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文檔簡介

1、XXXXX)公司生菜生產(chǎn)操作規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)生菜的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、采收、運輸儲存、加工包裝 銷售和生產(chǎn)檔案記錄等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本公司生菜的生產(chǎn)管理。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所 有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的 各方研究是否可使用這寫文件的最新版本。 凡是不注明日期的引用文件, 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。NY/T391 2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T393-2000 農(nóng)業(yè)部綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394-2000 農(nóng)業(yè)部綠

2、色食品肥料使用準(zhǔn)則GB 16715.5-2010 瓜菜作物種子葉菜類3 產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合 NY/T391 2000 規(guī)定的要求。設(shè)施栽培可采用塑料大棚、日光溫室及夏季遮陽網(wǎng)。選擇 在地勢平整、排灌方便、疏松、肥沃、保肥的微酸性粘質(zhì)壤土或沙壤土栽培。種植生菜應(yīng)選擇無同 種病蟲害的作物為前茬作物, 避免與菊科蔬菜連作。 老菜園土要經(jīng)過撒腐熟石灰、 淋殺蟲劑等處理。 本公司采用塑料大棚和露地兩種模式栽培。4 生產(chǎn)技術(shù)4.1 品種選擇4.1.1 選擇原則選用抗病性好、抗逆性強(qiáng)、商品性優(yōu)良的生菜品種。根據(jù)不同季節(jié)和種植地點選用不同的生菜 品種。4.1.2 種子質(zhì)量種子質(zhì)量必須符合“ GB 16715.

3、5”的要求,種子供應(yīng)商必須具備種子經(jīng)營資質(zhì)、完備的生菜種 子生產(chǎn)技術(shù)、良好的市場信譽等,購進(jìn)種子后需進(jìn)行種子發(fā)芽試驗,以檢測種子質(zhì)量。5 播種育苗5.1 播前準(zhǔn)備5.1.1 育苗方式生菜育苗可以采用直播育苗和穴盤育苗兩種方式,本基地采用穴盤育苗,以獲得整齊、優(yōu)質(zhì)的 生菜苗。5.1.2 苗床準(zhǔn)備選擇地面平整,澆水便捷,排水良好,夏秋季節(jié)可遮陽,冬季可保溫的日光溫室或塑料大棚作 為育苗地點,清除雜物以備擺放苗盤。5.1.3 育苗基質(zhì)準(zhǔn)備方案一:選擇優(yōu)質(zhì)泥炭土、珍珠巖和蛭石按照 3:1:1 的比例混合均勻(比例根據(jù)不同情況可適 當(dāng)調(diào)整),同時摻入少量復(fù)合肥 (每立方 2千克左右 )和殺菌劑(百菌清)

4、,將拌好的基質(zhì)裝入 200 孔的穴盤內(nèi),以備播種。方案二:選擇進(jìn)口調(diào)配好的優(yōu)質(zhì)基質(zhì),裝入穴盤,以備播種。5.1.4 種子處理剔除霉籽、癟籽、蟲籽等。高溫季節(jié)育苗,如有必要,可將種子在清水中浸泡 4 小時,待種子 充分吸水后撈起,清洗后,放在5-10C溫度下催芽1-2天后播種。5.2 播種按照計劃數(shù)量以每孔播種 1-2 粒種子,播種好后覆蓋一層蛭石擺放在苗床上,然后覆蓋雙層遮 陽網(wǎng)澆透水, 寒冷季節(jié)播種時在澆水后需覆蓋白塑料膜保溫。 另外, 還需放置標(biāo)識牌清楚注明品種、 播種時間、批次等信息,并建立檔案。5.3 苗期管理5.3.1 苗期水肥管理播種后 3-5 天出苗,出苗后揭去雙層遮陽網(wǎng),適時補(bǔ)

5、水(基質(zhì)含水量60%-70%)夏秋季節(jié)早、晚澆水,冬春季中午澆水。如水分過多時,加大通風(fēng)量以減少基質(zhì)中的水分。夏秋季節(jié)溫度高,蒸 發(fā)量大, 需在大棚頂部覆蓋遮陽網(wǎng), 同時增加澆水次數(shù), 降溫保濕。 各苗床的四周邊際與中間相比, 水分蒸發(fā)速度比較快,尤其在晴天高溫情況下蒸發(fā)量要大1 倍左右,所以,每次噴灌后,要及時檢查,并對苗床四周 1 01 5厘米處的秧苗進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。5.3.2 苗期病蟲害防治 生菜苗期易發(fā)猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等,蚜蟲亦會發(fā)生。 病蟲害以預(yù)防為主,做好綜合防治,提高幼苗素質(zhì),控制育苗環(huán)境,及時調(diào)整并杜絕各種傳播途徑,做好育苗器具、種子、工作人員

6、及育苗環(huán)境的消毒。經(jīng)常檢查,盡早發(fā)現(xiàn)病蟲害,及時進(jìn)行 防治。噴藥的同時可增加 0.5%的磷酸二氫鉀補(bǔ)充養(yǎng)分。定植前一兩天可噴施一次農(nóng)藥,做到帶藥移栽。煉苗5.3.3夏秋季待生菜苗生長健壯后(二葉一心),揭去大棚遮陽網(wǎng),適當(dāng)控制水分,進(jìn)行煉苗。6 田間管理6.1 土地準(zhǔn)備選擇土壤疏松、肥沃,排、灌方便,保水保肥力強(qiáng)的土地。在清潔田園的基礎(chǔ)上,每 667 平方 米投入腐熟的有機(jī)肥 1500-3000 千克,復(fù)合肥 30-50 千克,尿素 10-15 千克,鈣鎂磷肥 25 千克做底 肥,然后機(jī)械翻耕,深度為 20-25 厘米。平整土地,起壟,壟寬 0.9 米,溝寬 30 厘米,溝深 25 厘 米;每

7、 15 米開一條腰溝, 四周開圍溝, 溝深 30 厘米,溝寬 30 厘米,然后清理溝系, 確保排水通暢, 澆足底墑水。冬季為提高地溫可在壟面覆蓋一層白地膜,其他季節(jié)為保水、控制雜草滋生可覆蓋黑 地膜(應(yīng)特別注意避免高溫?zé)纾?.2 定植移栽 起苗時,生菜苗要健壯,葉色正常,根系發(fā)達(dá),無病蟲害,具有本品種特征,葉片數(shù)達(dá)到要求 (四葉一心),育苗時間因生菜品種、季節(jié)不同有所差異。挖穴定植,并培實四周土壤。結(jié)球生菜株行距一般為 30 厘米,散葉生菜的株行距一般為 20-25 厘米,定植時不得傷及秧苗根系,定植后澆定根水12 次。6.3 水肥管理保持一定墑情(土壤含水量 60 70%),不足時補(bǔ)水,

8、生菜發(fā)棵期間適當(dāng)進(jìn)行蹲苗,促使根系 向縱深生長。封行后少澆或不澆水。中期如長勢弱,可追施尿素 10-15 千克或復(fù)合肥和尿素( 1:1 ) 混合肥 15 千克,另外,在噴藥的同時可加入磷酸二氫鉀等葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分。6.4 病蟲害管理病蟲害管理應(yīng)符合 NY/T393-2000 標(biāo)準(zhǔn)的要求。采取預(yù)防為主,綜合防治的原則。 生菜栽培中易發(fā)生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、軟腐病等,蟲害有地 老虎、螻蛄、蚜蟲、薊馬、斑潛蠅、小菜蛾、甜菜夜蛾等。6.4.1 農(nóng)業(yè)防治在生產(chǎn)期間做好各階段病蟲的預(yù)測預(yù)報與田間調(diào)查工作。以下農(nóng)業(yè)措施對防止病蟲害的發(fā)生發(fā)展有很好的效果: 選用抗病優(yōu)良品質(zhì)及無病種子

9、,培育無病蟲害壯苗;與非十字花科作物實行輪作,避免重茬, 以減少菌源;合理施用氮肥,增施磷、鉀肥,增強(qiáng)植株的抗病力;防止苗床過濕、溫度過低或過高, 避免幼苗徒長;加強(qiáng)栽培管理,注意灌水、排水,防止土壤干旱或積水;合理密植,適時適量進(jìn)行 通風(fēng),降低棚內(nèi)的濕度;大棚覆膜前或露地種植前進(jìn)行土壤翻犁晾曬,土壤曝曬23天,可殺死大量幼蟲和蛹;重病區(qū)或重病田應(yīng)與禾本科作物實行23年輪作,低洼田塊應(yīng)采用壟作或高畦栽培,嚴(yán)禁大水漫灌,病害流行期要控制澆水;田間農(nóng)事活動時應(yīng)盡量避免產(chǎn)生傷口,發(fā)現(xiàn)病株要集中深 埋或燒毀;適期播種、定植,及時鏟除田間雜草;收獲后要及時清潔田園,把病殘體帶到園外集中 深埋或燒毀。6.

10、4.2 生物防治保護(hù)天敵;創(chuàng)造有利于天敵生存的條件,選擇對天敵殺傷力低的農(nóng)藥,釋放天敵,如捕食螨、 寄生蜂等。6.4.3 物理防治保護(hù)地栽培采用黃板誘殺、銀灰膜避蚜和防蟲網(wǎng)阻隔等措施;大面積露地栽培采用殺蟲燈和性 誘劑誘殺害蟲。6.4.4. 藥劑防治 農(nóng)藥施用原則合理輪換、混用、交替施用,防止和推遲病蟲抗性的產(chǎn)生和發(fā)展,合理把握施藥時間和配比濃 度,防治濃度過高。禁止使用國家命令禁止的高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥如除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷鉛 類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效 磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)

11、吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、 蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、特丁硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、 殺蟲脒、二溴乙烷、氧樂果、丁酰肼、三氯殺螨醇、氰戊菊酯等。 防治方法1)立枯病、猝倒病防治立枯病、 猝倒病可選藥劑有 72.2%霜霉威水分散粒劑 700 倍液, 75%百菌清 600 倍液噴施。2)灰霉病發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 50%撲海因可濕性粉劑 l000 1500倍液等,每 7 10天噴灑一次, 連續(xù)防治 2 3 次。 50%速克靈 1000 倍噴霧。3)霜霉病發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 68%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑 700倍液, 72.2% 普

12、力克水劑 200倍液等。4)菌核病發(fā)病初期,噴灑下列藥劑 :50%撲海因 1000-1500 倍液, 50%速克靈 1000 倍液等。5)軟腐病發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 :50%速克靈可濕性粉劑 1000-2000 倍液, 68%金雷多米爾水分散粒劑 600-800 倍液等。7)地老虎、螻蛄等地下害蟲藥劑防治:用辛硫磷顆粒劑定植前撒施 23千克后灌水;用2.5%敵百蟲粉,每苗用量 1.52千 克,加細(xì)土 10 千克左右,拌成毒土,撒在地表,效果也很好。8)蚜蟲在初發(fā)階段噴灑 2.5%勁彪乳油 2000倍液, 或 10%一遍凈等, 噴藥時要注意使噴嘴對準(zhǔn)葉背, 將 藥液盡可能噴射到蟲體上,采收前

13、10 天左右停止用藥。 9)薊馬危害初期可噴灑下列藥劑 :菜喜 500倍液,每 710天噴灑一次,連續(xù)防治 23次,采收前 10 天左右停止用藥。10 )美洲斑潛蠅在卵孵化期噴施潛克 3000 倍液。11)小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾等蛾類害蟲 早期進(jìn)行防治,可選藥劑:安打 4000 倍液。12 )蝸牛、蛞蝓 因春、秋雨季是蝸?;顒邮⑵冢瑸槭┧庩P(guān)鍵時期,可在秧苗播種或移植后,每畝用6四聚乙醛顆粒劑 500 克,均勻撒施,或拌細(xì)砂撒施,使福壽螺、蝸牛、蛞蝓易于接觸藥劑,可達(dá)保苗效果。 在害蟲繁殖旺季,第一次用藥兩周后再追加施藥一次,效果更佳。7 采收管理根據(jù)各品種的采收標(biāo)準(zhǔn)及市場需要適時采收, 成熟

14、期會由于季節(jié)、 品種、 管理方式等有所差異, 一般結(jié)球生菜定植后 50-60 天可采收,散葉生菜定植后 40 天左右可以采收。8 運輸儲存生菜易脫水萎蔫,因此運輸儲存時應(yīng)注意保水,一般采收后在1-4 C條件下預(yù)冷,然后包裝運輸或儲存。生菜原料包裝物可選用塑料袋、硬紙箱、臘箱、鈣塑箱、泡沫箱等,根據(jù)運輸距離和儲 存時間長短靈活選擇。同時,運輸儲存期間要盡量避免機(jī)械損傷,造成品質(zhì)下降。9 加工包裝銷售根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對生菜進(jìn)行加工, 不同品種的生菜加工工藝有所不同, 加工好的生菜成品必須 達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。成品包裝物必須符合食品包裝要求,盡量做到達(dá)到綠色環(huán)保要求,避免二 次污染。及時銷售加工好的

15、生菜產(chǎn)品,對于過期的產(chǎn)品要及時銷毀。10 檔案記錄包括播種育苗過為了做到生菜生產(chǎn)的全程可追溯, 必須對生菜的整個生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄建檔, 程、田間管理措施、運輸儲存過程等,尤其要詳細(xì)記錄施藥施肥各個環(huán)節(jié),保證后期可查。應(yīng)該填 寫的檔案包括:育苗記錄、田間管理記錄、農(nóng)藥施用記錄、肥料施用記錄、采收記錄、運輸記錄、 蔬菜儲存記錄、加工包裝記錄、銷售記錄等。XXXXXX 公司二 0 一四年五月十二日種植產(chǎn)品調(diào)查表申請人(蓋章) XXXXXXX有限公司 申請日期2016年L月J2_日中國綠色食品發(fā)展中心填表說明一、本表適用于收獲后,不添加任何配料和添加劑,只進(jìn)行清潔、脫 粒、干燥、分選等簡單物理處理過程

16、的產(chǎn)品(或原料)。如原糧、新鮮果蔬、 飼料原料等。二、本表無蓋章、簽字無效。三、本表應(yīng)如實填寫,所有欄目不得空缺,未填部分應(yīng)說明理由。四、本表的內(nèi)容可打印或用藍(lán)、黑鋼筆或簽字筆填寫,語言規(guī)范準(zhǔn)確、 印章(簽名)端正清晰。五、本表可從 httpW/下載,用 A4紙打印。六、本表由中國綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)解釋。種植產(chǎn)品基本情況名稱面積(畝)年產(chǎn)量(噸)基地位置蔬菜6201116 噸XXXXXXXX核桃22002000 噸XXXXXX板栗160110噸XXXXXX產(chǎn)地環(huán)境基本情況產(chǎn)地是否位于生態(tài)環(huán)境良好、無污染地區(qū)?產(chǎn)地位于生態(tài)環(huán)境良好、無污染地區(qū),雨量充 沛,土壤深厚肥沃,濕潤、疏松,無農(nóng)殘和其

17、他有害物質(zhì)。產(chǎn)地是否遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線?產(chǎn)地25公里范圍內(nèi)無工礦區(qū)和公路鐵路干線。產(chǎn)地周圍5km,主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20km 內(nèi)是否有工礦污染源?產(chǎn)地周圍5km主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20km內(nèi)無工 礦污染源。綠色食品生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間是 否有緩沖帶或物理屏障?請具體描述。綠色食品生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間是有50米緩沖帶或松林作為隔離屏障。請描述產(chǎn)地及周邊的動植物生長、布局 等情況?;刂苓呏脖簧L良好,遠(yuǎn)離村莊,無工業(yè)和生活污 染注:相關(guān)要求見綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量(NY/T391)三栽培措施及土壤處理米用何種耕作模式 (輪作、間作或套 作)?請具體描述。蔬菜米用間作米用何種栽培類型(露地、

18、保護(hù)地或其采用露地栽培他)?播前土壤是否進(jìn)行 消毒或改良?請具 體描述。播前土壤進(jìn)行翻曬是否進(jìn)行客土?請 說明客土原因、類型 及來源。不進(jìn)行客土土壤培肥處理名稱年用量(噸/畝)來源無害化處理沼渣、沼液3自有沼池四種子(種苗)處理種子(種苗)來源種子(種苗)是否經(jīng)過包衣 等處理?請具體描述處理方 法。不進(jìn)行包衣處理,播種前將種子放在太陽下曬2-3天,然后放入55 C的溫水中浸1 0分鐘并不斷攪拌降至至溫后用清水浸種4小時,然后 放在在28C環(huán)境下催芽,待 70%種子露白時播種出苗后保持畦面 濕潤,注意防雨、除草、間苗。苗子弱時,可澆施30%的沼液23次。播種(育苗)時間8月定植,9月下旬至11月

19、初收獲五病蟲草害農(nóng)業(yè)防治措施當(dāng)?shù)爻R姴∠x草害蟲害有:菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、白粉虱等。病害有:苗期猝倒病, 成株期的軟腐病。早害有:小雜早。簡述減少病蟲草害發(fā)生的生態(tài) 及農(nóng)業(yè)措施。減少病蟲草害發(fā)生的生態(tài)及農(nóng)業(yè)措施: 堅持“預(yù)防為主,綜合防治” 精選良種與提高播種質(zhì)量,翻耕土地與整地曬田,科學(xué)用肥與澆灌, 主要采用生物防治和物理防治結(jié)合。采用何種物理防治措施?請具 體描述防治方法和防治對象。物理防治采用清除、捕殺、誘殺等方法。利用燈光誘殺、利用顏色 誘殺,利用日光滅殺。采用何種生物防治措施?請具 體描述防治方法和防治對象?;厣鷳B(tài)非常良好,赤眼蜂、山雀、啄木鳥、灰喜雀較多,可捕食 菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、白粉虱。注:若有間作或套作作物,請同時填寫其病蟲草害防治情況。六病蟲草害防治農(nóng)藥使用情況產(chǎn)品名稱農(nóng)藥名稱登記證號劑型規(guī)格防治對象使用方法每次用量使用次數(shù)安全間隔期(天)西蘭花25%多菌靈猝倒病噴

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