農產品包裝管理

1、.c農產品包裝管理 1農產品包裝的概述-、包裝及農產品包裝的含義（一）包裝的含義包裝為在流通過程中保護產品，方便儲運，促進銷售，按一定的技術方法所用的容器、材料和輔助物等的總體名稱；也指為達到上述目的在采用容器，材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動。（二）農產品包裝的含義農產品包裝是指對農產品實施裝箱、裝盒、裝袋、包裹、捆扎等。也指采用適當?shù)陌b 材料、容器和包裝技術，將農產品包裹起來， 以使農產品在運輸和倉儲過程中保持其價值和 原有狀態(tài)的包裝材料及包裝技術活動。二、農產品包裝的功能（一）保護功能農產品包裝主要在于最大限度地保護包裝對象的壽命和品質，防止天然因素的破壞， 以保護其容

2、、形態(tài)、品質和特性。（二）方便功能農產品包裝作為農產品物流的起點，主要的功能是可方便物流的其他環(huán)節(jié)如裝卸、搬運、儲存和運輸，能提高倉庫的利用率，提高運輸工具的裝載能力。（三）銷售功能在農產品質量相同的條件下，精致、美觀、大方的包裝可以激發(fā)消費者的購買欲望和購 買動機，從而產生購買行為。三、農產品包裝的要求（一）農產品包裝材料的分類1.1.塑料包裝塑料包裝材料及容器是因其來源豐富、成本低廉、性能優(yōu)良等優(yōu)點是農產品保鮮包裝用的最多的。但生鮮農產品的生命活力與其本身的特性及環(huán)境因素相關。這種相關的因素和特 性正是塑料包裝材料可通過施加一定的技術處理而得到保鮮。.c2.2.紙質包裝對于農產品紙質包裝，

3、此類紙制品要求防潮、保溫、殺菌、仿佛等功能。此外紙具有許 多優(yōu)良的特性，原料廣，造價低，便于回收和自行降解。這些特性在包裝上發(fā)揮了重要作用農產品及食品都可用紙質包裝，糧食用紙器，新鮮蔬菜用紙袋，果品用紙箱。3.3. 金屬包裝金屬包裝材料具有優(yōu)良的性能，具有阻氣、隔光、保香的功能，對許多氣體具有阻隔的效果。同時阻隔紫外線。4.4. 玻璃和瓷包裝具有耐風化、抗腐蝕和密封性好的性能。其包裝形狀、色彩、造型極其豐富多彩，而且 不會變形和耐熱阻燃，易于清洗和反復使用。同時它們制造方便且原料豐富。5.5. 納米復合材料包裝活性自由基具有很高的能量，能夠氧化分解各類有機物，最易生成二氧化碳和水。 對于果蔬保

4、鮮包裝非常有用。其次，納米二氧化鈦在光的照射下產生氧化性很強的活性自由基， 這些活性自由基可使蛋白質變性，一直微生物的生長甚至殺死微生物，可有效滅菌。對于果蔬保鮮包裝非常有用（二）農產品包裝容器的分類1.1. 筐類包括荊條筐、竹筐?？痤愐话憔偷厝〔摹?價格低廉，但規(guī)格不一致，質地粗糙，不牢固， 極易對農產品造成傷害。2.2. 木箱包括木板、條板、膠合板或纖維板為材料制作的各種規(guī)格的長方形箱。木箱彈力大、耐壓、抗?jié)?、自重大、價格高，使用越來越少。3.3. 紙箱紙箱，特別是瓦楞紙箱發(fā)展速度快，在包裝水果、蔬菜中使用廣泛，其自重小，可批量 生產，有利于裝卸、搬運。4.4. 網袋用天然或者合成纖維編織

5、成的網狀袋子，多用于馬鈴薯、紅薯、洋蔥、打算等根莖類 包裝。且網袋包裝費用較低，而且輕便，還可以回收利用。（三）農產品的包裝設計理念包裝設計除了滿足保護農產品、 儲存產品等基本功能以外， 還要美觀、有一定的文化涵，有獨特的賣點才能吸引消費者，獲得較好的經濟效益，好的農產品包裝可以減少農產品在儲.c藏和運輸過程中不必要的二次污染，同時對農產品的品牌也起到了良好的宣傳效果，一舉兩得。（四）農產品的包裝技術1.1. 防潮包裝防潮包裝是采用具有一定隔絕水蒸氣能力的材料對農產品進行包封，隔絕外界濕度對產品的影響，使農產品能在恒溫和恒濕的條件下保存。這對果蔬的保鮮具有非常重要的意義。如中藥材，若是較貴重的

6、藥材，如蟲草、鹿茸等，可先用密封袋封裝或防潮紙包裹。茶葉是 一種干品，極易吸濕受潮而產生質變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發(fā)2.2. 防霉包裝防霉包裝是為防止農產品在受霉菌作用時發(fā)生霉變和腐敗，使物品質量受到損害而采取的一定防護措施的包裝。 如豆制品，大豆含有較高的油分和非常豐富的蛋白質，較難貯藏，長期安全貯水分含量必須達1212%以下，最好在 9-109-10 %之間，超過1313%有霉變危險。入倉前要將破損粒、凍傷粒、蟲蛀粒和病變粒剔除干凈，提高貯藏穩(wěn)定性。入倉后經過一段時間， 種子進行后熱作用，放出大量濕氣和熱量，即入倉后3-43-4周左右，應趁晴天進行倒倉通風散濕，結合過篩

7、除雜，防霉變。3.3. 真空包裝這種技術可以減少包裝袋氧氣的含量，防止食品腐敗變質。多采用塑料及塑料與紙和鋁箔等復合軟包裝材料進行真空包裝。如塊莖類蔬菜和硬質水果可采用此包裝技術，防止蔬菜老化。4.4. 氣調包裝通常與冷藏相結合，冷藏基礎上的氣調包裝具有安全、衛(wèi)生、 經濟、保鮮效果良好等其 他保鮮包裝所無法比擬的優(yōu)點，在國外得到廣泛應用。5.5. 無菌包裝無菌包裝是使接觸物品的包裝材料、容器進行無菌處理，并在無菌環(huán)境中進行物品包裝。6.6. 保鮮包裝保鮮包裝是使新鮮水果、蔬菜在一定時間和條件下能保持原有產品色、香、味的一種包裝方法。如肉類食品需放到冷藏冰箱中保存，為保持色、香、營養(yǎng)。（五）農產

8、品包裝的標識與標記農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人包裝銷售的農產品，應當在包裝物上標注或者附加標識標明品名、產地、生產者或者銷售者名稱、生.c產日期。有分級標準或者使用添加劑的，還應當標明產品質量等級或者添加劑名稱。未包裝的農產品，應當采取附加標簽、 標識牌、標識帶、說明書等形式標明農產品的品名、生產地、生產者或者銷售者名稱等容。農產品標識所用文字應當使用規(guī)的中文。標識標注的容應當準確、 清晰、顯著。銷售獲得無公害農產品、綠色食品、有機農產品等質量標志使用權的農產品，應當標注相應標志和發(fā)證機構。禁止冒用無公害農產品、綠色食品、有機農產品等質量標志。畜禽及其產

9、品、屬 于農業(yè)轉基因生物的農產品，還應當按照有關規(guī)定進行標識。三、農產品包裝的工具（一）采收袋采收袋是一種用于柑橘類水果、果菜類蔬菜的采收包裝，材料為帆布，襯軟布，上部開口，下部有帶襯的拉鏈， 便于下果時拉開緩慢倒入包裝箱，采收袋有一個背帶，便于斜挎在 采果工人的肩上。采收袋的重量輕，成本低，方便采果工人上樹采果。采收袋不適宜果實擠壓易造成損傷的產品。（二）采收籃采收籃用于易造成擠壓損傷的產品，如仁果類水果、硬度較大的漿果類水果、熱帶小型果類水果和大部分蔬菜類，使用十分普遍。材料有柳條、竹器，襯軟布。筐的深度不宜過大，一般以20cm20cm為宜，大小以裝載產品的重量不超過5kg5kg為好。過深

10、會造成下部果實的損傷，過重會使采摘工人負擔過重，影響采收質量。采收籃一般有較高的籃把，以便于采果工人背在肩上，或掛在樹上，方便采收。（三）采收筐采收筐用于低矮的蔬菜、草本和灌木果樹生產的水果。要求產品抗擠壓和碰撞能力較強。 采收后可以及時擺放在筐中。采收筐一般是由塑料或條竹制成。其中，塑料筐以鐵耳斜型筐最多。這種采收筐的空筐可以疊放，便于周轉?？痼w的強度高，周轉次數(shù)多。采收筐裝載果 蔬產品的凈重一般在 151520kg20kg。一般放置在地上。采收筐也可以作為產地周轉筐使用。但 是，采收筐絕不可以用于采收高大果樹上的果實，由于采收筐不可能掛在樹上，樹上的產品投入地上的采收筐，必然會造成產品的損

11、傷。（四）采收盤采收盤用于極易造成傷害的漿果類，如草莓、樹莓、桑椹、藍莓、無花果等，核果類的水蜜桃、杏、櫻桃、梅，枇把等有時也用采收盤。 采收盤與采收籃的不同在于筐體深度更淺，.c開口更大。采收盤的材料一般為柳條和竹子編制而成，部襯軟布或泡沫塑料材料。（五）采收消費小包裝由于利用采收盤采收的產品，需要集中到包裝廠進行分級、處理和包裝，必然對極易造 成傷害的產品加大損耗率，所以，用消費小包裝直接進入田間采收，可以大大減少損耗。采 收消費小包裝包括透明塑料盒、塑料盤、小塑料筐等。下部墊葉片或發(fā)泡塑料。消費小包裝的產品凈重在100100500g500g。這種包裝方法由于減少了產品的分級處理程序，會由

12、于管理問題 導致產品分級不勻，重量不一等問題，需要制定嚴格的管理制度加以規(guī)。四、農產品包裝的注意事項（一）品牌化在激烈的市場競爭中， 許多農民都為自己的水果進行了商標注冊。 但不少農民在進行水 果包裝時，卻不重視突出自己的商標品牌， 用塑料袋、紙箱包裝時，不印上自己的注冊商標， 這不利于水果市場的科學競爭，完全丟失了水果的地方特色帶來的效益。（二）禮品化以目前的水果市場情況來看，無論是蘋果、酥梨，還是柑橘、葡萄，幾乎都用同樣的紙 箱來包裝，給人一種非常隨便的感覺。如今的水果，特別是一些優(yōu)質水果已經成為人們互相 交往時的主要禮品之一，因此推出水果的禮品化包裝時機已經成熟。（三）綠色化如今，無公害

13、綠色水果巳成為市場的寵兒，但許多綠色水果在選擇包裝時，卻并沒有配上“綠色”包裝，不是一次性發(fā)泡塑料托盤，就是透明的塑料包裝膜或者是聚氯乙烯塑料包 裝袋，使“綠色”大打折扣、有關資料顯示，未來是十年“綠色”水果將主導世界水果市場、 而良好且又符合標準的“綠色”包裝則是進入國際巾場的有效通行證，對于塑造“綠色”水 果品牌，保證“綠色”水果質量將起著決定性的作用。（四）保鮮化水果包裝除了儲運方便外，其中最重要的一點就是保鮮。美國的水果經包裝保鮮后，可 增值2 2. 3 3倍，日本的水果包裝后可以增值 1 1. 8 8倍，而我國的水果包裝后可增值 0.40.4倍，可 見我國有必要加大包裝保鮮中的科技含

14、量，迎頭趕上。（五）說明化從目前市場上的水果包裝來看，很難發(fā)現(xiàn)其中有附帶說明書的。也許有人會說，水果不就是吃嗎，洗洗就可以了，還附什么說明。其實不然，水果說明非常必要，比如要說明水果 .C的地域特色、營養(yǎng)成分，還應說明如何保存，什么人群宜多吃、什么人群不宜吃；更要說明 原產地的自然環(huán)境、 行車路線以及聯(lián)系方式等?？傊徽f明書可增進農民與客戶之間的聯(lián)系，讓消費者能夠更加放心，這是非常重要的，也是如今農產品包裝的一大空缺。 2農產品包裝的發(fā)展模式一、 農產品包裝的運作流程農產品的包裝需要經過采收農產品，然后進行挑選、剔除或者清洗，接著是分級， 對不同的農產品采用不同的包裝材料和包裝技術進行合理的

15、包裝，最后貼上標簽來識別農產品的信息。有了合理的包裝，就有可能使農產品在運輸途中保持良好的狀態(tài)，減少因互相摩擦、 碰撞、擠壓而造成的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)， 避免農產品散堆發(fā)熱而引起腐爛變質。包裝還可以使農產品在流通環(huán)節(jié)保持良好的穩(wěn)定性，提高商品率和衛(wèi)生質量。同時， 包裝是商品的一部分，是貿易的輔助手段，為市場交易提供標準的規(guī)格單位，免去銷售過程中的產品過秤，便于流通過程中的標準化，也有利于機械化操作。 所以適宜的包裝不僅對于提高商品質量和信譽是十分有益的，而且對商品流通也十分重要。（一）水果的包裝流程由于果實在生長發(fā)育過程中受外界多種因素的影響，同一母樹，甚至同一枝條的果實也不可能

16、一樣，而從若干果園收集起來的果品，必然大小不一，良莠不齊。所以水果的包裝第一步需要分級，才能按級定價、收購、銷售、包裝。通過挑選分級、剔除病蟲害和機械傷果， 既可使產品按大小分級后便于包裝標準化，又可減少在貯運中的損失， 減輕一些危險病蟲害的傳播，并將這些殘次產品及時銷售或加工處理，以降低成本和減少浪費。 接著是清洗，清洗是采用浸泡、沖洗、噴淋等方式水洗或用干毛刷刷凈某些果蔬產品，特別是塊根、塊莖類蔬菜，除去沾附著的污泥， 減少病菌和農藥殘留， 使之清潔衛(wèi)生，符合商品要求和衛(wèi)生標準， 提高商品價值。清洗之后就是對水果的防腐處理，在國外已經成為商品化不可缺少的一個步驟，我國許多地方也廣泛使用殺菌

17、劑來減少采后損失。進出口水果時，植物檢疫部門經常要求對水果進行滅蟲處理， 才能夠放行。因此，出口國必須根據(jù)進口國的要求，出口前對水果 進行適當?shù)臍⑾x處理。 然后就是對水果的保鮮， 通過打蠟在水果表面形成一層蠟質薄膜，可改善果蔬外觀，提高商品價值；阻礙氣體交換，降低果蔬的呼吸作用，減少養(yǎng)分消耗，延緩 衰老；減少水分散失，防止果皮皺縮，提高了保鮮效果；抑制病原微生物的侵入， 減輕腐爛。.C若在涂膜液中加入防腐劑，防腐效果更佳。我國市場上出售的進口蘋果、柑橘等高檔水果, 幾乎都經過打蠟處理。最后用紙箱、網袋或者竹籃進行包裝。原料清洗n揀選破碎-預熱噴粉干燥=高壓輸送殺菌_a濃縮打漿冷卻師分定量包裝圖

18、2-12-1水果包裝流程圖(二)蔬菜的包裝流程按照規(guī)要求分揀出新鮮完好的蔬菜，其余的丟棄將精選出來的蔬菜按要求使用保鮮膜/ /盒包裹，蔬菜有質量問題重新分揀將包好保鮮膜的蔬菜按要求放入筐，蔬菜有質量問題或保鮮膜破損的重新分揀將裝滿菜的筐運送到裝箱區(qū)域按要求進行裝箱，蔬菜質量有問題或保鮮膜破損的重新分揀裝箱后對每一箱蔬菜進行稱重，不符合要求的重新分揀稱重后將箱子整齊碼放與運輸車上，按要求入庫并記錄。原料驗收-真空預冷預處理取芯_i i2 2 (1 1C)-3 3脫水6 6消毒清洗5 (100-150ppm m)切菜4 4fa.4挑檢7 7稱量分類8 8真空包裝9 9進庫冷藏1212 (1 1C)

19、成品包裝1111金屬探測1010紙箱塑料袋圖2-22-2蔬菜包裝流程圖.c、農產品包裝的方法改進農產品包裝是提高農產品檔次，開拓銷售市場，提高農業(yè)經濟效益的根本途徑。每當收獲的季節(jié)，我們經?？吹介僮印㈣肿拥人逊旁诼愤?，以低廉的價格出售，農民的辛 勤勞動得不到應有的報酬，實在令人惋惜。相反，在城市大商場，水果柜上精心包裝的洋水 果卻價格昂貴，銷路很好。美國的“新騎士”橙子無論是果形還是口味遠遠比不上市產的橙 子和柑果，當市柑橘產品登場之時，它就要退避三舍，但在平時的市場仁它仍能站穩(wěn)腳跟， 其原因只有一個：經加工打蠟的“新騎七”金光燦燦、油光發(fā)亮且保鮮時間長，每個果子大小基本一致，再貼一個醒目

20、的橢圓形小標簽更加吸引顧客。農產品包裝的改進，必須在材料選擇、包裝設計等方圓充分考慮農副產品的特性、銷售市場的特點、消費者的消費心理等因素，從而使包裝與產品完美地結合，達到促進銷售的目的，（一）一般農產品的包裝1.1. 水果類包裝目前水果包裝仍處于初級階段。許多水果在旺季根本沒有包裝，堆在路邊叫賣，或用竹簍、塑料編織袋包裝，幾十公斤一件，而現(xiàn)在的城鎮(zhèn)多是三，四口人的小家庭，不愿意購買 此種包裝的水果、其實， 一部分有遠見的商販已意識到包裝的價值，如精明的水果攤毛，挑 選幾種水果放在一只精致的小籃子中，再包覆彩色透明塑料膜，貼上塑料花，價格就可以翻幾倍，且生意紅火；給蜜橘套綿網套，用紙箱包裝好，

21、其價格和銷路就和以前大相徑庭。2.2. 蔬菜包裝目前，新鮮蔬菜從運輸?shù)戒N售幾乎沒有包裝，因而運輸和銷售過程中損耗很大。零售時給蔬菜淋水的做法又會使蔬菜失去原味。令人可喜的是，近幾年城市悄然興起了凈菜市場， 即將蔬菜去掉變黃、變壞部分，然后洗凈、切好，再定量包裝銷售。消費者買回家就可以直 接上鍋，節(jié)省了許多時間。因此，凈菜市場一出現(xiàn)便深受歡迎，前景看好。要全面提高蔬菜 種植業(yè)的經濟效益，就必須從包裝抓起。首先，蔬菜的運輸尤其是中、遠途運輸，應該進行 包裝，目的是防止運輸途中壓壞蔬菜造成損失。這種包裝應當簡易，能有效防止擠壓，且能重復使用，包裝成本低。也可以在運輸車箱上專門設計安裝隔層，將蔬菜一層

22、一層放置，層與層之間距離不能大，這樣能達到防擠壓的目的。其次，加快發(fā)展凈菜市場，在蔬菜種植基地搞凈菜加工，采用先進技術進行包裝， 實現(xiàn)產業(yè)化，是提高蔬菜種植業(yè)經濟效益的基本思 路?，F(xiàn)在使用的凈菜包裝，基本上是用泡沫塑料托盤，再包一層聚乙膜。泡沫塑料造成白色污染，使用受到限制，而且這種包裝保質期短，所以在包裝材料的選擇上必須改進。對了當 天能銷售的凈菜，可以用紙漿模塑盤再輔之以聚乙烯膜包裝。如果要求保質期長一些如 3 35 5.C天，則可采用氣凋包裝或真空包裝，并低溫（4 4 C左右 ）冷藏。3.3.糧食包裝傳統(tǒng)上大米包裝都以麻袋、塑料編織袋為主，每袋1515公斤、2525公斤、5050公斤不等

23、，再開包零售。隨著人們生活水平的不斷提高，優(yōu)質大米深受城鎮(zhèn)居民歡迎，傳統(tǒng)包裝顯然不能滿足優(yōu)質大米的包裝要求。如湘利軟包裝開發(fā)生產的塑料復合大米包裝袋，印刷精美的圖案、文字、商標、條碼，能起到吸引顧客，促進銷售的作用。這種包裝能抽成真空，延長優(yōu)質大 米保質期，防潮、防霉、防蟲效果十分理想。還可分為2.52.5公斤、5 5公斤、1010公斤等適合三口之家的小型包裝。（二）農產品特殊的包裝1.1. 鮮活農產品的包裝需保鮮的產品，尤其是切好了的產品，如鮮肉類，菌類，鮮辣椒，水果，去皮蒜瓣等都 可以放置在方形的黑色塑料盒或者透明塑料盒外包一層保鮮膜，貼上價格標簽。清洗處理好的蔥，半顆花菜，切好的冬瓜，切

24、好的西瓜，半顆卷心菜都可以直接用保鮮膜包裝，貼上價 格標簽。整棵蔬菜用保鮮膜包好。海鮮則需要冷凍包裝，在包裝箱里面鋪一層冰或兩層冰。2.2. 中藥材的包裝一般藥材多使用麻袋做包裝，其中有的藥材（如蒲黃、松花粉、海金沙）需襯布袋。礦 石類、貝殼類藥材使用塑料編織袋包裝。貴重藥材（如人參、三七）、易變質藥材（如枸杞 子、山茱萸）、易碎藥材（如雞全、月季花），及需用玻璃器皿作包裝的藥材（如竹瀝）， 宜選用瓦塄紙箱做包裝，箱多襯防潮紙或塑料薄膜，箱面涂防潮油或箱外裹包麻布、麻袋， 再用塑料帶捆扎。受壓不易變形、破碎的藥材，宜選用打包機壓縮打包，壓縮打包件外可選 用麻布或粗平布、塑料編織布裹包，有的藥材

25、需襯防潮紙（如蓮須，霍香），質地柔軟的花、 葉、草類藥材，還需在包外加竹片或荊條、紫槐條制成的支撐物，包外用麻繩、棕繩或鐵元 絲捆扎。.c進而 3農產品包裝發(fā)展中存在的問題及解決措施一、農產品包裝發(fā)展中存在的問題（一）農產品包裝缺之品牌觀念由于自古以來我國小農經濟的生產方式的影響深遠，導致長期以來我國農業(yè)生產經營觀念十分落后，進而導致農產品品牌意識不強. .面對2121世紀以來市場經濟的迅速變化發(fā)展，我國很多地方政府，企業(yè)和農戶個體的經 營觀念跟不上現(xiàn)今時代經濟發(fā)展的步伐，很多人只注重不斷盲目的生產而忽視市場經濟的需求，有很多人盲目的認為有質量好的產品就會有好的市場，很少有人會關注農產品包裝的

26、品牌，更沒有形成強烈的品牌意識和品牌運作意識，導致很多的優(yōu)質農產品只有好的名聲并無好的品牌或者導致農產品品牌知名度很低，導致眾多的農副產品銷售廉價。并且我國絕大多數(shù)的農產品以個體小農為生產單位，分散經營生產，只有極少的農產品形成初級農產品產業(yè)化。 這種分散化的小農式經營方式很難形成農產品的規(guī)?；瘍?yōu)勢，圖2-32-3中藥材包裝流程圖.C造成農產品品牌運作十分缺乏，導致很多農產品生產單位根本無人去注冊品牌，農產品包裝更是沒有品牌，更沒人去宣傳品牌，從總體上沒有形成農產品包裝品牌經營機制更無從談農 產品包裝商標。（二）農產品包裝在市場流通中的缺乏創(chuàng)新性和環(huán)保性現(xiàn)今，我國農產品包裝大多數(shù)缺乏必要的包裝

27、設計和品牌商標標識，很多農產品只是采用簡單的包裝，例如：很多農產品包裝只采用麻袋、塑料袋或是紙箱等簡易的材料，這樣的 包裝也只是停留在對產品的保護，容納，方便運輸?shù)裙δ芑A方面，根本沒有提升到對農產品包裝設計創(chuàng)新方面的層次上，這也導致我國農產品包裝上一直缺乏創(chuàng)新性的設計。而作為歐美等發(fā)達國家，農業(yè)發(fā)展較成熟，在農產品包裝方面有較完善和科學的規(guī)，對農產品包裝設計方面有很多創(chuàng)新性的發(fā)展，歐美等發(fā)達國家在農產品包裝設計的知識產權，技術都比我國成熟。隨著我國經濟的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人類對自然環(huán)境的關注日益加強綠色包裝的概念逐步進入我國，而綠色包裝的更加的引起人們的注意。2121世紀人們

28、對綠色農產品越來越重視，而人們對綠色農產品的重視，導致人們對環(huán)境保護和改善自身生活質量的要求也隨之提高，而綠色產品的要求，必須與之相適應的綠色包裝相結合, ,才能真正滿足人們的要求。然而，隨著人們消費水平的提高，需要的產品多種多樣，也隨之產生了越來越多的包裝廢棄物，而這些包裝廢棄物的產生必然對自然環(huán)境造成嚴重的影響。又因為全球圍的環(huán)境日 益惡化，包裝的環(huán)保性就顯得更加的重要。（三）農產品包裝不太注重消費者的需求隨著居民消費水平的提高，消費者對農產品包裝要求也越來越高， 農產品包裝應能保護 消費品和消費者的人身安全，包裝上應注明有關消費品的搬運， 貯藏，開啟使用等安全注意 事項，并且包裝應能保護

29、消費品的情潔衛(wèi)生和消費者健康，然而，如今的很多農產品包裝太過簡單粗糙，根本滿足不了消費者的需求。（四）鮮活農產品和冷鏈農產品包裝有待加強隨著居民消費水平的提高和生產進步，生鮮農產品流通量也跟著逐年增加，每年大約有4 4億噸生鮮農產品進入流通環(huán)節(jié)，而作為消費者則是更加注重新鮮度和食品安全，在我國鮮 活農產品和冷鏈農產品發(fā)展市場巨大，而當前我國農產品冷鏈包裝仍處于低級發(fā)展階段，鮮活農產品和冷鏈農產品包裝遠低于發(fā)達國家的水平，有待于深入推廣和研發(fā)。（五）電子信息技術在農產品包裝上的應用不足.c由于我國農產品落后的生產方式，農產品包裝技術落后，關于農產品包裝法律法規(guī)標準體系還不健全，又有執(zhí)法監(jiān)督機構缺

30、乏必要的監(jiān)管手段。目前，我國農村環(huán)境中的農產品包裝加工技術和工藝不合理、舊落后等，最終導致農產品包裝技術落后，因此，利用電子信息技術手段實現(xiàn)從源頭到終產品的全程追溯與跟蹤，實現(xiàn)農產品包裝與農產品生產各環(huán)節(jié)中一體化，進而為農產品質量安全控制及管理體系的建設提供保證。（六）農產品包裝缺乏標準化體系由于農村農業(yè)標準化意識薄弱，農產品包裝質量水平普遍不高，農產品包裝缺乏現(xiàn)代化相應的技術標準，農產品包裝水平明顯落后.而且農產品包裝標準的制定與實施之間相互脫 節(jié)，農產品包裝的標準與市場流通結合不緊湊，導致我國農產品難以參加國際市場標準競爭。二、農產品包裝發(fā)展中存在問題的解決措施（一）加強農產品包裝品牌化建

31、設，塑造企業(yè)形象改革開放以來，我國農業(yè)發(fā)展迅速， 作為世界農業(yè)大國， 我國農產品的生產者品牌意識 卻較為淡薄，農產品的品牌管理、 品牌設計和品牌推廣沒有得到足夠的重視。而農產品的包裝是與其品牌建設緊密聯(lián)系在一起的。加強農產品包裝品牌化建設，首先要對農產品的包裝設計根據(jù)市場地域的社會經濟文化進行整體的策劃、定位。包裝應當采用統(tǒng)一的形象標識， 在兼顧不同農產品個性的前提下保持農產品包裝的形象統(tǒng)一。其次，農產品包裝的設計應結合目標市場中消費者的審美情趣和情感消費需求，強化農產品包裝的視覺刺激，引導潛在消費者轉變?yōu)閷嶋H消費者， 促進產品在消費者心中的符號化和概念化。最后，政府應當對農產品包裝的專利和農

32、產品商標注冊進行鼓勵和支持，推出相應的管理保護措施。（二）創(chuàng)新設計農產品包裝，實現(xiàn)農產品包裝綠色化我國農產品包裝發(fā)展層次低，質量參差不齊，大都簡單粗略，不僅有損農產品質量，甚至包裝被廢棄后嚴重污染生活環(huán)境和生態(tài)環(huán)境。為解決這一問題，必須要實現(xiàn)包裝材料綠色化，農產品包裝方法綠色化。首先在包裝的設計中考慮材料的使用，盡量使用比較普遍的可回收重用或再生的綠色包裝材料，加強研發(fā)新型綠色包裝材料與農產品包裝，增強農產品的視覺品味，提高農產品附加價值。另外，ReduceReduce、ReuseReuse、RecycleRecycle和DegradableDegradable是當今世界公認的發(fā)展綠色包裝的

33、3R1D3R1D原則，在設計包裝時應遵循 3R1D3R1D原則，實現(xiàn)農產品包裝的減 量化，杜絕包裝的浪費，避免過分包裝，創(chuàng)新設計可重復使用、使用周期長、可回收利用的 農產品包裝，提高農產品包裝重復使用次數(shù)，加強農產品包裝的組合化，從而實現(xiàn)農產品包 裝的經濟、美觀、環(huán)保。.c（三）注重消費者需求，實現(xiàn)包裝的差異化個性化市場環(huán)境的日益細化以及當今社會消費者對購買商品時心理、情感及精神需求的重視，使得農產品包裝只有迎合市場要求和滿足消費者需求才能吸引消費者足夠的注意，差異化個性化的農產品包裝將對農產品的銷售產生重要影響。我們在設計農產品包裝時，必須一切以消費者為中心，充分考慮消費者的各種需求。農產品

34、包裝應能保護消費品和消費者的人身安全，具備一定的舒適度。包裝上應注明有關消費品的搬運、貯藏、開啟、使用等安全注意事 項 并且包裝應能保護消費品的清潔衛(wèi)生和消費者健康。在當今社會，同時應當追求新包裝風格、新視覺審美形態(tài)及新消費體驗的現(xiàn)代消費文化觀念，針對消費者需求推出造型設計藝術化、結構設計科學化人文化，兼具時代性和傳統(tǒng)性的個性化農產品包裝。（四）注重生鮮農產品和冷鏈農產品包裝設計技術的研究我國生鮮農產品和冷鏈農產品市場前景巨大，然而鮮活農產品和冷鏈農產品包裝仍處于低級發(fā)展階段，消費者對生鮮農產品和冷鏈農產品的生鮮程度與保質程度要求越來越高。針對鮮活與冷鏈的需求，我們必須加強對生鮮農產品和冷鏈農

35、產品包裝設計技術的研究，學習借鑒發(fā)達國家的先進包裝技術，注重自主創(chuàng)新，充分實現(xiàn)農產品的保質保鮮。在設計包裝時時，應結合制冷設備與保溫措施，充分考慮農產品的物流需求，發(fā)揮包裝對農產品運輸、貯 存與銷售的各項功能，實現(xiàn)經濟效益最大化。（五）電子信息技術與農產品包裝相結合現(xiàn)代電子信息技術的發(fā)展，對農產品的管理具有重要的意義。在農產品包裝上應用現(xiàn)代電子信息技術，可以實現(xiàn)對農產品的追蹤溯源，有效建立起對農產品的安全管理體系?，F(xiàn)階段，我們可以在農產品包裝中集成應用RFIDRFID技術，對農產品原料、產地、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，進行農產品對象特性、動作、時間、地點、環(huán)境等要素進行數(shù)據(jù)抽 象提取

36、，并將數(shù)據(jù)以一定的數(shù)據(jù)結構分組、歸納、提取，以方便數(shù)據(jù)的檢索、提取、總結， 同時應當設計確定可靠的 RFIDRFID包裝結構和工藝以及建立有效后臺信息系統(tǒng)，對接政府監(jiān)管部門、農產品或農產品原料的源頭、生產商與加工企業(yè)、 倉儲與分銷系統(tǒng)、代理商與銷售商、終端消費者，實現(xiàn)對農產品供應鏈全過程的有效監(jiān)控與管理。（六）建立健全我國農產品包裝標準化體系我國農產品包裝市場混亂，監(jiān)管機制薄弱，缺乏標準化體系。標準化是現(xiàn)代化的重要特征，在我國農業(yè)的現(xiàn)代化需求與消費者需求的變化的背景下，農產品包裝的標準化亟待發(fā)展。為改變目前我國社會對農產品標準化意識淡薄的現(xiàn)狀，政府相關部門應當與媒體一道，引導社會輿論，增強全社

37、會、全行業(yè)的農產品包裝標準化意識。另外，政府與農產品行業(yè)之間應積極探討，組織相關專家學者， 積極采用國際標準與國外先進標準，制定完善我國的農產品.C包裝標準化體系。并且政府應當積極鼓勵支持企業(yè)參與農產品標準化體系的建設中，充分發(fā)揮企業(yè)的現(xiàn)實作用，指導并監(jiān)管企業(yè)貫徹落實農產品包裝的標準化體系的實施，建立健全農產品包裝標準化的監(jiān)控管理與信用獎懲機制。 4農產品包裝發(fā)展趨勢及戰(zhàn)略實施一、農產品包裝的發(fā)展趨勢（一）農產品包裝專業(yè)化在當今的世界各國中，我國屬于農產品大國，不僅僅在對農產品的質量品質有所要求， 在農產品包裝方面也有很大的發(fā)展空間以及戰(zhàn)略措施，這就要求我國可以有一套完備的理論來做指引。農產品

38、包裝的未來發(fā)展趨勢之一，即農產品包裝的專業(yè)化。 何謂專業(yè)化，專業(yè)化是指產業(yè)部門中根據(jù)生產的各個過程而分成各個部門，這個過程就是專業(yè)化。 那么農產品包裝的專業(yè)化則是根據(jù)包裝的特性而專業(yè)在農產品包裝上。農產品包裝的專業(yè)化，一要明確圍，做好專業(yè)化的包裝。二要高度的運用專業(yè)的技術，使得農產品的包裝具有較高的專業(yè)程度。三要進行長期的包裝專業(yè)化教育，使得農產品包裝時時進行專業(yè)化的改進。現(xiàn)在，有些農產品，如新鮮蔬菜，從運輸?shù)戒N售基本沒有包裝，因此在運輸與銷售的時 候造成很大的損耗，而在零售時又給蔬菜淋水造成蔬菜丟失原來的味道。因此，要提高農產品的經濟效益，就需要從農產品包裝專業(yè)化抓起。首先是運輸過程中的包裝

39、，特別是中、遠途的運輸。此種包裝應該是簡易的，防止擠壓，反復使用，成本低廉。其次在農產品的生產 基地加工，進行先進技術的專業(yè)化的包裝，實現(xiàn)專業(yè)化，提高經濟效益。最后現(xiàn)在包裝的限制要求農產品包裝材料的改進。（二）農產品包裝標準化標準是指在世界各地各種業(yè)務用來開發(fā)產品、服務和相關體系的一種技術用語，而標準化是科學技術向生產力轉化的樞紐；是實現(xiàn)社會化、集約化生產的重要基礎。而農產品包裝標準化工作進程，包括包裝材料、包裝技術要求、包裝標識、包裝制造等的標準化，特別是 有關于農產品包裝標準應該是強制性的。不僅如此，我國的農產品包裝標準化應該是與國際農產品包裝標準化相接軌的，這樣才會有利于我國農產品出口貿

40、易的進行，從而推動經濟效益的增加。針對于農產品包裝，我國質量監(jiān)督撿驗檢疫總局發(fā)布了關于無公害農產品安全和產地環(huán)境 .C的8 8項法規(guī)，這對農產品包裝的標準化起到了一定的積極作用。這8項國家標準包括蔬菜、 水果、畜禽肉、水產品4類農產品，每一類農產品都有“安全要求”和“產地環(huán)境要求”兩 個標準。其中與農產品包裝有關系的標準分別是：農產品安全質量無公害蔬菜安全要求、農產品安全質量無公害水果安全要求、農產品安全質量無公害畜禽肉產品安全要求、農產品安全質量無公害水產品安全要求?！稗r產品安全質量”8項國家標準是以現(xiàn)行相關標準為依據(jù)，以農產品生產過程中產生 的、易在農產品及人體殘留、對人體有害的污染物質為

41、重點，綜合有關省的“無公害農產品” 地方標準中對農產品產地的土壤、水質、大氣質量和產品安全質量要求制定的，其中農產品包裝尤為重要。在這些法規(guī)的約束下，農產品包裝標準化帶來的益處是十分可觀的。在農產品包裝方面，國際上的大國所制定的標準都有所出入，例如德國禁止進口外型尺寸與本國不一致的罐頭；英國要求標明包裝材料產地，歐盟以法規(guī)形式明確規(guī)定包裝和標簽 要符合系列特殊標志；而美國、新西蘭，禁止用干草、稻草、谷糠等作為包裝的填充物等。 這樣的前提下對我國農產品的出口非常不利，所以在農產品包裝的標準化的大的方面，我國在農產品包裝的標準應該逐漸與國際保持一致，這是其現(xiàn)狀所要求我國進行的發(fā)展與變動， 只有這樣

42、，我國在農產品出口貿易方面才會方便許多，減少不必要的工作流程，并且以最低的成本達到最大的經濟效益。（三）農產品包裝品牌化包裝的品牌化是一個較為寬泛的包裝概念，它指的是針對品牌概念所作的整體商業(yè)文化的包裝，從形象系統(tǒng)、品牌文化傳播、商業(yè)環(huán)境的設計等一系列行為，從而形成一個對品牌完整的塑造體系。農產品包裝的品牌化即是在農產品的市場運作中，對農產品包裝進行的形象設計，商標注冊以及品牌的傳播。在激烈的市場競爭中， 我國的農產品包裝的品牌化進行的不太樂觀， 主要是有不少農民 在進行農產品的包裝時， 不重視突出自己的商標品牌， 而在進行包裝時， 也不印上自己的注 冊商標，這不利于農產品市場的科學競爭，失去

43、了農產品的地方特色帶來的經濟效益。從我國現(xiàn)狀上來看，農產品包裝品牌化是必然要進行的，品牌化策略在農產品包裝中的運用，其目的是發(fā)揮促銷功能，增強農產品的品牌競爭力?，F(xiàn)如今，品牌消費成為主流，大 多數(shù)顧客在購買農產品時都會比較注重包裝的品牌，這就更說明包裝品牌化的重要性。所以我國農產品包裝的品牌更趨向于具體化，突出表現(xiàn)農產品的地域特征，產品本身的特色以及 所傳遞的文化品質。.C（四）農產品包裝綠色化包裝綠色化是指用天然植物和有關礦物質為原料研制成對生態(tài)環(huán)境和人類健康無害，有利于回收利用、易于降解、可持續(xù)發(fā)展的一種環(huán)保型的包裝，這應從綠色材料、包裝技術和發(fā)展綠色包裝產業(yè)等方面實現(xiàn)農產品包裝綠色化?，F(xiàn)

44、如今，無公害綠色農產品已經成為市場的寵兒，但是許多農產品在選擇包裝時，卻并沒有配上“綠色”包裝，大多都是塑料制品，使“綠色”大打折扣，不僅在特定溫度下會產生對人體的危害，而且影響了我國農產品進入國際市場的前進腳步，因此綠色化的農產品包裝已是大勢所趨。農產品包裝綠色化的發(fā)展方向是其包裝產品從原料的選擇、產品的制造到使用和廢棄的整個生命周期，均應符合生態(tài)環(huán)境保護的要求，爭取做到保護環(huán)境和節(jié)約資源， 這就要求企業(yè)管理者對農產品包裝進行一個大方向的變更，對比各類包裝材料的利弊， 選擇危害較小的，統(tǒng)一進行革新，是我國農產品包裝的綠色化走上正軌。二、農產品包裝戰(zhàn)略的制定及實施（一）農產品包裝一體化戰(zhàn)略一體

45、化戰(zhàn)略是指將獨立的許多部分加在一起或結合在一起成為一個完整的整體的戰(zhàn)略。農產品包裝的一體化戰(zhàn)略研究的是將農產品包裝的各個環(huán)節(jié)整合在一起的戰(zhàn)略。具體指從包裝的選材、設計、制造等方面相整合。農產品包裝一體化戰(zhàn)略的實施：首先，需要擴大生產規(guī)模。 生產規(guī)模的擴大有利于掌握更多的信息和資源，為后面的一體化戰(zhàn)略實施奠定基礎。 其次，要掌握生產線的上下游資源。 農產品包裝實施的一體化戰(zhàn)略是將農產品包裝的各個環(huán)節(jié)整合在一起，是以必須掌握上下游的資源。最后，實施農產品包裝的一體化戰(zhàn)略應該具備相當強的整合能力。強大整合能力是農產品包裝一體化戰(zhàn)略的重中之重。農產品包裝實施一體化戰(zhàn)略的意義及作用：一、能夠實現(xiàn)規(guī)模經濟

46、。降低包裝成本，提高包裝效率，帶來農產品的經濟效益。實施此種戰(zhàn)略后，企業(yè)可以很好地控制生產鏈條，更加準確的把握市場需求信息。二、有利于研發(fā)技術。農產品包裝一體化戰(zhàn)略使得企業(yè)能夠熟 圖4-14-1可循環(huán)利用包裝標志圖4-24-2綠色環(huán)保產品包裝標志.c悉上下游的相關技術，促進農產品包裝的技術改進。技術的研發(fā)有利于使企業(yè)處于核心的位 置，增強企業(yè)的競爭力，使企業(yè)立于不敗之地。三、能夠確保供給和需求。農產品包裝一體 化戰(zhàn)略的實施能夠保障交易，確保市場的穩(wěn)定性，保障經濟效益的實現(xiàn)。實施一體化戰(zhàn)略， 掌握了產品的上下游，確保材料的供給和下游的銷售，讓企業(yè)保持穩(wěn)定。四、能提高企業(yè)的差異化。農產品包裝一體化

47、戰(zhàn)略能夠通過管理來控制的圍增加一系列的額外的價值。一體化戰(zhàn)略改進企業(yè)與其他企業(yè)的區(qū)別，實現(xiàn)差異化，保持核心能力。（二）農產品包裝延遲戰(zhàn)略農產品包裝延遲戰(zhàn)略即是通過對包裝作業(yè)的時間及地點進行延遲所制定的戰(zhàn)略。具體策略容是指對農產品的庫存量進行管理，確定顧客的需求量，再進行最后的包裝以及配送工作。農產品包裝的延遲戰(zhàn)略的優(yōu)點是能夠解決由于農產品包裝的個性化和多樣化以及需求的不確定性等因素帶來的庫存成本日益增大的問題?；谝陨咸岢龅霓r產品包裝延遲戰(zhàn)略，以下有關于農產品包裝的延遲策略，具體容為農產品企業(yè)的管理層需要通過市場調查，確定農產品大的方向上的需求量，然后對農產品的庫存量進行系統(tǒng)化的控制和管理，而

48、后包裝工作者就根據(jù)以上的實際情況對農產品進行即時包 裝。在包裝時間上，應盡量以減少農產品差異化為目標，而包裝作業(yè)進行的地點也應做到可以最大程度的滿足消費者的需求并實現(xiàn)效益最大化。通過農產品包裝延遲戰(zhàn)略的提出，可以通過減少庫存量，從而降低庫存成本，而且對于農產品的質量等方面也會有所保障，只要農產品企業(yè)一系列包裝的過程充分并正確利用到延遲策略，那么農產品包裝帶來的利益將會逐步增長。（三）農產品包裝綠色化戰(zhàn)略農產品包裝綠色化戰(zhàn)略是以農產品包裝綠色化為主要研究方向的戰(zhàn)略。通過制定的戰(zhàn)略進一步確定綠色包裝的策略，具體容應從綠色包裝材料、包裝設計和大力發(fā)展綠色包裝產業(yè) 三方面入手實現(xiàn)綠色包裝。農產品包裝的

49、綠色化策略的大體容如下：1.1. 減少包裝的量。農產品包裝除去滿足農產品的保護、運輸方便、便于銷售等方面的功能外，應該是適度的用量最少的包裝。歐美等國也將減少包裝的量列為發(fā)展綠色包裝的首選 措施。2.2. 包裝應該便于重復使用或回收利用。經過多次的反復使用，或者回收廢棄物，生產其他制品、利用其他能量等措施。繼而達到農產品包裝再回收利用的目的。不但不會污染環(huán)境，而且還可以充分利用社會資源。3.3. 廢棄的包裝物應該要能夠降解或腐化。為了不會形成永久的垃圾，不可回收再利用的.c農產品包裝的廢棄物要能夠分解腐化。世界上各個國家均重視發(fā)展運用生物或光降解的農產品的包裝材料。ReduceReduce、R

50、euseReuse、RecycleRecycle和DegradableDegradable即是現(xiàn)如今世界公認的發(fā)展綠色包 裝的3R3R和1D1D的原則。4.4. 農產品包裝的材料必須是無毒無害的。農產品的包裝材料中不能含有有毒物質或有毒物質的含量應控制在相關標準以下。這是必不可少的要求。5.5. 在包裝的農產品的整個周期中，都不應對環(huán)境造成污染或公害。即農產品的包裝從原 材料的采集、材料的加工、制造階段、包裝的使用、廢棄物的回收利用，直到最終處理的全過程都不應對人體及環(huán)境造成傷害。通過以上策略的制定及實施，走上農產品的包裝越來越綠色化的道路將會指日可待，也只有這樣，農產品包裝的發(fā)展才會更加具有

51、彈性，那相對的農產品的銷售及貿易也會帶來更加可觀的經濟效益。案例分析昆山農產品物流是一家專業(yè)從事農副產品種植、加工、包裝、采購及配送的專業(yè)化大型農產品物流企業(yè)。公司專業(yè)為涉及航空、學校、醫(yī)院、司法、廠礦，企事業(yè)單位以及中高檔 酒店配送及加工蔬菜、水果、水產、海鮮、肉類、家禽、糧油、干雜調味品等全套服務，公 司本著“誠信經營、 共謀發(fā)展”的企業(yè)宗旨，目前已與多家知名企事業(yè)單位建立長期的合作關系。公司作為雙流縣政府招商引資企業(yè)，投資12001200余萬元，在位于雙流金橋鎮(zhèn)的昆山現(xiàn)代都市農業(yè)園區(qū)修建了占地 5050余畝的生產加工基地。公司積極發(fā)展無公害農產品生產基地， 努力推進標準化種植，嚴格按照農

52、產品綠色化標準包裝，引進工業(yè)化管理理念，積極打造無公害農產品初、深加工龍頭企業(yè)，為雙流縣昆山都市農業(yè)園區(qū)的基地推廣起到了促進作用。公司于20122012年1111月被評為雙流縣級農業(yè)產業(yè)化經營重點龍頭企業(yè)；20122012年1212月通過中國質量認證中心IS09001IS09001: 20082008質量管理體系認證。公司依托園區(qū)數(shù)萬畝生產種植區(qū)和數(shù)百家農產品種植專業(yè)公司，真正做到田間生產、 就地加工、及時包裝、定時配送。更好地兌現(xiàn)了低價格、高品質的客戶承諾。通過“產品產 地T公司T客戶”的生產模式，最大限度的減少客戶與產品生產間的流通環(huán)節(jié)，極降低了客戶的生產生活成本，并且公司本著“服務至上、

53、顧客至上”的理念，為每位客戶提供專業(yè)、 周到、細致的服務。根據(jù)客戶的要求，改進服務質量和水平。.c同時，公司依托十幾年合作關系建立的長期供貨商群,從源頭控制成本和質量，能充分保證為服務客戶提供的干雜、糧油、水果及海產品的數(shù)量、質量和價格優(yōu)勢；確保貨物都出自證照齊全廠家，每批次產品都能提供完善的出廠檢驗報告、合格證等相關資質。但公司在取得快速發(fā)展的同時也面臨這一系列問題；如目前公司雖然共有百余名員工， 但員工文化程度不高，專業(yè)素質較低，大專以下學歷占90%90%大專以上僅占10%10%同時，公司的員工培訓制度也尚未完善。 這都極大的制約了公司農產品物流規(guī)模的發(fā)展及技術水平的 研發(fā)。公司在農產品物流中投資額逐年增加，但是大多用于配送方面，如購買運輸設備、建立配送中心等，而在農產品的采后加工及包裝方面所占比例不到總體的30%30%由于資本投入的不足，大量的農產品包裝及加工工作沒有做好，大批的糧食、水果、奶、肉及水產品腐爛變 質，造成了巨大的損失。此外長期以來，公司農產品物流中比較重視運輸與配送，而忽視了農產品的保鮮包裝和貯藏。在發(fā)達國家的農產品物流行業(yè)，農產品的保鮮貯藏損失率只在1.71.7 %5.05.0 %;但在我公司，果蔬損失率達 202