餐飲租賃協(xié)議(A版范本)

1、合同編號(hào)： 001租賃協(xié)議出租人：承租人：簽訂日期： 2017 年_月_日商鋪?zhàn)赓U協(xié)議甲方：（ “出租人”）注冊(cè)地址：/（身份證：）乙方：（ “承租人”）注冊(cè)地址：/（身份證：）甲方是位于玉林市師范學(xué)院東校區(qū)創(chuàng)業(yè)孵化園便民服務(wù)站的承租人， 擬將部分長期出租給乙方， 乙方同意承租。 現(xiàn)甲、乙雙方就商鋪?zhàn)赓U有關(guān)事宜達(dá)成如下協(xié)議。第一條商鋪的位置、面積和用途1.1商鋪的位置和面積甲、乙雙方同意按照本協(xié)議的約定出租和承租位創(chuàng)業(yè)孵化園便民服務(wù)區(qū)（見本協(xié)議附件一圖示） 。商鋪的建筑面積為平方米， 套內(nèi)建筑面積為平方米。前述建筑面積為本協(xié)議所述物業(yè)管理費(fèi)的計(jì)算依據(jù)，套內(nèi)建筑面積為本協(xié)議所述租金的計(jì)算依據(jù)。1

2、.2商鋪的用途乙方承租商鋪的用途為餐飲。非經(jīng)甲方書面同意，乙方不得在本協(xié)議約定的租賃期內(nèi)擅自變更租賃用途。第二條租期租期自 2017 年 03 月 01 日起至 2017 年 12 月 31 日止。第三條租金3.1租金乙方在前述租期內(nèi)租賃商鋪的租金為每月每平方米人民幣43 元，月租金合計(jì)為人民幣元。乙方自免租期屆滿次日起計(jì)付租金，不受是否按期開業(yè)的影響。3.2支付期限和方式3.2.1 支付期限乙方須在簽署本協(xié)議同時(shí)向甲方交付免租期屆滿后的首期租金（11個(gè)月的租金， 從 2017 年 03 月 01 日至 2017 年 6 月 30 日）。乙方須在每期的第一個(gè)月份的前五日內(nèi)向甲方交付當(dāng)期租金。3

3、.2.2支付方式乙方可以現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)帳支票或銀行匯款的方式向甲方支付租金，按該等方式支付的款項(xiàng)均以甲方銀行實(shí)際收到款項(xiàng)之日為付款日。所有因執(zhí)行本協(xié)議乙方付款發(fā)生的銀行手續(xù)費(fèi)由乙方承擔(dān)。甲方指定銀行帳戶如下：開戶行：戶名：帳號(hào)：乙方按照本協(xié)議應(yīng)向甲方支付的所有款項(xiàng)均按照本條約定執(zhí)行。第四條物業(yè)管理費(fèi)4.1商鋪的物業(yè)管理費(fèi)為每月每平方米（建筑面積）人民幣 22.5 元，月物業(yè)管理費(fèi)合計(jì)為人民幣 450 元。前述物業(yè)管理費(fèi)包含商場公共區(qū)域水、電等能源費(fèi)。4.2物業(yè)管理費(fèi)支付方式4.2.1 物業(yè)管理費(fèi)按月支付。 乙方須在每月的前五日內(nèi)直接向甲方交付當(dāng)月物業(yè)管理費(fèi)。4.2.2 物業(yè)管理費(fèi)自租賃協(xié)議簽訂之

4、日起由乙方承擔(dān)。4.2.3 支付方式乙方可以現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)帳支票或銀行匯款的方式向物業(yè)管理公司支付物業(yè)管理費(fèi)，按該等方式支付的款項(xiàng)均以物業(yè)管理公司銀行實(shí)際收到款項(xiàng)之日為付款日。 所有因執(zhí)行本協(xié)議乙方付款發(fā)生的銀行手續(xù)費(fèi)由乙方承擔(dān)。物業(yè)管理公司指定銀行帳戶如下：開戶行：戶名：帳號(hào)：乙方按照本協(xié)議應(yīng)向物業(yè)管理公司支付的所有款項(xiàng)均按照本條約定執(zhí)行。第五條能源費(fèi)2商鋪的水、電、氣等能源費(fèi)采取分戶計(jì)量，乙方應(yīng)當(dāng)自行承擔(dān)，乙方應(yīng)按物業(yè)管理公司書面通知直接向物業(yè)管理公司支付。電路損耗等能源損耗按照出租商鋪實(shí)際用電量占商場總用電量的比例分?jǐn)?。租賃期內(nèi)前六個(gè)月（含 /不含免租期）能源損耗的月平均損耗將作為計(jì)算剩余

5、租期內(nèi)能源損耗數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。第六條通訊設(shè)施租金及押金6.1乙方租用甲方的通訊設(shè)施如下：校園一卡通安裝費(fèi)，一卡通押金。6.2乙方向甲方支付前述通訊設(shè)施租金為電話/ 傳真每月人民幣元 /部，上網(wǎng)專線每月人民幣元 /條。6.3乙方向甲方交付前述通訊設(shè)施租金的期限和方式按照本協(xié)議第3.2.1條和第 3.2.2 條執(zhí)行。6.4電話費(fèi)、上網(wǎng)費(fèi)等通訊費(fèi)用（含月租費(fèi)、手續(xù)費(fèi)等） ，由乙方自行向電信部門支付。第七條保證金7.1為確保乙方按本協(xié)議約定的期限和方式支付租金，乙方須于進(jìn)場裝修前向甲方一次性交付相當(dāng)于 叁 個(gè)月租金的租金保證金，共計(jì)人民幣2580 元。7.2為確保乙方按本協(xié)議約定的期限和方式支付物業(yè)管理費(fèi)，

6、乙方須于進(jìn)場裝修前向物業(yè)管理公司一次性交付相當(dāng)于3 個(gè)月物業(yè)管理費(fèi)的管理費(fèi)保證金，共計(jì)人民幣 1350 元。7.3前述租金保證金和管理費(fèi)保證金統(tǒng)稱保證金。7.4保證金的扣除7.4.1如乙方未能按照本協(xié)議約定向甲方支付租金或滯納金， 甲方可以扣留全部或部分租金保證金沖抵，其沖抵金額相當(dāng)于乙方前述欠費(fèi)。該等充抵并不能免除乙方仍須支付前述欠費(fèi)的義務(wù)。7.4.2如乙方未能按照本協(xié)議約定向物業(yè)管理公司支付物業(yè)管理費(fèi)、能源費(fèi)或滯納金，物業(yè)管理公司可以扣留全部或部分管理費(fèi)保證金沖抵，其沖抵金額相當(dāng)于乙方前述欠費(fèi)。該等充抵并不能免除乙方仍須支付前述欠費(fèi)的義務(wù)。7.4.3如乙方違反本協(xié)議約定任何條款， 甲方或物

7、業(yè)管理公司均可分別扣3留全部或部分租金保證金或管理費(fèi)保證金， 以抵償由乙方違約行為造成的甲方或物業(yè)管理公司的直接和間接損失。 乙方應(yīng)在接到書面通知后 柒 日內(nèi)將保證金補(bǔ)足。未及時(shí)補(bǔ)足的，按欠費(fèi)處理。前述保證金不足以補(bǔ)償甲方或物業(yè)管理公司損失的， 乙方仍應(yīng)補(bǔ)足實(shí)際損失。7.4.4本協(xié)議終止后， 若乙方完全履行本協(xié)議項(xiàng)下義務(wù)， 甲方和物業(yè)管理公司應(yīng)在乙方歸還甲方商鋪后 10 日內(nèi)將保證金無息退還給乙方。第八條進(jìn)場經(jīng)營質(zhì)量保證金乙方應(yīng)向物業(yè)管理公司繳納進(jìn)場經(jīng)營質(zhì)量保證金人民幣1,000.00 元，作為在商場經(jīng)營期間商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的保證金。該項(xiàng)保證金的補(bǔ)足方式與本協(xié)議第七條關(guān)于保證金補(bǔ)足方式的約定

8、一致。本協(xié)議終止后，若乙方完全履行本協(xié)議項(xiàng)下義務(wù)，物業(yè)管理公司在乙方歸還甲方商鋪后六個(gè)月內(nèi)將保證金無息退還給乙方。第九條滯納金乙方拖欠租金、物業(yè)管理費(fèi)、能源費(fèi)、通訊設(shè)施租金及押金、各項(xiàng)保證金等應(yīng)當(dāng)向甲方或物業(yè)管理公司支付的任何費(fèi)用，每日應(yīng)按照拖欠費(fèi)用 3 向甲方或物業(yè)管理公司繳納滯納金，從應(yīng)付日至實(shí)付日止。第十條續(xù)租10.1如果乙方愿意在租期屆滿后繼續(xù)承租商鋪，可向甲方提出書面續(xù)租申請(qǐng)，但此申請(qǐng)須于租期終止日前六個(gè)月提出。如果在本協(xié)議期限屆滿前 30 日未收到乙方的續(xù)約通知， 視為乙方放棄續(xù)租， 本協(xié)議自租期終止日自行終止。前述六個(gè)月期間，甲方有權(quán)在不妨礙乙方正常使用的情況下帶客戶查看商鋪場地

9、，乙方應(yīng)予配合。10.2如乙方續(xù)租，甲方有權(quán)根據(jù)市場情況調(diào)整租金的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。10.3在租期屆滿前，甲方與第三方確定租賃意向，且就租賃條件達(dá)成一致時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知乙方，乙方應(yīng)在收到甲方通知后三日內(nèi)決定是否行使優(yōu)先承租權(quán)；如果乙方在前述期限內(nèi)沒有給予甲方答復(fù)，則視為乙方放棄優(yōu)先承租權(quán)。第十一條 進(jìn)場移交11.1甲、乙雙方應(yīng)在本協(xié)議生效后七日內(nèi)，辦理商鋪移交手續(xù)。11.2商鋪移交時(shí)狀態(tài)見附件二，甲、乙雙方在移交時(shí)應(yīng)給予確認(rèn)。411.3乙方進(jìn)場后，甲方和物業(yè)管理公司仍有權(quán)繼續(xù)進(jìn)行大廈周邊環(huán)境的建設(shè)、公共區(qū)域或個(gè)別賣場區(qū)域的裝修、宣傳廣告工作及其他改造、修繕工程。甲方和物業(yè)管理公司無需為此而對(duì)乙方作出任何

10、賠償，乙方同意不干涉。11.4如由于甲方自身原因致使乙方延期進(jìn)場， 起租日期和租期均相應(yīng)順延。延期超過三個(gè)月的，乙方可以選擇解除本協(xié)議，甲方應(yīng)在協(xié)議解除之日起 柒 日內(nèi)退回乙方已付費(fèi)用。第十二條 商鋪的使用12.1裝修和改造乙方自行承擔(dān)商鋪的裝修或改造費(fèi)用和責(zé)任，裝修改造方案和施工公司必須經(jīng)過甲方和物業(yè)管理公司的審查書面認(rèn)定，但甲方和物業(yè)管理公司并不因?qū)彶槎袚?dān)任何責(zé)任。裝修或改造應(yīng)當(dāng)遵守商場裝修管理制度和規(guī)定。甲方和物業(yè)管理公司有權(quán)監(jiān)督乙方的裝修工程施工過程，并隨時(shí)對(duì)不符合裝修管理制度的行為加以制止并要求其改正。如果乙方拒絕改正，則甲方和物業(yè)管理公司有權(quán)自行加以糾正，由此產(chǎn)生的全部費(fèi)用均由乙

11、方承擔(dān)。12.2乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守物業(yè)管理公司制定的商場各項(xiàng)經(jīng)營管理制度、各項(xiàng)物業(yè)管理公約和制度、以及甲方與物業(yè)管理公司簽署的關(guān)于經(jīng)營管理和物業(yè)管理的委托協(xié)議。因違反相關(guān)制度、規(guī)定和約定所遭受的處罰和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任應(yīng)由乙方自行承擔(dān)。12.3乙方應(yīng)在其經(jīng)營范圍內(nèi)合理使用并愛護(hù)房屋各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備，保持商鋪在租期內(nèi)處于良好的使用狀態(tài)。因乙方使用不當(dāng)造成設(shè)施損壞或發(fā)生故障，乙方應(yīng)承擔(dān)由此產(chǎn)生的全部費(fèi)用。12.4乙方應(yīng)自行為商鋪內(nèi)部的裝修、設(shè)備和其他財(cái)產(chǎn)購買保險(xiǎn)，否則應(yīng)自行承擔(dān)上述財(cái)產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。12.5未經(jīng)甲方書面同意，乙方不得以任何形式全部或部分將商鋪轉(zhuǎn)租或分租給任何第三人。乙方擅自轉(zhuǎn)租或分租的行為無效，轉(zhuǎn)

12、租或分租期間乙方所收租金或其他收益全部歸甲方所有。甲方有權(quán)選擇立即解除本協(xié)議，并要求乙方按照 16.2 條款的約定承擔(dān)違約責(zé)任。第十三條 離店13.1因任何原因?qū)е卤緟f(xié)議終止后 10 日內(nèi)，乙方應(yīng)將商鋪交還給甲方。 甲5方有權(quán)要求乙方無條件保留店鋪內(nèi)所有裝修，或者要求乙方應(yīng)將商鋪恢復(fù)至接收商鋪時(shí)的狀態(tài)（正常使用及時(shí)間因素的耗損除外） 。13.2乙方在前述期限交付商鋪前應(yīng)付清所有應(yīng)付甲方、物業(yè)管理公司及其他應(yīng)付款項(xiàng)（含違約金、損害賠償、罰款等）。13.3如乙方尚未付清所有應(yīng)付甲方和物業(yè)管理公司相關(guān)款項(xiàng)及其他款項(xiàng)，甲方或物業(yè)管理公司有權(quán)不批準(zhǔn)乙方離店。如不批準(zhǔn)乙方離店的，甲方或物業(yè)管理公司有權(quán)扣押

13、乙方在商場內(nèi)的財(cái)物，直至乙方付清所有應(yīng)付款項(xiàng)。乙方在未付清應(yīng)付甲方或物業(yè)管理公司款項(xiàng)情況下自行離店超過 柒日的，視為乙方自愿放棄其乙方在大廈內(nèi)的財(cái)物所有權(quán)，甲方和物業(yè)管理公司可自行處置上述財(cái)物。第十四條稅費(fèi)甲方負(fù)責(zé)房產(chǎn)稅、土地使用費(fèi)及房屋租賃管理費(fèi)。乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營所引起的一切稅費(fèi)。其他稅費(fèi)甲、乙雙方按照中國法律各自承擔(dān)應(yīng)承擔(dān)的部分。第十五條食品安全及消防安全15.1.1餐飲工作人員管理規(guī)定一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員 （包括廚師、 服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。二、新參加或臨時(shí)參加從事食品操作與服務(wù)的人員， 應(yīng)經(jīng)健康檢查， 取得健康

14、證明后方可參加工作。 餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查， 必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、 戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位， 待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從6業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健

15、康證明進(jìn)行定期檢查及晨檢。七、食品安全管理人員應(yīng)統(tǒng)一保管從業(yè)人員健康證明（或復(fù)印件），以備檢查。15.1.2從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員 （包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員）必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合， 定期考核， 不合格者待考試合格后再上崗。五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品

16、安全知識(shí)培訓(xùn)檔案， 將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。15.1.3原料采購查驗(yàn)和索票索證管理制度一、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度。二、餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件； 從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、 索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、 每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。三、餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、 食品原料、 食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、

17、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、 進(jìn)貨日期等內(nèi)容， 或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。四、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2 年。15.1.4食品倉儲(chǔ)管理制度一、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品7不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個(gè)人物品和雜物。二、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗(yàn)收

18、入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、 超過保質(zhì)期限的食品。三、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10 厘米、離墻10 厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。四、倉庫內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。五、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容（供應(yīng)商提供） 。六、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等） 。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。七、應(yīng)有滿

19、足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期除霜（霜薄不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉庫內(nèi)抽煙。九、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、 工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、 無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施， 不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。15.1.5餐飲具清洗消毒保潔管理制度一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域 ( 或?qū)ｉg ) 及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用， 與食品原料、 清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化

20、學(xué)消毒的，至少設(shè)有 3 個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。8四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)?、洗滌溶液洗、清水沖、消毒溶液泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?盛放

21、消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記， 保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗， 保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具， 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)， 索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、 消毒合格憑證； 清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、 消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。九、洗刷消毒結(jié)束，及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘?jiān)?、泔水桶?nèi)外清潔。十、定期檢查消毒設(shè)備、 設(shè)施是否處于良好狀態(tài)， 采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。15.6餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。二

22、、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂 字樣的密閉容器存放，集中處理。三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，并與收購方簽訂收購協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個(gè)人。四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。15.2.1餐廳消防安全管理制度餐飲業(yè)是酒店重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，根據(jù)中華人民共和國消防法有關(guān)規(guī)定，餐廳屬出租場地，根據(jù)“誰租用、誰負(fù)責(zé)”；“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”的原則，租

23、用人為出租場地消防安全負(fù)責(zé)人。為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度，在經(jīng)營過程中必須履行以下條款：91、貫徹執(zhí)行“誰租用、誰負(fù)責(zé)；誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)；誰主管，誰負(fù)責(zé)；誰在崗，誰負(fù)責(zé)”的原則，落實(shí)逐級(jí)防火安全責(zé)任。2、餐廳屬定時(shí)營業(yè)的營業(yè)場所，必須嚴(yán)格執(zhí)行消防安全清場制度，租賃單位當(dāng)日清場結(jié)束后，不得私自起用場地的設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。3、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。4、所有工作人員都要參加酒店的消防知識(shí)培訓(xùn)，了解本單位滅火器材的位置及性能。所屬工作人員必須做到“四懂四會(huì)” ：懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，

24、懂得逃生自救方法；會(huì)報(bào)警，會(huì)使用消防器材，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散。5、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)工程部同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。6、保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。7、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與酒店相關(guān)部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。一、廳面消防安全管理制度1、配備的消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時(shí)保持完好有效，不準(zhǔn)隨意的挪動(dòng)和損壞，定期安排人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維護(hù)。2、嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、

25、放射性危險(xiǎn)物品。3、嚴(yán)禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器） ，如確實(shí)需要時(shí)必須以書面形式報(bào)工程部，經(jīng)同意后方可安裝。4、廳面、包間需要點(diǎn)蠟燭時(shí)，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。5、服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺(tái)布內(nèi)，以防引發(fā)火災(zāi)。6、廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。8、客人進(jìn)餐、談話，特別是站立或走動(dòng)敬酒時(shí)，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服

26、務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。9、 營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)廳面和包房進(jìn)行認(rèn)真的檢查，徹底消除火種，電器設(shè)備的10電源關(guān)掉。二、廚房消防安全管理制度1、 嚴(yán)格執(zhí)行液化氣灶、柴油灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。2、 裝氣的鋼瓶不得存放在住人的房間和人員稠密的地方，氣瓶與爐灶距不少于1.5 米。3、 經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有液化氣石油氣氣味， 要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥， 切斷氣源，及時(shí)打開窗戶，嚴(yán)禁在周圍吸煙、點(diǎn)火或啟動(dòng)電器開關(guān)。檢查露點(diǎn)可用肥皂水，嚴(yán)禁使用明火試漏。更換液化氣罐時(shí)應(yīng)使用泡沫水進(jìn)行安全檢測，以

27、便及時(shí)消除安全隱患。4、 爐灶點(diǎn)火時(shí)，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關(guān)，如沒有點(diǎn)著，應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān)，等油氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。5、 用完?duì)t火應(yīng)關(guān)好爐灶的開關(guān)、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時(shí)要及時(shí)的進(jìn)行修復(fù)。6、 使用液化石油氣爐灶不能離人，鍋、壺不得裝水過多， 以防水溢出撲滅爐火，逸出液化石油氣。7、 鋼瓶要防止碰撞、敲打，周圍環(huán)境溫度不得大于 35，不得接近火爐、暖氣等火源、熱源。8、鋼瓶不得傾倒、 側(cè)置，嚴(yán)禁用自流的方法將油氣從一個(gè)鋼瓶倒入另一個(gè)鋼瓶。9、廚房工作人員不得自行處理殘液，不允許隨意排放油氣，更不得用殘液生火或擦拭機(jī)械零件。10、發(fā)現(xiàn)角閥

28、壓蓋松動(dòng)、絲扣上反，手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)人員處理。11、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時(shí)，必須把爐火熄滅。12、廚房內(nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。13、油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)食油不得超過滿鍋容量的 2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。14、油炸食品時(shí)，如油溫過高起火，應(yīng)迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。15、廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次，煙道每半年應(yīng)清洗一次。16、廚房內(nèi)使用的電動(dòng)機(jī)械設(shè)備不得超載運(yùn)行并防止電氣設(shè)備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停止運(yùn)作，及時(shí)檢查維修。17、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。第十六條提前解除1116.1除本協(xié)議另有規(guī)定外，本協(xié)議不得提前解除（包括在本協(xié)議簽署后至起租日期前解除的情形） 。16.2因乙方單方面提出解除協(xié)議或乙方違約導(dǎo)致協(xié)議解除的，甲方有權(quán)不返還乙方全部已付款項(xiàng)。乙方除應(yīng)