餐廳禮貌用語規(guī)范

1、職業(yè)技能培訓(xùn)酒店禮貌用語規(guī)范酒店禮貌用語規(guī)范生也有涯而知也無涯1 禮貌要求三輕 說話輕、走路輕、操作輕：遞茶、上菜、撤菜、上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。舉止 在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、 搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。四要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感四不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感慌手慌腳，給客人以毛躁感雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感禮貌是人類共處的金鑰匙七聲道歉聲送

2、別聲再見2 禮貌用語問候聲征詢聲感謝聲應(yīng)答聲祝福聲十字您好請謝謝對不起問候聲 “先生（小姐）您好！歡迎光臨?！?“中午（晚上）好，歡迎光臨！”/“歡迎您來這里進餐”/ “歡迎您！一共幾位？請這里坐。” “請問先生（小姐）有預(yù)定嗎？是幾號房間（幾號桌）。” “請跟我來”/“請這邊走”征詢聲 先生（小姐），您坐這里可以嗎？ “請問先生（小姐），現(xiàn)在可以點菜了嗎？”/“這是菜單，請您選擇” “請問先生（小姐）喜歡用點什么酒水（飲料）？我們這里有” “對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎？”“請問先生（小姐）喜歡吃點什么？我們今天新推出（我們的特色菜有）” “請問，先生還需要點什么？/”您用些好嗎？

3、“ “請問先生現(xiàn)在可以上菜了嗎？” “請問先生，我把這個菜換成小盤可以嗎？”/“請問，可以撤掉這個盤子嗎？” “請問先生，上一個水果拼盤嗎？我們這里水果有” “您吃得好嗎？”/“您覺得滿意嗎？”/“您還有別的事嗎？” “現(xiàn)在可以為您結(jié)賬嗎？”2 禮貌用語感謝聲 “感謝您的意見（建議），我們一定改正 “謝謝您的幫助” “謝謝您的光臨” “謝謝您的提醒” “謝謝您的鼓勵，我們還會努力”道歉聲 “真對不起，這個菜需要時間，請您多等一會好嗎？” “對不起，讓您久等了，這是菜” “真是抱歉，耽誤了你很長時間” “對不起，這個品種剛剛賣完，菜和它的口味、用料基本相似，您可以選擇XX菜” “對不起，我把你的

4、菜上錯了” “實在對不起，我們重新為您做一下好嗎？” “對不起，請稍等，馬上就好！” “對不起，打擾一下” “實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？”2 禮貌用語感謝上帝應(yīng)答聲 “好的，我會通知廚房，按您的要求去做?！?“好的，我馬上就去” “好的，我馬上安排。” “是的，我是餐廳服務(wù)員，非常樂意為您服務(wù)。” “謝謝您的好意，我們是不收小費的?！?“沒關(guān)系，這是我應(yīng)該做的。” “我明白了?！弊８Ｂ?“祝您用餐愉快?！?“新年好”/“新年快樂”/“圣誕快樂”/“節(jié)日快樂” “祝您新婚愉快。” “祝您早日康復(fù)。” “祝您生日快樂。” “祝您心情愉快。”送別聲 “先生（小姐）慢走，歡迎下次光臨

5、。” “先生（小姐）再見。” “請慢走”/“請走好”2 禮貌用語餐廳其它禮貌用語 “請用茶”/“請用毛巾”/“請您用酒” “您的菜上齊了，請品嘗?！?“請您對我們的服務(wù)和菜肴多提寶貴意見。”禮貌用語注意事項u 注意面向賓客，笑容可掬，眼光停留在賓客眼鼻三角區(qū)不得左顧右盼，心不在焉；u 要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交叉握于腹部；距離適當(dāng)（一般以一米左右為宜），不要倚靠它物；u 要舉止溫文，態(tài)度和藹，能用語言講清的盡量不加手勢； u 要進退有序，事畢要先后退一步，然后再轉(zhuǎn)身離開，以示對賓客的尊重，不要扭頭就走；u 講話要講普通話，外語以英語為主，不用污言穢語，語調(diào)親切、熱情誠懇，不要粗聲粗氣或矯揉造作，說話要清楚流利，意思表達要準確，以對方聽得到為準，講話速度要低于客人，不可因