(商業(yè)建筑室內(nèi)設(shè)計).doc

1、商業(yè)建筑室內(nèi)設(shè)計自考復習題整理 任課教師宋鵬一：單項選擇復習題1. 西餐廳大量流入中國是在( )a.夏商周時期 b.秦漢時期 c.明清時期 d.中華民國時期2. 快餐文化餐廳起源于20世紀工業(yè)發(fā)達的 ( )a.美國 b.法國 c.德國 d.英國3. 設(shè)計理念主要是指設(shè)計的( )a.思路 b.定位 c.態(tài)度 d.地位4. 餐飲文化空間必須具有滿足 功能的要求 ( )a.實用性 b.合理性 c.消費性 d.自主性5. 是現(xiàn)代時尚的餐飲文化空間的主要語言( )a.直線 b.弧線 c.紅色 d.藍色6 的風格是餐飲業(yè)取勝的重要因素( )a.西式 b.中式 c.大眾 d.獨特個性7.生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品空間包括

2、 和 ( )a. 休息區(qū) 接待區(qū) b.就餐區(qū) 銷售區(qū) c.柜臺 收銀臺 d. 廚房 工作區(qū)8. 的娛樂普及到了民間，使娛樂文化得到了全面推廣( )a.春秋戰(zhàn)國 b.秦漢時期 c.宋代 d.元代9. 夜總會屬于（ ）a.專營娛樂類型 b. 體育娛樂類型 c.游樂娛樂類型 d.商業(yè)娛樂類型10. 優(yōu)秀的娛樂空間設(shè)計都必須有鮮明的 ，貫穿在空間的每個角落。( )a. 特色定位 b.主題思想c. 個性設(shè)計 d.區(qū)域定位11. 文化是一個復雜的總體，包括知識、藝術(shù)、宗教、神話、 、風俗及其他社會現(xiàn)象 ( )12. ktv歌廳屬于（ ）a.專營娛樂類型 b. 體育娛樂類型 c.游樂娛樂類型 d.商業(yè)娛樂類

3、型單項選擇復習題參考答案1. c 2. a 3. b 4. a 5. a 6 d 7. d 8. c 9. a 10. b 11. b 12. a二：填空復習題1. 是憑借特定的場所和設(shè)施，為顧客提供食品、飲料和服務(wù)的，以贏利為目的的企業(yè)。2. 餐廳的設(shè)計理念是否有 ，是設(shè)計成功與否的關(guān)鍵。3. 餐廳要保持良好發(fā)展趨勢必須具有 、 、 、 。 4. 是設(shè)計師作設(shè)計的依據(jù)。5.就餐大廳必須具有 和 ，它的劃分必須考慮空間的大小、空間的形式、人們就餐的方式、各空間之間的協(xié)調(diào)關(guān)系等。6. 餐飲空間設(shè)計定位一定要以 作為依據(jù)，常被稱為“上帝”的顧客是餐飲業(yè)生存和發(fā)展的依托。7.文化產(chǎn)業(yè)是在全球化的消費

4、社會背景中發(fā)展起來的一門新興產(chǎn)業(yè)，被公認為21世紀全球經(jīng)濟一體化的 和 。8. 娛樂空間設(shè)計需要滿足人們的 和 的需求。9. 主題是設(shè)計作品中最重要的核心，娛樂空間的主題思想是通過娛樂空間的 、 、 、 等語言表達出來的特定內(nèi)涵信息。10.娛樂文化空間氛圍的烘托可以通過 、 的表現(xiàn)手法來烘托空間，通過 來點綴空間。11. 旅游飯店類型分為 和 兩大類型。12. 衛(wèi)生間 和 ，是提升餐飲業(yè)檔次的一個重要因素。13. 是餐飲企業(yè)生存的資本。填空復習題參考答案1. 餐飲企業(yè) 2. 創(chuàng)意3. 創(chuàng)新型的企業(yè)形象、擁有一個良好的市場口碑、新的服務(wù)理念和管理、保持新的促銷理念4. 場地分析 5. 實用性、合

5、理性 6. 市場 7. 朝陽產(chǎn)業(yè)、黃金產(chǎn)業(yè)8. 心理、生理愉悅 9. 色彩、符號、材質(zhì)、燈光 10. 渲染、對比、景點 11. 國際旅游飯店 普通旅游飯店12. 布局合理 環(huán)境優(yōu)雅 13. 文化的底蘊三：名詞解釋復習題1. 餐飲文化2. 餐飲空間設(shè)計3. 施工圖4. 獨特個性5. 娛樂場 6. 陳設(shè)7. 二維設(shè)計名詞解釋復習題參考答案1. 餐飲文化是指事物原料開發(fā)的利用、食品的制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學、藝術(shù)，以及飲食為基礎(chǔ)的習俗、傳統(tǒng)、思想和哲學。2. 餐飲空間設(shè)計是通過拓展理念并以一定的物質(zhì)手段與場所建立起“和諧”的關(guān)系-即與自然的和諧、與環(huán)境的和諧、與場地的和諧、與人的和諧，通過視

6、覺傳達的方法表現(xiàn)這種契合關(guān)系。3. 施工圖是細化施工詳圖、設(shè)備管線圖和編制施工說明等，施工圖是工程施工階段和工程驗收的依據(jù)。包括施工設(shè)計大樣圖、聲環(huán)境施工圖、消防系統(tǒng)施工圖、照明施工圖、給排水施工圖等。4. 獨特個性是指一事物具有獨一無二的。單獨具有的，與眾不同的個性。5. 娛樂場是人們在繁忙的工作和勞動之余完全放松自己身心的地方，在現(xiàn)代人消費觀念、思想品位、文化素養(yǎng)、道德規(guī)范均有很大提高的今天，能夠給人們提供抒發(fā)感情、快樂消遣、愉悅身心的空間。6. 陳設(shè)是指餐廳里的窗簾、掛畫和飾品等裝飾物，展示區(qū)就是通過展示一些代表該餐飲空間文化的飾品傳達著企業(yè)文化，它是一種具體形象的語言。7. 二維設(shè)計是

7、指設(shè)計的平面布局和立面展開圖，其內(nèi)容包括人們的行為方式、人流通道、消防通道、公共空間、私密空間、景點的設(shè)置等等；四：簡答復習題1. 餐飲文化空間設(shè)計的方案深化階段包括哪些？2. 餐飲文化空間里的就餐場所還必須滿足哪幾點？3. 簡述餐飲文化空間的主題意義。4. 簡述娛樂文化空間設(shè)計的基本原則。5. 餐廳的人文環(huán)境分析主要包括？6. 獨特個性的設(shè)計原則包括？簡答復習題參考答案1. 答：確定初步設(shè)計方案，提供設(shè)計文件，室內(nèi)初步方案的文件通常包括平面圖、立面圖、室內(nèi)墻面展開圖、頂棚平面圖、建筑裝飾效果圖等，同時還要對建筑裝飾作出預算。2. 答：（1）安全功能（2）支配控制功能（3）信賴功能（4）合理價

8、格功能（5）顯示身份地位功能（6）自我滿足功能3. 答：（1）有利于餐飲文化的繁榮（2）有利于創(chuàng)造企業(yè)的品牌效應(yīng)（3）有利于激發(fā)餐飲文化不斷創(chuàng)新（4）有利于引導人們個性化的消費（5）有利于促進人際交往與交流（6）有利于改變企業(yè)員工的精神風貌4. 答：第一：滿足娛樂方式的設(shè)計原則；第二：滿足使用功能的設(shè)計的原則；第三：滿足心理功能的設(shè)計原則；第四：滿足技術(shù)要求的設(shè)計原則；第五：滿足差異化（獨特個性）的設(shè)計原則；第六：滿足娛樂的社會功能的設(shè)計原則。5.答：包括人們對物質(zhì)功能、精神內(nèi)涵的需求，以及地域群體的社會文化背景等方面。6. 答：其一是空間環(huán)境必須具有獨特的風格特征；其二必須引導消費者個性化的

9、消費。五：論述復習題1. 論述直線、弧線、自由造型的空間、排列有序的造型、對稱造型、符號的語言分別流露出怎么樣的情感。2. 論述文化空間設(shè)計的基本類型，并對幾個類型加以闡述。3. 論述餐飲文化空間設(shè)計主題的作用與價值。論述復習題參考答案1. 答：（1）直線：直線是時代、快節(jié)奏的表現(xiàn)，它象征著速度感。直線造型的空間給人以端莊、率直、公正、熱情、奔放的理性情感內(nèi)涵；（2）弧線：弧線給人以柔和輕盈的節(jié)奏旋律，弧線造型的空間給人帶來輕松愉快的情感內(nèi)涵；（3）自由造型的空間：自由造型的空間帶給人以輕松愉快的情感內(nèi)涵；（4）排列有序的造型：排列有序的造型給人以莊重和高貴的情感內(nèi)涵；（5）對稱造型：對稱造型給人以肅然起敬的情感內(nèi)涵；（6）符號的語言：符號的語言給人以最直接的信息傳達。2. 答：第一：社會公益性娛樂類型。包括文化館類型和俱樂部類型； 第二：消費性娛樂類型。包括專營娛樂類型、體育娛樂類型、游樂娛樂類型、商業(yè)娛樂類型。 專營娛樂類型包括ktv歌廳、酒吧、夜總會、咖啡廳、茶樓； 體育娛樂類型包括健身俱樂部、保齡球館、高爾夫俱樂部、網(wǎng)球俱樂部； 游樂娛樂