DB37∕T 4208-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 無棣鹵蟲卵

1、ICS 67.120.30CCS B 51DB37山東省地方標(biāo)準(zhǔn)DB37/T 42082020地理標(biāo)志產(chǎn)品無棣鹵蟲卵Product of geographical indicationWudi Artemia eggs2020 - 11 - 10 發(fā)布2020 - 12 - 10 實施山東省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DB37/T 42082020前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。本文件由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

2、分技術(shù)委員會（TC 17/SC03）歸口。本文件起草單位：濱州市漁業(yè)技術(shù)推廣站、山東友發(fā)水產(chǎn)有限公司、山東省海洋生物研究院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所。本文件主要起草人：王淑生、劉洪軍、王印庚、付壤輝、張令進(jìn)、徐高峰、曾現(xiàn)英、劉振魯、高兆明、崔瑋琪、魏延亮、劉春霞、張越、張靜。I庫七七 標(biāo)準(zhǔn)下載地理標(biāo)志產(chǎn)品無棣鹵蟲卵1 范圍本文件規(guī)定了無棣鹵蟲卵的保護(hù)范圍、環(huán)境要求、鮮鹵蟲卵采集與暫存、加工工藝、質(zhì)量要求、產(chǎn)品質(zhì)量測定、出廠檢驗及標(biāo)識、包裝、運輸與儲存等。本文件適用于根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范批準(zhǔn)登記的無棣鹵蟲卵。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性

3、引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中：注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY 5362無公害食品海水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SN/T 0476進(jìn)出口鹵蟲卵檢驗方法3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1 3.1無棣鹵蟲卵Wudi artemia eggs在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，產(chǎn)于無棣縣沿海陸基鹽田池塘的鹵蟲休眠卵。3.2 3.2鹵蟲卵孵化率hatchability of Artemia eggs在鹽度35、溫度28 、pH值89的自然海水或人工配置海水中，在光照強(qiáng)度1 000 Lx、連續(xù)充氣增氧條件下，100

4、粒鹵蟲卵30 h所孵化出無節(jié)幼體的數(shù)量，用百分率表示。4 保護(hù)范圍限于中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2834號2016年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品公告中的“無棣鹵蟲卵”地域保護(hù)范圍。即東經(jīng)1174535.96 1175825.17，北緯380831.36 381559.74，地域保護(hù)范圍面積12 880.93 hm2，應(yīng)符合附錄A的范圍要求。5 環(huán)境要求5.1 自然環(huán)境15.1.1 產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5362的規(guī)定要求。5.1.2 土壤區(qū)內(nèi)土壤為泥沙質(zhì)濱海灘地鹽土，pH值7.68.5。5.1.3 日照光照充足，年平均日照時數(shù)為2 724.5 h，年均日照百分率為61 %，最少為2 432.8 h

5、。5.1.4 氣溫自然環(huán)境年平均氣溫12.5 。5.1.5 降水平均年降水量在508.7 mm。5.2 鹵蟲池條件5.2.1 池塘條件泥砂底質(zhì)，適宜水深0.5 m1.5 m。5.2.2 水質(zhì)條件池水適宜鹽度50120。6 鮮鹵蟲卵采集與暫存6.1 采集期全年分為夏卵和秋冬卵二個采集期。5月6月為夏卵采集期，9月11月為秋冬卵采集期。6.2 采集方法采用網(wǎng)口40目、網(wǎng)袋120目的手抄網(wǎng)，在池塘下風(fēng)口處撈取漂浮于水面的鹵蟲卵。6.3 暫存6.3.1 鹵蟲卵收集后及時放入鹽度 200 以上的鹵水池中暫存，期間每隔 5 h6 h 攪拌一次。6.3.2 暫存池應(yīng)建在靠近鹵蟲卵采集區(qū)通風(fēng)、陰涼的室內(nèi)或棚內(nèi)

6、。6.3.3 鮮鹵蟲卵暫存期 10 d 以內(nèi)應(yīng)及時運至加工廠進(jìn)行加工或冷藏。7 加工工藝7.1 重鹵提純將鮮鹵蟲卵放入鹽度250的高濃度鹵水中浸泡24 h，待雜質(zhì)沉淀后將鹵蟲卵撈出，重新放入鹽度250 的干凈高濃度鹵水中進(jìn)行二次浸泡提純，24 h后將鹵蟲卵撈出。浸泡過程每隔4 h攪拌一次。27.2 低鹵飽和經(jīng)重鹵提純后的鹵蟲卵放入鹽度70鹵水池浸泡3 h5 h，期間保持池底部持續(xù)充氣。浸泡過程用放大鏡觀察吸水卵的飽和度，在卵飽和度達(dá)到70 %以上時，放入-15 以下冷庫中進(jìn)行冷凍儲存。7.3 冷凍儲存與孵化率檢測飽和卵冷凍儲存15 d后，應(yīng)每10 d進(jìn)行一次孵化率抽樣檢測。若冰凍期達(dá)60 d，

7、檢測“夏卵”孵化率低于85 %、“秋冬卵”孵化率低于90 %時，應(yīng)再次重復(fù)進(jìn)行低溫飽和冷凍儲存加工處理，至孵化率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求為止。孵化率檢測方法應(yīng)符合附錄B的要求。7.4 低溫解凍在0 2 解凍室內(nèi)對冷凍儲存鹵蟲卵進(jìn)行緩慢解凍。解凍過程日溫度變化幅度控制在1 /d 以內(nèi)。解凍過程應(yīng)每天對冰凍鹵蟲卵翻動一次，使其均勻解凍，待卵體的溫度開始超出室溫時結(jié)束解凍。7.5 中鹵培養(yǎng)解凍后鹵蟲卵放入水溫15 、鹽度200的中度鹵水中進(jìn)行浸泡培養(yǎng)24h。浸泡培養(yǎng)過程應(yīng)再次進(jìn)行孵化率取樣檢測，確認(rèn)該批次卵的孵化率。7.6 淡水洗滌與離心脫水經(jīng)中鹵脫水培養(yǎng)后的鹵蟲卵放入淡水池進(jìn)行浸泡洗滌，去除卵殼表面的鹽分。淡

8、水浸泡洗滌時間控制在1 h以內(nèi)。經(jīng)洗滌后的卵撈出放入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行離心脫水，脫去卵殼表面的水分。7.7 陰涼風(fēng)干在室內(nèi)將離心脫水后的卵均勻攤放在底部鋪有120目篩絹的透氣晾床自然風(fēng)干至松散狀態(tài)。卵的攤放厚度應(yīng)在5 mm以下。風(fēng)干過程應(yīng)保持室內(nèi)潔凈干燥、空氣流通，避免陽光直曬。7.8 烘干、除殼晾干后的鹵蟲卵移至設(shè)定溫度為30 35 的烘干器內(nèi)進(jìn)行烘干和風(fēng)選除殼。經(jīng)檢測鹵蟲卵水分達(dá)到15 %時停止烘干并取出冷卻，24 h后進(jìn)行再次烘干、除殼。檢測鹵蟲卵水分達(dá)到8 %時即達(dá)到商品卵要求。7.9 篩選將達(dá)到商品卵要求的烘干卵用上層60目、下層120目的雙層振動篩進(jìn)行篩選，去除細(xì)小顆粒雜質(zhì)和破碎卵殼。8

9、 質(zhì)量要求8.1 感官要求無棣鹵蟲卵感官指標(biāo)要求符合表1規(guī)定。3表1感官指標(biāo)要求項目要求色澤淺咖啡色氣味無霉變腥臭味手感干燥、松散、無粘連干燥卵徑， m190干燥卵粒規(guī)格，粒/g30104解剖鏡（20 倍30 倍）下形態(tài)粒度均勻，表面潔凈光滑，無雜物附著；干燥卵一端凹陷，呈半球狀；偶見破裂卵殼和雜質(zhì)顆粒。8.2 質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)無棣鹵蟲卵質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)項目質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級孵化率，%908070雜質(zhì)，%136水分，%289 產(chǎn)品質(zhì)量測定9.1 感官9.1.1 色澤、氣味、形態(tài)用肉眼進(jìn)行色澤觀察，鼻孔嗅聞氣味，解剖鏡（20倍30倍）下觀察形態(tài)。9.1.2 手感用手捏取

10、少許樣品鹵蟲卵放入手心捻搓，以判別其干燥、松散和粘連狀況。9.1.3 干燥卵徑用顯微鏡測微尺分別測量200粒，然后計算其卵徑算術(shù)平均值。9.1.4 干燥卵粒規(guī)格用分析天平秤取1 g（0.01 g）樣品卵，用自然海水浸泡2 h后（防止干燥卵粘壁影響在水中的分布）放入1 000 mL燒杯，用移液管取出經(jīng)攪拌均勻的樣品1 mL，注入培養(yǎng)皿中，在解剖鏡（20倍40倍） 下數(shù)出卵粒數(shù)，重復(fù)計數(shù)10次，然后計算平均值，最后折算為每克卵的卵粒數(shù)。9.2 質(zhì)量檢測9.2.1 孵化率4孵化率的測定應(yīng)符合附錄B的要求。9.2.2 雜質(zhì)按照SN/T 0476的方法進(jìn)行。9.2.3 水分按照SN/T 0476的方法進(jìn)

11、行。10 出廠檢驗10.1 出廠抽樣檢驗產(chǎn)品出廠交貨時，對出庫的產(chǎn)品應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢驗。隨機(jī)在1 000 g以上檢驗樣品中取樣，以同一生產(chǎn)加工批次、同一級別樣品為一個檢驗批次。時隔一年的出廠產(chǎn)品，再次出廠應(yīng)重新按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢驗。10.2 判定規(guī)則按照本文件第9章和第10章規(guī)定的要求和方法進(jìn)行檢驗，以此判定該批次產(chǎn)品的級別等級。11 標(biāo)識、包裝、運輸、儲存11.1 標(biāo)識產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、廠名、商標(biāo)、凈重、質(zhì)量等級、包裝日期及使用說明等。11.2 包裝產(chǎn)品采用鐵罐真空包裝、錫箔紙真空包裝、塑料桶內(nèi)襯塑料袋真空包裝，凈重分別為425 g/罐、500

12、g/袋、1 000 g/袋、5 kg/桶、10 kg/桶等多種規(guī)格，也可根據(jù)用戶要求進(jìn)行包裝。外包裝應(yīng)進(jìn)行規(guī)范標(biāo)識，并注明運輸及儲存注意事項。11.3 運輸運輸過程以保溫車或具有空調(diào)設(shè)備的運輸工具為宜，防止運輸途中雨淋和陽光暴曬。不得與腐蝕性和可能造成污染的物品混裝運輸。11.4 儲存產(chǎn)品應(yīng)儲存于干燥、避光、10 以下的環(huán)境條件下。5附錄A（規(guī)范性）無棣鹵蟲卵地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍無棣鹵蟲卵地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，位于大口河至馬頰河之間的無棣縣所轄區(qū)域陸基鹽田。見圖A.1。(A：1175139.08”E，381559.74”N； B：1174535.96”E，380923.43N；C：117513

13、0.04”E， 380831.36”N；D：1175825.17”E，381208.08”N）圖A.1無棣鹵蟲卵地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍6附錄B（規(guī)范性）鹵蟲卵孵化率測定與計算方法B.1 原理測定100粒鹵蟲卵樣品中所孵化出無節(jié)幼體的數(shù)量。B.2 方法與計算B.2.1 數(shù)粒法取一干凈載玻片，在其上用膠頭滴管滴入一滴海水，然后將解剖針針尖浸濕，由待測樣品中隨機(jī)粘取少量（200粒左右）鹵蟲卵移入載玻片水滴中。在解剖鏡（20倍40倍）下數(shù)出100粒卵（確認(rèn)為非卵殼）后，用解剖針將數(shù)出的100粒卵移到載玻片的一端，將剩余的卵和水用吸水紙擦干凈。取出載玻片， 將有鹵蟲卵的一端靠近燒杯內(nèi)壁，用膠頭滴管吸入海水

14、，從載玻片上將卵全部移進(jìn)燒杯內(nèi)。向燒杯內(nèi)加入100 mL海水（鹽度35，pH89），然后將燒杯移入光照恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，在溫度28 、光照強(qiáng)度在1 000 Lx條件下，連續(xù)孵化30 h。取出燒杯，滴入魯哥氏碘液將無節(jié)幼體殺死，統(tǒng)計孵化出的無節(jié)幼體數(shù)量。孵化率按式（B.1）計算：H (%) = A/ B100%(B.1)式中：H 孵化率，%；A 孵化出鹵蟲無節(jié)幼體的數(shù)量，單位：個；B 鹵蟲卵的數(shù)量，單位：粒。所測樣品4個平行樣的算術(shù)平均值即為該樣品的孵化率結(jié)果，允許相對偏差5 %。B.2.2 密度法用分析天平秤取1 g0.01 g鹵蟲卵樣品，置于盛有1 000 mL（鹽度35，pH89）海水的錐形瓶

15、中攪拌均勻后浸泡2 h，用移液管取出經(jīng)攪拌均勻的樣品1 mL，注入培養(yǎng)皿中，在解剖鏡（2040倍）下數(shù)出卵粒數(shù)（空殼、破碎卵不計），重復(fù)計數(shù)4次并取平均值( A )。然后將錐形瓶移入光照恒溫培養(yǎng)箱，在溫度28 、光照強(qiáng)度1 000 Lx條件下連續(xù)充氣孵化30 h。取出錐形瓶，震蕩均勻后用移液管取1 mL海水注入培養(yǎng)皿中，滴入魯哥氏碘液將無節(jié)幼體殺死，計數(shù)無節(jié)幼體。4次重復(fù)取平均值（ B ）。孵化率按式（B.2）計算：H (%) = B / A100%. (B.2)式中：H 孵化率，%；A 鹵蟲卵數(shù)量平均值，單位：粒；B 孵化出鹵蟲無節(jié)幼體的數(shù)量平均值，單位：個。所測樣品4個平行樣的算術(shù)平均值即為該樣品的孵化率結(jié)果，允許相對偏差5 %。7B.2.2.1 溶殼法本方法主要用于一級鹵蟲卵。用分析天平秤取250 mg鹵蟲卵樣品，放入盛有100 mL（鹽度35，pH為89）海水的倒錐形瓶中，光照強(qiáng)度1 000 Lx，水溫控制在28 ，從底部微量充氣，使鹵蟲卵均勻懸浮于水中。孵化48 h后，用移液管取0.5 mL海水（其中約含100個孵出的鹵蟲無節(jié)幼體及未孵化的卵）作為1個樣品，共取10次得到10個樣品（i=10）。將樣品分別注入到培養(yǎng)皿中，并加入幾滴魯哥氏碘液，計數(shù)每個樣品的鹵蟲無節(jié)幼體Ni， 求算數(shù)平均值（ N ）。用膠頭滴管吸入預(yù)先配好NaOH溶液（100