建造私人酒窖完全手冊酒窖空調(diào)

1、最新 精品 Word 歡迎下載 可修改教你如何管理酒窖20220319私家酒窖是一門藝術(shù)中評社北京3月19日電人民網(wǎng)引用天下美食ZEST雜志文章指，葡萄酒的保存是一件相當(dāng)細致的事情。首先，溫度必須保證在814，濕度在60%80%之間，同時要避震和無強光直射的環(huán)境中。擺放也很重要。葡萄酒的擺放一定是要傾斜的，保持橡木塞永遠是潮的，葡萄酒只有保留這一點點小的空氣，就對葡萄酒有幫助，少量的空氣可以促成酒的成熟。要收藏葡萄酒，必須先找到上好的儲酒場所，讓葡萄酒在舒適中安靜沉睡成熟。 能升值的酒窖 葡萄酒的成長如此重要，私家酒窖為愛酒人士應(yīng)運而生。傳統(tǒng)意義的酒窖主要指利用地窖的恒溫、避光、通風(fēng)等天然條件

2、，來進行葡萄酒釀造、發(fā)酵的場所。區(qū)分于傳統(tǒng)意義上的天然酒窖，走入私家的“整體酒窖”利用了高科技的手段進行地窖儲酒環(huán)境“仿生”模擬，為酒提供最理想儲藏條件。酒窖的狀態(tài)越接近理想酒窖，酒的狀態(tài)就會越好。如果您的酒窖很深，面向北方，四季恒溫（九到十二度），不會太小，也不會太大，不受任何氣味和震動的干擾，照不到光，那么這些葡萄酒該很慶幸自己住在您府上。 甚至連福布斯雜志也高度評價了私人酒窖，“將來顯示生活品質(zhì)的，不再是私家游泳池、私人健身房、而是私人酒窖?！彼郊揖平岩巡粌H是一個品位的問題，因為藏在私家酒窖里的葡萄酒還可變成“液體資產(chǎn)”。 近年來雖然其它投資市場行情一路下滑，但葡萄酒一直是表現(xiàn)出色的藍籌

3、股，猶如黃金，屬于增值潛力極大的商品。根據(jù)環(huán)球葡萄酒資料報告，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標(biāo)準(zhǔn)普爾指數(shù)成分股的增值速度。例如，“波爾多產(chǎn)區(qū)的佳釀通常會隨著時間的流逝，越來越值錢。拉菲莊園1998年出產(chǎn)的葡萄酒，2022年年初時是103英鎊，到年底時已經(jīng)升至200英鎊了；1986年以37.5美元買進一瓶波爾多木桐酒莊1982年份葡萄酒，現(xiàn)在的價值大約已達到幾千美元；而一瓶2022年份拉圖莊葡萄酒購買時只需七八百美元，現(xiàn)在價值2000美元?！彼郊揖平殉四鼙ＷC葡萄酒的歷久彌香，或許還是豪宅升值的

4、砝碼，這對于當(dāng)前不景氣的地產(chǎn)市場來說主意似乎不錯。據(jù)英國標(biāo)準(zhǔn)人壽銀行公布的報告，在英國，如果一座房子價值15萬英鎊，附帶了一個私人酒窖，這所房子就會升值1萬到1.5萬英鎊，也就是平均升值7%。在歐美國家，大大小小、形形色色的酒窖隨處可見，已經(jīng)成為一個家庭必備的空間，而家庭酒窖項目在中國算是剛剛起步。 環(huán)形酒架，收藏您的珍貴佳釀。建造私人酒窖完全手冊 第1步了解葡萄酒的基本儲存條件 首先，藏酒品種是決定要件。傳統(tǒng)的歐洲產(chǎn)區(qū)葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度1215，濕度6070%，避免日光、震動，通風(fēng)良好。新世界酒區(qū)的葡萄酒工業(yè)

5、化釀造，沒有特別嚴(yán)苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規(guī)儲存就可以滿足需要。 第2步確定酒窖的工作原理 天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩(wěn)定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比，但可以利用設(shè)備來人工干預(yù)。其實隨著高科技發(fā)展，建立恒境控制系統(tǒng)，實現(xiàn)葡萄酒的儲藏指標(biāo)，你可以將酒窖設(shè)計在任何地方！酒窖的內(nèi)裝飾風(fēng)格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。 第3步營造酒窖的具體步驟 酒窖的營造簡單來說有6步 正確選

6、址：遠離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。 保溫措施：墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?。這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測量、計算得到一個比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。 酒窖木門：最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國內(nèi)的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當(dāng)，否則受門兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。 照明部分：照明最好選用冷光源。由于白熾燈會產(chǎn)生熱能；熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫

7、外線，紫外線嚴(yán)重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。 酒窖空調(diào)：推薦選用歐美進口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。由于中國的CCC限制，進口產(chǎn)品目前無法正常報關(guān)進口，而且售后保障比較有難度，因此在選用前一定慎重考慮；國產(chǎn)酒窖空調(diào)產(chǎn)品的選擇很多，每個廠家的原理和系統(tǒng)都有較大的差異，售后服務(wù)和質(zhì)量保證期是要考慮的重要因素。 酒架的訂做：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，訂做滿足預(yù)期風(fēng)格和預(yù)算的酒架。酒架的材質(zhì)非常多，木制，鋼制或磚砌，規(guī)模和風(fēng)格建議與酒窖整體風(fēng)格一致?，F(xiàn)在比較常用的風(fēng)格是木制酒架，最簡單的做法是，宜家有一些貨架，可以轉(zhuǎn)換成酒架來使用。挑選酒架首

8、先要保證強度，安全性上要考慮周到，不要自己盲目DIY，若儲藏不當(dāng)，過陣子就發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)全都發(fā)霉了，得不償失。 日常管理 跨季節(jié)時要慎重，做到換氣通風(fēng)，避免葡萄酒發(fā)霉。為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候，建議設(shè)一個緩沖區(qū)，也就是社交會客區(qū)。 建造費用 因空間和效果而異，一般來說，酒窖建造10平米起步，最基本價格是10萬以上。一般私人酒窖大小是1060平米。由于設(shè)備都是基本一樣的，面積越小，費用越高。 私人酒窖常見設(shè)計風(fēng)格 私人酒窖是專業(yè)配置與藝術(shù)設(shè)計合一的空間，儲藏美酒的功能性機智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個人風(fēng)格。 經(jīng)典風(fēng)格一：現(xiàn)代簡約主義 現(xiàn)代簡約風(fēng)格酒窖推崇的是“最少即最多”整個

9、酒窖的空間被恰到好處地劃分區(qū)隔開來，錯落、疏密有致，井井有條。 匹配空間：如果家居裝修為時尚或現(xiàn)代風(fēng)格，或選擇在家中一角，如客廳、餐廳、廚房等空間建立酒窖，那么可首選現(xiàn)代簡約風(fēng)格。小到幾平方米，大到幾十、上百平方米的酒窖都可以選擇這一風(fēng)格。 經(jīng)典風(fēng)格二：鄉(xiāng)村田園主義 很多酒客毫不猶豫地將家中酒窖造成歐洲田園風(fēng)格，墻面采用裸磚或凹凸不平的巖石，地面也采用石質(zhì)，嵌入墻壁的木質(zhì)格柵或造型簡單、樸實的實木酒架與墻壁風(fēng)格相呼應(yīng)，渾然一體；歐式鐵架壁燈的柔和燈光讓鄉(xiāng)村的寧謐和悠閑情調(diào)顯現(xiàn)無遺。 匹配空間：適合于家中較為規(guī)整的空間、地下室或?qū)ｉT開鑿的地洞中建設(shè)；如果是在室內(nèi)，需要考慮具體裝修和布局與周圍空間的融合。 經(jīng)典風(fēng)格三：古典豪華主義 古典與豪華風(fēng)格酒窖被很多酒客認為是最能體現(xiàn)葡萄酒高貴天性的儲酒空間。在古典豪華風(fēng)格酒窖中，連排沖頂酒架幾乎是標(biāo)準(zhǔn)配置，因為酒太多；家具多以具有復(fù)古氣息，造型優(yōu)雅。酒窖內(nèi)隨處可見華麗的裝飾：巴洛克風(fēng)格的天花板，大尺幅裝