第三課冰淇淋

1、Ice-cream冰淇淋的起源冰淇淋的起源l 在中國(guó)很久以前就開(kāi)在中國(guó)很久以前就開(kāi)始食用的始食用的“冰酪冰酪”（或稱（或稱“凍奶凍奶”，英文，英文“Frozen Frozen MilkMilk”，現(xiàn)稱冰淇淋，英，現(xiàn)稱冰淇淋，英文文“ice creamice cream”）。真正）。真正用奶油配制冰淇淋始于我用奶油配制冰淇淋始于我國(guó)，據(jù)說(shuō)是馬可波羅從中國(guó)，據(jù)說(shuō)是馬可波羅從中國(guó)帶到西方去的。公元國(guó)帶到西方去的。公元12951295年，在中國(guó)元朝任官年，在中國(guó)元朝任官職的馬可職的馬可波羅從中國(guó)把一波羅從中國(guó)把一種用水果和雪加上牛奶的種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，冰食品配方帶回意大利，于

2、是歐洲的冷飲才有了新于是歐洲的冷飲才有了新的突破。的突破。冰淇淋的定義冰淇淋的定義 l冰淇淋（ice cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品。l冰淇淋口感細(xì)膩、柔滑、冰淇淋口感細(xì)膩、柔滑、清涼的消暑食品，是一種高清涼的消暑食品，是一種高檔的發(fā)泡雪糕。檔的發(fā)泡雪糕。 冰淇淋的歷史冰淇淋的歷史 l1唐朝末期，人們開(kāi)始在夏天制冰唐朝末期，人們開(kāi)始在夏天制冰 2宋代，商人們開(kāi)始在冷食里加上水宋代，商人們開(kāi)始在冷食里加上水果或果汁。果或果汁。 3元代，有人甚至在冰中加上果漿和元代

3、，有人甚至在冰中加上果漿和牛奶。牛奶。 413世紀(jì)，馬可波羅將制造冰淇淋的世紀(jì)，馬可波羅將制造冰淇淋的方法帶到意大利，意大利人再把它傳到方法帶到意大利，意大利人再把它傳到法國(guó)。法國(guó)人發(fā)明了一種半固體狀的冰法國(guó)。法國(guó)人發(fā)明了一種半固體狀的冰淇淋淇淋把奶油、牛奶、香料摻進(jìn)去把奶油、牛奶、香料摻進(jìn)去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。美味可口。 冰淇淋的選購(gòu)注意事項(xiàng) 注意生產(chǎn)日期一些質(zhì)優(yōu)的甜筒冰淇淋在尖底厘米處是用巧克力制作的，不僅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下來(lái)。注意口感，吃的時(shí)候巧克力脆皮和堅(jiān)果是否顏色正常。冰淇淋的食用注意事項(xiàng)冰淇淋的食用注意事項(xiàng) l 冰淇淋都含有較多的糖，糖尿病患者不可貪嘴。不要一次進(jìn)食過(guò)多。吃得太多對(duì)小兒易引起腹痛，對(duì)中老年人則易引發(fā)心絞痛，對(duì)一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。長(zhǎng)期大量食用甚至代替正餐食物則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒。不能進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能