營養(yǎng)師如何開營養(yǎng)配方

1、內(nèi)容提要內(nèi)容提要一、營養(yǎng)師應知應會一、營養(yǎng)師應知應會n正確心態(tài)正確心態(tài)n必備知識必備知識n基本原則基本原則二、不同人群的生理及營養(yǎng)需求二、不同人群的生理及營養(yǎng)需求三、常見病癥的營養(yǎng)干預三、常見病癥的營養(yǎng)干預 對營養(yǎng)產(chǎn)品有絕對的自信。對營養(yǎng)產(chǎn)品有絕對的自信。 真正幫到顧客，自己才能真正獲益。真正幫到顧客，自己才能真正獲益。 把顧客視同自己的親友。把顧客視同自己的親友。不僅賣產(chǎn)品，更要給觀念和知識。不僅賣產(chǎn)品，更要給觀念和知識。切忌替代醫(yī)生的診治行為。切忌替代醫(yī)生的診治行為。心態(tài)心態(tài)學習途徑學習途徑 專題講座專題講座 各級培訓各級培訓 專業(yè)書籍專業(yè)書籍 音像資料音像資料 公司月刊公司月刊 媒體網(wǎng)絡

2、媒體網(wǎng)絡 請教交流請教交流 紐崔萊基礎營養(yǎng)課程手冊紐崔萊基礎營養(yǎng)課程手冊 紐崔萊進階營養(yǎng)課程手冊紐崔萊進階營養(yǎng)課程手冊特別推薦：特別推薦： 特別推薦：特別推薦： 人體營養(yǎng)手冊人體營養(yǎng)手冊必備的基礎知識必備的基礎知識 人體解剖生理基礎和常見病的一般病因病人體解剖生理基礎和常見病的一般病因病理理 營養(yǎng)素的主要功能與缺乏癥。營養(yǎng)素的主要功能與缺乏癥。 不同營養(yǎng)素的功能的相同和協(xié)同關系。不同營養(yǎng)素的功能的相同和協(xié)同關系。 人體、食物、營養(yǎng)三者的有機關系。人體、食物、營養(yǎng)三者的有機關系。 各種營養(yǎng)素的主要食物來源。各種營養(yǎng)素的主要食物來源。 營養(yǎng)素需要量和可耐受最高量。營養(yǎng)素需要量和可耐受最高量。 紐崔

3、萊產(chǎn)品的特點、功能、成分、含量紐崔萊產(chǎn)品的特點、功能、成分、含量?；驹瓌t基本原則 缺什么，補什么；需什么，補什么。缺什么，補什么；需什么，補什么。 缺多少，補多少；需多少，補多少。缺多少，補多少；需多少，補多少。 一般量一般量：按產(chǎn)品說明食用。：按產(chǎn)品說明食用。 增加量增加量：一般量基礎上加：一般量基礎上加1 13 3片片( (粒粒) )。 加大量加大量：如感冒、癌癥、纖體。：如感冒、癌癥、纖體。 早期服用量大，早期服用量大，見見效后效后應該逐步應該逐步減量。減量。 年老體弱者：適量開始，謹慎加量。年老體弱者：適量開始，謹慎加量。不同人群的營養(yǎng)需求不同人群的營養(yǎng)需求 少年兒童：少年兒童：體格

4、和智力發(fā)育時期，代謝合成體格和智力發(fā)育時期，代謝合成大于分解大于分解蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素蛋白質、鈣、鋅、鐵、維生素a a、b b、c c。 中青年：中青年：壓力大，消耗多，往往飲食又沒有壓力大，消耗多，往往飲食又沒有規(guī)律，亞健康癥狀明顯規(guī)律，亞健康癥狀明顯蛋白質、各種維生蛋白質、各種維生素和礦物質均需要。素和礦物質均需要。 老年人：老年人：代謝功能下降，骨質疏松居多，衰代謝功能下降，骨質疏松居多，衰老跡象明顯老跡象明顯蛋白質、維生素蛋白質、維生素b b、鈣、鎂、鈣、鎂、鐵和抗氧化、防衰老的營養(yǎng)素均需要。鐵和抗氧化、防衰老的營養(yǎng)素均需要。不同顧客的營養(yǎng)需求不同顧客的營養(yǎng)需求 婦女：婦女：因

5、生理特征而容易出現(xiàn)缺鈣、缺鐵、因生理特征而容易出現(xiàn)缺鈣、缺鐵、長斑，情緒不穩(wěn)定長斑，情緒不穩(wěn)定蛋白質、鈣、鎂、蛋白質、鈣、鎂、鐵、維生素鐵、維生素b b、c c、e e和類胡蘿卜素。和類胡蘿卜素。 孕婦：孕婦：營養(yǎng)需求量逐步增加營養(yǎng)需求量逐步增加蛋白質、蛋白質、鐵、鈣鎂、葉酸、維生素鐵、鈣鎂、葉酸、維生素b b、c c、e e和類胡蘿和類胡蘿卜素，多卜素，多不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸均為所需。均為所需。 哺乳婦：哺乳婦：營養(yǎng)需求應多于正常量的營養(yǎng)需求應多于正常量的2020。營養(yǎng)素分組營養(yǎng)素分組第第1 1組組基礎組：基礎組：a a組組( (大補大補):):蛋白質蛋白質. .倍立健。倍立健。 b b

6、組組( (溫補溫補):):蛋白質蛋白質.vb.vb.鈣鎂鈣鎂。第第2 2組組抗氧化組：抗氧化組：vc.vevc.ve. .類胡蘿卜素類胡蘿卜素。第第3 3組組血液組：血液組：魚油魚油. .茶族茶族. .纖維素纖維素. .鐵片鐵片。第第4 4組組功能組：功能組：銀杏銀杏. .松果菊松果菊. .越橘越橘. .香蒜片香蒜片。第第5 5組組兒童組：兒童組：兒童產(chǎn)品系列兒童產(chǎn)品系列。常見病癥及營養(yǎng)素常見病癥及營養(yǎng)素 亞健康亞健康第第1 1組，再結合癥狀加其他產(chǎn)品。組，再結合癥狀加其他產(chǎn)品。 免疫力低下免疫力低下第第1 1組組vcvc，視情加視情加松果菊。松果菊。 高血壓高血壓第第1 1組組第第2 2組。

7、組。 高血脂高血脂第第1 1組組第第3 3組，視情況加減。組，視情況加減。 腫瘤腫瘤第第1 1組組第第2 2組組香蒜片。香蒜片。 肥胖病肥胖病第第1 1組組第第3 3組。組。 糖尿病糖尿病第第1 1組組第第2 2組組纖維素。纖維素。 骨質疏松癥骨質疏松癥第第1 1組組 vcvc 。 痛風癥痛風癥第第1 1組組第第2 2組。大量飲水。組。大量飲水。常見病癥及營養(yǎng)素常見病癥及營養(yǎng)素 消化道疾病消化道疾病第第1 1組組 vava，視情加視情加香蒜片。香蒜片。 便秘便秘第第1 1組組纖維素。纖維素。 呼吸系統(tǒng)疾病呼吸系統(tǒng)疾病第第1 1組組第第2 2組。組。 疼痛酸脹疼痛酸脹第第1 1組組vcvc、ve

8、ve。 手術病人手術病人第第1 1組組 vcvc、veve。 青少年青少年第第1 1組組銀杏。銀杏。 孕婦孕婦第第1 1組組第第2 2組組鐵片鐵片魚油。魚油。 男性男性eded第第1 1組組 vcvc、vava銀杏銀杏魚油。魚油。 更年期更年期第第1 1組組第第2 2組組銀杏銀杏魚油魚油。需要注意的營養(yǎng)素需要注意的營養(yǎng)素 功能性營養(yǎng)素：不宜長期加量食用。功能性營養(yǎng)素：不宜長期加量食用。 倍立?。罕读⒔。骸叭醪皇苎a弱不受補”，年老體弱者慎用。，年老體弱者慎用。 鐵質葉酸片：不宜長期加量食用。鐵質葉酸片：不宜長期加量食用。 類胡蘿卜素：過量可能出現(xiàn)皮膚或眼睛鞏膜類胡蘿卜素：過量可能出現(xiàn)皮膚或眼睛鞏

9、膜發(fā)黃。一旦出現(xiàn)，暫停食用。發(fā)黃。一旦出現(xiàn)，暫停食用。 維生素維生素b b：食用過量會出現(xiàn)尿液發(fā)黃。：食用過量會出現(xiàn)尿液發(fā)黃。兒童厭食兒童厭食癥癥的相關因素及調理的相關因素及調理 缺少消化酶缺少消化酶消化功能低下消化功能低下食物不能食物不能消化吸收消化吸收厭食厭食蛋白質、維生素蛋白質、維生素b b族族 味覺異常、味蕾不敏感味覺異常、味蕾不敏感維生素維生素b b、鋅、鋅 缺運動缺運動消耗少消耗少沒有饑餓感沒有饑餓感運動運動 零食攝入過多零食攝入過多沒有食欲沒有食欲控制零食控制零食 建議營養(yǎng)素建議營養(yǎng)素兒童蛋白粉、兒童多寶。兒童蛋白粉、兒童多寶。 激素水平失調激素水平失調雄激素水平過高、雌激素水雄

10、激素水平過高、雌激素水 平過低平過低蛋白質、維生素蛋白質、維生素c c、倍立健。、倍立健。 高脂、刺激性食物高脂、刺激性食物油脂分泌增加，皮膚生油脂分泌增加，皮膚生 長旺盛，表皮細胞脫落減緩長旺盛，表皮細胞脫落減緩面部卸妝乳、面部卸妝乳、 清爽套裝、潔凈面膜。清爽套裝、潔凈面膜。 毛囊阻塞毛囊阻塞潔凈面膜。潔凈面膜。壓力、作息不規(guī)律壓力、作息不規(guī)律免疫能力下降免疫能力下降痤瘡桿菌痤瘡桿菌 繁殖繁殖維生素維生素c c、維生素、維生素b b、鈣鎂片、松果菊。、鈣鎂片、松果菊。痤瘡痤瘡發(fā)生的相關因素及調理發(fā)生的相關因素及調理營養(yǎng)素補充量的相關因素營養(yǎng)素補充量的相關因素鈣鈣1 1、成年人每日需要攝入鈣

11、成年人每日需要攝入鈣800800mgmg。2 2、壓力大者和某些特殊人群，每日攝入量應達壓力大者和某些特殊人群，每日攝入量應達10001000mgmg12001200mgmg。3 3、中國人日常飲食平均只能攝入約中國人日常飲食平均只能攝入約450450mgmg。4 4、紐崔萊鈣鎂片每片提供鈣紐崔萊鈣鎂片每片提供鈣216.7216.7mgmg，每日食用三，每日食用三片，攝入量為片，攝入量為650.1650.1mgmg。5 5、計算：計算：450450mgmg650650mgmg11001100mgmg。6 6、假設每日補充六片：、假設每日補充六片：450450mgmg13001300mgmg17501750mgmg7 7、鈣的可耐受最高量為、鈣的可耐受最高量為20002000mgmg，17501750mgmg絕對安全。絕對安全。配配方方