油茶知識(shí)及種植

1、第一講 概述油茶，茶科，油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料，木材可做小型農(nóng)具。基本信息中文學(xué)名油茶別稱茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶拉丁學(xué)名Camellia oleiferaAbel科山茶科油茶在我國(guó)栽培利用歷史愈2000年,現(xiàn)在世界上把油茶作為食用油料樹(shù)種栽培的也只有中國(guó)。茶籽油是我國(guó)的特產(chǎn),它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有一定的保健功能的木本植物食用油。它的物理,化學(xué)特性與橄欖油極為相似,

2、其成分是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸,含量在90%以上,不含芥酸,山愈酸等難以消化吸收的組分,絕不含黃曲霉毒素(致癌性很強(qiáng))。茶籽油易于人體吸收,消化,對(duì)防止血管硬化,治療高血壓大有好處。由于茶籽油不含亞麻酸,不易氧化變質(zhì),油質(zhì)穩(wěn)定,具有耐儲(chǔ)存和耐高溫的良好性能。茶籽油可以加工成人造奶油,粉末油,色拉油,起酥油及人造蛋黃醬等。茶籽油還可用于化妝品,毛紡洗滌,機(jī)械潤(rùn)滑和防銹以及醫(yī)藥等領(lǐng)域。第二講 形態(tài)特征油茶樹(shù)高達(dá)46米，一般23米。樹(shù)皮淡褐色，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，長(zhǎng)3-10厘米，寬1.5-4.5厘米。花頂生或腋生，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒卵形

3、，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。茶樹(shù)每年的春季還會(huì)長(zhǎng)出一種果實(shí)茶苞，未成熟時(shí)是紅色或者是綠色，成熟后會(huì)脫一層皮，里面的肉質(zhì)呈銀白色或者白色。根據(jù)不同的果實(shí)味道各有不同，肉薄的吃起來(lái)香，肉厚的吃起來(lái)水份很多，而且脆，把這種果實(shí)串起來(lái)晾在家里一段時(shí)間后有點(diǎn)蔫的時(shí)候吃起來(lái)味道更好。也叫木子苞，山茶苞. 葉子在春季長(zhǎng)嫩葉的時(shí)候會(huì)變異,變厚為茶耳，也叫狗耳朵，木子耳,涼耳朵.味道和茶苞一樣。灌木或中喬木;嫩枝有粗毛。葉革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)圓形或倒卵形，先端尖而有鈍頭，有時(shí)漸尖或鈍，基部楔形，長(zhǎng)5-7厘米，寬2-4厘米，有時(shí)較

4、長(zhǎng)，上面深綠色，發(fā)亮，中脈有粗毛或柔毛，下面淺綠色，無(wú)毛或中脈有長(zhǎng)毛，側(cè)脈在上面能見(jiàn)，在下面不很明顯，邊緣有細(xì)鋸齒，有時(shí)具鈍齒，葉柄長(zhǎng)4-8毫米，有粗毛?；斏?，近于無(wú)柄，苞片與萼片約10片，由外向內(nèi)逐漸增大，闊卵形，長(zhǎng)3-12毫米，背面有貼緊柔毛或絹毛，花后脫落，花瓣白色，5-7片，倒卵形，長(zhǎng)2.5-3厘米，寬1-2厘米，有時(shí)較短或更長(zhǎng)，先端凹入或2裂，基部狹窄，近于離生，背面有絲毛，至少在最外側(cè)的有絲毛;雄蕊長(zhǎng)1-1.5厘米，外側(cè)雄蕊僅基部略連生，偶有花絲管長(zhǎng)達(dá)7毫米的，無(wú)毛，花藥黃色，背部著生;子房有黃長(zhǎng)毛，3-5室，花柱長(zhǎng)約1厘米，無(wú)毛，先端不同程度3裂。蒴果球形或卵圓形，直徑2-4厘

5、米，3室或1室，3爿或2爿裂開(kāi)，每室有種子1粒或2粒，果爿厚3-5毫米，木質(zhì)，中軸粗厚;苞片及萼片脫落后留下的果柄長(zhǎng)3-5毫米，粗大，有環(huán)狀短節(jié)?；ㄆ诙洪g。油茶是茶科茶屬常綠小喬木，種子可榨油供食用。茶油色清味香、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油;也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，基地建設(shè)逐步擴(kuò)大，油茶產(chǎn)品深加工方法不斷改進(jìn)。中央和地方政府對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展予以充分重視，出臺(tái)多項(xiàng)優(yōu)惠、扶持政策，極大地調(diào)動(dòng)了各方發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的積極性。中國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展新契機(jī)，進(jìn)入快速發(fā)展階段。第三講 分布范圍油茶樹(shù)是世界四大木本油料之一，它生長(zhǎng)在我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵

6、地帶，是中國(guó)特有的一種純天然高級(jí)油料。主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省全國(guó)年產(chǎn)量?jī)H為20萬(wàn)噸左右。從長(zhǎng)江流域到華南各地廣泛栽培，是主要木本油料作物。長(zhǎng)期栽培，變化較多，花大小不一，蒴果3室或5室，花絲亦出現(xiàn)連生的現(xiàn)象。海南省800米以上的原生森林有野生種，呈中等喬木狀。我國(guó)油茶面積在上世紀(jì)八十年代末開(kāi)始有所減少，但仍是我國(guó)南方重要的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種之一。2000年以來(lái)，以江西、安徽、浙江等省快速發(fā)展，總體面積呈緩慢上升。第四講 生存習(xí)性油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫1618，花期平均氣溫為1213。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分

7、充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。第五講 繁殖方式油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季最好。第六講 嫁接方法用油茶樹(shù)作砧嫁接山茶花方法很多 ，目前應(yīng)用較多的是斷砧拉皮接和不斷砧皮下枝接。應(yīng)用斷砧拉皮接時(shí)，要保留原樹(shù)冠的一部分營(yíng)養(yǎng)枝 ，視砧木的大小每砧應(yīng)對(duì)稱接24個(gè)接穗。兩種方法具體操作步驟如下 :斷砧拉皮接1. 斷砧 每株樹(shù)選擇砧木24

8、個(gè)分枝角度適當(dāng)，干直光滑，無(wú)病蟲(chóng)為害的主枝，離地面50-80em處鋸斷，除保留23個(gè)作營(yíng)養(yǎng)枝，其余枝條全部清除;2. 洗砧 用清水擦洗接口和接口以下5-7em的樹(shù)皮;3. 削砧 用嫁接刀削平鋸口，削面里高外低;4. 削穗 在芽的反面或側(cè)面平削接口，稍見(jiàn)木質(zhì)部 ，削面長(zhǎng)1.52em，在其反面斜削短接口，削成30的斜面，呈馬耳形。一般接穗一葉一芽，葉片剪去1/31/2;5. 切砧 視接穗大小、長(zhǎng)短用嫁接刀在砧木上直割兩刀，深度僅達(dá)木質(zhì)部表面，然后將皮挑開(kāi);6. 接入 接穗長(zhǎng)削面對(duì)砧木切口木質(zhì)部，對(duì)齊直邊，稍露白，用砧木皮條包封接穗短接口;7. 包扎 用具有一定彈力的塑料薄膜帶自下而上包扎接口，注意

9、防止接穗移位;8. 保濕遮蔭 在砧木上套上適中的塑料袋保濕，用筍殼或廢牛皮紙按東西向扎在保濕袋外層遮蔭;9. 管理 接后在1個(gè)月內(nèi)注意保護(hù)保濕袋，防止人畜危害和害蟲(chóng)咬破保濕袋，當(dāng)新梢觸及保濕袋時(shí)，可以解去保濕袋(宜在傍晚或陰雨天進(jìn)行)。遮蔭材料繼續(xù)保留，用蠟涂封切口，及時(shí)除去萌條，當(dāng)發(fā)現(xiàn)新梢徒長(zhǎng)時(shí)，可摘除頂心，及時(shí)設(shè)置支架，防止風(fēng)折和病蟲(chóng)為害新梢。不斷砧皮下枝接1. 削穗 將穗削成長(zhǎng)23em，兩端成馬耳形的一葉一芽的短穗，然后在葉柄的對(duì)面一側(cè)用刀削平，深度稍帶木質(zhì)部，剪去葉片1/3或1/2;2. 削砧 在離地面5080em樹(shù)干處用清水洗凈嫁接部位，再用刀尖刻成n或H形;深達(dá)木質(zhì)部，長(zhǎng)同接穗，寬

10、視接穗粗度而定，自上而下撕開(kāi)皮層;3. 嵌穗 包扎將削好的接穗嵌入砧木皮槽內(nèi)，把砧木的皮條蓋在接穗上，用有彈力薄膜帶包扎。第七講 植物用途種子含油30%以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表

11、明，油茶皂素還有抑菌 和抗氧化作用。此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價(jià)值 。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。茶樹(shù)的灰，洗頭可殺死虱子包括蟲(chóng)卵。記得九幾年上中學(xué)的時(shí)候，班上有人頭上長(zhǎng)虱子，因?yàn)槭羌乃拊趯W(xué)校，我是日防夜防，還是防不慎防，回家后用殺蚊子的噴在了頭上用塑料袋包起來(lái)都只是治標(biāo)不治本，虱子是死一大半，但過(guò)兩天又出來(lái)好多。老媽熬夜打開(kāi)臺(tái)燈幫我清理頭上的虱子及蟲(chóng)卵，也未能消滅干凈，真的很強(qiáng)悍啊。農(nóng)歷

12、九月初是茶子采收的季節(jié)，我周末就幫忙上山摘茶子，在樹(shù)上爬上爬下，頭上掉了很多茶樹(shù)桿上的灰，晚上回家再洗干凈，如此兩天后，突然發(fā)現(xiàn)洗頭再也不掉虱子了，而且媽媽幫我再檢查時(shí)蟲(chóng)卵也全空殼了。從油茶樹(shù)葉中提取的天然抗氧化劑茶多酚，其抗氧化能力高于VF1020倍，表現(xiàn)出天然，低毒，高效等優(yōu)良的抗氧化效能。茶多酚還具有降低血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化，降低血糖，抗氧化，抗衰老，殺菌消炎，抗癌等多種藥用功效。 第八講 種植技術(shù)選種油茶采種要把好片選、株選、果選、籽選這四關(guān)，選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無(wú)病斑、有光澤的新鮮優(yōu)質(zhì)種子。注意種子貯藏方法:茶果采回后，不能堆漚，不能曝曬，應(yīng)薄薄地?cái)傇诳諝饬魍?、干燥的地方?/p>

13、讓其自然開(kāi)裂脫粒，種子室內(nèi)陰干貯藏。一般多用濕沙在地面上層積貯藏，也可采用窯藏。細(xì)致整地在造林前一年的夏、秋季節(jié)進(jìn)行整地，在山區(qū)，整地一年前要進(jìn)行砍山、煉山，整地方式有全面整地、帶狀整地、塊狀整地等，要因地制宜地采用合適的整地方式。備耕在適宜種植的地方，按23.3米的株行距開(kāi)穴備耕，先將直播地方整理成4040cm的平臺(tái)，再在平臺(tái)內(nèi)側(cè)開(kāi)一個(gè)10-15cm深的長(zhǎng)形小穴，目的是利于蓄水，防止干旱。點(diǎn)播在平臺(tái)內(nèi)的小穴內(nèi)放置種子3粒，成三角形散放，注意種子一定要貼緊實(shí)土，利于種子吸水發(fā)芽，播后覆土宜淺，蓋土要細(xì)，防止人畜為害和水分蒸發(fā)。另外為防止獸、鼠為害，可用藥劑拌種。管理種子發(fā)芽后，生長(zhǎng)到20厘米高

14、時(shí)，可以簡(jiǎn)苗，在3種苗中留下最壯實(shí)的一株，其它兩株去掉或另種到其它地方，以備后用,或者移栽其他地方。第九講 選苗技術(shù)一、確認(rèn)苗木是良種 按照XX省油茶造林工程管理辦法(試行)規(guī)定:油茶良種是指經(jīng)過(guò)國(guó)家或省級(jí)林木品種審(認(rèn))定委員會(huì)審定的優(yōu)良品種、優(yōu)良無(wú)性系和優(yōu)良家系。二、確認(rèn)苗木身份合法正規(guī)的油茶良種壯苗是有四證一簽合法身份證的。即良種苗木生產(chǎn)許可證，由省林木種苗管理站發(fā)放;良種苗木經(jīng)營(yíng)許可證，由省林木種苗管理站發(fā)放;良種苗木質(zhì)量合格證，由省林木種苗管理站授權(quán)的良種苗木所在地的林業(yè)行政主管部門發(fā)放;林木良種植物檢疫證，省森林植物檢疫管理站授權(quán)的良種苗木所在地的林業(yè)行政主管部門發(fā)放;種子(苗木)

15、標(biāo)簽，其嫁接穗條標(biāo)簽由省林木種苗管理站審定的油茶采穗圃發(fā)放;嫁接苗木標(biāo)簽由省林木種苗管理站審定的油茶育苗苗圃發(fā)放。三、確認(rèn)接穗是良種目前普遍推廣的是油茶芽苗砧嫁接技術(shù)，這個(gè)技術(shù)的關(guān)鍵在于它的接穗是否是良種。一些不法苗木商販用非良種油茶穗條進(jìn)行嫁接繁殖油茶苗，購(gòu)苗者上當(dāng)多數(shù)是在這個(gè)方面。四、要選購(gòu)合格苗XX省油茶造林工程管理辦法(試行)規(guī)定:油茶造林必須使用、級(jí)合格良種壯苗，提倡容器苗造林。級(jí)合格良種嫁接苗:頂芽飽滿，苗木無(wú)病蟲(chóng)害;嫁接口完整，無(wú)砧木萌芽。一年生苗，苗齡0(0.5)-0.5 0代表芽苗嫁接后栽植的苗齡;(0.5)代表芽苗砧的年齡;0.5代表芽苗砧嫁接苗移栽的苗齡，以下類似;地徑0

16、.25厘米;苗高11厘米;根系長(zhǎng)度15厘米。二年生苗，苗齡0(0.5)-1.5;地徑0.40厘米;苗高40厘米;根系長(zhǎng)度20厘米。級(jí)合格良種嫁接苗:頂芽飽滿，苗木無(wú)病蟲(chóng)害;嫁接口完整，無(wú)砧木萌芽。一年生苗，苗齡0(0.5)-0.5;地徑0.2厘米;苗高7厘米;根系長(zhǎng)度12厘米。二年生苗，苗齡0(0.5)-1.5;地徑0.3厘米;苗高30厘米;根系長(zhǎng)度15厘米芽苗砧嫁接容器苗的合格苗:苗齡0.2-0.5-0.3或0.2-0.8;地徑0.2厘米;苗高10厘米;根系長(zhǎng)度15厘米;大于5厘米長(zhǎng)的側(cè)根應(yīng)有18根;無(wú)檢疫對(duì)象，色澤正常，不少于3個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)，頂芽飽滿，無(wú)機(jī)械損傷，容器完好。根球完整，側(cè)根發(fā)達(dá)均

17、勻，不結(jié)團(tuán)。五、識(shí)別真假油茶芽苗砧嫁接苗油茶嫁接苗無(wú)嫁接口痕，肯定是實(shí)生苗;嫁接苗只有單面嫁接口痕，是假苗;嫁接的接穗未活，嫁接口痕或痕口以下長(zhǎng)出的枝、芽為假苗;1年生油茶嫁接苗嫁接口痕有2個(gè)以上的側(cè)枝或芽子，而且苗干細(xì)長(zhǎng)直立，葉形、葉脈、葉齒、葉的大小與接活的穗條所長(zhǎng)出的枝、葉、芽有明顯差異的，為除雜未凈的半假苗，又稱萌芽苗;1年生油茶嫁接苗嫁接口痕上部長(zhǎng)出2個(gè)枝或芽，是嫁接成活的接穗的枝芽;嫁接口上側(cè)面長(zhǎng)出的粗壯芽胞，枝、芽下有一片不完整的切口葉緊相連靠，芽胞或枝條長(zhǎng)出的角度小于不完整的切口葉的角度，是良種接穗苗。第十講 苗木培育技術(shù)播種育苗:油茶的播種育苗工作在冬季和春季都可以進(jìn)行，比較

18、適宜采用條播的方式。一般水稻土、重粘土、以及堿性反應(yīng)土等不適合作為油茶的圃地，最好選擇地勢(shì)平坦、避風(fēng)向陽(yáng)、質(zhì)地肥沃、且保水與排水性能良好的微酸性土壤分布區(qū)。在播種前做好苗床并施足基肥，然后在播種后要覆蓋上一層細(xì)肥土并在其上蓋上一層薄草，以便保持土壤的濕潤(rùn)，使種子盡快發(fā)芽、出土。當(dāng)種子發(fā)芽出土后，需要在陰天或者是傍晚的時(shí)候揭開(kāi)薄草，并及時(shí)進(jìn)行除草和松土工作。扦插育苗:雖說(shuō)油茶可以在春季、秋季以及夏季進(jìn)行扦插，但是最好是進(jìn)行夏插。采穗比較適合在清晨進(jìn)行，應(yīng)該選擇已經(jīng)木質(zhì)化、葉片完整、腋芽飽滿且沒(méi)有病蟲(chóng)害的枝條，然后將其截成長(zhǎng)度約4cm且?guī)в幸蝗~一芽的插穗。在進(jìn)行扦插前，為了促進(jìn)生根需要用ABT生根

19、粉對(duì)其進(jìn)行處理;在扦插時(shí)，要保證插穗直立、葉面朝上，且株行間距為5cm和15cm左右;在扦插完成后需要澆透水，并注意搭棚遮蔭。一般油茶在扦插之后的12個(gè)月內(nèi)就逐漸愈合發(fā)根，而在油茶發(fā)根前，由于插穗沒(méi)有根系，所以必須要及時(shí)對(duì)其進(jìn)行澆水，從而加速內(nèi)部細(xì)胞的分裂活動(dòng)，盡快萌發(fā)新根。在油茶發(fā)根之后，要在早晚或者是陰天的時(shí)候揭開(kāi)蔭棚，以增加光照，促進(jìn)油茶的生長(zhǎng)和發(fā)育。第十一講 油茶在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位油茶是我國(guó)南方重要的木本油料樹(shù)種。具有栽培歷史悠久、分布區(qū)域廣、栽培面積大、用途多等特點(diǎn)。充分利用宜林荒山、丘陵、積極發(fā)展油茶生產(chǎn)，對(duì)我國(guó)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)和人民生活都有十分重要的意義。油茶是我國(guó)基本的主要的木

20、本食用油料。據(jù)統(tǒng)計(jì)至八十年代末，全國(guó)油茶林面積為5500萬(wàn)畝，占我國(guó)木本食用油料面積的80%以上；全國(guó)茶油產(chǎn)量在1.5億kg左右，1981年達(dá)到1.64億kg，占整個(gè)木本食用油料的80%以上。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，2004年我國(guó)油茶籽年產(chǎn)量達(dá)到83.5萬(wàn)噸，折油達(dá)16.7萬(wàn)噸。在我國(guó)，油茶林面積在10萬(wàn)畝以上的縣有153個(gè)；年產(chǎn)茶油50萬(wàn)kg以上的縣達(dá)105個(gè)；250萬(wàn)kg以上的縣有11個(gè)。湖南省現(xiàn)有油茶林面積2000多萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶油0.6億kg；全省有70%左右的人食用茶油。江西省油茶林面積1500萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積1100萬(wàn)畝，19781983年平均年產(chǎn)油2600萬(wàn)kg，1981年達(dá)到4100萬(wàn)kg

21、，創(chuàng)歷史最高水平，據(jù)湖南省永興縣19781983年統(tǒng)計(jì)，在全縣植物食用油中，茶油與菜油之比為98:2；1982年該縣茶油產(chǎn)量為150.5萬(wàn)kg；而菜油僅1.3萬(wàn)kg。在我國(guó)邊緣地區(qū)的云南省廣南縣19781983年，茶油在菜油、花生油等三種食用油中占76 88%；全縣2萬(wàn)多城鎮(zhèn)居民食用油供應(yīng)中，80%以上靠茶油供應(yīng)。世界人口植物食用油中，木本油料占總產(chǎn)量的31.27%（據(jù)1989年統(tǒng)計(jì)），主要是棕櫚油、椰子油、橄欖油和茶油四種。在整個(gè)11個(gè)種油用植物中，還有大豆油、葵花油、菜籽油、棉籽油、花生油、玉米油和芝麻油7種草本植物油。如果按產(chǎn)量排名，第一位是大豆油，產(chǎn)量為15.4億kg，第二位是棕櫚油，

22、產(chǎn)量為12.74億kg，可見(jiàn)木本食用油在世界食用植物油中是舉足輕重的，馬來(lái)西亞人年均棕櫚油為30 kg，菲律賓人年均椰子油為35 kg，西班牙、意大利和希臘人年均橄欖油為20 kg。食用植物油木本化在世界上是有先例的。我國(guó)茶油是四大木本油料之一，有著廣大的前景。目前，如湖南、江西、廣西三省經(jīng)營(yíng)好現(xiàn)有的4500萬(wàn)畝油茶林，改低產(chǎn)林為高產(chǎn)林，其總產(chǎn)量如達(dá)到4.55億kg，人口按1.232億計(jì)，人均茶油只有3.6 kg，這與實(shí)現(xiàn)了食用油料木本化的馬來(lái)西亞、西班牙等國(guó)家差距還遠(yuǎn)，應(yīng)加倍努力，但爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)人民食用油木本化，還是能夠?qū)崿F(xiàn)的。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，我國(guó)1989年凈進(jìn)口食用植物油9900kg，支付

23、外匯近4.6億美元。在耕地已非常緊張的情況下增加食用植物油產(chǎn)量的出路何在？從全國(guó)來(lái)說(shuō)，大力發(fā)展油茶生產(chǎn)是必要的和可行的。在南方油茶產(chǎn)區(qū)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)保障茶油供給，將是最佳的選擇和途徑。茶油是最好的食用油。其主要成分是油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，含量占90%以上；亞油酸為C18脂肪酸，含量最高。植物油脂組成的芥酸、山俞酸和花生酸是難以消化吸收的成分，而茶油沒(méi)有芥酸和山俞酸，僅含極低花生酸，食后容易消化，又能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，故而油質(zhì)極好。茶油中沒(méi)有膽固醇，食后不會(huì)使人體血清中的膽固醇增加，不易引起人體血管硬化和血壓增加。茶油耐貯藏，不易酸敗，不會(huì)產(chǎn)生引起人體致癌的黃曲霉素；用茶油煎炸食品，

24、顏色鮮黃，味香可口，是烹制食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。茶油除食用外，還是肥皂、凡士林、生發(fā)油、機(jī)械潤(rùn)滑油、機(jī)械防銹油以及醫(yī)藥上制作青、鏈霉素油劑的原料。油茶是一種常綠、長(zhǎng)壽樹(shù)種，一次種植，收獲期長(zhǎng)達(dá)百年以上。一般栽后810年郁閉成林，既能增加油源，又可提高森林覆蓋率。它有美化環(huán)境、保持水土、涵養(yǎng)水源，調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。同時(shí)，它又是一個(gè)抗污染能力強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。據(jù)測(cè)定，在氟污染源200m處葉中含氟量達(dá)1000ppm以上時(shí)，還能正常生長(zhǎng)。在污染區(qū)栽植2月后，1kg干葉可吸收硫7.4g，吸氟2.9g。油茶花色濃艷，既是觀賞樹(shù)，又是蜜源樹(shù)。油茶中的普通油茶、騰沖紅花油茶、浙江紅花油茶、南山茶、金花茶等具有冬春開(kāi)放，花大而艷麗的特點(diǎn)，可供人觀賞，并可放養(yǎng)蜜蜂。茶油在國(guó)際貿(mào)易上，也有一定的地位。我國(guó)每年都有一定的數(shù)量茶油出口，支援國(guó)家建設(shè)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的迅速發(fā)展，對(duì)茶油及其產(chǎn)品的要求將有很大的增長(zhǎng)。我國(guó)長(zhǎng)江以南土地遼闊，可供營(yíng)造油茶林的宜林荒山、丘陵面積較大，應(yīng)認(rèn)真作好規(guī)劃，積極進(jìn)行發(fā)展，使油茶之花在祖國(guó)大地上競(jìng)相開(kāi)放。第十二講 茶油