蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則關(guān)于印發(fā)糕點等7類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知新增2個申證單元蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則來自關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知關(guān)于發(fā)布花粉及鋒產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修改單的通知蜂花粉及蜂產(chǎn)品制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元本細(xì)則是對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證細(xì)則的補(bǔ)充，在原細(xì)則的基礎(chǔ)上增加了兩個申證單元：蜂花粉和蜂產(chǎn)品制品。蜂花粉指蜜蜂采集被子植物雄蕊藥或裸子植物小孢子囊內(nèi)花粉細(xì)胞而形成團(tuán)粒狀物經(jīng)干燥、去雜、消毒滅菌加工制作而成的蜂花粉；蜂產(chǎn)品制品指蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉為主要原

2、料添加其他物質(zhì)，經(jīng)科學(xué)加工而制成的具有蜂產(chǎn)品基本特性的產(chǎn)品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即蜂產(chǎn)品蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品。分裝企業(yè)還應(yīng)單獨注明分裝。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為2601二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)基本生產(chǎn)流程。1.蜂花粉。原料蜂花粉干燥去雜消毒滅菌破壁包裝分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜂花粉包裝2.蜂產(chǎn)品制品?；旌铣尚桶b粉碎或液化食品添加劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑植物提取物其他食品過濾滅菌稀釋過濾去雜、滅菌、破壁或提取提取去雜蜂蜜蜂王漿蜂花粉蜂膠分裝企業(yè)生產(chǎn)流程：成品蜂產(chǎn)品制品包裝關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。1.原材料的質(zhì)量控制；2.灌裝過程的衛(wèi)生控制；3.蜂花粉去雜、

3、滅菌過程控制；4.蜂產(chǎn)品制品混合過程質(zhì)量控制；5.蜂產(chǎn)品制品中食品添加劑及營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用控制。容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1.蜂花粉水份含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；2.蜂產(chǎn)品制品中食品添加劑及營養(yǎng)強(qiáng)化劑超量、超范圍使用；3.蜂產(chǎn)品制品微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。三、必備的生產(chǎn)資源生產(chǎn)場所。蜂產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料倉庫、加工車間、包裝車間、成品庫。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗。1.灌裝車間應(yīng)相對密封，入口處應(yīng)設(shè)有人員和物品凈化設(shè)施。2.車間內(nèi)地面及墻壁做到能夠沖洗并保持清潔,分別設(shè)有獨立的投料間和灌裝間。3.蜂花粉的粉碎車間應(yīng)保持空氣潔凈

4、，飛濺的花粉粉末應(yīng)得到有效除去和隔離。4.蜂花粉浸提車間應(yīng)有對溶劑進(jìn)行保管控制的設(shè)施。5.膠囊、片劑等固體產(chǎn)品需要保持環(huán)境干燥的，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度與濕度。必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.蜂花粉：干燥設(shè)施、篩選設(shè)備、消毒滅菌設(shè)施、花粉破壁或提取設(shè)施、灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。分裝企業(yè)應(yīng)具有灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。2.蜂產(chǎn)品制品。原料預(yù)處理設(shè)備、調(diào)配罐、混合設(shè)施、成型設(shè)備、灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過程需要的濾材應(yīng)選用無纖維脫落且符合衛(wèi)生要求的，禁止使用石棉作濾材。粉碎、壓片、整粒設(shè)備應(yīng)選用符合衛(wèi)生要求的材料制作。分裝企業(yè)應(yīng)具有灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB19330-xx原產(chǎn)地域產(chǎn)品饒河、蜂蜜、蜂王漿、蜂

5、膠、蜂花粉、GH/T1014-1999蜂花粉、GB輻照花粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。蜂產(chǎn)品制品所執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)原則上要包括本細(xì)則中所要求的全部檢驗項目。如有特殊情況，企業(yè)必須在申請時說明理由，由審查組加以確認(rèn)。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)的蜂花粉以及蜂產(chǎn)品制品的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得含有源自蜜源、粉源和膠源植物的有毒物質(zhì)。使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備分析天平、天平、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、干燥箱、花粉圖譜七、檢驗項目蜂產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)

6、督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進(jìn)行。對各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品帶“*”號標(biāo)記的出廠檢驗項目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。蜂花粉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官要求2水分3雜質(zhì)4灰分*5維生素C*6蛋白質(zhì)*7碎蜂花粉率8單一品種蜂花粉率僅對單一品種蜂花粉有要求9鉛*10砷*11汞*12六六六、DDT*13菌落總數(shù)14大腸菌群15致病菌*16霉菌*17標(biāo)簽18凈含量蜂產(chǎn)品制品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官2水分3果糖和葡萄糖含量*以蜂蜜為主要原料的產(chǎn)品4蛋白質(zhì)*以蜂王漿、蜂花粉為主要原料的產(chǎn)品510-羥基-2-癸烯酸*以蜂王漿為主要原料的產(chǎn)品6鉛*7砷*8甜味劑*

7、按GB2760判定9防腐劑*按GB2760判定10色素*視產(chǎn)品具體顏色選擇，按GB2760判定11菌落總數(shù)12大腸菌群13致病菌*14霉菌*15酵母*16標(biāo)簽配料表中必須注明蜂產(chǎn)品的含量17凈含量18執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項目*八、抽樣方式根據(jù)企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品品種，在企業(yè)成品庫內(nèi)按照每個申證單元隨機(jī)抽取1種品種進(jìn)行發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。抽樣基數(shù)：蜂花粉和蜂產(chǎn)品制品不得少于10kg。抽樣數(shù)量：蜂花粉和蜂產(chǎn)品制品隨機(jī)抽取1kg；樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。如果生產(chǎn)企業(yè)只生產(chǎn)大包裝產(chǎn)品，核查組應(yīng)在成品庫中隨機(jī)從4件中抽取不少于1kg的樣品。樣品確認(rèn)無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場封