酒吧各管理層崗位職責,績效考核標準

1、運營總監(jiān)崗位職責直屬上級：副總、籌備期間1. 組織下屬各部門，開展工作，人員配置定位，工資福利情況。2. 與各部門的協(xié)調(diào)工作。3. 場地的施工的協(xié)調(diào)工作，細節(jié)工程及布場。4. 部門物品的申購，協(xié)調(diào)小吃等酒水的定位。5. 人員的組織，培訓工作。6.員工的工服。7. 下屬各部門的監(jiān)督，考核績效考核標準監(jiān)督能力服務技能的標準執(zhí)行 衛(wèi)生標準的執(zhí)行 物品的管理指導能力團隊建立 營運問題 顧客反饋及處理 應急事物處理 操作規(guī)范工作態(tài)度章程的遵循及態(tài)度工作的效率及解決效率 工作的部署及落實情況 個人責任感及團隊協(xié)作意識規(guī)劃能力部門的事物的規(guī)劃 遠近期的工作目標的設立直屬下級：咨客部、樓面部、出品部、收銀部一

2、、咨客咨客不標準1. 儀容儀表的著裝，語言溝通，及正確的代位2. 訂臺預定的良好的記錄3. 客人的電話反饋，活動的的及時的電話廣而告之4. 嚴格監(jiān)督好其他部門的訂臺，業(yè)績訂臺，絕不營私舞弊5. 存取包處的良好管理咨客部主管崗位職責直接上司：運營總監(jiān)1.對上級領導負責，全權管理咨客部的運作及日常工作。2.負責本部門的員工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及處理 人事變動、請假、遲到等日常事宜。3.主持班前會議，檢查員工儀容儀表及工作紀律，樹立良好的個人 形象，為公司作好門面及形象，提高公司的知名度。4.制定本部門的各項規(guī)章制度、工作流程及服務規(guī)范，認真參與獎 罰制度，不斷提高本部門員工的工作效率

3、。5.認真做好每天的房間預訂及當天的訂房 ，定臺記錄，并確保真實 性。6.了解每天的房態(tài)，根據(jù)公司的要求去合理分配所有的房、臺，使 之達到最高使用率，保證每天的最高開房率。7.以身作責并督導員工的各項工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語及 工作狀況是否達到公司的規(guī)定和要求。8.積極參加公司的主管級會議，如實匯報本部門的近期工作情況， 并主持部門會議，傳達會議精神和公司各級領導的指示與要求。9.在不違反公司規(guī)定和損害公司利益的前提下，主動協(xié)調(diào)本部門與 其它部門工作上的一切事務。10. 定期開展培訓工作，加強禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀律等方 面的培訓，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率，充分體現(xiàn)公司的形象。二：

4、咨客工作崗位職責1. 準時參加班前例會，接受上級工作安排。2. 做好營業(yè)前的準備工作，保持好本屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。3. 了解熟悉場內(nèi)的設施及通道線路，了解公司的最新營銷內(nèi)容和近期 活動內(nèi)容，并主動向客人介紹。4. 熟記每天的訂房訂臺記錄，按規(guī)定做好開房/臺、轉(zhuǎn)房/臺、取消房 /臺的具體工作。5. 向顧客提供禮貌周到的服務，并按照工作程序正確帶位。合理且耐 心的安排顧客的訂位，做好詳細記錄（日期、姓名、電話、臺號等）， 并通知相關人員。6. 對于客人的提問應主動回答，遇客人投訴或不滿，應及時做出反映， 并及時向上級報告。按時做好客人的確認和提醒工作，如客人不能按 時到達應去告知相關聯(lián)系人或客戶經(jīng)理

5、進行處理。7. 牢記客人姓名，以便隨時尊稱稱呼，按服務標準用語有禮貌地接聽 電話訂房、訂臺。認真記錄和電話回訪確認客人到達信息，及時通知收銀臺做好記錄， 如有取消訂臺情況應由營銷副總經(jīng)理簽字確認，次日將統(tǒng)計定臺記錄確認后由本部門經(jīng)理交營銷副總經(jīng)理，月底統(tǒng)計當月定臺記錄給總經(jīng)8. 與營銷部訂臺的工作的銜接。三、咨客經(jīng)理績效考核：1. 工作的協(xié)調(diào)，互助和服從力2. 和各部門的銜接，因為銜接問題導致的投訴以及公司的損失3. 對其他部門訂臺的監(jiān)督4. 員工的儀容儀表及禮貌用語5. 客戶的反饋給公司帶來的正面影響6. 領導力7. 投訴率服務部服務部的工作標準1. 良好的儀容儀表，及善辯促銷能力2. 所在

6、區(qū)域的設備設施的管理及督導3. 優(yōu)質(zhì)的良好的服務4. 了解自己的客人5.所在區(qū)域的衛(wèi)生的督導及作業(yè)6.與其他部門的銜接服務部經(jīng)理的崗位職責1. 定期檢查酒吧和休息室的衛(wèi)生，以及各種設備的功能是否正常2. 在生意的高峰期對酒吧和休息室進行檢查，以保證顧客得到滿 意的服務。3. 如果需要，協(xié)助各方面的工作并處理顧客投訴。4. 為酒吧和休息室的員工安排工作進度，以保證員工在即定的工 資范圍內(nèi)提供最高質(zhì)量的服務。5. 負責招聘及解聘員工，檢查考勤卡，評估員工表現(xiàn)，進行員工 培工作6.負責酒吧各區(qū)域的衛(wèi)生。7. 通過合理地定價，有效地宜傳及促銷，提高酒吧食物和酒水的 銷量8. 召開例會，傳達上級制定，負

7、責妥善靈活的安排下屬員工工作。 服務部員工的崗位職責1. 班前檢查好自己的儀容儀表2. 每天準時參加例會3. 接受客人投訴，及時反饋意見4. 從開單到收臺，要快，認真，穩(wěn)。5. 保持各自區(qū)域衛(wèi)生。6.做好與其他部門的銜接工作7.及時完成上級部門交代的工作要求服務部經(jīng)理的績效考核內(nèi)容1. 管理績效1）客戶投訴率2）服務部人員的違規(guī)事件率3）員工流失率4）杯具等物品耗損率5）部門投訴率2. 能力績效1）執(zhí)行力2）領導力3）計劃力4）溝通力出品部 出品部的工作標準1. 核實單據(jù)，正常出品2. 從收單一一傳送，迅速無誤3. 做好報表，總會，小票，黃聯(lián)，存取酒卡，退換單等。要求明細，無涂改。4. 檢查好設備設施5. 檢查好酒水，小吃，過期，破損。6. 貨物的補足與申購。出品經(jīng)理的崗位職責1. 監(jiān)督，管理所屬員工出品員，傳送，果房，廚房的每位員工2. 對公司負責，不得出現(xiàn)營私舞弊，中飽私囊的情況。3. 監(jiān)督做好每日單據(jù)，報表，幾日正常交納4. 對所在部門的各項制度嚴格把關，存取酒水制度、傳送制度，廚房, 果房制度，退換制度，出品管理制度的嚴格把關5. 設備設