食品安全法試題 2019年文檔資料

1、20192019 食品安全法試題食品安全法試題 以下是小編給大家整理提供關(guān)于食品安全的試題內(nèi)容，快來(lái)閱讀看看吧。 食品安全法試題一 一、填空題(15 分) 1、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得 資質(zhì)認(rèn)定 后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。 2、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的 檢驗(yàn)人 獨(dú)立進(jìn)行。 3、食品檢驗(yàn)實(shí)行 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 與 檢驗(yàn)人 負(fù)責(zé)制。 4、發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助?？h級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。 5、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督

2、管理部門(mén)接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會(huì)危害： 6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立培訓(xùn)檔案。 7、新中華人民共和國(guó)食品安全法整合食品安全監(jiān)管體制，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)的監(jiān) 管，新法下，多部門(mén)分段監(jiān)管將成為歷史。 8、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。 9、公民發(fā)現(xiàn)食品商

3、店銷(xiāo)售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督部門(mén)部門(mén)投訴。 10、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告有關(guān)疾病信息。 二、單項(xiàng)選擇題(30 分) 1、 中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例是根據(jù)( c )制定。 A、 中華人民共和國(guó)民法通則 B、 中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 C、 中華人民共和國(guó)食品安全法 D、 中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法 2、 中華人民共和國(guó)食品安全法已由中華人民共和國(guó)第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于 2019 年 4 月 24 日修訂通過(guò)，現(xiàn)將修訂后

4、的中華人民共和國(guó)食品安全法公布，自( c )起施行 A、2019 年 6 月 24 日 B、2019 年 9 月 1 日 C、2019 年 4 月 1 日 D、2019 年 4 月 24 日 3、新食品安全法對(duì)原法(D ) 以上的條文進(jìn)行了修改， 90% 、50% D、30% C、10% B、 A 4、新食品安全法共有( C )。 A、10 章 104 條 B、9 章 154 條 C、10 章 154 條 5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病【痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等

5、有礙食品安全的疾病】的人員( B )： A、不允許在食品工廠工作 B、不得從事接觸直接入口食品的工作 C、允許在食品工廠工作 6、下列屬于行政法規(guī)的是( B )。 A、 中華人民共和國(guó)食品安全法 B、 中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例 C、 上海市食品安全信息追溯管理辦法 7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)，依照食品安全法的規(guī)定取得( A )后，才能組織生產(chǎn)。 A、食品生產(chǎn)許可證 B、食品流*可證 C、餐飲服務(wù)許可證 8、食品生產(chǎn)許可、食品流*可證的有效期為( B )。 A、2 年 B、3 年 C、4 年 D、5 年 9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食

6、品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)( C );有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。 、立即采取整改措 C、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次 B、注銷(xiāo)相關(guān)許可 A施 10、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型 11、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下( A );銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明

7、示補(bǔ)救措施。 A、可以繼續(xù)銷(xiāo)售 B、不得繼續(xù)銷(xiāo)售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定 12、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起(B )向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。 A、24 小時(shí)內(nèi) B、2 小時(shí)內(nèi) C、12 小時(shí)內(nèi) 13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B )進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年 14、( A )有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建 議。 A、任何組織或個(gè)人 B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

8、 C、僅消費(fèi)者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員 15、( B )質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。 A、國(guó)家級(jí) B、省級(jí) C、市級(jí) D、縣級(jí) 16、食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、以及擔(dān)任食品安全管理人員;同時(shí)，嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)主體聘用上述人員; A、10 年 B、20 年 C、30 年 D、終身 17、限制從業(yè)制度，被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員(D)年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。 A

9、、二年 B、三年 C、四年 D、五年 18、對(duì)于嚴(yán)重違法的直接負(fù)責(zé)主管或其他責(zé)任人，可(C) A、警告處分 B、進(jìn)行罰款處理 C、直接予以行政拘留 D、終生不得再?gòu)氖率称飞a(chǎn)工作 19、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是( B )的標(biāo)準(zhǔn)。 A、自愿性 B、強(qiáng)制性 C、科學(xué)性 D、民主性 20、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合( C )。 A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求 B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求 C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo) 、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求 D 準(zhǔn)要求 21、超過(guò)保質(zhì)期限的食品( C )。 A、可繼續(xù)銷(xiāo)售 B、可降價(jià)銷(xiāo)售 C、不能銷(xiāo)售 D、可作處理食品銷(xiāo)售 22、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(C )。 A、對(duì)

10、嬰幼兒無(wú)害 B、對(duì)成人無(wú)害 C、對(duì)人體安全、無(wú)害 D、對(duì)環(huán)境無(wú)害 23、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)獲得(A )。 A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流*可 C、餐飲服務(wù)許可 D、食品衛(wèi)生許可 24、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A) A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明 D、法人授權(quán)委托書(shū) 25、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)( C )后方可出廠銷(xiāo)售。 A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格 B、委托檢驗(yàn)合格 C、出廠檢驗(yàn)合格 D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格 26、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(A)。 A、藥品 B、中藥材 C、化合劑 D、增白劑 27、 食品安全法

11、第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后( A)。 A、6 個(gè)月 B、12 個(gè)月 C、18 個(gè)月 D、24 個(gè)月 28、 中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，在中華人民共和國(guó)(C)從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)，都必須遵守本法。 A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi) 29、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(A)。 A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明 30、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，(B)可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。 A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管部門(mén)

12、 B、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) C、縣級(jí)以上地方人民政府 食品安全法試題二 一、單項(xiàng)選擇題(30*1=30 分);1.中共中央總書(shū)記習(xí)近平在()上，發(fā)表重要講話，;A.十二屆全國(guó)人大十四次會(huì)議 B.十八屆三中全會(huì);C.中央農(nóng)村工作會(huì)議;D.中央政法工作會(huì)議 2.十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十;A.2019 年 4 月 1 日 B.2019 年 1 月 1 日;C.2019 年 6 月 1 日D.2019 年 4 月 31 日;3.投 2019 版食品安全法試題(含答案)部門(mén)：姓名：成績(jī)： 一、單項(xiàng)選擇題(30*1=30 分) 1.中共中央總書(shū)記習(xí)近平在()上，發(fā)表重要講話，國(guó)務(wù)院總理李克

13、強(qiáng)作出具體部署。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾舌尖上的安全。 A.十二屆全國(guó)人大十四次會(huì)議 B.十八屆三中全會(huì) C.中央農(nóng)村工作會(huì)議 D.中央政法工作會(huì)議 2.十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過(guò)了新修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法將于()起施行。 A.2019 年 4 月 1 日 B.2019 年 1 月 1 日 C.2019 年 6 月 1 日 D.2019 年 4 月 31 日 3.投訴或咨詢食品問(wèn)題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一投訴舉報(bào)電話() A.12315B.12306C.12331D.12333 4.()有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

14、中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。 A.任何組織或個(gè)人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C.消費(fèi)者 D.食品企業(yè) 5.()對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。 A.食品藥品監(jiān)督局 縣級(jí)以上地方人民政府 B. C.市場(chǎng)監(jiān)督局 D.食品安全委員會(huì) 6.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()。 A.刑滿一年后可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作 B.刑滿二年后可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作 C.刑滿三年后可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作 D

15、.終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作 7.事故單位在發(fā)生食品安全事故后隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒(méi)收違法所得，并();造成嚴(yán)重后果的，吊銷(xiāo)許可證。 A.處 10 萬(wàn)元以上 50 萬(wàn)元以下罰款 B.處 50 萬(wàn)元以上罰款 C.處 10 萬(wàn)元以下罰款 D.處 5 萬(wàn)元以上 10 萬(wàn)元以下罰款 8.受到開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起()。 A.10 年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作 B.終身不得從事食品檢驗(yàn)工作 C.5 年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作 D.3 年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作 9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，建立()，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信

16、息化手段采 集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。 A.檢驗(yàn)制度 B.登記制度 C.食品安全追溯體系 D.信用檔案 10.被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()。 A.5 年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可 B.不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可 C.2 年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可 D.半年后申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可 11.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加()。 A.食品安全責(zé)任保險(xiǎn) B.食品生產(chǎn)保險(xiǎn) C.風(fēng)險(xiǎn)保險(xiǎn) D.三個(gè)都選 12.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行()，明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)

17、審查其許可證。 A.審核 B.實(shí)名登記 C.許可證 D.稅務(wù)登記證明 13.國(guó)家建立()制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 A.實(shí)名登記 B.食品召回 C.下架 D.銷(xiāo)毀 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén) 14.以及食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。()不得以收取費(fèi)用或者其他牟取利益的方式向消費(fèi)者推薦食品。 A.消費(fèi)者組織 B.行業(yè)組織 C.廣告商 D.經(jīng)銷(xiāo)商 15.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)

18、當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，()。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用;不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用。 A.可以免檢 B.不得免檢 C.可根據(jù)企業(yè)分類(lèi)級(jí)別確定是否免檢 D.根據(jù)企業(yè)信用情況決定是否免檢 16.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的()檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。 A.快速 B.現(xiàn)場(chǎng) C.委托 D.實(shí)驗(yàn) 17.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級(jí)以上人民政府()依法給予處罰。 A.食品藥品監(jiān)管部門(mén) B.衛(wèi)生行政部門(mén) C.工商部門(mén) D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) 18.違反食品安全法規(guī)定，集展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者允許未依法柜臺(tái)出租者、中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、 取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損