牛乳的標(biāo)準(zhǔn)化及其設(shè)備.教學(xué)課件

1、 二、自動(dòng)直接標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)二、自動(dòng)直接標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng) 牛乳進(jìn)行自動(dòng)直接標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)，先將預(yù)熱原料乳分 離成含脂率恒定的稀奶油和脫脂乳，然后，把來(lái) 自分離機(jī)的定量稀奶油立刻在管道系統(tǒng)內(nèi)重新與 脫脂乳定量混合，得到所需含脂率的標(biāo)準(zhǔn)乳。圖1 是一種自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)示意圖。 圖圖 1 阿法阿法-拉伐自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)圖解拉伐自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)圖解 該系統(tǒng)由3條線路組成： 第一條線路調(diào)節(jié)分離機(jī)脫脂乳出口的外壓，使之在流量的 改變或后序設(shè)備壓力降低的情況下，保持外壓不變。 第二條線路調(diào)節(jié)分離機(jī)稀奶油出口的流量，不論原料乳的 流量或含脂率發(fā)生任何變化，稀奶油的含脂率都能保持穩(wěn) 定。 第三條線路調(diào)節(jié)稀奶油數(shù)量，實(shí)現(xiàn)稀奶油與脫脂乳

2、重新定 量混合，生成含脂率符合要求的標(biāo)準(zhǔn)乳，并排出多余的稀 奶油。這條線路能按一定的稀奶油和脫脂乳比率，連續(xù)地 調(diào)節(jié)稀奶油的混合量。 1脫脂乳出口外壓調(diào)節(jié)線路 如圖2所示，該線路包括安裝在脫脂乳出口的壓力 發(fā)射器，安裝在標(biāo)準(zhǔn)化控制盤(pán)中的控制器和安裝 在脫脂乳管道上的調(diào)節(jié)閥。 圖圖2 脫脂乳出口外壓調(diào)節(jié)線路組件脫脂乳出口外壓調(diào)節(jié)線路組件 發(fā)射器測(cè)定在分離機(jī)和閥門(mén)之間線路中的壓力，并以氣動(dòng) 形式將壓力讀數(shù)連續(xù)發(fā)射到控制盤(pán)中的控制器，信號(hào)的強(qiáng) 度與線路中的壓力成正比?？刂破靼咽盏降男盘?hào)（與實(shí)際 壓力相對(duì)應(yīng)的實(shí)際值）與預(yù)調(diào)信號(hào)（與所需外壓相對(duì)應(yīng)的 參考值）相比較。當(dāng)實(shí)際值與參考值相等時(shí)，控制器向調(diào) 節(jié)

3、閥發(fā)出不變的信號(hào)，并保持調(diào)節(jié)閥不變。如果脫脂乳的 壓力上升，控制器能根據(jù)實(shí)際值與參考值之間的差異，迅 速向調(diào)節(jié)閥發(fā)出相應(yīng)的信號(hào)，控制調(diào)節(jié)閥打開(kāi)到一定位置 ，以保持壓力穩(wěn)定。 2稀奶油含脂率的調(diào)節(jié)線路 如圖3所示，這條線路包括能連續(xù)測(cè)量稀奶油密度的密度 計(jì)（間接測(cè)定稀奶油的含脂率）、裝在標(biāo)準(zhǔn)化控制盤(pán)內(nèi)的 控制器和裝在稀奶油管道中的調(diào)節(jié)閥，以及一臺(tái)記錄儀。 圖圖3 稀奶油含脂率的調(diào)節(jié)線路稀奶油含脂率的調(diào)節(jié)線路 密度計(jì)連續(xù)測(cè)定稀奶油的密度，并以氣動(dòng)信號(hào)的形式連續(xù)地把密度讀 數(shù)傳遞給控制器?？刂破魇盏降男盘?hào)強(qiáng)度與稀奶油的密度成正比，而 稀奶油的密度與其含脂率成反比，因此，若密度增加，說(shuō)明稀奶油中 的脂

4、肪含量少了，則信號(hào)增加。 控制器將收到的信號(hào)與參考信號(hào)相比較，并根據(jù)實(shí)際值與參考值之間 的差異，修改發(fā)送到調(diào)節(jié)閥的輸出信號(hào)，指示調(diào)節(jié)閥改變打開(kāi)位置， 以調(diào)節(jié)奶油的含脂率，使其恢復(fù)到正常值。 雙筆記錄儀安裝在標(biāo)準(zhǔn)化盤(pán)中，記錄標(biāo)準(zhǔn)化工藝中的稀奶油含脂率和 閥門(mén)調(diào)節(jié)情況。 3稀奶油重新混合的調(diào)節(jié)線路 自動(dòng)直接標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中，分離出的稀奶油必須再連續(xù)地定量混合到脫 脂乳中去，以獲得所需含脂率的標(biāo)準(zhǔn)乳。圖4所示為控制稀奶油量的 調(diào)節(jié)線路。該線路包括比率控制器和兩臺(tái)渦輪型流量計(jì)。兩臺(tái)流量計(jì) 分別安裝在重新混合稀奶油的管路中和重新混合后的標(biāo)準(zhǔn)化乳的輸出 管路中。 圖圖4 控制稀奶油量的調(diào)節(jié)線路控制稀奶油量的調(diào)

5、節(jié)線路 來(lái)自流量計(jì)的信號(hào)送至比率控制器，比率控制器將其與參 考值相比較，并向安裝在稀奶油管路中的調(diào)節(jié)閥發(fā)出信號(hào) ，使調(diào)節(jié)閥開(kāi)啟度減小或增大，以迫使更多的稀奶油流向 重新混合管路或釋放更多的多余稀奶油。 由于比率控制器輸出的是電信號(hào)，因此在控制器和氣動(dòng)控 制的調(diào)節(jié)閥之間安裝有一臺(tái)電氣轉(zhuǎn)換器。 在牛乳自動(dòng)直接標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中，上述三個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)獨(dú)立地 執(zhí)行各自的任務(wù)。圖5是一條用于牛乳自動(dòng)直接標(biāo)準(zhǔn)化的 完整的工藝系統(tǒng)。不管下道工序設(shè)備的壓力如何波動(dòng)，脫 脂乳出口的壓力控制系統(tǒng)都保持著穩(wěn)定的外壓。稀奶油調(diào) 節(jié)系統(tǒng)，通過(guò)調(diào)節(jié)稀奶油排出量，使稀奶油保持穩(wěn)定的含 脂率。最后，比率控制器把已知的固定含脂率的稀奶油與 脫脂乳按所需比例混合成規(guī)定含脂率的標(biāo)準(zhǔn)乳。 圖圖5 完整的直接標(biāo)準(zhǔn)化工藝系統(tǒng)完整的直接標(biāo)準(zhǔn)化工藝系統(tǒng) 1-牛乳分離機(jī) 2-壓力指示器 3-壓力調(diào)節(jié)器 4-調(diào)節(jié)