無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、健康飲責(zé)任有限公司年無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 團(tuán)隊(duì)成員： 楊皓玥 王雪梅 章祎唯 指導(dǎo)教師： 張慶 完成時(shí)間：2015年3月26日摘要 在利好政策的推動(dòng)下，未來幾年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)的重構(gòu)時(shí)期，果汁飲料，功能飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價(jià)值，是未來中國飲料市場發(fā)展的必然方向。無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是在順應(yīng)當(dāng)下市場需求全新開發(fā)的一種新型保健功能性飲料。其特點(diǎn)在于不僅保留了大蒜和葛根的原本所具有的的營養(yǎng)價(jià)值并將其綜合，同時(shí)在食用口感和飲品色澤上上做出了較大的創(chuàng)新和改進(jìn)。旨在擴(kuò)大產(chǎn)品的受眾人群的年齡范圍，產(chǎn)品定位更加注重中年一代的需求，同時(shí)也能讓青年一代通過考慮到大蒜，葛

2、根的營養(yǎng)價(jià)值來提升對(duì)無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料的接受程度。無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是以脫臭紅皮大蒜，葛根為主要原料，白砂糖，蔗糖和檸檬酸等一些輔助的添加劑混合制作而成的?？杀Ａ舸笏?，葛根的大部分營養(yǎng)，同時(shí)利用大蒜加熱脫臭技術(shù)，保證飲料色澤的同時(shí)，也使飲料的口感更佳美味。通過飲料的制作工藝，使人們利用大蒜，葛根營養(yǎng)成分更為方便，同時(shí)讓大家對(duì)于大蒜異味而難以接受的問題得到妥善解決，使無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料得到大眾認(rèn)可。1、確立的大蒜葛根復(fù)合飲料加工工藝流程：原料分選預(yù)處理破碎混合、均質(zhì)脫氣裝罐封口殺菌、冷卻檢驗(yàn)成品2、結(jié)合飲料的加工工藝進(jìn)行評(píng)價(jià)，得到的操作細(xì)則：將調(diào)配液于25MPa下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)溫度6

3、070C,防止產(chǎn)品分層，沉淀現(xiàn)象，提高穩(wěn)定性。脫氣，灌裝，封口。將均質(zhì)好的料液在0.096MPa壓力下脫氣20S，除去飲料中氧氣，防止或減少其中的維生素C，色素，芳香成分和其他物質(zhì)氧化導(dǎo)致飲料質(zhì)量下降。接著將均質(zhì)液趁熱灌裝，封口。殺菌，冷卻。將封口飲料置于100C滅菌15min后，迅速用冷水冷卻至室溫，得到成品。關(guān) 鍵 詞：大蒜；葛根；功能飲料；穩(wěn)定性；生產(chǎn)工藝目錄摘要II第一部分 執(zhí)行總結(jié)11.1項(xiàng)目背景11.2團(tuán)隊(duì)介紹21.3產(chǎn)品分析21.4市場概述21.5 管理策略3第二部分 產(chǎn)業(yè)背景42.1 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀42.2產(chǎn)品和技術(shù)5第三部分 市場分析93.1市場前景93.2市場特征113.3宏

4、觀環(huán)境因素分析PEST分析123.4競爭分析14第四部分 市場營銷戰(zhàn)略154.1 市場細(xì)分154.2目標(biāo)市場選擇154.3 總體市場戰(zhàn)略164.4 營銷策略組合184.5 售后服務(wù)20第五部分 公司戰(zhàn)略215.1公司概況215.2指導(dǎo)方針215.3發(fā)展戰(zhàn)略22第六部分 組織結(jié)構(gòu)管理236.1組織結(jié)構(gòu)236.2考核制度276.3 薪酬制度276.4 激勵(lì)機(jī)制28第七部分 生產(chǎn)戰(zhàn)略297.1總體戰(zhàn)略297.2生產(chǎn)流程工藝317.3技術(shù)開發(fā)與風(fēng)險(xiǎn)31第八部分 投資分析328.1公司股權(quán)結(jié)構(gòu)及股東持股情況328.2 利潤表32第九部分 財(cái)務(wù)分析339.1會(huì)計(jì)報(bào)表及附注339.2會(huì)計(jì)報(bào)表分析389.3銷

5、售趨勢(shì)分析39第十部分 機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)4010.1 機(jī)會(huì)與準(zhǔn)備4010.2 風(fēng)險(xiǎn)4010.3 解決方案41第一部分 執(zhí)行總結(jié)1.1項(xiàng)目背景 中國食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入，改變農(nóng)村面貌，推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重要意義。從我國食品工業(yè)有關(guān)部門獲悉，我國食品工業(yè)將在較長一段時(shí)間內(nèi)保持快速發(fā)展勢(shì)頭，成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大增長點(diǎn)，到2020年左右，將成為我國第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)已經(jīng)是我國國民經(jīng)濟(jì)最重要的支柱產(chǎn)業(yè)。我國的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約1000億元，主要是由營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)、營養(yǎng)強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)和富營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)組成。我國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的基本特點(diǎn)是：起步晚，基數(shù)小，成

6、長快。2001年以前我國還沒有“營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)”的概念，所以，與國外相比，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步晚。不過，雖然起步比較晚，但發(fā)展非?？?。目前，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一批有競爭力的企業(yè)。隨著人們健康意識(shí)的覺醒和增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)產(chǎn)品的需求增加，促進(jìn)了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場空間及利潤空間的放大，前途光明，實(shí)現(xiàn)食品營養(yǎng)化大有可為。另外，當(dāng)前中國食品工業(yè)存在的主要問題：一是食品安全問題時(shí)有發(fā)生；二是食品價(jià)格漲幅較大；三是科技投入少，傳統(tǒng)食品離“三化”（優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化、功能化）的要求還有很大差距。針對(duì)這一市場現(xiàn)象，我們研發(fā)的無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料這一食品，具有綠色環(huán)保，營養(yǎng)豐富，清熱潤燥，預(yù)防多種疾病的特點(diǎn)，極大滿足人們營養(yǎng)

7、健康的需要和市場的需要。1.2團(tuán)隊(duì)介紹團(tuán)隊(duì)概況：無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是由西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院本科在讀的三個(gè)學(xué)生研發(fā)出來的，是一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，分別就讀于生物工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)。發(fā)展?fàn)顩r：以豐富的專業(yè)知識(shí)，準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，在導(dǎo)師的引領(lǐng)下著力于新產(chǎn)品項(xiàng)目的研究和開發(fā)，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力。品牌定位：綠色，安全，營養(yǎng)，大眾。企業(yè)宗旨：以人為本，綠色安全，營養(yǎng)美味 。1.3產(chǎn)品分析綜合大蒜和葛根的功效，選用加熱脫臭法去除大蒜本身所具有的異味，研發(fā)出無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料。選材方面，我們利用四川地區(qū)有利于大蒜，葛根生長優(yōu)勢(shì)，我們可雇用農(nóng)作經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)民進(jìn)行栽培，

8、對(duì)農(nóng)藥、化肥的使用統(tǒng)一安排、發(fā)放、回收，使原料從種植到成品實(shí)現(xiàn)一條龍管理。另外我們會(huì)配備農(nóng)殘檢測設(shè)備，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品收購前、生產(chǎn)中及產(chǎn)品銷售前進(jìn)行農(nóng)殘檢測，真正確保了原料無公害，無農(nóng)殘。 無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料在保證原有營養(yǎng)成分的同時(shí)具有美味的口感，健康營養(yǎng)，清熱解酒，美容養(yǎng)顏，綠色環(huán)保。男女老少皆適宜飲用。1.4市場概述營養(yǎng)保健食品在中國有著悠久的歷史，在中華民族的偉大醫(yī)藥寶庫中，自古就有藥食同源、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說。但中國古代的保健食品偏重于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺少功能機(jī)制的研究，影響了其進(jìn)一步發(fā)展。市場是一只無形的手，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活的顯著提高，人們對(duì)營養(yǎng)保健食品的需求急劇增長，推動(dòng)了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)

9、的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的快速增長使人們可支配收入不斷增加，可用于營養(yǎng)保健食品的支出也將逐步增加，飲料市場作為營養(yǎng)保健食品的最大銷路之一也將得到很大的拓展。人口城市化帶動(dòng)生活方式變化，為營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了巨大的市場空間。消費(fèi)觀念變化拉動(dòng)需求。隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)保健知識(shí)的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國家、社會(huì)所關(guān)注，也引起了普通消費(fèi)者的注意。國民新的營養(yǎng)消費(fèi)觀念的形成，將成為拉動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力，從而進(jìn)一步推動(dòng)飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.5 管理策略l 總體策略團(tuán)隊(duì)采用以紀(jì)律、發(fā)展策略為主，穩(wěn)定策略為鋪的總體策略。根據(jù)食品飲料行業(yè)的特性，應(yīng)采取穩(wěn)定發(fā)展策略，保證資源分配等的平穩(wěn)

10、發(fā)展。無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是一個(gè)處于穩(wěn)定增長狀態(tài)，該策略風(fēng)險(xiǎn)較小，實(shí)施有效。但是團(tuán)隊(duì)在食品飲料行業(yè)所面臨的競爭還是比較大，所以還是采取發(fā)展策略，定期開發(fā)新產(chǎn)品新業(yè)務(wù)，拓展新市場，通過產(chǎn)品創(chuàng)新和開發(fā)新需求贏得顧客。 食品飲料行業(yè)作為中國改革開放以來發(fā)展起來的新興行業(yè)，市場拓展領(lǐng)域十分寬廣，當(dāng)今市場看好的功能性保健飲料更有大好發(fā)展趨勢(shì)，所以我們應(yīng)采納集中生產(chǎn)單一產(chǎn)品的戰(zhàn)略，穩(wěn)扎穩(wěn)打。l 基本競爭策略基本競爭策略是企業(yè)利潤的基本來源，是企業(yè)“活下去”的基礎(chǔ)，我們團(tuán)隊(duì)欲采用基本競爭戰(zhàn)略混合型策略。混合型策略是指低成本地提供幼稚的差異化產(chǎn)品，然后利用成本優(yōu)勢(shì)制定比競爭對(duì)手的產(chǎn)品更低的價(jià)格，通過

11、為買方提供超值價(jià)值來建立競爭優(yōu)勢(shì)的策略。這一競爭戰(zhàn)略的優(yōu)勢(shì)源于在質(zhì)量、服務(wù)、特色、性能屬性上緊跟競爭對(duì)手，在成本上打敗競爭對(duì)手。因而企業(yè)要成功就要實(shí)施混合型策略，就必須以低于對(duì)手的成本題供可比的產(chǎn)品性能,可比的特色和可比的質(zhì)量。但是，僅僅有低成本還是不夠的，還要有好的銷售業(yè)績，因此必須走差異化戰(zhàn)略，在低成本的基礎(chǔ)上提供好的服務(wù)，好的質(zhì)量，贏得更多的客戶資源，從而獲得更多的利潤。低成本和差異化相結(jié)合就形成了混合型策略?；旌闲筒呗缘谋举|(zhì)是通過尋求低成本和差異化之間的適度平衡來創(chuàng)造超值的客戶價(jià)值。該策略的制定過程實(shí)際上是從低成本和差異化之間反復(fù)試算平衡的過程，同時(shí)還要參照競爭對(duì)手可比產(chǎn)品的相對(duì)成本地

12、位和相對(duì)差異化地位進(jìn)行綜合加以制定。只有這樣才能讓自己企業(yè)盈利，發(fā)展下去。混合型策略的最大風(fēng)險(xiǎn)和誤區(qū)是企業(yè)提供的產(chǎn)品和服務(wù)，無論在低成本和差異化方面都無法為顧客創(chuàng)造足夠多的價(jià)值。換言之，企業(yè)無法在選定的競爭范圍內(nèi)確立自己的領(lǐng)導(dǎo)地位，既無法成為成本領(lǐng)先者，又無法成為有效的差異者，這就可能“被困在中間”。事實(shí)證明無論采用哪一種基本競爭策略，都會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，所以混合型策略也是一樣。因而團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該時(shí)刻提醒自己,做到“低成本領(lǐng)先，差異化領(lǐng)先”，這樣才能脫穎而出，成為行業(yè)的佼佼者。第二部分 產(chǎn)業(yè)背景2.1 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國飲料行業(yè)是改革開放以來發(fā)展起來的新興行業(yè)，是中國消費(fèi)品中發(fā)展和新增長點(diǎn)。30年來，飲

13、料行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，競爭無序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。中國飲料在品牌方面的發(fā)展成果顯著，近五年來，中國飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之一，中國飲料每年以16%的增幅快速發(fā)展。截止2011年12月，中國飲料業(yè)累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)11575.56億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)價(jià)總值萬元，比2010年增長了34.2%，產(chǎn)銷售率達(dá)97%，2012年全年全國規(guī)模以上飲料制造業(yè)企業(yè)數(shù)量為家，飲料制造行業(yè)資產(chǎn)合計(jì)321,774,339.00千元，比上年增加16.53%；實(shí)現(xiàn)銷售收入471,592,172.00千元，比上年增長10.17%

14、；完成利潤總額37,514,701.00千元，比上年增長19.98%。2013年我國飲料制造業(yè)較2012年同期增長9.7%，國內(nèi)累計(jì)生產(chǎn)軟飲料7070.8萬噸，比上年同期增長13.8%.在利好政策的推動(dòng)下，未來幾年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)的重構(gòu)時(shí)期，果汁飲料，功能飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價(jià)值，是未來中國飲料市場發(fā)展的必然方向。中國飲料企業(yè)將在未來相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)面臨更為廣闊的市場前景和更好的發(fā)展環(huán)境。2.2產(chǎn)品和技術(shù)2.2.1產(chǎn)品概述 大蒜為百合科蔥屬植物蒜的鱗莖，其成分包括常規(guī)的營養(yǎng)成分以及蒜氨酸，大蒜辣素和大蒜新素，富含大蒜精油，有機(jī)硒，有機(jī)鉻，超氧化物歧化酶（SOD)等活

15、性成分使其具有很好的保健功能，同時(shí)還含有維生素A，維生素B1.B2，環(huán)蒜氧氨酸，酶（除酸氨酸酶外，還含有肽類，檸檬醛，芳樟醇，前列腺素和皂苷等）。在抗癌，抗衰老，抗過敏，抗疲勞，保護(hù)心血管，改善糖代謝，殺菌等方面有極大的功效。葛根，為豆科植物野葛的根，系豆科葛屬多年生植物，富含鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、鎂、鉛、鈣、鉀等微量元素。其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應(yīng)用，養(yǎng)肝益腎，滋陰解酒。葛根中除含有約占新鮮葛根19%-20%的葛根淀粉外，主要成分是異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)，提出的黃酮能增加大腦及冠狀血管血流量，降低血管阻力。所含的大豆黃酮具有解痙作用，還能降低血糖，并有解熱及雌激

16、素樣作用。此外葛根中還有葛根素木糖醇，花生酸等多種生理活性物質(zhì)，葛根有生津止渴、止瀉，美容養(yǎng)顏，有效提高記憶力等功能，對(duì)抗缺氧所致的脂質(zhì)過氧化作用，避免缺血再灌造成心肌損傷，降低心肌興奮性，防止心率失常，增加局部微血管血流和運(yùn)動(dòng)幅度，抑制由ADP誘導(dǎo)的或由5-HT與ADT共同誘導(dǎo)的血小板聚集，改善高血壓糖尿病病人的頭暈、頭痛等癥狀，降低高血壓與冠心病患者血漿兒茶酚胺的含量。無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料順應(yīng)當(dāng)今中國飲料市場功能性保健飲料大好發(fā)展趨勢(shì)，以預(yù)防當(dāng)下社會(huì)多種疾病為前提，貼近人們生活。其特點(diǎn)在于不僅保留了原材料本身的營養(yǎng)，同時(shí)在外部形態(tài)和食用口感上作出了較大的創(chuàng)新和改進(jìn)。旨在擴(kuò)大產(chǎn)品的受眾人群

17、的年齡范圍，產(chǎn)品定位更加注重中年一代的需求，同時(shí)也能讓青年一代通過考慮到大蒜和葛根的營養(yǎng)成分，更加注重平時(shí)的飲食健康，一定程度上降低肝病，高血壓，糖尿病等現(xiàn)代多發(fā)病的發(fā)病率，幫助青少年提高記憶力，輔助女性美容養(yǎng)顏，青春常駐。進(jìn)一步提升廣大群眾對(duì)于無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料的接受程度。無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料是以大蒜和葛根為主要原材料，檸檬酸，蜂蜜，白砂糖和蔗糖等一些輔助的添加劑混合制作而成的，在保留了兩種主要原料的大部分營養(yǎng)成分的同時(shí)，除去了大蒜被破壞后所帶來的異味，使飲料的口感美味。2.2.2產(chǎn)品技術(shù) 1. 大蒜脫臭技術(shù) 選擇無病變，軟白色紅皮蒜頭，去皮后切成1CM均勻的蒜片，將其與水按1:20的

18、比例，在70水中煮10min，撈出瀝干，按料水1:1的比例搗成糊狀蒜汁，對(duì)蒜汁進(jìn)行抽濾，將抽濾所得濾液于85-90C下恒溫水浴中回流1h，過濾，所得濾液蒸餾，得到無乳白色臭大蒜原汁。2.無臭大蒜原汁生產(chǎn)工藝流程 紅皮大蒜挑選去皮切片脫臭搗碎抽濾回流蒸餾無臭大蒜原汁3.葛根原汁生產(chǎn)工藝流程 葛根挑選去皮破碎加水浸提過濾-淀粉酶液化糖化酶處理澄清過濾合并濾液濃縮用蒸餾水定量過濾葛根原汁操作要點(diǎn)： 選擇新鮮葛根用清水洗凈，去皮，破碎后按料水比1:3的比例將葛根浸提2h,使葛根中的活性成分和淀粉同時(shí)溶出。提取液過濾除雜后，用酸調(diào)節(jié)葛根汁至PH6，再加入-淀粉酶并在攪拌狀態(tài)下升溫至90，停止攪拌并保溫3

19、0min，使葛根淀粉液化。將液化后的葛根汁用檸檬酸調(diào)節(jié)至PH5，待溫度冷卻到5560時(shí)加入糖化酶糖化2h。糖化完成后繼續(xù)用檸檬酸調(diào)節(jié)葛根汁至PH4以下，靜置澄清，上清液經(jīng)硅藻土過濾機(jī)過濾得到清亮的葛根原汁。4.無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料生產(chǎn)工藝流程糖汁葛根原汁調(diào)配均質(zhì)脫氣裝罐封口殺菌冷卻無臭大蒜原汁 糖汁的制備：將水和白砂糖倒進(jìn)溶糖罐，加熱使糖充分溶解，加水定量，使糖分符合最終要求，過濾，備用。調(diào)配：將無臭大蒜原汁，葛根原汁和糖汁一起加入調(diào)配容器，進(jìn)行攪拌混勻，加蒸餾水定量。均質(zhì)：將調(diào)配液于25MPa下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)溫度6070C,防止產(chǎn)品分層，沉淀現(xiàn)象，提高穩(wěn)定性。脫氣，灌裝，封口。將均質(zhì)好的料

20、液在0.096MPa壓力下脫氣20S，除去飲料中氧氣，防止或減少其中的維生素C，色素，芳香成分和其他物質(zhì)氧化導(dǎo)致飲料質(zhì)量下降。接著將均質(zhì)液趁熱灌裝，封口。殺菌，冷卻。將封口飲料置于100C滅菌15min后，迅速用冷水冷卻至室溫，可改善產(chǎn)品質(zhì)量并延長貨架期。2.2.3產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)1、大蒜，葛根的營養(yǎng)價(jià)值良好。 （1）抗菌消炎。大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的

21、有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。 （2）抗癌。大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。 （3）抗血小板聚凝。大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。 （4）營養(yǎng)心肌，擴(kuò)張血管。葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有

22、益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，可用于葛根來防治心肌缺血，心肌梗死，心率失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。 （5）益智作用。葛根中葛根醇的提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記憶障礙。可用于治療老年癡呆，智力障礙，記憶差等病癥。 （6）降糖降脂。葛根素有明顯的降血糖作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三脂。用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。2、市場前景廣闊 目前市場上飲料種類眾多，但是大蒜，葛根等的相應(yīng)功能性保健飲料產(chǎn)品的市場份額還是相當(dāng)?shù)膯伪?。所以，無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料在前期推廣之后，在市場推行的難度較小，為大眾所接受的可能較大，產(chǎn)

23、品的普及年齡范圍寬廣。同時(shí)產(chǎn)品定位更加注重于中低檔人群，對(duì)于消費(fèi)能力的要求較低，也為前期的市場占有提供了相應(yīng)的有利優(yōu)勢(shì)。為保證相應(yīng)的市場份額打好良好的基礎(chǔ)。第三部分 市場分析3.1市場前景食品工業(yè)在世界經(jīng)濟(jì)中一直占著舉足輕重的地位,我國食品工業(yè)自改革開放以來,歷經(jīng)坎坷,在激烈的市場競爭中求生存,并且有了很大的發(fā)展.飲料行業(yè)更是其中的佼佼者，據(jù)統(tǒng)計(jì),目前全國已擁有初具規(guī)模的食品飲料企業(yè)已超過2萬家。具中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長熊必琳在中國食品產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布暨高峰論壇上說，2013年第一季度，中國食品工業(yè)總體運(yùn)行保持健康良好態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)今年食品工業(yè)總產(chǎn)值將超過10萬億元人民幣。然而在今年第一季度，

24、我國食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資額1838.81億元，同比增長25.5%；全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)35084家，完成主營業(yè)務(wù)收入22842.7億元，同比增長16.5%。預(yù)計(jì)今年全國食品工業(yè)增加值增長速度不低于10%。這充分說明，接下來的幾年里，我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是勢(shì)在必行的。果蔬飲料作為近年來的市場新寵，其發(fā)展前景十分寬廣。有統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，美國人年均果蔬汁消費(fèi)量為50升左右，而我們中國人年均果蔬汁消費(fèi)量不到1升，即使和新加坡、德國、日本、荷蘭等國相比，我們的步伐顯然邁得也有些慢了?？蓪?duì)于果蔬汁企業(yè)來說，中國最大的優(yōu)勢(shì)莫過于人口基數(shù)龐大，消費(fèi)習(xí)慣和文化越來越向世界靠攏，因此這個(gè)市場雖然方興未艾，卻有

25、著不可抗拒的神奇誘惑。注定果蔬汁的市場將在接下來的幾十年里，將會(huì)逐漸擴(kuò)大。隨著人民生活水品的不斷提升，高收入人群生活方式的改變，果蔬汁越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛，但目前市場上的果蔬汁營養(yǎng)單一，保健性不強(qiáng)，急需開發(fā)保健型及復(fù)合型果蔬汁。目前市場上銷售的果蔬汁主要有以下幾種：匯源果汁，農(nóng)夫果園，鮮橙多，康師傅等。其或多或少添加多味添加劑，使飲料糖分過高，沒有真正起到保健作用。在近年來，兒童青少年超重、肥胖發(fā)生率呈逐年增高趨勢(shì)。兒童肥胖的比例每年以5%比例遞增。有調(diào)查顯示，兒童青少年超重率和肥胖率分別為13.0%和8.7%，男童超重肥胖率高于女童。2012中國人肥胖者占全部人數(shù)的33.4% ，青年女

26、性占肥胖人群43%左右。據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的世界癌癥報(bào)告指出，中國的癌癥發(fā)病率幾乎占了全球一半，肺癌19.4%，肝癌9.1%，胃癌8.8%更是牢牢占據(jù)癌癥死亡率前三。我國18歲及以上成人樣本中，根據(jù)國際最新臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行診斷的糖尿病估測患病率為11.6，約1.139億人。按照之前國際糖尿病聯(lián)合會(huì)估計(jì)，現(xiàn)在全球共有超過3億的糖尿病患者，新發(fā)布的中國糖尿病發(fā)病率數(shù)據(jù)意味著全球三分之一的糖尿病人來自中國。 這些數(shù)據(jù)都暗示著，中國的肥胖比例，癌癥比例，糖尿病等比例隨著人們的生活水平的提高的同時(shí)在逐年上升中，這對(duì)于無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料確實(shí)一個(gè)巨大的市場。3.2市場特征食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚(yáng)勢(shì)頭

27、的同時(shí)，在今后510年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展。這是因?yàn)? 世界食品工業(yè)以約27000億美元的營業(yè)額居世界工業(yè)之前列，中國僅占其不到5%的份額，潛力巨大。 到十五末期，城鎮(zhèn)將進(jìn)入富裕生活的初等水平，恩格爾系數(shù)雖下降，但絕對(duì)值上升。 在今后相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，食品消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化。中國的加工食品占食品消費(fèi)總量的比重，2000年為37.88%，而發(fā)達(dá)國家為80%，差距即發(fā)展空間。 改革開放20多年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值以年均遞增10%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展。目前已發(fā)展成為門類比較齊全，既能基本滿足國內(nèi)市場需求，又具有一定出口競爭能力的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)歷了從風(fēng)起云涌到逐

28、步理性與完善的中國營養(yǎng)食品市場主要呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、 近年來，飲料市場發(fā)生了巨大的變化，產(chǎn)量逐年增加，花色品種日益豐富，市場容量迅速擴(kuò)大，消費(fèi)人群明顯變化，消費(fèi)心理和消費(fèi)觀念也逐年改變。2、 消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變，越來越多的消費(fèi)者在外時(shí)購買消費(fèi)者休閑，也不定時(shí)不定量的購買大量的具有保健功能的飲料回家里作為日常消費(fèi)。3、 我國居民生活水品和教育水品不斷提高，溫飽問題的解決開始想生活質(zhì)量提高的轉(zhuǎn)變。安全、營養(yǎng)、美味的健康食品越來越受到廣大群眾的關(guān)注。4、 我國近幾年肥胖癥，癌癥，糖尿病，心腦血管疾病的比例不斷提升，警示了廣大群眾平時(shí)生活中的飲食健康。我們所研發(fā)的無臭大蒜復(fù)合型飲料葛根剛好趕上

29、了這一個(gè)好時(shí)代，作為低能量，低消費(fèi)的健康飲食，市場是十分廣闊的。3.3宏觀環(huán)境因素分析PEST分析 P：政治因素 2011年4月20日國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知 2011年3月15日國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知 2011年2月9日質(zhì)檢總局關(guān)于發(fā)布企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2010版）和企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則 2011年1月20日 衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知2010年9月16日 國務(wù)院辦公廳 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知我國在逐年

30、修改食品的相關(guān)法律，保護(hù)和支持我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。E：經(jīng)濟(jì)因素食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長足發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。改革開放30多年來，我國農(nóng)業(yè)、食品制造業(yè)、食品流通和餐飲業(yè)相互聯(lián)結(jié)的食品產(chǎn)業(yè)鏈有了較大的變化和較快的發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)以來，農(nóng)業(yè)連續(xù)多年豐收，食品制造業(yè)和餐飲業(yè)以及食品物流和零售業(yè)每年平均以兩位數(shù)增長。2009年，受益于國家擴(kuò)大內(nèi)需的刺激政策、以及食品行業(yè)自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力及剛性需求，全年食品產(chǎn)業(yè)仍然呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的增長態(tài)勢(shì)。2009年1-11月我國食

31、品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入790,363,725,000元，比上年同期增長了18.47%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額54,780,077,000元，比上年同期增長了36.33%。在國內(nèi)市場消費(fèi)需求的拉動(dòng)下，主要食品的產(chǎn)銷量同步增長，有效地保障了市場供應(yīng)，滿足了消費(fèi)者日益增長的多層次需求。2010年，我國食品飲料工業(yè)克服成本上升等因素影響，全年經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高，在保障供給、擴(kuò)大內(nèi)需、抑制通脹、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)快速發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作用。2010年全國規(guī)模以上食品企業(yè)工業(yè)增加值同比增長14%；銷售產(chǎn)值同比增長27%；完成固定資產(chǎn)投資額6320億元，同比增長27%；出口交貨值2750億元，同比增長19%；產(chǎn)

32、品銷售率97.7%；銷售利潤率6.4%，高出全國工業(yè)平均水平0.22個(gè)百分點(diǎn)。S：社會(huì)因素隨著社會(huì)的發(fā)展，食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。且人民生活水平的不斷提高，安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)食品的需求量大幅度增長，這必將推動(dòng)我國食品制造的快速發(fā)展。而食品作為生活必需品，受到社會(huì)各界人士的廣泛關(guān)注；為了促進(jìn)食品行業(yè)健康、衛(wèi)生、穩(wěn)定的發(fā)展，國家針對(duì)不同食品制造制訂了不同的政策措施，以保證行業(yè)長期健康發(fā)展。因此，未來幾年我國食品制造行業(yè)的發(fā)展將會(huì)更加旺盛。到2015年，我國食品飲料工業(yè)將成為在國民經(jīng)濟(jì)中的支柱地位進(jìn)一步鞏固、對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)度進(jìn)一步提高、具有較強(qiáng)自主創(chuàng)新能力、

33、保障安全和營養(yǎng)健康、有一定國際競爭力的產(chǎn)業(yè)。在人們追求高營養(yǎng)食品、方便食品的背景下，無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料必將成為市場主流。3.4競爭分析3.4.1產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 1、目前市場上并沒有成品的無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料的銷售，有的果蔬汁只是橙汁，芒果汁，農(nóng)夫山泉等，所以在市場上是一個(gè)新的起點(diǎn)；2、生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代化，減少了生產(chǎn)時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)也減少了人力物力。設(shè)備的精準(zhǔn)度也大大節(jié)省了食品材料的量，減少浪費(fèi)，以最少的人力物力和最少的食材生產(chǎn)處成本效益最大的無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料。3、世界肥胖癥，癌癥，糖尿病，心血管疾病等比例的逐年上升，更多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品的購買，食品是否是綠色食品、健康食品，是

34、否是低熱量食品，是否有助于自身健康的發(fā)展。4、包裝的精美化和人性化，各種包裝美輪美奐。3.4.2市場優(yōu)勢(shì)1、營養(yǎng)食品將成為人類21世紀(jì)的主流食品，“21世紀(jì)，花錢買健康”成為一種時(shí)尚，保健食品幾乎不需要進(jìn)行大量的宣傳與營銷活動(dòng)也仍然有市場。2、在激烈的市場競爭及工作壓力下，人們始終處于一種緊張的氣氛中，忙碌而不規(guī)則的工作和生活讓大多數(shù)人都處于一種亞健康的狀態(tài)。隨著人們生活水平的不斷提高，在對(duì)物質(zhì)生活方面提出更高需求的同時(shí)，人們對(duì)自身及家人的健康也表現(xiàn)出擔(dān)憂和重視，營養(yǎng)品則是人們花錢買健康的不錯(cuò)選擇。第四部分 市場營銷戰(zhàn)略4.1 市場細(xì)分宏觀市場：以方便環(huán)保為前提，我們選用罐裝和紙盒裝兩種形式。

35、十二罐為一箱和18盒為一箱來包裝，綠色環(huán)保，方便攜帶飲用。銷售途徑：飲料是普遍的休閑食品，所以價(jià)格應(yīng)該適中，不宜太貴，在各大購物市場、超市、小賣部都可以進(jìn)行銷售。這樣銷售人群也擴(kuò)大化，讓市場更寬廣。4.2目標(biāo)市場選擇選擇目標(biāo)市場，首先要選擇目標(biāo)品牌市場。所謂目標(biāo)品牌市場，就是區(qū)域市場的市場環(huán)境、人文環(huán)境以及競爭環(huán)境有利于我方，以主導(dǎo)品牌為切入點(diǎn)，通過常規(guī)性的投入，在不超過既定比例的前提下，有7成以上的把握完成預(yù)定的銷售目標(biāo)，同時(shí)也能達(dá)到預(yù)定的市場位置。功能性飲料企業(yè)在品牌創(chuàng)立的初期，往往需要建立樣板市場，鎖定目標(biāo)品牌市場是建立樣板市場的第一步。其次是目標(biāo)戰(zhàn)略市場，所謂戰(zhàn)略市場，就是不只以銷售目

36、標(biāo)、市場占有為惟一指標(biāo)，來衡量品牌在市場的表現(xiàn)。對(duì)于食品企業(yè)來說，該目標(biāo)市場對(duì)于整體市場有著重要的戰(zhàn)略意義，對(duì)周邊市場能夠起到引導(dǎo)、輻射作用，甚至起著關(guān)鍵性的領(lǐng)導(dǎo)作用。對(duì)于戰(zhàn)略市場，企業(yè)的投入與產(chǎn)出不能一味地以銷售指標(biāo)或者財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來衡量。戰(zhàn)略市場的意義在于品牌形象和品牌影響力。也就是說，占據(jù)了一個(gè)品牌的據(jù)點(diǎn)，對(duì)整體市場產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的影響。4.3 總體市場戰(zhàn)略 我們采取大眾化的市場競爭策略，針對(duì)不同的市場集中體現(xiàn)我們產(chǎn)品的不同特性。各個(gè)人群在不同的飲料銷售點(diǎn)均可以買到想要的飲料，各種口味的飲料要供足夠的貨。當(dāng)然我們公司會(huì)及時(shí)為各個(gè)供應(yīng)點(diǎn)及時(shí)供應(yīng)相應(yīng)的飲料量。在產(chǎn)品上市的預(yù)售期，在盡可能的多的銷售點(diǎn)

37、，比如各大商場、超市、學(xué)校等地方建立活動(dòng)專區(qū)，讓廣大群眾更進(jìn)一步免費(fèi)品嘗我們的飲料，激起廣大消費(fèi)者的購買欲望，通過更親民的活動(dòng)形式讓宣傳力度佳大化。4.3.1市場營銷戰(zhàn)略根據(jù)我們產(chǎn)品的特點(diǎn)和目標(biāo)市場的特征，我們制定了以下的市場營銷策略：第一年，扎根四川。根據(jù)市場調(diào)查，四川城市的飲料暢銷。消費(fèi)水平位列于全國，利用四川成都便利的交通，眾多合資、外資企以及城市自身高速發(fā)展的大好機(jī)會(huì)，站穩(wěn)四川市場；第二年，打入廣東市場。眾所周知，廣東屬于發(fā)達(dá)城市，有眾多的大型企業(yè)，其中上班的白領(lǐng)、金領(lǐng)不計(jì)其數(shù)，抓住這一市場，加大宣傳的力度和打響品牌的知名度，迅速擴(kuò)大市場占有率，并調(diào)整營銷策略形成行業(yè)的進(jìn)入壁壘。后期，

38、在鞏固原有的基礎(chǔ)上，逐步完善銷售方案，打開全國市場，并為進(jìn)軍海外市場做好準(zhǔn)備。4.3.2 預(yù)計(jì)銷售進(jìn)度時(shí)間第一年第二年第三年第四年第五年預(yù)計(jì)銷售額（萬元）370840167820122100從圖中我們可以清楚的看出 ：第一年為產(chǎn)品導(dǎo)入期，銷售量不大，主要的營銷策略是加宣傳，樹立品牌，提高產(chǎn)品知名度。第二年-第三年為成長期，銷售量增長較快，主要的營銷策略是保持原有市場，與原有客戶保持良好關(guān)系，建立忠實(shí)顧客群體；不斷開發(fā)新市場，提高產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度的同時(shí)，注重打造產(chǎn)品的知名度；保持高促銷的同時(shí)適當(dāng)下調(diào)價(jià)格，形成行業(yè)壁壘，擊垮競爭者。第四年-第五年為成熟期，銷售量穩(wěn)定增長，全國范圍的銷售網(wǎng)絡(luò)基本鋪

39、開，開始考慮開發(fā)國際市場，營銷重點(diǎn)是保持市場占有率， 加大科研力度，創(chuàng)造產(chǎn)品第二生命周期的循環(huán)。4.4 營銷策略組合4.4.1 品牌策略品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，我們預(yù)計(jì)將來安全閥市場的競爭將是品牌的競爭，而品牌的樹立需要產(chǎn)品的高質(zhì)量、高服務(wù)為保障，高宣傳、高促銷為動(dòng)力。根據(jù)我公司產(chǎn)品的特點(diǎn)，我們制定了樹立品牌形象的策略：1. 申請(qǐng)我們無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料國家專利，公司成立后要盡快注冊(cè)商標(biāo)和品牌，利用國家法律保護(hù)公司的合法權(quán)益。2. 申請(qǐng)食品安全體系認(rèn)證。3. 建立健康飲有限責(zé)任公司的網(wǎng)站。4. 通過專業(yè)報(bào)刊及各種公關(guān)活動(dòng)大力宣傳，在短時(shí)期內(nèi)提升公司和產(chǎn)品的知名度。5. 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，注重銷售服務(wù)

40、人員的培訓(xùn)，以高質(zhì)量的產(chǎn)品和一流的服務(wù)取信于顧客，建立忠實(shí)客戶群，提升產(chǎn)品美譽(yù)度，樹立公司良好形象。 6. 成立公關(guān)部，與政府，客戶保持良好的關(guān)系，同時(shí)舉辦大型的展銷會(huì)。7. 在全國范圍內(nèi)建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，統(tǒng)一管理，嚴(yán)格控制，確保高技術(shù)，高質(zhì)量，高服務(wù)和高管理。8. 建立客戶檔案，定期回訪。4.4.2 促銷組合我公司產(chǎn)品科技含量高、性能優(yōu)良，價(jià)格也相對(duì)較高，需有專門技術(shù)營銷人員講解示范，才能使?jié)撛谫徺I者充分了解我們的產(chǎn)品，引起購買欲望。所以，我們采取主動(dòng)的“推”式促銷策略，即以人員推銷的方式為主，輔助以其他促銷組合，把產(chǎn)品迅速推向市場。需注意的是，我們將根據(jù)以上對(duì)市場的分析，針對(duì)不同市場分別側(cè)重體

41、驗(yàn)營銷、綠色營銷等不同營銷策略。 （1）人員推銷公司將建立一支高素質(zhì)、高技能、高素質(zhì)、高服務(wù)的營銷人員隊(duì)伍，由這些精干的營銷人員采取上門推銷的方式，耐心的向客戶介紹產(chǎn)品和服務(wù)，并根據(jù)公司的營銷計(jì)劃向潛在購買者贈(zèng)送樣品。并由這些人員開展?fàn)I銷宣傳、市場調(diào)研等工作。 對(duì)推銷人員，公司采取“薪金+分紅”的混合獎(jiǎng)勵(lì)制，并有加薪、晉升等鼓勵(lì)政策；定期對(duì)推銷人員進(jìn)行考評(píng)和再培訓(xùn)。 （2）廣告我公司產(chǎn)品科技含量高，專業(yè)性強(qiáng)，需有專人當(dāng)場講解指導(dǎo)，且顧客群體多為生產(chǎn)廠家，故無須在各種廣告媒體上做文章，我們只在專業(yè)報(bào)刊上刊登廣告，每季度從銷售收入中提取15%作為廣告費(fèi)用。 （3）公關(guān)活動(dòng)成立公關(guān)部，協(xié)助公司各部門

42、的工作，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系。公關(guān)部的首要任務(wù)就是協(xié)助營銷部開展宣傳工作，提高產(chǎn)品和公司的知名度，并通過組織一些活動(dòng)促使消費(fèi)者改變購買習(xí)慣。公關(guān)部職責(zé)：對(duì)外公關(guān)建設(shè)：1. 收集行業(yè)、市場等多方面信息，輔助公司決策。2. 與客戶保持長期友好關(guān)系，建立忠實(shí)客戶群。3. 與政府部門保持良好關(guān)系，以產(chǎn)品的高科技，搞技術(shù)，無污染為重點(diǎn)，爭取政府的大力支持，協(xié)助擴(kuò)大市場份額。4. 與各專業(yè)報(bào)刊媒體保持良好關(guān)系，樹立企業(yè)良好的公眾形象。5. 舉辦各種大型展銷會(huì)，協(xié)助銷售部做好產(chǎn)品的宣傳，促銷工作。6. 制定產(chǎn)品食用情況反饋表，協(xié)助銷售部做好售后服務(wù)工作。對(duì)內(nèi)公關(guān)建設(shè)：1. 建立信息交流平臺(tái)，如建立公司局域網(wǎng)等，促

43、進(jìn)公司內(nèi)部的信息交流和團(tuán)結(jié)。2. “營銷之星”計(jì)劃：每個(gè)季度銷售額最大的員工將會(huì)得到公司特別設(shè)立的“營銷之星”獎(jiǎng)金和晉升的機(jī)會(huì)，以盡量激勵(lì)市場營銷部的員工。3. 協(xié)助營銷部對(duì)營銷人員進(jìn)行定期培訓(xùn)和業(yè)績考評(píng)，建立健全的人才升遷制度和營銷隊(duì)伍管理制度。4. 公司對(duì)銷售業(yè)績突出者給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)4.5 售后服務(wù)我公司售后服務(wù)承諾：A. 以客戶為中心，為客戶提供咨詢與服務(wù)。B. 及時(shí)解決客戶提出的各種問題。C. 協(xié)助合作商做好客戶的產(chǎn)品推廣服務(wù)工作。D. 為客戶提供一流服務(wù)，樹立公司良好形象。E. 對(duì)產(chǎn)品本身出現(xiàn)存在質(zhì)量問題，如保質(zhì)期等，公司內(nèi)部將對(duì)客戶進(jìn)行相應(yīng)的賠償。F. 我們開通24小時(shí)免費(fèi)服務(wù)熱線

44、，無論你在任何時(shí)候出現(xiàn)任何產(chǎn)品技術(shù)問題，都會(huì)在最短時(shí)間內(nèi)得到我們的幫助。我們承諾：產(chǎn)品出現(xiàn)任何問題，2小時(shí)內(nèi)給顧客答復(fù)，48小時(shí)內(nèi)解決問題。第五部分 公司戰(zhàn)略5.1公司概況 公司名稱：健康飲有限責(zé)任公司 公司品牌：無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料 經(jīng)營理念：以人為本、求真務(wù)實(shí)、互惠互利、和諧發(fā)展。5.2指導(dǎo)方針 高品質(zhì)：保持產(chǎn)品的高質(zhì)量將是本公司永恒的承諾，高品質(zhì)這一原則將貫徹始終。無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料在生產(chǎn)中我們本著高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、嚴(yán)考核、嚴(yán)把關(guān)的原則，保證將最高品質(zhì)的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者。 高科技：本公司致力于將大蒜脫臭加工技術(shù)應(yīng)用于無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料中，工藝流程簡單，易于操作。不斷的通過科技創(chuàng)新

45、，來達(dá)到豐富食品營養(yǎng)物質(zhì)，最大限度的保持原料的生物活性。 高服務(wù)：高質(zhì)量服務(wù)是永遠(yuǎn)的追求，而企業(yè)所提供的優(yōu)質(zhì)顧客服務(wù)將使產(chǎn)品形象更上一層樓。售前向顧客提供最全面詳盡的產(chǎn)品信息，詳細(xì)介紹產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值及其保健功能。 高管理：“各司其職，層層負(fù)責(zé)”的管理理念。實(shí)行責(zé)任到人，使所有的公司員工都把公司興衰作為己任，盡最大努力為公司多做貢獻(xiàn)。5.3發(fā)展戰(zhàn)略 發(fā)展成為國際知名品牌第一至三年提高企業(yè)和產(chǎn)品知名度建立自己的銷售體系完善質(zhì)量銷售服務(wù)體系第四至六年加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)形成品牌效應(yīng)增強(qiáng)在全國范圍內(nèi)影響增強(qiáng)在全國的影響力第七至十年開發(fā)新產(chǎn)品開始進(jìn)軍國際市場圖：公司未來十年戰(zhàn)略圖目標(biāo)努力使無臭大蒜葛根復(fù)合型

46、飲料逐步成為保健食品市場的主流，在大蒜、葛根系列產(chǎn)品的牽引下，更大范圍的開拓國外市場。初期：（1-3年）伴隨著成渝經(jīng)濟(jì)圈的建設(shè)，成都、重慶兩城市將成為未來西部經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)跑者，這對(duì)我們“健康飲有限責(zé)任公司”來說無疑是一個(gè)難得的市場商機(jī)。在企業(yè)創(chuàng)建的初期階段，我們將依托休閑城市成都為核心，逐步走向沿海市場。憑借著方便且具有保健功能的特點(diǎn)逐步取代傳統(tǒng)飲料。提高產(chǎn)品知名度，樹立自己的品牌形象，逐步完善銷售網(wǎng)絡(luò)。中期（4-6年）由于在沿海地區(qū)打下的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，企業(yè)名氣逐漸提升，產(chǎn)品已基本走向成熟，我們開始面向全國市場。直擊東北、華北、華南、西北和西南等地區(qū)，并建立和完善覆蓋全國的銷售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)根據(jù)產(chǎn)品的銷售

47、趨勢(shì)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，力爭在第五年市場占有率達(dá)到30%。與此同時(shí)，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部文化的建設(shè)，為品牌打入國際市場做好準(zhǔn)備。長期（7-10年）依托大蒜脫臭的加工技術(shù)在飲料中的成功應(yīng)用，不斷將大蒜脫臭的加工技術(shù)應(yīng)用于其他與大蒜相關(guān)的食品中。在此基礎(chǔ)上，開發(fā)研究相關(guān)新產(chǎn)品。同時(shí)把目光投向向國外市場，把產(chǎn)品推向世界舞臺(tái)，拓展海外市場空間，力爭在十年內(nèi)成為國際知名品牌。第六部分 組織結(jié)構(gòu)管理6.1組織結(jié)構(gòu) 健康飲有限責(zé)任公司是以先進(jìn)技術(shù)為依托的現(xiàn)代化企業(yè)，在發(fā)展過程中需要進(jìn)一步鼓勵(lì)創(chuàng)新，利用該公司特有的優(yōu)勢(shì)使公司更具競爭性。因此在公司發(fā)展的初級(jí)階段，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)降低管理層次、擴(kuò)大管理幅度，向扁平化發(fā)展。

48、 董事會(huì)成員從股東中產(chǎn)生，有3-7人組成，持有股份最多的風(fēng)險(xiǎn)投資者任命董事長，董事會(huì)作用是審議公司的發(fā)展方向，對(duì)公司的重大決策進(jìn)行表決，是公司最高的權(quán)利機(jī)構(gòu)。 總經(jīng)理與各部門經(jīng)理的主要職能如下表：主要部門主要職能總經(jīng)理1）從宏觀上統(tǒng)籌各項(xiàng)管理工作，維持公司日常經(jīng)營運(yùn)作;2）協(xié)調(diào)和配合各業(yè)務(wù)部門，圍繞公司經(jīng)營目標(biāo)展開各項(xiàng)工作；3）保證公司各類會(huì)議和各項(xiàng)活動(dòng)的順利開展；4）監(jiān)督各部門工作，在各部門之間形成集體凝聚力經(jīng)理人事部1）制度管理：負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、制定公司行政管理、人力資源管理等各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查定期組織對(duì)各項(xiàng)制度進(jìn)行修訂、完善；2）a)制定績效管理體系：根據(jù)公司人力資源管理相

49、關(guān)政策制定績效考評(píng)體系和考評(píng)規(guī)章制度呈報(bào)總經(jīng)理審批組織實(shí)施定期總結(jié)完善；b) 編制績效考評(píng)計(jì)劃：根據(jù)績效管理體系編制年度、月度績效考評(píng)計(jì)劃呈報(bào)總經(jīng)理審批組織實(shí)施根據(jù)月度計(jì)劃執(zhí)行情況修訂年度計(jì)劃法律顧問協(xié)助企業(yè)完善對(duì)內(nèi)的勞動(dòng)合同和規(guī)章制度，為對(duì)外的經(jīng)營活動(dòng)提供法律支持，最大程度預(yù)防和避免法律糾紛的發(fā)生。（公司創(chuàng)立初期需要法律顧問為公司的后續(xù)發(fā)展作強(qiáng)有力的后盾）經(jīng)理生產(chǎn)部1 )執(zhí)行生產(chǎn)前的一切準(zhǔn)備工作，認(rèn)真檢查機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，轉(zhuǎn)換運(yùn)轉(zhuǎn)方式，試運(yùn)行設(shè)備，并送檢產(chǎn)品，保證質(zhì)量指標(biāo)；2 )進(jìn)行公司日常生產(chǎn)工作，按時(shí)保量的完成公司生產(chǎn)任務(wù)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高工作效率；3）負(fù)責(zé)公司主線的新產(chǎn)品研發(fā)、新工藝

50、、新技術(shù)的研究和應(yīng)用；4）負(fù)責(zé)工藝技術(shù)攻關(guān)、科技項(xiàng)目、科技成果、技術(shù)革新、工藝技術(shù)及合理化建議的管理等；經(jīng)理財(cái)務(wù)部1）制定公司財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算制度并監(jiān)督實(shí)施；2）編制公司月度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)決算、年度財(cái)務(wù)報(bào)告；3）負(fù)責(zé)公司的會(huì)計(jì)核算工作，配合相應(yīng)的業(yè)務(wù)主管、財(cái)稅等部門進(jìn)行年度審計(jì)工作，及時(shí)準(zhǔn)確地申報(bào)、繳納各種稅款；經(jīng)理市場營銷部1）調(diào)查并收集市場信息、預(yù)測銷售量；2）負(fù)責(zé)營銷方案的策劃、執(zhí)行及安排相關(guān)促銷活動(dòng)；3）負(fù)責(zé)商品的銷售及批發(fā)商的聯(lián)絡(luò)，負(fù)責(zé)辦理所有手續(xù)；4）提供安裝、應(yīng)用和維護(hù)以及設(shè)備選型和引進(jìn)等一整套系統(tǒng)集成服務(wù)，并提供技術(shù)支持和技術(shù)培訓(xùn)；6.2考核制度作為一家新型公司，要想在

51、一段時(shí)間內(nèi)能有所發(fā)展，對(duì)員工的考核和公平對(duì)待是不可少的，如何讓員工得到公平的待遇就必須有嚴(yán)格的考核制度。 考核制度如下表6.3 薪酬制度通過對(duì)幾種工資制度的比較，我們公司采用提成工資制和結(jié)構(gòu)工資制相結(jié)合的工資制度。提成工資制比較適合銷售人員，將工資與營銷人員的銷售業(yè)績掛鉤，有利于調(diào)動(dòng)營銷人員的積極主動(dòng)性，提高營銷額。結(jié)構(gòu)工資制能夠反映勞動(dòng)差別的各種要素，可以從勞動(dòng)不同側(cè)面反應(yīng)勞動(dòng)者的貢獻(xiàn)大小，發(fā)揮工資的各種智能作用，適合企業(yè)內(nèi)部大多數(shù)人員。根據(jù)這種提成工資制和工資制結(jié)合的工資制度，各部門薪酬構(gòu)成圖如下表：各部門都有40%的基礎(chǔ)工資和15%的崗位工資作為薪酬的基礎(chǔ)部分。另外，我們公司為答謝創(chuàng)始人

52、員和老員工在公司起步之初對(duì)公司不離不棄的鼎力支持，特別設(shè)置了10%的年工工資。年工工資根據(jù)職工在我公司的年限的部同分等級(jí)計(jì)算。6.4 激勵(lì)機(jī)制6.4.1 激勵(lì)原則1、將物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)相結(jié)合。2、選擇好激勵(lì)時(shí)間和方法。3、激勵(lì)要考慮到各方面的情況，盡量做到公平公正公開。4、加強(qiáng)員工們對(duì)工作的反饋，不斷改進(jìn)，提高工作多樣性和自主性。6.4.2 激勵(lì)措施除了以上的薪酬體系外，我們公司還采取了一系列激勵(lì)措施，例如：科研創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)：為了激勵(lì)研發(fā)部的科研創(chuàng)新，公司設(shè)立科研創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于科研成果突出的于昂與較多的物質(zhì)（獎(jiǎng)金）和精神獎(jiǎng)勵(lì)（提升和進(jìn)修的機(jī)會(huì)）優(yōu)秀員工家長獎(jiǎng)勵(lì)：每年在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行民主測評(píng)，評(píng)

53、出年度5%的優(yōu)秀員工。將他們的家長請(qǐng)到公司來，在家長感謝會(huì)上進(jìn)行表彰，并為每位優(yōu)秀員工家長提供物資獎(jiǎng)勵(lì)或免費(fèi)旅游的機(jī)會(huì)。辛勤工作獎(jiǎng)：每年在職工內(nèi)部進(jìn)行員工評(píng)比，選出最心情的三位員工，為他們提供物資獎(jiǎng)勵(lì)或免費(fèi)旅游的機(jī)會(huì)。在日常管理和激勵(lì)過程中，對(duì)員工需要盡量進(jìn)行滿足和保護(hù)；用共同的文化理念，崇高的宗旨，目標(biāo)和價(jià)值觀加強(qiáng)員工對(duì)組織的目標(biāo)和價(jià)值觀的尊重和接受，在全體員工中形成心理契約和歸屬感，讓公司每個(gè)員工都意識(shí)到個(gè)人前途和公司前途的一致性，使自覺自愿為公司發(fā)展貢獻(xiàn)力量。 第七部分 生產(chǎn)戰(zhàn)略7.1總體戰(zhàn)略公司采用自主生產(chǎn)的方式。這種方式有利于保護(hù)專利技術(shù)、降低成本，并方便今后的繼續(xù)研究開發(fā)，進(jìn)一步改

54、進(jìn)生產(chǎn)新產(chǎn)品。 在具體的生產(chǎn)方式的選擇上，本公司發(fā)明公開了大豆?jié)饪s蛋白的加工技術(shù)的方法，包括預(yù)處理、混合、均質(zhì)、殺菌冷卻、成熟、凝凍等步驟，流程簡單，易于操作，且可最大限度的保留大蒜和葛根的營養(yǎng)成分等，得到的成品營養(yǎng)價(jià)值良好，產(chǎn)品口感豐富，市場前景廣闊。在運(yùn)營銷售方面，主要以產(chǎn)品訂單式銷售，減少產(chǎn)品生產(chǎn)期間的浪費(fèi)，進(jìn)行專業(yè)化，具體化，科學(xué)化的規(guī)模生產(chǎn)?；鞠牧虾统善返膸齑?，消除庫存費(fèi)用和庫存產(chǎn)品占用的資金，提高資金利用率和周轉(zhuǎn)速度，最終降低生產(chǎn)成本。7.1.1產(chǎn)品的開發(fā)和設(shè)計(jì)策略在具體產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)方面，本公司選擇應(yīng)用型研究、自行設(shè)計(jì)產(chǎn)品并決定做新技術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)者。本公司的產(chǎn)品設(shè)計(jì)著眼于無臭大蒜葛根復(fù)合型飲料，屬于應(yīng)用型研究。應(yīng)用型研究實(shí)用性強(qiáng)，容易轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，相對(duì)于基礎(chǔ)設(shè)計(jì)成本，保護(hù)專利和商業(yè)機(jī)密。7.1.2生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)策略（一）公司選址 本公司選址在成都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)原因如下 1、可以享受政府的相關(guān)優(yōu)惠政策 2、靠近各大高校和相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)，可以就近提供技術(shù)支持 3、成都的經(jīng)濟(jì)和工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，有許多外資企業(yè)，食品飲料企業(yè)也較多，因而無臭大蒜葛根的發(fā)展也很大 4、近幾年來，成都地區(qū)的GDP持續(xù)增長經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景較好 5、原材料市場豐富（二）崗位設(shè)計(jì) 本公司崗位設(shè)計(jì)