肉類(lèi)進(jìn)口收貨人備案全套制度（精品）

1、進(jìn)口肉類(lèi)質(zhì)量安全管理制度1. 目的：保證進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)共和國(guó)食品安全法、進(jìn)出口食品安全管理辦法、進(jìn)出口商品抽查檢驗(yàn)管理辦法以及其他相關(guān)規(guī)定的要求，有效控制進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量，防止出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。2. 適用范圍：用于我司肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。3. 部門(mén)職責(zé)：質(zhì)檢部負(fù)責(zé)運(yùn)輸、檢驗(yàn)、貯存等各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，冷藏部負(fù)責(zé)產(chǎn)品出入庫(kù)管理，產(chǎn)品質(zhì)量隨時(shí)抽檢、不合格品標(biāo)識(shí)、隔離、退貨。4. 工作流程41 將進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品貯存在國(guó)家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局指定的進(jìn)口肉類(lèi)備案儲(chǔ)存冷庫(kù)中。42 進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品必須按進(jìn)出口食品安全局指定的口岸入境，按規(guī)定報(bào)檢。未經(jīng)口岸或指定檢驗(yàn)

2、檢疫機(jī)構(gòu)依法施檢并出具入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明的，不得調(diào)出指定備案存放冷庫(kù)。43 進(jìn)口產(chǎn)品外包裝要求清潔、堅(jiān)固、干燥、無(wú)毒、無(wú)霉、無(wú)異味，外包裝上須有明顯的中英文標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度、工廠注冊(cè)號(hào)和目的地等內(nèi)容，目的地必須注明為中華人民共和國(guó)，封口處應(yīng)當(dāng)加施一次性檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)；使用的包裝材料必須無(wú)毒、無(wú)害，符合食品用包裝材料的衛(wèi)生要求，紙箱不得使用鐵釘和鐵卡。內(nèi)包裝使用無(wú)毒無(wú)害的全新材料，并標(biāo)明品名、注冊(cè)廠號(hào)等。按規(guī)定隨機(jī)抽取進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品數(shù)件，打開(kāi)包裝檢查貨物是否腐敗變質(zhì)，是否有毛污、血污、糞污。有無(wú)出現(xiàn)淤血、淤血面積大小及其所占抽樣的比例。是否夾帶有禁止進(jìn)境物，是

3、否有其他動(dòng)物尸體、寄生蟲(chóng)、生活害蟲(chóng)、異物及其他異常情況。44 檢驗(yàn)品種規(guī)格是否與合同等單證或標(biāo)準(zhǔn)相符，包裝外標(biāo)記是否與內(nèi)容物一致。須實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的，按規(guī)定抽樣送檢。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫的情況，對(duì)進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品分別作如下處理：1） 貨證不相符或不符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，作退回或銷(xiāo)毀處理；2） 腐敗變質(zhì)或受有害雜質(zhì)污染的，作退回或銷(xiāo)毀處理；3） 疑似受病原體污染的，應(yīng)當(dāng)立即采樣送檢，并作封存處理。45 存儲(chǔ)冷庫(kù)管理1）確保冷庫(kù)密封，防蟲(chóng)、防鼠、防霉設(shè)施良好。2）庫(kù)房溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到-18以下，晝夜溫差不超過(guò)1。3）保持無(wú)污垢、無(wú)異味，環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理。46 進(jìn)庫(kù)管理1）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)對(duì)入庫(kù)的進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品需

4、要查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)出具的入境貨物通關(guān)單第一聯(lián)正本，并保留其復(fù)印件。 2）凡有下列情況，一律不許進(jìn)庫(kù)，并及時(shí)通知有關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)： 1. 貨證不符、散裝、拼裝或者中性包裝，以及包裝不符合檢驗(yàn)檢疫規(guī)定要求的；2. 腐敗變質(zhì)、有異味的。 3）不同產(chǎn)品（包括不同品種、不同產(chǎn)地、不同進(jìn)庫(kù)時(shí)間、不同的貨主）不得在庫(kù)內(nèi)的同一區(qū)域混合堆放，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品不能與進(jìn)境產(chǎn)品存放于同一庫(kù)內(nèi)。保持過(guò)道整潔，不準(zhǔn)放置障礙物品。 4）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)應(yīng)當(dāng)建立入庫(kù)登記核查制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品的入庫(kù)登記(包括貨物資料的登記、貨主資料的登記) 、衛(wèi)生與防疫工作，并配合檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的檢疫監(jiān)督管理。 5）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)進(jìn)境

5、肉類(lèi)產(chǎn)品指定存儲(chǔ)冷庫(kù)質(zhì)量監(jiān)督管理手冊(cè)，以備檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)核查。 6）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)如發(fā)現(xiàn)有非法進(jìn)境的肉類(lèi)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。4.7 出庫(kù)管理 1）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)對(duì)出庫(kù)的進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品需要查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明第一聯(lián)正本，并保留復(fù)印件。 2）產(chǎn)品出庫(kù)時(shí), 由專(zhuān)人負(fù)責(zé)做好出庫(kù)登記。 3）產(chǎn)品出庫(kù)后及時(shí)清理殘留物并進(jìn)行有效的消毒處理。48 進(jìn)口肉類(lèi)運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生、無(wú)異味，控溫設(shè)備設(shè)施運(yùn)作正常，溫度記錄無(wú)異常。4.9 監(jiān)督管理 1）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)應(yīng)當(dāng)為檢驗(yàn)檢疫人員提供必要的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理設(shè)施。 2）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)的監(jiān)督管理工作由直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織實(shí)施，其內(nèi)容包括：定期

6、或者不定期派員到指定存儲(chǔ)冷庫(kù)檢查存儲(chǔ)、出入庫(kù)登記、質(zhì)量體系的運(yùn)行、遵守檢驗(yàn)檢疫法律法規(guī)等情況，包括有無(wú)存放非法進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品、發(fā)現(xiàn)非法進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品不如實(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告以及存放期間擅自開(kāi)拆或者損毀檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志、封識(shí)等情況。3）檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)有違反有關(guān)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正；情節(jié)嚴(yán)重的，可以警告、暫停存儲(chǔ)進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品或者取消指定存儲(chǔ)冷庫(kù)資格。 4）指定存儲(chǔ)冷庫(kù)每月將上月出入庫(kù)進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品的統(tǒng)計(jì)表報(bào)檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)，并接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)核查。5） 指定存儲(chǔ)冷庫(kù)修繕或者因其他情況需要改變結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)取得檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的同意，并在其指導(dǎo)下作好防疫工作。6）進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品出入庫(kù)裝卸過(guò)程中的廢棄物，

7、應(yīng)當(dāng)按照檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的要求，集中在指定地點(diǎn)作無(wú)害化處理。7）檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法對(duì)指定存儲(chǔ)冷庫(kù)實(shí)施檢疫監(jiān)督時(shí)，冷庫(kù)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)密切配合，不得隱瞞情況或者拒絕接受檢查。 2015年6月3日肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口記錄和銷(xiāo)售記錄管理制度為掌握進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品來(lái)源和流向，確保進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的可追溯性，加強(qiáng)肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口記錄和銷(xiāo)售記錄的監(jiān)督管理，特制定本制度。一、 肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口記錄（一） 對(duì)于各批次的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品據(jù)需要做好相關(guān)記錄，記錄內(nèi)容包括進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的名稱(chēng)、品牌、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國(guó)家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)及在華注冊(cè)號(hào)、出口商或者代理商備案編號(hào)、名稱(chēng)及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號(hào)、進(jìn)口口岸

8、、目的地、根據(jù)需要出具的國(guó)（境）外官方或者官方授權(quán)機(jī)構(gòu)出具的相關(guān)證書(shū)編號(hào)、報(bào)檢單號(hào)、入境時(shí)間、存放地點(diǎn)、聯(lián)系人及電話(huà)等內(nèi)容。（二） 質(zhì)檢部需保存如下進(jìn)口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國(guó)（境）外官方相關(guān)證書(shū)、報(bào)檢單的復(fù)印件、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、衛(wèi)生證書(shū)等文件副本，并由專(zhuān)人保管。（三） 記錄的收集及保存1、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)收集進(jìn)口記錄及單據(jù)，按進(jìn)口合同編號(hào)順序逐一歸檔，保證進(jìn)口報(bào)檢清關(guān)整套單證完整性。2、 記錄的保存實(shí)行專(zhuān)人、專(zhuān)柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時(shí)送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口記錄保存時(shí)間不得少于2年。二、進(jìn)口肉類(lèi)

9、產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄（直接用于零售的除外）（一）銷(xiāo)售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷(xiāo)售日期、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號(hào)、購(gòu)貨人/單位、購(gòu)貨人/使用人地址及電話(huà)、出庫(kù)單號(hào)、食品召回后處理方式。（二）銷(xiāo)售單據(jù)的填寫(xiě)要求如下：1. 字跡清楚，內(nèi)容真實(shí)，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫(xiě)。2. 填寫(xiě)及時(shí)，準(zhǔn)確，不得提前或錯(cuò)后填寫(xiě)。3. 不得隨意撕毀或任意涂改，確實(shí)需要更改時(shí)，需在錯(cuò)處劃一橫線(xiàn)后，在其旁邊重寫(xiě)，簽上姓名，日期并蓋章。4. 簽名（蓋章）須填全名，不得只寫(xiě)姓氏，印章須清晰可辨。（三）記錄的收集及保存1、銷(xiāo)售部門(mén)的有關(guān)管理人員負(fù)責(zé)收集銷(xiāo)售記錄及單據(jù)，一般每月收集一次，并與收發(fā)貨臺(tái)帳進(jìn)行核對(duì)，不得有誤

10、。銷(xiāo)售記錄需保存購(gòu)銷(xiāo)合同、銷(xiāo)售發(fā)票留底聯(lián)、出庫(kù)單等文件原件或者復(fù)印件，自用食品的收貨人還應(yīng)當(dāng)保存加工使用記錄等資料。2、收集后的記錄及單據(jù)要逐頁(yè)核對(duì)，特別是關(guān)于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項(xiàng)目。如有疑問(wèn)須及時(shí)與有關(guān)文件貨發(fā)貨，運(yùn)輸憑證相核實(shí)，并將情況備注于備注項(xiàng)下，核對(duì)人簽字后歸檔。3、記錄的保存記錄實(shí)行專(zhuān)人、專(zhuān)柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時(shí)送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口記錄保存時(shí)間不得少于2年。三、銷(xiāo)售對(duì)象投訴及召回記錄銷(xiāo)售對(duì)象投訴及召回記錄應(yīng)當(dāng)包括涉及的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)，召回或者銷(xiāo)售對(duì)象投訴原因，自查分析、應(yīng)急處理方式，后續(xù)改進(jìn)措施等信息

11、。 2015年6月3日不合格產(chǎn)品追溯、召回與處理制度1 目的為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范公司的食品質(zhì)量安全管理工作，確保公司產(chǎn)品在發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量隱患或發(fā)生重大安全事故時(shí)，能夠及時(shí)得到召回或迅速處理，最大限度地降低因產(chǎn)品缺陷對(duì)消費(fèi)者的健康造成的危害，將損失降低到最低水平，特制定不合格產(chǎn)品召回處理制度。2. 召回產(chǎn)品范圍本制度所稱(chēng)的不合格品限于福州豪大大國(guó)際貿(mào)易有限公司進(jìn)口的有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的如下肉類(lèi)產(chǎn)品：2.1產(chǎn)品經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)或質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)判為不合格，要求召回的肉類(lèi)產(chǎn)品；2.2不符合國(guó)家相關(guān)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的肉

12、類(lèi)產(chǎn)品。2.3 含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的產(chǎn)品；3. 公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)職責(zé)權(quán)限3.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的決策，對(duì)召回情況進(jìn)行監(jiān)督；3.2 銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)與客戶(hù)溝通，建立產(chǎn)品投訴檔案，對(duì)指定產(chǎn)品進(jìn)行召回，并定期將產(chǎn)品所在市場(chǎng)召回進(jìn)展情況以書(shū)面形式反饋到質(zhì)檢部。3.3 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，并負(fù)責(zé)整個(gè)召回過(guò)程的監(jiān)督、控制、協(xié)調(diào)工作，組織召回產(chǎn)品發(fā)生問(wèn)題原因的調(diào)查分析和食品安全危害調(diào)查、評(píng)估及分析情況的匯總上報(bào)。3.4 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的隔離、標(biāo)識(shí)和存放，并協(xié)助質(zhì)量管理部做好召回產(chǎn)品發(fā)生問(wèn)題原因的調(diào)查分析；4. 產(chǎn)品召回管理：1.

13、接受質(zhì)量信息2.信息確認(rèn)3.實(shí)施召回4.召回產(chǎn)品的處理召回程序：4.1 接受信息：銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)接收經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者反饋的質(zhì)量信息，并將信息書(shū)面反饋到質(zhì)檢部；質(zhì)檢部負(fù)責(zé)直接接收出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)及質(zhì)監(jiān)部門(mén)反饋的質(zhì)量信息及公司內(nèi)部反饋的質(zhì)量信息；4.2 信息確認(rèn)：4.2.1 質(zhì)檢部接收相關(guān)質(zhì)量信息后，要對(duì)接收到的質(zhì)量信息進(jìn)行確認(rèn)，組織質(zhì)檢部、冷藏部、生產(chǎn)部進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，確認(rèn)出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題是否屬于本規(guī)定范圍內(nèi)的質(zhì)量問(wèn)題，確定是否實(shí)施產(chǎn)品召回及召回級(jí)別，如需召回，需立即匯報(bào)公司總經(jīng)理，最終由總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)入召回階段；4.2.2 食品召回級(jí)別的劃分按國(guó)家食品召回管理規(guī)定劃分為三個(gè)級(jí)

14、別：一級(jí)召回：產(chǎn)品受生物或化學(xué)性污染，流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全食品的召回；二級(jí)召回：不符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，危害程度一般或流通范圍小、社會(huì)影響小的不安全食品的召回；三級(jí)召回：已經(jīng)或可能對(duì)消費(fèi)者健康造成危害，危害程度輕微或含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的產(chǎn)品；4.3 實(shí)施召回：4.3.1 確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不合格或不安全食品之后，公司立即停止該產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，質(zhì)檢部對(duì)該批產(chǎn)品的生產(chǎn)和庫(kù)存情況進(jìn)行追溯和調(diào)查，凡是與該批質(zhì)量問(wèn)題有關(guān)的產(chǎn)品（包括已出廠與未出廠的）均在調(diào)查范圍內(nèi)，如有庫(kù)存產(chǎn)品，將產(chǎn)品單獨(dú)存放并標(biāo)識(shí)清楚，同時(shí)安排庫(kù)房存

15、放預(yù)召回的產(chǎn)品（存放時(shí)加設(shè)不合格品標(biāo)識(shí)）。4.3.2銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)在規(guī)定期限內(nèi)（一級(jí)召回1日內(nèi)，二級(jí)召回2日內(nèi)，三級(jí)召回3日內(nèi)）通知有關(guān)經(jīng)銷(xiāo)商停止銷(xiāo)售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)；4.3.3 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制定食品召回計(jì)劃，計(jì)劃內(nèi)容包括：（1）停止生產(chǎn)不安全食品的情況；（2）通知銷(xiāo)售者者停止銷(xiāo)售不安全食品的情況；（3）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；（4）食品安全危害的種類(lèi)、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；（5）召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等；（6）召回的預(yù)期效果；（7）召回食品后的處理措施。一級(jí)召回3日內(nèi)，二級(jí)召回5日內(nèi)，三級(jí)召回7日內(nèi)，通過(guò)質(zhì)監(jiān)部門(mén)

16、向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回計(jì)劃；4.3.4 銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品逐步按計(jì)劃實(shí)施召回，并及時(shí)將信息反饋回公司，質(zhì)檢部監(jiān)督產(chǎn)品的召回情況，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日，三級(jí)召回每15日，通過(guò)市質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品召回階段性進(jìn)行報(bào)告；4.3.5 召回產(chǎn)品信息的公布：為保護(hù)消費(fèi)者利益，必要時(shí)公司將由總經(jīng)理作為發(fā)言人利用報(bào)紙、電臺(tái)、電視臺(tái)和互聯(lián)網(wǎng)等傳播媒體，把召回程序中的信息，如：產(chǎn)品代碼、實(shí)物圖象、出現(xiàn)問(wèn)題的性質(zhì)及嚴(yán)重程度，公司對(duì)此問(wèn)題的處理方式，召回產(chǎn)品的方式等盡快的傳遞給消費(fèi)者，以保持消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任。4.3.6 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)將該次所存在的問(wèn)題給顧客以答復(fù)，杜絕類(lèi)似問(wèn)題的再次發(fā)生。4

17、.3.7 食品召回結(jié)束后15日內(nèi)，質(zhì)管部負(fù)責(zé)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交召回總結(jié)報(bào)告，接收省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)召回總結(jié)報(bào)告的審查和召回效果的評(píng)估。如產(chǎn)品召回未達(dá)到預(yù)期效果，則再次進(jìn)入召回程序。4.4 召回食品的處理對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，公司可采取適當(dāng)補(bǔ)救措施，經(jīng)驗(yàn)證能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。對(duì)無(wú)法采取補(bǔ)救措施的不合格產(chǎn)品或不安全產(chǎn)品，予以銷(xiāo)毀。5. 召回記錄的保存。記錄內(nèi)容包括產(chǎn)品召回批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。保存期限為三年。 2015年6月3日企業(yè)組織機(jī)構(gòu)、進(jìn)口肉類(lèi)相關(guān)部門(mén)和崗位職責(zé)一、公司的組織機(jī)構(gòu)圖總 經(jīng) 理管理者代表行政辦公室財(cái)

18、務(wù)部采購(gòu)部質(zhì)檢部生產(chǎn)部安全辦公室冷藏部銷(xiāo)售部食品安全管理員二、進(jìn)口肉類(lèi)相關(guān)部門(mén)和崗位職責(zé)1總經(jīng)理a、負(fù)責(zé)進(jìn)口肉類(lèi)計(jì)劃的批準(zhǔn)及合同的簽訂；b、負(fù)責(zé)食品安全管理員及各部門(mén)負(fù)責(zé)人的任命；c、負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的決策，對(duì)召回情況進(jìn)行監(jiān)督。2食品安全管理員a、配合質(zhì)監(jiān)部門(mén)、出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)以及食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等監(jiān)管部門(mén)對(duì)本公司食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；b、定期協(xié)助組織本公司從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；c、制作本公司食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。d、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)

19、e、對(duì)公司從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位f、建立健全食品安全管理檔案，保持各種檢查記錄g、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理。2質(zhì)檢部：a、負(fù)責(zé)進(jìn)口肉類(lèi)計(jì)劃的制定和供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)； b、負(fù)責(zé)進(jìn)口肉類(lèi)采購(gòu)以及相關(guān)資料文件的索?。?c、負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)進(jìn)行來(lái)貨驗(yàn)收； d、負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)的使用過(guò)程監(jiān)控； e、負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)的最終產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)；f、負(fù)責(zé)進(jìn)口肉類(lèi)相關(guān)不合格品的判定并實(shí)施追溯和處理。3冷藏部：a、負(fù)責(zé)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的貯存及發(fā)放管理；b、負(fù)責(zé)做好進(jìn)口肉類(lèi)發(fā)貨記錄。4生產(chǎn)部：a、負(fù)

20、責(zé)正確使用進(jìn)口原料；b、負(fù)責(zé)進(jìn)口原料使用過(guò)程的標(biāo)識(shí)及追溯管理。5 銷(xiāo)售部：a、負(fù)責(zé)進(jìn)口肉類(lèi)的銷(xiāo)售并做好銷(xiāo)售記錄；b、負(fù)責(zé)不合格品的召回管理。 2015年6月3日單位名稱(chēng)（蓋章）： 福州豪大大國(guó)際貿(mào)易有限公司 答題人簽字： 法人簽字： 進(jìn)口肉類(lèi)檢驗(yàn)檢疫知識(shí)問(wèn)答卷一、填空題(每題3分，共30題)：1.為加強(qiáng)進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理，保障進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全，防止動(dòng)物疫情傳入傳出國(guó)境，保護(hù)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)安全和人類(lèi)健康，根據(jù)（中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法）及其實(shí)施條例、（ 中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法）及其實(shí)施條例、中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法及其實(shí)施細(xì)則、（中華人民共和國(guó)食品安全法）及其

21、實(shí)施條例、（國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定）等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。2.總局136號(hào)令所稱(chēng)肉類(lèi)產(chǎn)品是指動(dòng)物屠體的任何可供人類(lèi)食用部分，包括（胴體）、（臟器）、（副產(chǎn)品）以及以上述產(chǎn)品為原料的制品，不包括（罐頭）產(chǎn)品。3.（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局）主管全國(guó)進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理工作。（檢驗(yàn)檢疫）機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理。4.檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法對(duì)進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督抽查，對(duì)進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品（生產(chǎn)加工企業(yè)）、（收貨人）、（ 發(fā)貨人）根據(jù)監(jiān)管需要實(shí)施信用管理及分類(lèi)管理制度。5 .進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（法律）、（行政法規(guī)）和有關(guān)

22、（標(biāo)準(zhǔn)）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)（社會(huì)）和（公眾）負(fù)責(zé)，保證肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全，接受（社會(huì)）監(jiān)督，承擔(dān)（社會(huì)）責(zé)任。6.進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)（法律）、（行政法規(guī)）、（食品安全）標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及中國(guó)與輸出國(guó)家或者地區(qū)簽訂的相關(guān)（協(xié)議）、（議定書(shū)）、（備忘錄）等規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求以及（貿(mào)易合同）注明的檢疫要求。進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的肉類(lèi)產(chǎn)品，收貨人應(yīng)當(dāng)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提交（國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)）出具的許可證明文件。7.國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品（實(shí)施檢驗(yàn)審批制度）、向中國(guó)境內(nèi)出口肉類(lèi)產(chǎn)品的（出口商）或者（代理商）實(shí)施備案管理，并定期公布已經(jīng)備案的名單。8. 進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)從國(guó)家質(zhì)檢總局（制定）的口

23、岸進(jìn)口。9.進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品收貨人應(yīng)當(dāng)建立肉類(lèi)產(chǎn)品（進(jìn)口）和（銷(xiāo)售）記錄制度。記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（二）年。10.進(jìn)口肉類(lèi)應(yīng)當(dāng)在（貿(mào)易合同）簽訂前辦理審批手續(xù)，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證。申請(qǐng)單位應(yīng)具有（獨(dú)立法人）資格，擬作為該批進(jìn)口產(chǎn)品的（直接對(duì)外簽訂貿(mào)易合同或者協(xié)議）的單位，并已列入總局主管部門(mén)公布的（獲得認(rèn)定資格的進(jìn)境肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口名單）名單。11.肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)口前或者進(jìn)口時(shí)，收貨人或者其代理人應(yīng)當(dāng)持（進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證）、輸出國(guó)際或者地區(qū)（官方）出具的相關(guān)證書(shū)（正本原件）、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、發(fā)票等單證向（進(jìn)口）口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品隨附的輸出國(guó)或者地區(qū)官方檢驗(yàn)檢疫證

24、書(shū)，應(yīng)當(dāng)符合（國(guó)家質(zhì)檢總局）對(duì)該證書(shū)的要求。12.裝運(yùn)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的運(yùn)輸工具和集裝箱，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)口口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實(shí)施（防疫消毒）處理。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)許可，進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品不得卸離（運(yùn)輸工具）和（集裝箱）。13.目的地為內(nèi)地的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品，在(香港或者澳門(mén))卸離原運(yùn)輸船只并經(jīng)港澳（陸地）運(yùn)輸?shù)絻?nèi)地的、在香港或者澳門(mén)碼頭卸載后到(其他港區(qū))港區(qū)裝船運(yùn)住內(nèi)地的，發(fā)貨人應(yīng)當(dāng)向國(guó)家質(zhì)檢總局指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)(中轉(zhuǎn)預(yù)檢)。未經(jīng)預(yù)檢或者預(yù)檢不合格的，不得轉(zhuǎn)運(yùn)(內(nèi)地)。14.進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品存在安全問(wèn)題，可能或者已經(jīng)對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，收貨人應(yīng)當(dāng)(主動(dòng)召回)并立即向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。收貨人

25、不主動(dòng)召回的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定( 責(zé)令召回)。 15.運(yùn)輸肉類(lèi)產(chǎn)品過(guò)境的，應(yīng)當(dāng)事先獲得（國(guó)家質(zhì)檢總局）批準(zhǔn)，按照指定的（口岸）和（路線(xiàn)）過(guò)境。承運(yùn)人或者押運(yùn)人應(yīng)當(dāng)持貨（貨運(yùn)單）和輸出國(guó)家或者地區(qū)出具的（證書(shū)），在（進(jìn)口）時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。16.國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品實(shí)行（檢疫審批）制度。進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品的收貨人應(yīng)當(dāng)在簽訂（貿(mào)易合同）前辦理檢疫審批手續(xù)，取得（進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可）證。17. 許可證核銷(xiāo)以( 凈 ) 重計(jì)。前一份許可證仍有核銷(xiāo)余量的，須核銷(xiāo)(完畢)后方可使用下一份許可證。18.進(jìn)口肉類(lèi)的進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證標(biāo)注的品名應(yīng)符合（ciq代碼）。19.進(jìn)口肉類(lèi)的原產(chǎn)國(guó)、品種

26、和廠號(hào)應(yīng)列入( 肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入)名單。20. 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫合格的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明），準(zhǔn)予生產(chǎn)、加工、使用。入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明應(yīng)當(dāng)注明該批進(jìn)口肉類(lèi)的（集裝箱號(hào)）、（生產(chǎn)批次）、生產(chǎn)廠家名稱(chēng)和注冊(cè)號(hào)、嘜頭等追溯信息。 21.國(guó)家有關(guān)主管部門(mén)依法發(fā)布有關(guān)禁止進(jìn)口的公告、禁令或警示通報(bào)后，已簽發(fā)的有關(guān)進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證（自動(dòng)廢止和失效）。22.申請(qǐng)單位違反檢疫審批的有關(guān)規(guī)定，可以終止已簽發(fā)的（進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證）使用。23.申請(qǐng)單位取得許可證后，不得（買(mǎi)賣(mài)）或者轉(zhuǎn)讓。24.截止到2011年6月1日，可以向中國(guó)出口豬肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉5個(gè)）：（美國(guó)、加拿大、法國(guó)、丹麥、巴西、意大利）.25. 截止到2011年6月1日，可以向中國(guó)出口雞肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉3個(gè)）：（阿根廷、巴西、法國(guó) ）.26. 截止到2011年6月1日，可以向中國(guó)出口牛肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉3個(gè)）：（阿根廷、巴西、新西蘭 ）.27.可以向中國(guó)出口羊肉及副產(chǎn)品的國(guó)家：（烏拉圭、澳大利亞、新西蘭 ）.28.澳大利亞和新西蘭允許進(jìn)口牛肉及牛副品種中不包括（頭、蹄、肺、胃、腸），用于腸衣加工的原腸除外。 29.阿根廷允許進(jìn)口的所有注冊(cè)的雞肉生產(chǎn)加工企業(yè)注冊(cè)的可食性肉類(lèi)及其副產(chǎn)品品種不包括（胃、腸等消化道器官）。30.中華人民