20XX年度賓館工作總結(jié)

1、20XX年度賓館工作總結(jié)篇一：20XX年酒店年終工作總結(jié)范文 20XX年酒店年終工作總結(jié)范文20XX年酒店年終工作總結(jié)范文在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會的關(guān)心支持幫助下，*大酒店從4月16日正式開業(yè)以來，走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡橷X年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待 工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績， 在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元（不含對外承包

2、收入）。為此酒店做出了大量的工作， 現(xiàn)總結(jié)如下:、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時開業(yè)。從XX年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說是時間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊， 任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極 動腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案，并帶領(lǐng)臨時招聘來 的幾個人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的

3、開展工作。首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案；研究制定了采購物品計(jì)劃；研究制定了臨時用工人員招聘和培訓(xùn)方案；制定了臨時用工人員的 工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個時期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進(jìn)度表，逐日抓落實(shí)，保障酒 店的按時開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。在董事會的支持幫助下 ，在短短的十多天時間里，會 同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對三大類兩千多個品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求，對需要政府采購和控辦批辦的大 宗商品，嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購，并組織人員及時組織

4、 到位。三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店 能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1.充分利用報(bào)紙、廣播和電 視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況， 按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍 訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實(shí)

5、習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強(qiáng)了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后歷時多天 ，共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流 程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員 缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還 有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí) 際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開來大酒店”、“航天 大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)， 取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不

6、斷得以健全和完 善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度， 健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使 整個酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條 不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的 適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為 了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒 店又編制了*大酒店員工手冊，發(fā)放到每一位入店員 工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己 的行篇二：酒店工作總結(jié)與 20XX年工作計(jì)劃酒店工作總結(jié)與20XX年工作計(jì)劃彈指揮，XX年大半年在背簍人家

7、悄然渡過了，本可更早些時候進(jìn)入背簍人家的，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進(jìn) 來越有更好的發(fā)展，可因?yàn)閭€人的原因拖到了今年四月份， 當(dāng)時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，高興 的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯 的給我介紹了當(dāng)時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到 了一絲的工作壓力。對個人而言其實(shí)是很害怕接觸新鮮工作 環(huán)境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人 際關(guān)系。還得重新開始，不斷努力進(jìn)取、體現(xiàn)價值、來證 明自己。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示 自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到 了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店

8、的團(tuán)隊(duì) 精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。記得 在5月份，公司首次評選的“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎，由于成本高、 利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教 材，評分最低！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、 激發(fā)了新街店同事們的工作熱情！所謂知恥而后勇，厚積而 薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制、 嚴(yán)把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺服務(wù)，從而贏得了各方 好評、全月營業(yè)額顯著提高。在公司第二次“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”評選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團(tuán) 隊(duì)”獎！之后的幾月，一鼓作氣硬是實(shí)現(xiàn)了優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎四連 冠的佳績，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長、廚師長”評選

9、 中也雙雙奪魁，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎。當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn)，每個人都不應(yīng)高估 自己在集體中的利益。榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省。審時度勢， 發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑，現(xiàn) 將XX年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉如下:、生意不穩(wěn)定、周邊市場競爭越發(fā)激烈。1、廉價競爭（不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規(guī)模效益。）2、創(chuàng)新競爭（只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段。）3、信譽(yù)競爭（取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。）4、服務(wù)競爭（飯店從根本意義上只銷

10、售一樣?xùn)|西，那就是-服務(wù)。）5、人才競爭（市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。）二、店面營銷依賴性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。（針對周邊商戶、專賣店、私人業(yè)主等的營銷，凡是訂 了幾桌的當(dāng)天營業(yè)額就會比平常高很多。）、從公司到一線，執(zhí)行力、落實(shí)能力差。（事與愿違，據(jù)個人觀察執(zhí)行結(jié)果不到 50%。）四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控（直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。）五、個人學(xué)習(xí)能力、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步，別人在進(jìn)步，等于你是在退步。）六、就餐環(huán)境、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，維修保障工作難以跟進(jìn)。（店面裝修完工后的壽命一般是多久？）七、成本控制意識薄弱，利潤低。

11、（企業(yè)的終極目標(biāo)是利潤，應(yīng)樹立節(jié)約文化和風(fēng)氣，讓新進(jìn)店的員工直接感受到 其良好的氛圍。）XX年12月，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心，上班第天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被突然奪走了兵 器，畢竟從廚一線已十多年之久，不習(xí)慣感油然而生。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現(xiàn)在站在更 高的角度看待事情，就會希望公司的每家直營店生意都好起 來，這樣自己也會得到些許寬慰。當(dāng)然在公司總部執(zhí)行難的 老問題還是隨處可見、屢見不篇三：20XX年度賓館安全總結(jié) 20XX年度安全工作總結(jié)“以過去的一年，在市區(qū)兩級公安機(jī)關(guān)及轄區(qū)派出所的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，酒店以“內(nèi)抓管理，外樹形象”為工作重點(diǎn);誠信、務(wù)實(shí)、拼

12、搏、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“安全第一， 安全就是效益”的經(jīng)營宗旨，切實(shí)保障了旅客的人身財(cái)產(chǎn)安 全，取得了全年無安全事故、無治安案件的好成績。具體抓 了以下幾方面工作:、堅(jiān)持組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)安全目標(biāo)責(zé)任制。酒店成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和消防委員會，總經(jīng)理任組長，分管安全 副總經(jīng)理為副組長，安全部、工程部及各部門經(jīng)理為成員， 按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，層層落實(shí)酒店、部門、員 工三級目標(biāo)責(zé)任制，與各部門管理人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任 書，總經(jīng)理為第一責(zé)任人，分管副總為第二責(zé)任人，部門經(jīng) 理為第三責(zé)任人，部門班組長為第四責(zé)任人， 明確工作內(nèi)容， 層層落實(shí)責(zé)任，納入業(yè)績考核。酒店做到將安全工作與經(jīng)營 工作同

13、安排、同布置、同檢查，堅(jiān)持每會必講安全，巡查必 查安全，建立起了一套以防火、防盜、防暴力突發(fā)事件，以消防安全為重心的安全防范機(jī)制，保障了酒店人身、財(cái)產(chǎn)安 全。、堅(jiān)持規(guī)范管理，完善安全規(guī)章制度。為使安全管理更加規(guī)范化、科學(xué)化，酒店在貫徹行業(yè)管理若干規(guī)定的同時， 也不斷學(xué)習(xí)同行先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，建章立制，不斷完善安全管 理規(guī)章制度，先后制定和完善了客人入住安全管理制度、門衛(wèi)管理制度、總臺登記制度、貴重物品寄存保管制度、鑰匙 保管制度、現(xiàn)金保管制度、防火安全制度、總值班制度、交 接班制度、巡查制度、客人遺留物品保管制度、車輛登記管 理制度等，做到管理有法可依、 有章可循。特別是直管以來， 酒店嚴(yán)格按照內(nèi)

14、部治安管理規(guī)范單位考核辦法逐條對照 檢查、執(zhí)行、落實(shí)情況，保證規(guī)范運(yùn)作。通過這些監(jiān)督考核 機(jī)制，保障了制度的切實(shí)有效執(zhí)行。、堅(jiān)持預(yù)防和處理相結(jié)合，加強(qiáng)日常管理。酒店在日常安全管理工作中確立了五項(xiàng)工作重點(diǎn)：一是保證現(xiàn)代消防系統(tǒng)及其它消防設(shè)施處于正常工作狀態(tài)；二是保證酒店電梯、中央空調(diào)、配電房、鍋爐、供水、電、氣等設(shè)備無安全隱患；三是保證客房門鎖系統(tǒng)、電器設(shè)備、線路安全可靠;四是保證停車場車輛安全；五是保證無食品衛(wèi)生和安全事 故。同時要求全體員工在日常工作中做到“三勤”：對各種 安全設(shè)施勤檢查；對異常人員和情況勤詢問；對安全隱患勤 處理。切實(shí)加強(qiáng)員工安全責(zé)任心教育，加大對保安人員的監(jiān) 督管理，嚴(yán)格

15、獎懲制度，保證巡邏、守護(hù)工作質(zhì)量，防止各 類安全事故的發(fā)生。并配合公安機(jī)關(guān)，開展百日安全治安大 整治。四、堅(jiān)持員工安全意識培訓(xùn)，提高安全防范能力。酒店長期堅(jiān)持員工安全知識培訓(xùn)制度，利用各種渠道，采取多種 形式，提高員工安全意識。酒店與派出所保安大隊(duì)聯(lián)合向社 會招聘保安人員，嚴(yán)格把關(guān)，并進(jìn)行嚴(yán)格的封閉式培訓(xùn)后持 證上崗，具備了一定的業(yè)務(wù)知識和應(yīng)急處理能力。酒店實(shí)行新員工崗前三級安全教育制度，不合格者不得上崗。同時，酒店利 用員工大會，部門例會、班前會、早會等時機(jī)，以會代訓(xùn)， 強(qiáng)調(diào)安全工作。酒店還采取請進(jìn)來、送出去的辦法進(jìn)行培訓(xùn)， 如邀請治安大隊(duì)、派出所及消防支隊(duì)有關(guān)人員來店講解安全知識，委派特殊工種人員參加專項(xiàng)培訓(xùn)，電梯安全運(yùn)行培訓(xùn)、 消防知識培訓(xùn)及消防演習(xí)、總臺登記員培訓(xùn)等，消防系統(tǒng)、央空調(diào)、門鎖系統(tǒng)聘請專業(yè)公司進(jìn)行維保，從而保障了設(shè)施設(shè)備的正