畢業(yè)設計（論文）馬鈴薯切片機的設計（含全套CAD圖紙）

1、馬鈴薯切片機的設計 學 生： 指導老師： 由于部分原因，說明書已刪除大部分，完整版說明書，cad圖紙等，聯系153893706 摘 要：馬鈴薯營養(yǎng)價值豐富，是人們主要的雜糧之一，而在很多情況下都需要將馬鈴薯切片或切絲，因而馬鈴薯切片（切絲）機應運而生。本文設計的切片機主要是針對中小場合，如加工作坊、食堂、家庭等。本設計針對馬鈴薯的形狀而設計，本文中分別對帶、軸、刀盤、刀片等進行了設計計算，對軸承、鍵等元件進行了選擇。本設計切片機有較高的效率，能分別對馬鈴薯、紅薯進行工作。 關鍵詞：切片；離心式；切片機；刀片the design of potato slice machinestudent: t

2、utor: (oriental science & technology college of hunan agricultural university, changsha 410128) abstract: potatoes are rich in nutritional value. it is one of the main crops, but in many cases need the potato slices or strips, so the potato slices ( slice ) emerge as the times require machine. this

3、design is mainly aimed at small and medium-sized occasions slicing machine, such as processing workshops, dining room, family etc. the design for the potato shape and design, this paper respectively on the belt, shaft, cutter, blade, the design calculation, bearing, key components are selected. the

4、design of cutting machine has high efficiency. it can be respectively on potato, sweet potato to work. key words: slice; centrifugal; slicer; blade1 前言 馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，馬鈴薯被稱作“地下蘋果”。馬鈴薯營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號?？茖W證明，含鉀高的食物可以降低中風的發(fā)病率。因馬鈴薯是低熱能、多維生素和微量元素的食物，因此它也是理想減肥食品之一。

5、馬鈴薯主要用于鮮食，其次加工淀粉、粉絲、粉皮，部分用于加工方便食品。值得注意的是：隨著快餐業(yè)的迅速崛起，馬鈴薯薯條、薯片等休閑食品的消費量急劇增長，給馬鈴薯生產和加工帶來了蓬勃生機與活力。而在馬鈴薯的工業(yè)加工過程中，必須將新鮮馬鈴薯直接、快速地切成馬鈴薯片，由此馬鈴薯切片機應運而生。本設計針對家庭、食堂、作坊等中小型場合設計一種切片機。本機構除了可以進行切片，還可以切絲。本機構切片機主要有以下優(yōu)點：一、降低了人們的勞動強度，提高了工作效益，能達到50kg/h。二、切片、切絲的厚度一致性高，損耗低。三、切削種類較多，能兌馬鈴薯，紅薯，洋蔥等進行切削。四、機械機構緊湊、簡單2 國內外現狀2.1 國

6、外發(fā)展情況國外的切片機技術始于六十年代， 到七十年代已經發(fā)展成熟，八十年代中期，大部分切片機都可以加工125mm（5英寸）以上大直徑單晶，象瑞士的邁爾-布格耶斯公司的臥式內圓切片機，切割棒料直徑最大可以達到304.8 mm（12英寸）。八十年代中期后的一、兩年，切片技術發(fā)展到了鼎盛時期，相當多的多功能全自動切片機相繼商品化。從而誕生了世界上續(xù)道著名的切片機廠家，如瑞士meyer-burger ag公司的ts系列機，日本tokyo semitsu 株式會社的tsk（若干）系列機， 日本okamoto machine 株式會社的asm系列機， 美國stc公司的stc系列機等。就切片機的結構而言，主

7、軸以空氣軸承活滾動軸承為支撐方式的臥式和立式兩種。發(fā)展到現在，就切片機的功能而言，已經相當齊全，而且復合化，切片的方式也多種多樣。2.2 國內切片機技術的發(fā)展概況我國的切片機技術始于七十年代初期，我國的切片機廣泛應用于蔬菜、中藥、凍肉等領域， 其中土豆的應用尤為顯著。目前我國切片機的主要方式有以下幾種：(1)直線往復式切片機。直線往復式切片機的結構簡單，但效益低。 因此它應用于工作要求不高、效益低的場合。(2)圓盤旋轉式切片。圓盤旋轉式切片機的機構簡單也有較高的生產效益，因此它廣泛應用于各種場合。(3)水槍式切片。水槍式切片機耗水量打， 只能切出平直的片， 因此它的應用不是十分廣泛。(4)圓形

8、（內圓切片的外圓切片）切片。圓形式切片機有很高的工作效率，但是結構復雜，設計較困難，因此它應用于工作效率要求相當高的專業(yè)領域。我國的切片的研究開發(fā)方面雖然已有30年的歷史，近幾年來切片機的研制發(fā)展也非常迅速，但是與發(fā)達國家相比目前仍然有一定的距離，研制的切片機沒有得到大面積推廣應用。雖然在我過已有切片機的生產廠家如山東省諸城市大洋食品機械廠的大洋牌土豆切片機有400型、600型、江陰鑫達藥化機械的中藥切片機等。但我國的切片機方面仍然沒有根本性突破。3 離心式切片機總體方案的確定3.1 結構特點與工作原理3.1.1 結構特點根據本設計的要求及適用面來確定切片機的形式：本設計中我采用離心式， 因為

9、離心式切片機的裝料和卸料都比較容易， 結構簡單，操作和維修便易，而且離心式相對立式工作時產生的震動小，有益于機械的正常工作，是非常適合作坊的機械。本人設計的里離心式切片機，主要是由電動機經v帶降速并傳遞給平帶動力，從而使平帶進行旋轉運動并帶動刀盤旋轉運動，刀盤上的刀片隨著刀盤的轉動把物料切成片，切片的厚度由刀片與刀盤間的墊片厚度控制。本機構主要有以下優(yōu)點：一、降低了人們的勞動強度，提高了工作效率，能達到不小與50kg/h二、切片的厚度一致性高，損耗低。三、結構簡單緊湊。按動力種類分，離心式切片機可分為機動和人力兩類。機動的包括內燃機驅動和電機驅動。本設計選擇效率較高的電機驅動為動力來源。離心切

10、片機由電動機、旋轉葉輪、皮帶傳動裝置和輸入、輸出物料裝置等組成。其結構如圖1：3.1.2 工作原理離心式切片機采用電動機作為動力，皮帶輪傳動減速裝置帶動輸出軸轉動，軸的末端接一旋轉盤，固定的刀片隨著轉盤的轉動把物料切片，切下來的片在離心力的作用下甩到四周，切片的厚度出刀片與轉盤間的墊片厚度在控制。3. 2 機構的組成部分及特點3.2.1 電動機本設計選擇電機為y90l-4，其額定功率為1.5 kw, 同步轉速為1500 r/min（具體選擇計算見后面）。3.2.2 皮帶傳動裝置 切片機選擇v帶輪作為傳動裝置，傳動比為3.53。1-電動機 2-皮帶機皮帶輪 3-傳動軸 4-葉輪及其刀片圖1 馬鈴

11、薯切片機結構簡圖fig 1 schematic structure of potato slicer3.2.3 軸軸的材料為45號鋼，軸的固定選用深溝球軸承：采用軸肩定位。此處已刪除 1.鑄鐵：鑄鐵流動性好，體收縮和線收縮小，容易獲得形狀復雜的鑄件。鑄鐵的內摩擦大、阻尼作用強，故動態(tài)剛性好。另外還有切削性能好、價格便宜和易于大量生產等優(yōu)點。鑄鐵主要 有灰鑄鐵、球墨鑄鐵。 2.鑄造碳鋼鑄鋼的彈性模量大，強度也比鑄鐵高，故用于受力較大的機架。由于鋼水流動性差，在鑄型中凝固冷卻時體收縮和線收縮都較大，故不宜設計復雜形狀的鑄件。 3.鑄造鋁合金鋁合金密度小、重量輕，通過熱處理強化，具有足夠高的強度、較

12、好的塑性，良好的韌性。材料的選用，主要是根據機架的使用要求。本設計中的離心式切片機的形狀較復雜。鑄鐵的鑄造性能好、價廉和吸振能力強，應用也最廣。焊接機架具有制造周期短、重量輕和成本低等優(yōu)點。由于本設計的機架結構較為復雜，為了滿足支撐其它各零件的要求，本離心式切片機機架各零件零件采用ht200，整體選擇焊接的方式。壁厚選擇當機架零件的外廓尺寸一定時，因而在滿足強度、剛度、振動穩(wěn)定性等條件下，應盡量選用最小的壁厚。11.3 機架整體設計機架整體應起到固定及連接各零件的作用。機架結構如下圖。圖6：機架fig.6 machine frame機架由以下幾部分組成：支腿、底板、電機護罩、輸出滑板、機殼、刀

13、片座、連接板、支板、連接板、固定箱、固定箱蓋。12 機體結構的設計機體就是由機座和箱體焊接而成，材料為ht200,箱體的安裝傳動軸的， 為了減少整個機體的重量，采用機座把箱體支撐起來， 再把箱體和箱蓋相連接，使得整體結構更簡單、合理、穩(wěn)定，減少震動。機座的下面安裝電機，比帶輪設置在機體外面，這樣方便調節(jié)比帶輪的松緊，檢查皮帶的安裝是否正確到位。13 結論本機構主要是針對中小型場合而設計的， 它可以對多種莖塊類作物進行工作，且有較高的生產效率。本機構主要內容：1離心式切片機研究的目的、意義、國內外研究的動態(tài)；2離心式切片機總體方案的擬定和梳脫裝置主要參數的設計計算；3離心式切片機傳動方案的確定及

14、設計計算，主要工作部件的設計；4離心式切片機抓喲受力零件的強度或壽命校核計算；5離心式切片機裝置總圖、部件圖、零件工作圖的繪制。通過這次畢業(yè)設計， 我從中受益良多；在設計過程中，是我在大學所學的理論知識系統的聯系在一起，了解了機械設計的方法和流程，特別是思考問題和解決問題的能力，也使得我所學的知識得到一次比較全面的鞏固，同時通過這次設計有學到了很多以前沒有接觸過的新知識，提高了自己的自學能力，從而為我以后更好地從事這項工作奠定了良好的基礎。參考文獻1 濮良貴、紀明剛. 機械設計m. 北京：高等教育出版社第八版. 143-2722 王與、王順喜. 飼料粉碎機發(fā)展現狀分析j. 北京：糧食與飼料工業(yè)

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