第四章細菌和真菌知識點[共3頁]

1、第一節(jié) 細菌和真菌的分布1菌落是指由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體2細菌菌落特征：比較小,表面或光滑粘稠或粗糙干燥；真菌菌落：比細菌菌落大,霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀,有時還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色。從菌落的形態(tài)、大小和顏色,可以大致區(qū)分細菌和真菌,以及它們不同的種類3培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法：配制培養(yǎng)基高溫滅菌冷卻接種恒溫培養(yǎng) 將少量細菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程叫接種4細菌真菌的生存需要一定的條件：水分、適宜的溫度、有機物。有的還要求某些特定的條件如：乳酸菌需要無氧條件第二節(jié) 細菌1細菌的發(fā)現(xiàn)：十七世紀,荷蘭人列文虎克用自制的顯微鏡觀察到了細菌。微生物學之

2、父：法國巴斯德設計了一個實驗,證明了肉湯腐敗是來自空氣中的細菌2細菌的形態(tài)結構：十分微小,外部形態(tài)大致分為：球形、桿形、螺旋形。按形狀細菌分為球菌、桿菌、螺旋菌。細菌都是單細胞的,雖然形態(tài)不同,但基本結構是相同的：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、沒成形的細胞核（原核生物）,有的細胞壁外有莢膜,有的有鞭毛3細菌的生活：異養(yǎng)。大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活,并把有機物分解為簡單無機物,它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者4細菌的生殖：分裂生殖有的細菌在生長發(fā)育后期,形成芽孢（細菌的休眠體）,對不良環(huán)境有較強的抵抗能力第三節(jié) 真菌1. 真菌的種類：有單細胞的酵母菌,也有多細胞的如霉菌,有大型的蘑菇,也有小的2. 結

3、構：酵母菌：細胞核、細胞壁、細胞質(zhì)、細胞膜、液泡等青霉：菌體由許多菌絲構成,每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核。組成青霉的菌絲有兩種：直立菌絲、營養(yǎng)菌絲真菌和動植物都有真正的細胞核,都屬于真核生物蘑菇的菌體也是由菌絲構成,地下部分是營養(yǎng)菌絲,地上部分叫子實體,由菌柄和菌蓋組成A曲霉B青霉1（營養(yǎng)菌絲）3是孢子。青霉孢子掃帚狀,曲霉孢子排列呈放射狀3真菌的生活：異養(yǎng)4真菌的生殖：孢子生殖第四節(jié)細菌真菌在自然界中的作用1作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)（腐生）大多數(shù)細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者,能把植物遺體分解成二氧化碳、水、無機鹽,二氧化碳通過植物的光合作用被利用,水和無機鹽通過根的吸收作用被植

4、物吸收,進而制造有機物2引起動植物物患?。纳烘溓蚓鹑嘶急馓殷w炎、猩紅熱、丹毒等,結核桿菌引起人患結核；真菌引起人患癬,棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病都是由真菌引起3與動植物共生有些細菌和真菌與動植物配合生活在一起,它們互相依賴、彼此有利,這種現(xiàn)象叫共生地衣是藻類與真菌共生；根瘤是根瘤菌與植物共生,人腸道內(nèi)的大腸桿菌等細菌和人共生4以菌治蟲.利用細菌和真菌作做生物殺蟲劑,不僅可以控制害蟲數(shù)量,又可減少對環(huán)境的污染第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用1食品制作酵母菌-制面包、饅頭、釀酒乳酸菌制酸奶醋酸菌制醋酒曲中有酵母菌和曲霉2食品保存食品腐敗原因主要是由細菌和真菌引起的,這些細菌和真菌從食品中獲得有機物,并在食品中生長、繁殖,導致食品的腐敗防腐原理：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖保存食品方法：抑菌：干燥法,冷凍法、真空包裝法腌制法、煙熏與曬制法殺菌：巴氏消毒法、射線照射、防腐劑3疾病防治抗生素：真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些治病細菌的物質(zhì),這些物質(zhì)叫抗生素4清潔能源和