精選酒店員工工作總結五篇

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡整理！祝您工作順利！精選酒店員工工作總結五篇 榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去仔細反省。今日我就給大家整理了酒店員工工作總結，盼望對大家的工作和學習有所關心，歡送閱讀! 篇一：酒店員工工作總結 本人x嘉年華康樂部經(jīng)理x，在部門試營業(yè)至今六個月里，在酒店各高層指導的指揮下，率領本部門全體員工，共同努力完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標，共同進步酒店和本部門的效勞質量、管理程度和經(jīng)濟效。確定酒店和我部門的經(jīng)營方案進展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定康樂部的經(jīng)營管理目的，并指揮施行。 一、主持制定和完善康樂部各項規(guī)章制度，建立健全內部組織系統(tǒng)

2、協(xié)調各部門關系，建立內部合理有效的運行機制;為使我部門的日常運行逐步納入到工作有方案、有知道、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去，有效的將方案性工作和應急性工作親密結合起來，建立明確的工作目的，要求各部門建立方案性的工作制度，通過每日總結、方案，對各項工作有方案、有落實，按方案步驟予以評考。部門營業(yè)之初，各項制度未健全，制度的完善及各項工作程序確實立，需要在長期大量的時間中方能逐步完成，本部門各項崗位程序及流程已制定。在目的考核方面，一方面根據(jù)已出臺的考核施行方法進展考核，另一方面每月召開工作總結會，針對指定的工作方案，總牢固際施行進度，提出需解決的問題使得各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的根

3、據(jù)。 二、討論并把握市場的改變和進展狀況，指定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并把握市場的改變與酒店、ktv的進展息息相關的信息。我康樂部證明基于此緊扣市場脈搏，即使提出各階段工作重點： 六月份：部門試營業(yè)之初，組織安排各部門基層效勞人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)效勞人員，完成酒店ktb的宣揚單發(fā)放任務。 七月份：為節(jié)省陳本，下達了局部低值易耗品的停供制定，并相應加強對本部門的硬件設施的維護力度。 八月份：對ktv局部問題房間進展全面系統(tǒng)的維護，確保部門硬件設施設備的完好性。 九月份：制定了局部果品供應商的供給，相繼聯(lián)絡了多家價廉物優(yōu)的供給商，并屢次到外地選購本部門推銷所需要的商品。 十月

4、份：做好十一黃金周的大客流接待工作，出臺相應的活動方案，獲得優(yōu)異成果。 十一月份：完成部門x的更換工作，同事，對部門套餐的噴配物品進展了笑范圍的更換，保證客人對我部門商品套餐的新奇感，獲得良好的效益。 十二月份：以圣誕節(jié)為重點對ktv進展全面布置與策劃，根本到達預期效果。 三、展望20x，我對自己對酒店對我部門布滿信念! 在將來的工作中，我會認仔細真做好上級指導所下達的各項任務，細化效勞，進步客人滿足度，是我部門的社會高效益和經(jīng)濟效益到達肯定程度，即管理科學化、制度化，效勞標準化、優(yōu)質化，經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為部門管理者，就在認識客觀實際前提下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調等管

5、理職能，把部門做成為本地、的消遣會所!我部門的管理要管理在：內部的特定環(huán)境的(即內部的實際狀況這個客觀前提的根底上)管理，組織機構的管理，規(guī)章制度的完善，效勞質量的管理，現(xiàn)場運營的管理，企業(yè)文化的深化加強。 1、組織建立和管理。作為一個大型的消遣部門，必需對其所擁有的的人力、物力、財力資源進展組織管理，ktv作為效勞性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進展，我們要必要對組織內的管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進展合理有效的方案和管理安排，這可以從兩方面入手，其一，形成形成x嘉年華ktv航所的組織構造和組織的管理體制，即設定康樂部內部的組織機構，崗位的設定和確定各崗位職責

6、，各崗位的業(yè)務權限的劃分，班組的編排，管理人員的安排指導，進展合理有效的本質，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管全部人員知道自己該做什，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。其二，合理而有效的組織和調配部門的人力、物力、財力、信息等資源，ktv的運營不行能一成不變，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等狀況，時好時差，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者把握部門的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進展合理的調配，是現(xiàn)有資源部至于鋪張也不至于潰乏，宗旨，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進展。 2、完善規(guī)章制度。無規(guī)矩不成方圓，作為一個企業(yè)就像一個國家要有標準的完善

7、的制度的保證，對場所的組織效勞質量標準、促銷方案的制控方式，人事管理，人員培訓和素養(yǎng)要求，設備設施，易耗品物資，營業(yè)目的等工程，應以明文規(guī)定的形式，進展確認，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做，什么不該做，另一方面著眼于微小處，就是制定詳細的制度，如考勤與交接班制度、效勞質量考評制度、衛(wèi)生達標制度、行為標準要求、物品用法制度、物品盤存盤庫制度、認識考檢制度、獎罰制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度等應以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調全都，是工作標準而公正的進展。 3、現(xiàn)場運營的監(jiān)視管理。部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就要有人去管理，做為管理

8、者每天必需做且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視管理工作，現(xiàn)場工作主要非為三個局部第一：班前預備工作，主持召開班前會，對前一天工作進展總結和分析，對當天的工作進展安排，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。其次：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進展巡察，去理解客人的需求，以便為促銷預備第一手資料，對員工的操作、效勞質量進展評估檢測，以便進展決策改良，隨時留意營業(yè)時間內存在的問題，即使進展解決、訂正。第三：班后總結評估工作，對當天勞動進展科學系統(tǒng)的評估，總結閱歷。作為管理者，必需從實際動身，發(fā)揮自己的管理才能和才智，對現(xiàn)場進展合理有效的管理。 4、企業(yè)文化的深化培訓。何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身

9、的經(jīng)營進展過程中通過配置、提倡、塑造而形成的一種為員工共同風行的價值觀念根本信念和行為準那么，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建立，內部和外部環(huán)境的所造與培育，全面提升員工的各方面素養(yǎng)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍! 以上就是本人20x年度的工作總結匯報和對新的一年的工作方案，其中有很多的缺乏之處還望指導多多批判指導。 篇二：酒店員工工作總結 今年的時間咋過的這么快，還沒做什么大事呢，這上半年就已經(jīng)快要完畢了。作為酒店的客房經(jīng)理，我的壓力其實還是比擬大的，因為我工作也有不少年頭了，我的任務就是要負責好整個酒店客房的入住以及管理。從目前來看，整個酒店上半年的客房入住狀況

10、還是不錯的，相比去年有了不小的提升，如今，就讓我來對這上半年的工作做一個總結吧。 酒店最重要的是什么?那當然是人流量了啊，來的人越多代表著酒店的業(yè)績會越高，所以咱們酒店非常重視每一位顧客，不僅僅是在廣告這一塊打的特殊洪亮，在質量上咱們酒店也沒有松懈過。酒店是很多顧客歇腳的地方，大家之所以選擇咱們酒店入住，那確定還是因為咱們酒店有優(yōu)勢呀，首先是客房的環(huán)境好，其次是價格也公正，絕沒有出現(xiàn)過店大欺客的狀況，這也是咱們酒店能保持一個好口碑的緣由。 為了不讓顧客絕望，我作為一名客房經(jīng)理是下了不少的功夫的，首先我的鉆研顧客的愛好，然后再針對消費者做出一些客房上的轉變。到底客房是要顧客來評價的，要是不滿足大

11、多數(shù)人的愛好，那確定會被大家所淘汰，所以與時俱進是客房所必需要做到的。首先，客房的環(huán)境和衛(wèi)生是最值得重視的，要是連這最根本的條件都沒能弄好，那顧客確定是來了一次后就不會再來其次次，而且會嚴峻的影響咱們酒店的聲譽，所以我特別看重客房的清潔和整理工作。在這上半年里，酒店接到了幾起關于客房的投訴，其中大多數(shù)都是因為酒店的清潔沒做到位，造成了一些地方有所遺漏，我在知道這個狀況后，嚴峻的批判了酒店里的清潔工，并讓他們以后要留意每一間客房的衛(wèi)生，要是連這么點小事都做不好，那也沒必要在酒店呆著了，免得于人于己都造成影響。 最終，我發(fā)覺隨著酒店的生意越來越好后，客房的供給是有所缺乏的，在節(jié)假日里，常常會出現(xiàn)爆

12、滿的狀況，所以我得提早做好規(guī)劃，給顧客打好招呼，免得他們走一趟空。如今，我和同事們已經(jīng)適應了酒店里的節(jié)奏，信任在接下來的半年里，咱們的客房部會獲得更大的成果，我會讓酒店的客房得到更多人的青睞的! 篇三：酒店員工工作總結 彈指一揮，x年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的，張教師當時也提示自己：越早進來越有更好的進展，可因為個人的緣由拖到了今年四月份，當時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，興奮的是，在這也見到了以前的老同事、老伙伴趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的情況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很可怕接觸新奇工作環(huán)境的，在新的崗位，

13、要面對新的事物、新的同事、新的人際關系。還得重新開頭，不斷努力進取、表達價值、來證明自己。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設立了一個展現(xiàn)自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的新手感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。 記得在5月份，公司首次評選的優(yōu)秀團隊獎，由于本錢高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓本錢掌握、嚴把出品質量，加上熱情周到的前臺效勞，從而贏得了各方好評

14、、全月營業(yè)額顯著進步。在公司其次次優(yōu)秀團隊評選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份優(yōu)秀團隊獎!之后的幾月，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆優(yōu)秀店長、廚師長評選中也雙雙奪魁，個人在內刊文章和才藝表演中也屢次獲獎。當然一切榮耀只是集體價值的良好表達，每個人都不應高估自己在集體中的利益。 榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去仔細反省。審時度勢，發(fā)覺和改良自身的缺乏是每個人走向勝利的最有效途徑，現(xiàn)將x年在新街店工作存在的問題與當前形勢分析例舉 一、生意不穩(wěn)定、周邊市場競爭更加劇烈。 1、廉價競爭(不僅能有效的以最短時間爭取客

15、源，還能得到規(guī)模效益。) 2、創(chuàng)新競爭(只有不斷調整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段。) 3、信譽競爭(取決于店面管理人員的管理素養(yǎng)和道德素養(yǎng)。) 4、效勞競爭(飯店從根本意義上只銷售一樣東西，那就是-效勞。) 5、人才競爭(市場的競爭歸根究竟是人才的競爭，不應無視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。) 二、店面營銷依靠性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。(針對周邊商戶、專賣店、私人業(yè)主等的營銷，但凡訂了幾桌的當天營業(yè)額就會比平常高許多。) 三、從公司到一線，執(zhí)行力、落實力量差。(事與愿違，據(jù)個人觀看執(zhí)行結果不到50%。) 四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控(挺直影響效勞與出品質量。) 五、個人學

16、習力量、承受新奇事物力量有待進步。(你原地踏步，別人在進步，等于你是在退步。) 六、就餐環(huán)境、設施設備漸漸老化，修理保障工作難以跟進。(店面裝修完工后的壽命一般是多久?) 七、本錢掌握意識薄弱，利潤低。(企業(yè)的終極目的是利潤，應樹立節(jié)省文化和風氣，讓新進店的員工挺直感受到其良好的氣氛。) x年12月，從店面一線調掉公司廚政中心，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被突然奪走了兵器，到底從廚一線已十多年之久，不習慣感油然而生。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，如今站在更高的角度對待事情，就會盼望公司的每家直營店生意都好起來，這樣自己也會得到些許寬慰。當然在公司總部執(zhí)行難的老問

17、題還是隨處可見、屢見不鮮。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來。于情于理，于公于私也應當拿起更強有力的武器來證明自己的價值、為企業(yè)制造更大的效益。 現(xiàn)將x工作方案 一、對各門店菜譜的培訓與跟進指導工作，對菜品統(tǒng)一標準，責任到人進展監(jiān)視檢查工作。 二、準時更換季節(jié)性菜譜，做好市場調查，即時引進季節(jié)性菜式。 三、定時研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴，主動推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系。等等。 四、推動落實廚房改革方案。將五s管理法充分運用到廚房日常管理里中去。即：精兵強將、各盡所能、各負其責。 五、通過個人或公司人脈與各廚師協(xié)會、廚政團

18、隊、行業(yè)名店、廚師精英溝通學習新的管理形式和流行菜式，并即時復制、推陳出新。 六、個人學習方面，每月至少閱讀兩本以上關于飯店管理、廚房管理、美食動態(tài)方面的書籍，并做好相應的筆錄。 七、仔細完成公司指導與各店面要求的其他各項任務。 在反復讀了張總的給我的全體事業(yè)伙伴的一封信后深有感受，強有力的措詞，氣宇鮮亮的論調，加之恨鐵不成鋼的擔憂，讓本人深深體會到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦專心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法挺直植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去。不遺余力，鞠躬盡瘁其實是每一位管理層人員與每位一線事業(yè)伙伴在走進背簍人家的同時就附注的使命和應擔當?shù)穆氊?。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與

19、抱怨，做好自己的工作、為企業(yè)奉獻出自己的力氣是我們這些職場人的固有天職! 進總部的這些日子，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室究竟是一個怎樣的生存環(huán)境?四周的人總會不斷的給出不同的答復 淡定，淡定，低調，低調，證明，正名。我困惑的不知所措!試想我們是否也應當給一位初來乍到的新手像對待李平式效勞一樣給其一個善解人意的溫床?好在自己還有些專業(yè)、還有些混飯的手藝。當然我只想想真心的、說真誠的、做真實的，這樣的話應當會有人支持的! x年，對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經(jīng)開頭了，對于個人而言，要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉過去!正如張教師所說的：人在絕

20、境中時，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲-沖啊! 篇四：酒店員工工作總結 歲月如梭，光陰似箭，轉瞬間入職酒店餐飲部工作已滿半年，依據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作支配，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展狀況作總結匯報。 做為一名餐飲部的主管，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開頭，很多事都是邊干邊探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力協(xié)作好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作

21、看法要端正，工作效率要快，力求周全。 接待一般都屬vip重要接待，我們在效勞的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，為了餐中效勞順當，餐前預備肯定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要協(xié)作親密，把握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下指導們的用餐習慣和對菜肴的愛好，便利下次用餐時有針對性效勞。我們的效勞就是表達在人性化效勞，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的閱歷還較少，前面還有許多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想獲得好的成果就要靠自己腳踏實地的去做

22、，就要加倍的努力酒吧效勞操作標準、管事部效勞操作標準等。統(tǒng)一了各部門的效勞標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)視、考核確立了標準和根據(jù)，標準了員工效勞操作。同時依據(jù)貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進了貴賓房的效勞質量。 在這半年通過自身的不懈努力得到指導認可完成了一次角色的轉換。 是我的首要任務。努力協(xié)作主管做好樓層管理工作，本著實事求是原那么，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比擬重，上半年屢次接待了海關的重要來賓，但由于客房效勞人員因種種緣由常常短缺，這就要求

23、自我強化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，進步工作效率，力求周全，精確避開疏漏和過失。 篇五：酒店員工工作總結 x酒店在這一年也發(fā)生重大的打破與轉變，作為飯店中的一般一員，在平穩(wěn)中感受改變、在改變中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受進展，在進展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不行磨滅的記憶與不行復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建立、人力資源、質量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)受和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為201x年的工作奠定良好根底，今日在這里對個人和行政部的工作進展簡單總結，并向各位指導和同事匯報一下201x年工作思路，盼望各位賜予指正。 一、20x年工作總

24、結 回憶20x年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理睬成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與用法感日益增加，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是理解很少，在到酒店后短短半年時間內，在各位指導和同事的關心與幫助下，我自己和部門工作都獲得長足進步，當然在這半年時間內也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長供應足以依托的閱歷與資本，對個人與部門工作進展總結與分析，特把201x年工作總結如下。 1、工作成果描繪 在半年中部門工作獲得明顯進步，在標準化管理和制度化建立上獲得重要成果;外協(xié)工作獲得重要打破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定根底; 人力資源工作獲得進展，從人員

25、選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上獲得重要進展; 質檢工作獲得進展，質量檢查體系已根本建立; 行政部工作為飯店整體工作運營供應根底性支持，與各部門聯(lián)絡嚴密，為飯店進展共同努力。 2、工作失誤總結 時間短在部門內部管理中還存在有些不標準的地方，使工作整體效果受到一些影響;注重工作質量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地到達工作要求;培訓工作缺乏系統(tǒng)性，在201x年留意改良;3、個人優(yōu)勢分析 具有較強的親和力，具備肯定的管理根底，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境; 具有較強的學習力量，可以在較短時間內對新的學問融會貫穿，并運用于實際工

26、作中;具有協(xié)調掌握力量、擅長溝通，對管理工作把控力量較強;工作細致性較強，擅長從詳情處開展工作，對工作大有進益;4、個人優(yōu)勢分析 因為從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏; 對自身性格所具有缺點的掌握與把握應進一步提升，應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量躲避優(yōu)勢，完善自身工作行為。 二、20x年工作方案 展望布滿挑戰(zhàn)的20x年，有很多方案正待我們一一去施行實現(xiàn)，所以在20x年開端之時，有必要對工作進展一個全面的設計與規(guī)劃，在此特將部門方案向各位進展通報，以期大家對我的方案進展建議與修正，并在方案執(zhí)行過程中得到各位的指導與關心。 1、總體工作方案描繪 一個根本原那么：以飯店經(jīng)營進展為根本原那么

27、，一切工作圍繞這一原那么逐步開展。兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展; 三個核心環(huán)節(jié)：培訓工作與經(jīng)營管理工作嚴密結合、適崗人員的聘請與選拔、平安工作的穩(wěn)步提升; 2、20x年詳細工作方案 確自身職責，樹立工作形象，為酒店進展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理睬成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在20x年我和我所在部門將嚴格根據(jù)酒店指導要求、將每項工作落實到最細之處，幫助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施，在酒店獲得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步。 人力資源管理工作：20x年行政部將把人員的聘請與培育做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴大人員上升空間、形成人員良性競爭，到達良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工