2018版與2005版的ISO22000相比重要變化

1、022000:2018食品安全管理體系采用所有ISO標(biāo)準(zhǔn)通用的ISO高級(jí)結(jié)構(gòu)（HLS ）。與IS022000:2005 相比，ISO 22000:2018 中的一些變化由 HLS引起，而其他則是針對(duì)食品安全管理的特殊變動(dòng)。目前，ISO 22000:2018 仍處于FDIS階段（最終國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案），最終版本有望在2018年6月公布。本文基于 FDIS編制，我們認(rèn)為最終公布的版本不會(huì)對(duì)最終草案作出重大調(diào)整。ISO 22000:2018 食品安全管體系是一項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。由于它與其他廣泛應(yīng)用的ISO標(biāo)準(zhǔn)例如ISO 9001和ISO 14001 一樣，采用了相同的高階結(jié)構(gòu)（ HLS），因此與其他管理體系的

2、整合會(huì)更加容易。第四章組織環(huán)境4.1理解組織及其環(huán)境4.2理解相關(guān)方的需求和期望4.3確定食品安全管體系的范圍4.4食品安全管理體系第五章領(lǐng)導(dǎo)作用5.1領(lǐng)導(dǎo)作用及承諾5.2食品安全方針5.3組織的角色、職責(zé)和權(quán)限第六章策劃6.1應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的措施6.2食品安全管體系的目標(biāo)及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的策劃6.3變更的策劃第七章支持7.1資源7.2能力7.3意識(shí)7.4溝通7.5文件化信息第八章運(yùn)行8.1運(yùn)行策劃和控制8.2前提方案8.3可追溯性系統(tǒng)8.4應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)8.5實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟8.68.7監(jiān)視和測(cè)量控制8.8前提方案、可操作性前提方案計(jì)劃和HACCP計(jì)劃的變更8.9糾正、不符合與撤回9.1總則

3、第九章監(jiān)視、測(cè)量、分析和評(píng)價(jià)9.2內(nèi)部審核9.3管理評(píng)審10.1不符合和糾正措施第十章改進(jìn)10.2持續(xù)改進(jìn)10.3食品安全管體系的更新如果您已經(jīng)使用ISO 22000:2005 ，您會(huì)發(fā)現(xiàn) ISO 22000:2018中延續(xù)了絕大部分要求。但仍存在大量對(duì)IS022000:2005的改動(dòng)，為此您必須做好準(zhǔn)備，以實(shí)現(xiàn)ISO22000:2018的轉(zhuǎn)換與符合性。ISO 22000:2018的關(guān)鍵變動(dòng)1 ）因采用 HLS導(dǎo)致的變動(dòng)業(yè)務(wù)環(huán)境和相關(guān)方：第4.1章外部和內(nèi)部事項(xiàng)中對(duì)于系統(tǒng)性地確定和監(jiān)測(cè)商業(yè)環(huán)境有新的規(guī)定，第4.2章相關(guān)方的需求和期望中介紹了可能（潛在）影響管理體系實(shí)現(xiàn)預(yù)期結(jié)果能力的因素的識(shí)別和

4、理解需求。進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)作用和管理承諾：第5.1章目前包含了積極參與和對(duì)管理體系的有效性承擔(dān)責(zé)任的新需求。風(fēng)險(xiǎn)管理：第6.1章要求公司決定、考慮并在必要時(shí)采取行動(dòng)，以解決可能影響（無(wú)論正面還是負(fù)面影響）管理體系實(shí)現(xiàn)其預(yù)期結(jié)果的能力的任何風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)一步側(cè)重于目標(biāo)驅(qū)動(dòng)的改進(jìn)：這些變動(dòng)包含在第6.2章以及第9.1章的績(jī)效評(píng)估中。與溝通相關(guān)的延伸要求：目前第7.4章對(duì)溝通“機(jī)制”有了更多規(guī)定，包括決定溝通的內(nèi)容、時(shí)間和方式。對(duì)食品安全文件的要求放寬：該變動(dòng)包含在第7.5章中，仍然要求有文件化信息。必須對(duì)文件化信息加以控制，確保其受到充分保護(hù)（ref.7.5.3 ）。刪除了對(duì)文件化程序的明確要求。2 ）其

5、他針對(duì)ISO 22000 和食品安全管理的變動(dòng) PDCA循環(huán)：標(biāo)準(zhǔn)明確了策劃一一實(shí)施一一檢查一一處置（PDCA ）循環(huán)，采用兩套并行的獨(dú)立循環(huán)：一套涵蓋了管理體系，另一套涵蓋了HACCP原則。當(dāng)前范圍特別包含了動(dòng)物食品：動(dòng)物食品，不用于生產(chǎn)供人類(lèi)消費(fèi)的食品。飼料僅用于喂養(yǎng)提供食品的動(dòng)物。一些定義發(fā)生重大變動(dòng)：“傷害”被“負(fù)面健康影響”取代，以確保與食品安全危害定義的一致性。用“保障” 一詞強(qiáng)調(diào)了消費(fèi)者與食品產(chǎn)品之間的關(guān)系基于食品安全保障。溝通食品安全方針一一第5.2.2章：對(duì)管理提出了明確要求，便于員工理解食品安全方針。食品安全管理體系目標(biāo)：第6.2.1章進(jìn)一步規(guī)定了設(shè)立食品安全管理體系的目標(biāo)，包括諸如“符合客戶(hù)要求”、“予以監(jiān)視”和“得到驗(yàn)證”等項(xiàng)目?？刂仆獠刻峁┑倪^(guò)程、產(chǎn)品或服務(wù)一一第7.1.6 章:本條款介紹了產(chǎn)品、過(guò)程和服務(wù)（包括外包過(guò)程）供應(yīng)商的控制要求，確保就相關(guān)要 求開(kāi)