食品廠實習(xí)報告與食品安全管治情況調(diào)查報告匯編

1、食品廠實習(xí)報告實習(xí)單位簡介： xxx 食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球 145 個國家開展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬多名員工， xxx 公司的三大核心 產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州 xxx 食品有限公司是 xxx 食 品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正 式投產(chǎn)，公司占地 50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有 15000 平方米 地、可容納 6 六條生產(chǎn)線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，并配有倉儲設(shè)施及 完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。 公司主要生產(chǎn)奧利奧、 趣多多、 樂之、鬼臉嘟嘟、 太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應(yīng)中國市場外還 出口十多

2、個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo) 準(zhǔn)在配方、 原料、 口味、 外觀及結(jié)構(gòu)上保持全球一致， 全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。 無論現(xiàn)在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和發(fā)展上取 得更大的進(jìn)展，實現(xiàn) xxx 讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實習(xí)目的要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境， 實習(xí)是個好辦法， 在實踐 經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實習(xí) 可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過參觀 和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展 調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢 業(yè)

3、論文以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下：1.接觸社會 了解省情和國情， 了解實習(xí)場所的發(fā)展史， 特別是改革 開放以來的情況，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢， 增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識。2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲 得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專 業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德。3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識， 培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。實習(xí)內(nèi)容區(qū)后，以其“扭一扭、 舔一舔、 泡一泡”的趣味吃法

4、迅速成為中國銷 量最高的奶油夾心餅干品牌之一。 xxx 不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn) 品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心 兩名新成員，此外，于 XX年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏得了中 國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國 消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括 巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。 1995 年在中國成功 上市，只專為孩子設(shè)計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關(guān)不同鬼臉 嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從XX年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益

5、”的品牌認(rèn)知，真正成為 孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂之，于 1988 年進(jìn)入中國市場，以 強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。XX年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我 所在線的產(chǎn)品介紹。我在廠里從事的是包裝段的工作， 主要職責(zé)是開包裝機包裝機是否能 開好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品，主要檢查卷膜 是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查 端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥 但必須認(rèn)真完成。實習(xí)心得

6、開始的時候、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開 機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受。工作時時站 著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應(yīng)，腳特別痛！長 這么大還沒這么辛苦過！不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我還是堅持了下 去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅 力。雖然這次實習(xí)真的很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西， 第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方 法，以及公司的整個體制，這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作 中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作

7、規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。這 段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活 很無聊！每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作， 感覺自己就像臺機器！深深體會到了家人、朋友外出打 工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會那么 輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁 吃不愁穿！在同學(xué)面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩 子受一點點委屈， 可憐天下父母心??！ 想奉勸大家要多為自己的父母著想， 當(dāng)你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用 多少個不眠之夜換來的？！在這次實習(xí)當(dāng)中讓我很

8、有感處的一點就是人際交往方面， 大家都知道 社會上人際交往非常復(fù)雜，但是具體多么復(fù)雜我想也很難說清楚，只有經(jīng) 歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都 有自己的思想和個性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么 把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們 就學(xué)著適應(yīng)它，如果還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會 實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān) 系這方面有了很大的進(jìn)步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在 工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè) 法解決，實在不行可以虛心請教他

9、人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè) 和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”！意思就是說在家里 的時候有自己的父母照顧、 關(guān)心、呵護(hù)！那肯定就是日子過得無憂無慮了， 但是，只食品安全管治情況調(diào)查報告根據(jù)縣人大常委會年議題安排， 為了確保食品安全管理工作情況調(diào)查 活動的針對性、全面性和實效性?？h人大常委會主任會議專題研究部署了 此項工作， 教科文衛(wèi)工委與縣政府辦公室、 各食品安全監(jiān)管部門溝通協(xié)商， 制定了操作性較強的調(diào)查方案。 7月1日至 4日，縣人大常務(wù)副主任 、副 主任 組織部分人大常委對全縣食品安全管理工作情況進(jìn)行了為期三天的 調(diào)查。調(diào)查組先后深入到、 、等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實地查看了鄉(xiāng)水廠，縣

10、水廠東干渠提 水處、河提水處、清大活水廠、屠宰廠、屠宰廠、獸醫(yī)站、雅斯超市、中 北倉儲，實驗小學(xué)幼兒園食堂、縣野鳳食品公司、無公害蔬菜生產(chǎn)基地、 金獲種業(yè)銷售店等現(xiàn)場。在調(diào)查中，向社會公開發(fā)放了100 份食品安全滿意度調(diào)查問卷，從調(diào)查統(tǒng)計的情況來看，人民群眾對全縣超市、食品零售 商店和集貿(mào)、批發(fā)市場等食品經(jīng)營單位所銷售的食品“比較放心”以上達(dá) 到了 65%，其中超市 97.8%；對餐館食品安全和衛(wèi)生狀況的滿意度為 78.9%； 對米、面、肉類、蔬菜、水果等 10 個重點食品比較滿意為 80%；對全縣食 品安全管理工作比較了解達(dá) 88.95%?，F(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后， 組織召開了由縣藥 監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧、

11、質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)商、衛(wèi)生等部門負(fù)責(zé)人參加的座談會， 在聽取縣藥監(jiān)局關(guān)于我縣食品安全管理工作情況匯報后，調(diào)查組在充分肯 定成績的同時，客觀分析了存在的不足，提出了改進(jìn)工作的意見和建議。 現(xiàn)將調(diào)查的有關(guān)情況報告如下：一、基本評價 近年來，縣人民政府及其相關(guān)部門堅持以“三個代表”重要思想和科 學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實食品衛(wèi)生法及國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加 強食品安全工作的決定 ，依法履行工作職責(zé)，加大市場監(jiān)管力度，規(guī)范 了食品市場秩序，保障了人民群眾飲食安全，促進(jìn)了經(jīng)濟社會又好又快發(fā) 展。（一）政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視。 縣人民政府及其相關(guān)部門， 把食品安全管 理工作作為一項民心工程來抓，作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩

12、序的重點來 抓。一是成立了由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的“食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組”， 下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)全縣食品安全日常工作；二是多次召開縣長工 作會議專題研究部署，定期聽取工作匯報，認(rèn)真研究對策，解決食品安全 工作問題；三是與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和食品安全監(jiān)管部門簽訂責(zé)任狀，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部 門落實責(zé)任制的情況進(jìn)行跟蹤督辦，年終進(jìn)行目標(biāo)考核。（二）宣傳教育深入開展。 一是在宣傳途徑上借助大眾媒體、依托網(wǎng) 絡(luò)信息、運用標(biāo)語宣傳等，營造食品安全宣傳濃厚的輿論氛圍。如在每年 的“ 3.15 ”“ 12.1 ”“ 12.4 ”等宣傳日都組織開展大型的宣傳食品安全 咨詢活動， 發(fā)放宣傳資料， 制作宣傳展板， 解答政策咨詢

13、， 受理投訴舉報。 通過做好經(jīng)常性的群眾宣傳工作，提高全民的食品衛(wèi)生法律意識和自我保 護(hù)意識。二是在宣傳重點加強了對監(jiān)督執(zhí)法人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳 教育，通過組織講座、舉辦培訓(xùn)班等形式，開展食品安全相關(guān)的法律法規(guī) 知識宣傳，切實抓好培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高食品從業(yè)人員的守法意識和食品安全 監(jiān)管執(zhí)法人員的素質(zhì)。（三）工作組織機構(gòu)健全。一是建立部門聯(lián)合、協(xié)作機制。建立了食 品安全部門聯(lián)席會議制度，定期召開部門聯(lián)席會議，互通工作情況，共享 信息資源，研究解決食品安全中的重大問題，并組織開展部門聯(lián)合執(zhí)法， 全方位打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為。二是建立正確引導(dǎo)消費機制。 加強市場流通領(lǐng)域產(chǎn)品的索證和抽檢工作

14、，定期公告不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企 業(yè)與產(chǎn)品名稱，正確引導(dǎo)消費者。三是建立縣、鄉(xiāng)、村三級食品安全網(wǎng)絡(luò) 機制。各食品安全監(jiān)管部門分別在鎮(zhèn)村聘請協(xié)管員、信息員，負(fù)責(zé)所在行 政村區(qū)域的食品安全監(jiān)督。四是建立嚴(yán)格執(zhí)法與扶持引導(dǎo)相結(jié)合的機制。 在嚴(yán)格執(zhí)法的同時，也加強對名優(yōu)產(chǎn)品的保護(hù)，引導(dǎo)和扶持名優(yōu)企業(yè)的發(fā) 展，很好地處理了食品安全執(zhí)法與地方經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系。（四）依法監(jiān)管富有成效。 各食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真履行職責(zé)， 加大 了市場準(zhǔn)入、過程監(jiān)管、專項整治力度，職責(zé)分工明確，工作成效明顯， 全社會食品安全得到了有效保障。一是在食品源頭治理環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)部門與 工商、質(zhì)監(jiān)、物價等有關(guān)部門深入開展了農(nóng)貿(mào)市場的清理整頓

15、和打假工作， 查處違法違規(guī)經(jīng)營農(nóng)資行為；二是在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，質(zhì)監(jiān)部門深入實 施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，組織調(diào)查組積極開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)普 查，并對全縣從事食品生產(chǎn)加工的 188 家經(jīng)營單位實行了備案登記管理。 經(jīng)商、畜牧部門加強了生豬定點屠宰管理；三是在食品流通環(huán)節(jié)，工商部 門建立健全了商品進(jìn)貨查驗、索票索證、不合格食品退市、巡查監(jiān)管等制 度，加強了食品經(jīng)營主體清理規(guī)范工作。積極實施食品安全專項整治“百 日行動”，僅年上半年就完成食品單位檢查 1837 戶次，查辦食品違法案 件 2 起，罰款 3500 元；四是在食品衛(wèi)生環(huán)節(jié)，衛(wèi)生部門認(rèn)真實施食品衛(wèi) 生監(jiān)督量化分級管理制度，抓好食品生產(chǎn)

16、經(jīng)營單位特別是大中型餐飲業(yè)及 學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，衛(wèi)生許可量化分級管理面達(dá) 100%。組織開展了學(xué)校及校園周邊衛(wèi)生監(jiān)督檢查、餐飲業(yè)食用油專項整治 活動。全縣食品安全管理工作雖然取得了很大的成績， 但與全縣經(jīng)濟社會的 發(fā)展和人民群眾的要求相比，還存在一些不足：食品安全法律法規(guī)和食品 衛(wèi)生知識普及程度不高，全民食品衛(wèi)生意識有待進(jìn)一步增強；綜合執(zhí)法力 度有待進(jìn)一步加大；食品監(jiān)督管理體系長效機制有待進(jìn)一步完善，執(zhí)法隊 伍建設(shè)有待進(jìn)一步加強。二、幾點建議（一）嚴(yán)格依法履行職責(zé)， 加大食品監(jiān)管力度。 縣政府及其職能部門 要齊抓共管，確保人民群眾吃的放心。一是要利用好各宣傳媒體，加大食 品

17、方面法律法規(guī)的宣傳力度，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營銷售者的法律意識和消費 者的安全意識。二是要加強各行政執(zhí)法部門的協(xié)調(diào)，強化食品監(jiān)管體系建 設(shè)。由于食品安全監(jiān)管工作涉及多個行政執(zhí)法部門，涉及生產(chǎn)、流通、銷 售等諸多環(huán)節(jié)，是一個社會化的系統(tǒng)工程。在食品監(jiān)管工作中，政府要加 強領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)，各有關(guān)部門要明確各自在食品監(jiān)管工作中的職責(zé)，進(jìn) 一步強化行政執(zhí)法責(zé)任制，建立和完善長效、高效、綜合的監(jiān)管機制。三 是進(jìn)一步強化監(jiān)督管理工作。堅持依法行政、秉公執(zhí)法。要認(rèn)真分析食品 衛(wèi)生現(xiàn)狀，找準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，抓住突破口，推動食品安全管理工作向縱深發(fā) 展。（二）強化水源保護(hù)措施， 確保群眾飲水安全。 一是建立飲用水源環(huán) 境保護(hù)區(qū)，制定并落實保護(hù)措施。二是加強對水源沿線廣大人民群眾的宣 傳教育，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生、環(huán)保習(xí)慣，共同維護(hù)飲用水源的良好環(huán)境。三 是對飲用水嚴(yán)格實行定期監(jiān)督、 衛(wèi)生監(jiān)測等綜合監(jiān)管措施， 確保飲水安全。（三）加強檢測檢驗力度， 打擊違法經(jīng)營活動。 一是要加大農(nóng)貿(mào)市場 檢測力度，逐步提高農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測覆蓋面，在農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市 場建立檢測室， 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。 同時，各監(jiān)管部門抽調(diào)專人組成巡查組， 不定期開展對農(nóng)貿(mào)市場的檢