輛管理，嚴(yán)禁車輛亂停亂放，維護(hù)好醫(yī)院內(nèi)部正常工作秩序。 堅(jiān)持24小時巡邏護(hù)院制度，夜間巡邏時間不少于6小時，加強(qiáng)巡邏密度和次數(shù)，確保重點(diǎn)及要害部位的安全；認(rèn)真研究違法犯罪分子做案特點(diǎn)，確定巡邏時間路線和守候地點(diǎn)，以便及時發(fā)現(xiàn)和制止各種違法犯罪活動。 及時正確處理和上報(bào)值班期間發(fā)現(xiàn)的問題，隨時配合公安機(jī)關(guān)對本單位的檢查。 值班人員既要按時上崗，忠于職守，按章辦事，又要態(tài)度和藹，文明禮貌，服務(wù)熱情。醫(yī)院安全疏

11、散預(yù)案火災(zāi)是一類嚴(yán)重威脅人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全的危險事故，全國每年因各種原因造成的此類事故就達(dá)數(shù)萬起，產(chǎn)生了惡劣的影響，并造成巨大的損失。成熟優(yōu)化的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，訓(xùn)練有素的應(yīng)急組織，不僅可以做到發(fā)生事故時的應(yīng)急救援，而且可以發(fā)現(xiàn)預(yù)防系統(tǒng)的缺陷。為了更好的認(rèn)識與防范火災(zāi)事故的發(fā)生、降低突發(fā)火災(zāi)的危害程度，將事故控制在最低限度內(nèi)。從而保證全院職工的人身安全，同時又能讓人人樹立安全第一的思想，在遇到緊急情況時不慌張，聽從醫(yī)院的指揮，做到安全疏散，為此制定緊急情況安全疏散預(yù)案。 一、疏導(dǎo)原則 當(dāng)初期火災(zāi)未能得到有效控制，有蔓延擴(kuò)大趨勢，應(yīng)組織起火部位、起火點(diǎn)及上層人員進(jìn)行疏散。先從起火部位、起火樓層的

12、人員疏散，如火勢得到控制，負(fù)責(zé)人應(yīng)立即下達(dá)停止疏散命令，停止疏散。預(yù)防為主，措施得力，堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，患者至上，遇火不亂，減少損失，避免傷亡。 二、指揮系統(tǒng)組長：院長李路平；副組長：副院長樊飛虎、丁忻平、副書記高功軍；成員：院辦公室主任張麗娟、保衛(wèi)科長李建輝、總務(wù)科科長張勝校、藥、械科長劉均學(xué)、郎秋芬、醫(yī)務(wù)科長張俊芬、護(hù)理部主任安國英 三、疏散路線 疏散命令下達(dá)后所有在樓區(qū)內(nèi)需疏散人員都通過樓梯向下層向院內(nèi)疏散。二樓如遇樓梯、過道被煙氣所阻或污染，不得已情況下二樓人員可關(guān)緊門打開窗戶等待救援。平房區(qū)所有需疏散人員一律向院內(nèi)疏散。 四、注意事項(xiàng)1、火災(zāi)發(fā)生后，醫(yī)護(hù)人員均有組織患者安全疏散的法

13、律責(zé)任。因此，必須堅(jiān)守崗位穩(wěn)定患者，做好疏散準(zhǔn)備和組織好疏散。2、因醫(yī)院屬于特殊場所，除遇特殊情況外，在疏散命令下達(dá)前醫(yī)護(hù)人員不得擅自組織疏散。3、醫(yī)護(hù)人員在組織患者疏散過程中，一定遵守程序、維護(hù)秩序，防止擠壓和意外損傷發(fā)生。4、醫(yī)護(hù)人員在任何情況下，不得組織患者跳樓，應(yīng)按本程序組織安全自救，安全逃生。 為了應(yīng)對可能發(fā)生的安全事故和緊急狀態(tài)，有效地預(yù)防事故、處置事故，進(jìn)一步完善安全事故管理程序，預(yù)案確定了應(yīng)急工作的原則，即服從指揮安全第一的原則；分級、分部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)一致的原則；緊急處置的原則；局部利益服從全局利益的原則。 安全防火人人有則，全院職工要牢固樹立責(zé)任重于泰山的思想，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)

14、生，在發(fā)生火災(zāi)事故時，認(rèn)真旅行職責(zé)，不漏崗，不脫崗，不履行職責(zé)造成嚴(yán)重事故的要追究其全部責(zé)任。食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒性為主要特征的疾病。一、建立健全應(yīng)急處理班子，凡發(fā)生“大事故”級以上事故，當(dāng)事單位第一責(zé)任人或主管人員應(yīng)立即奔赴現(xiàn)場，作好現(xiàn)場組織指揮工作，集團(tuán)機(jī)關(guān)建立快速反應(yīng)隊(duì)伍，如需要，應(yīng)在最短時間內(nèi)奔赴現(xiàn)場，迅

15、速作好事故善后處理工作，防止事態(tài)擴(kuò)大、損失增加。 二、食物中毒主要分為以下幾類 1、植物中毒(菜豆、發(fā)芽土豆、豆?jié){、毒蘑菇中毒等）2、動物性食物中毒(河豚魚、魚膽貝、動物甲狀腺、含高組胺魚類中毒） 3、微生物中毒(細(xì)菌性、霉菌性食物中毒) 4、化學(xué)性食物中毒(a、將亞石肖酸鹽當(dāng)作食鹽，誤服引起中毒b、進(jìn)食大量含有硝醇鹽、亞硝酸鹽較多的食物c、飲用含硝酸鹽、亞硝酸鹽量多的水，入苦井水、蒸鍋水d、食用過添加亞酸撒鹽的肉制品）三、應(yīng)急處理方案：1、發(fā)現(xiàn)中毒后應(yīng)立即送往醫(yī)院搶救并迅速報(bào)告，保護(hù)好現(xiàn)場；2、必須專人跟蹤搶救，并向醫(yī)院解釋進(jìn)餐品種；3、迅速派人就全部就餐者進(jìn)行走訪和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)立即送往

16、醫(yī)院，不得拖延；4、迅速將留樣食品送到相關(guān)部門化驗(yàn)以確認(rèn)中毒性質(zhì)；5、要派專人進(jìn)行護(hù)理并根據(jù)醫(yī)生安排為住院人員制作適合口味的飯菜；6、同時對食堂內(nèi)部停業(yè)整頓；7、根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果追究其責(zé)任人的責(zé)任；8、根據(jù)中毒的輕重情況及時通知家屬危重病人或病人意外事件搶救預(yù)案一、對危重病人，應(yīng)做到詳細(xì)詢問病史，準(zhǔn)確掌握體征，密切觀察病情變化，及時進(jìn)行搶救。二、搶救工作應(yīng)由臨床醫(yī)生護(hù)士、科主任、護(hù)士長負(fù)責(zé)組織和指揮，并將病情及時報(bào)告醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部。對重大搶救或特殊情況（如查無姓名、地址者，無經(jīng)濟(jì)來源者）須立即報(bào)告醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部及分管院長。三、每個醫(yī)務(wù)人員應(yīng)以高度的責(zé)任心對待危重病人，詳細(xì)檢查，迅速判斷病情，爭分奪

17、秒地、嚴(yán)謹(jǐn)敏捷地進(jìn)行救治，醫(yī)務(wù)人員必須現(xiàn)場守護(hù)病人，嚴(yán)密監(jiān)護(hù)，及時處理，做好記錄，須在搶救結(jié)束后6小時內(nèi)補(bǔ)記。四、醫(yī)務(wù)人員必須隨時做好搶救工作準(zhǔn)備，各類搶救物品、藥品、器械由專人管理，定位放置、定時檢查、及時補(bǔ)充、更換、維修、消毒，保證隨時使用。五、專人保管急救、搶救藥品、器械，隨時檢查，隨時補(bǔ)充。確保藥品齊全、儀器性能完好，保證搶救工作的順利進(jìn)行。六、搶救時，非搶救人員及病人家屬一律不得進(jìn)入搶救室或搶救現(xiàn)場，以保持環(huán)境安靜，忙而不亂。搶救完畢，整理搶救現(xiàn)場，清洗搶救器械，按常規(guī)分別消毒以便備用，清點(diǎn)搶救藥品，及時補(bǔ)充，急救物品完好率要達(dá)到100%。七、搶救時，護(hù)理人員要及時到位，按照各種疾病

18、的搶救程序進(jìn)行工作。護(hù)士在醫(yī)生未到以前，應(yīng)根據(jù)病情，及時做好各種搶救措施的準(zhǔn)備，如吸氧、吸痰、人工呼吸、建立靜脈通道等。在搶救過程中，護(hù)士在執(zhí)行醫(yī)生的口頭醫(yī)囑時，應(yīng)復(fù)述一遍，認(rèn)真、仔細(xì)核對搶救藥品的藥名、劑量，搶救時所用藥品的空瓶，經(jīng)二人核對后方可棄去。搶救完畢立即督促醫(yī)生據(jù)實(shí)補(bǔ)寫醫(yī)囑。危重病人就地?fù)尵?，病情穩(wěn)定后，方可移動。八、認(rèn)真書寫危重病人護(hù)理記錄單，字跡清晰、項(xiàng)目齊全、內(nèi)容真實(shí)全面，能體現(xiàn)疾病發(fā)生發(fā)展變化的過程，確保護(hù)理記錄的連續(xù)性、真實(shí)性和完整性。九、凡遇有重大災(zāi)害、事故搶救，應(yīng)服從醫(yī)院統(tǒng)一組織，立即準(zhǔn)備，隨叫隨到?？剖抑g支持支援配合，必要時成立臨時搶救組織，加強(qiáng)搶救工作。十、嚴(yán)格

19、報(bào)告制度，凡遇急危重病人，當(dāng)班醫(yī)生在積極施行救治的同時，必須立即如實(shí)報(bào)告科主任，撥打120，同時報(bào)告院領(lǐng)導(dǎo)，科主任和護(hù)士長接到報(bào)告必須趕到現(xiàn)場組織搶救工作。食堂安全管理預(yù)案餐廳衛(wèi)生管理制度 良好的衛(wèi)生環(huán)境是每個食堂得以發(fā)展的基本要求。為了給就餐者提供一個清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，本餐廳特制定以下規(guī)定： 1、餐廳內(nèi)衛(wèi)生： (1)空氣清新、無異味； (2)無蠅、無鼠、無污水沉積、泔水桶潔凈并加蓋； (3)污水排放暢通，地面無積水、無雜物、無殘?jiān)?(4)桌椅、物品、設(shè)備潔凈、無污垢、無油膩、定位放置； (5)門窗、墻面、排風(fēng)扇、照明燈具、吊扇保持干凈、無塵土及蜘蛛網(wǎng)。 (6)抹布、墩布洗凈，定位

20、懸掛，無異味， 2、售餐前，對售餐區(qū)和操作區(qū)紫外線消毒40分鐘。 3、上崗前用用肥皂流水洗手并消毒。如離開操作區(qū)，或接觸不潔物品后，繼續(xù)進(jìn)行操作前，必須再次洗手消毒。 4、分發(fā)餐具時，不得用手接觸餐具內(nèi)面，發(fā)現(xiàn)不潔餐具立即更換，掉落的餐具不得接著使用。 5、售飯時：(1)收起食品蓋被，接觸食品面對疊放在指定位置：(2)食品蓋被內(nèi)外面標(biāo)志明顯，保潔清潔，每周消毒2次：(3)不面對食品打噴嚏、咳嗽，并且要帶口罩；(4)不得用手直接接觸熟食品；(5)售飯用具放在潔凈盛具內(nèi)，不得隨意亂放：(6)掉落的食品及用具不許繼續(xù)售賣或使用。以上規(guī)定各負(fù)責(zé)人不能認(rèn)真執(zhí)行，由經(jīng)理給予相應(yīng)負(fù)激勵處罰衛(wèi)生檢查制度 為了切實(shí)使食堂衛(wèi)生安全落實(shí)到位，公司特做以下規(guī)定：、日常檢查1、每天食堂經(jīng)理、食堂主管對食堂重點(diǎn)環(huán)節(jié)(入庫驗(yàn)收肉食加工、原材料存放、烹調(diào)過程、熟食加工等)進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。2、班組長每餐對本班組操作及加工過程全程參與并實(shí)施監(jiān)督檢查。3