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1、-作者xxxx-日期xxxx兒童營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)介紹【精品文檔】?jī)和癄I(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)介紹（一） 一、維生素是什么？它是一種必須由食物中獲得，用以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及維持生命的有機(jī)物質(zhì)。二、維生素的保存：1、新鮮時(shí)食用。2、大量清水沖洗。3、洗凈后再切。4、盡量切大塊。5、大火快炒。6、炒菜加醋。7、避免隔夜食用。8、怕冷的維生素勿冷凍存放。9、含維生素A食物最好快炒。10、含維生素C的適合生吃。三、食物如何烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最多？谷糧類(lèi)：1、洗米要輕快。2、浸泡30-60分鐘。3、蒸烙能留住營(yíng)養(yǎng)。蔬菜菌菇類(lèi)：1、縮短煲湯的時(shí)間。2、大火快炒。3、腐爛燜煮過(guò)久不要吃。肉類(lèi)：1、熬湯中途不要加水。2、熄火前加調(diào)味品。

2、3、肥肉宜小火燉煮。兒童營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)介紹（二）4、動(dòng)物肝臟要熟透。5、魚(yú)肉最好熟透。6、鮮魚(yú)適合清蒸。7、海帶不宜浸泡過(guò)久。四、10種最健康食物：糙米、洋蔥、地瓜、海藻類(lèi)、蘋(píng)果、山藥、菠菜、黃豆、雞蛋、金槍魚(yú)五、排毒食物：1、地瓜、地瓜葉、海藻類(lèi)、綠豆、木耳2、韭菜、香菇、洋蔥、南瓜、燕麥3、菜花、蘋(píng)果、蘆筍、苦瓜、胡蘿卜4、菠菜、草莓、糙米、櫻桃六、增強(qiáng)免疫力的食物：1、洋蔥、食用菌類(lèi)、胡蘿卜、獼猴桃、山藥2、優(yōu)酪乳、枸杞子、木瓜、卷心菜、3、芝麻、乳酪、青江菜、苦瓜、羊肉4、金槍魚(yú)、魷魚(yú)、蝦、螃蟹七、36歲兒童膳食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配：第一類(lèi)：糧谷薯類(lèi) ，粗細(xì)糧搭配，米豆混吃第二類(lèi)：畜、禽、魚(yú)、蛋類(lèi)第三類(lèi)：豆、乳及制品第四類(lèi)：蔬菜水果第五類(lèi)：油脂八、兒童膳食需注意的問(wèn)題：宜4少，

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