提供能量與營養(yǎng)的食物PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1提供能量與營養(yǎng)的食物提供能量與營養(yǎng)的食物富含蛋白質(zhì)的食物富含蛋白質(zhì)的食物第1頁/共27頁每天需攝入多少蛋白質(zhì)才符合健康要求。n男：60.1 g 90.1 g 女：52.6 g 78.8 g第2頁/共27頁1水解反應(yīng)2鹽析3變性4顏色反應(yīng)第3頁/共27頁大豆大豆牛奶牛奶米飯米飯羊肉羊肉第4頁/共27頁第5頁/共27頁n奶制品同樣含有豐富的維生素A,維生素D以及B族維生素(尤其是B2和B12)。第6頁/共27頁第7頁/共27頁第8頁/共27頁根據(jù)維生素的溶解性將它們分成兩類。第9頁/共27頁維生素維生素A1H3CCH3CH2OHCH3CH3CH3OOHOOHCCH2OHHOH1234第10

2、頁/共27頁脂溶性維生素脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素水溶性維生素B族維生素和維生素族維生素和維生素C 第11頁/共27頁進(jìn)膽固醇代謝增強(qiáng)機(jī)體抗病力。中學(xué)生每天應(yīng)補(bǔ)充60mg維生素C第12頁/共27頁失3.生吃蔬菜比熟吃時維生素C的損失小第13頁/共27頁維生素維生素A1H3CCH3CH2OHCH3CH3CH3第14頁/共27頁第15頁/共27頁第16頁/共27頁第17頁/共27頁來源： 酵母、肝、蛋、蔬菜缺乏癥：口角炎、舌炎第18頁/共27頁缺乏癥：貧血、嘔吐第19頁/共27頁缺乏癥：惡性貧血第20頁/共27頁第21頁/共27頁C具有（ ）A酸性B堿性C氧化性D還原性第22頁/共27

3、頁第23頁/共27頁第24頁/共27頁 1 1、取取一片維生素一片維生素C C藥片，藥片，研研碎后放入試管中，碎后放入試管中，加加15mL15mL蒸餾水，玻璃棒攪拌使其蒸餾水，玻璃棒攪拌使其溶解溶解靜置。靜置。 2 2、取取一試管加入一試管加入2mL 2%2mL 2%的淀粉溶液，再的淀粉溶液，再加加2 2滴滴碘水并振蕩。碘水并振蕩。 3 3、用膠頭滴管吸、用膠頭滴管吸取取維生素維生素C C的澄清溶液逐滴的澄清溶液逐滴滴滴入上述試管中邊滴邊入上述試管中邊滴邊振蕩振蕩，觀察觀察試管中溶液顏試管中溶液顏色的變化。色的變化。 另取另取一支小試管，一支小試管，加入加入2mL0.1mol/LFeCl2mL0.1mol/LFeCl3 3溶液溶液。用膠頭滴管。用膠頭滴管吸取吸取實驗一大試管中的維生素實驗一大試管中的維生素C C溶溶液液滴入滴入小試管中，小試管中，觀察觀察發(fā)生的現(xiàn)象。發(fā)生的現(xiàn)象。（3 3）、化學(xué)性質(zhì)）、化學(xué)性質(zhì)活動與探究活動與探究 P57實驗一實驗一實驗二實驗二第25頁/共27頁實驗1現(xiàn)象：實驗結(jié)論：實驗結(jié)論：維生素維生素C C能將單質(zhì)碘和能將單質(zhì)碘和FeClFeCl3 3還原，即還原，即維生素維生素C C具有還原性。具有還原性。隨著維生素隨著維生素C C溶液的滴入，原溶液的溶液的滴入，