嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為的宣傳資料

1、精品文檔你我共享嚴厲打擊法添加非食用物質(zhì)和濫用食 品添加劑違法行為的宣傳資料一、小常識什么是非使用物質(zhì)？顧名思義，是不能食用的物質(zhì)。指制作食品時加入了國家法律允許使 用的食品添加劑、防腐劑以外的化學物質(zhì)。什么是食品添加劑？食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝 的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、 膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。食品添加劑使用時應符合什么基本要求？不應對人體產(chǎn)生任何健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應掩蓋食品 本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添 加劑；不應降低食品本身的營養(yǎng)

2、價值；在達到預期的效果下盡可能降低在 食品中的用量；食品工業(yè)用加工助劑一般應在制成最后成品之前除去，有 規(guī)定食品中殘留量的除外。二、日常食品辨別方法干辣椒警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏 色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺 加工過的多有硫磺氣味。海帶警惕：化學品加工，特別綠的不能買。識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品 加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮 海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。蘑菇警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。識別方法

3、：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂 白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而 且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會 有膩膩的手感。水發(fā)食品警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。識別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。 鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是 聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品 手一握就很容易碎。蝦米警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的。識別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其

4、表面與一般 蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細聞一下有 沒有刺鼻氣味的。西瓜警惕：激素催熟，子是白的。識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特 別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果， 如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜 時，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的。識別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩， 稍細，無爛根、爛尖等現(xiàn)象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根 短、無根或少根，豆粒發(fā)藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的

5、還 殘留有化肥的氣味。大米警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有問題。 識別方法：購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少 量熱水浸泡這種大米時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。另外 仔細看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)米粒有一點 淺黃。銀耳警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好。識別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉 黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約 1020天又會 因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。選購銀耳時可取少許試 嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。黑木耳警惕：明磯、堿水泡，

6、有怪味可能摻假。識別方法：真木耳略嚼后純正無異味，并有清香氣。假木耳通常都有 摻假物的味道，如有澀味，說明用明磯水泡過；有咸味，是用鹽水泡過； 有甜味，是用糖水拌過；有堿味，是用堿水泡過。毛肚警惕：雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬別吃。識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。 購買時如果毛肚非常白，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發(fā)的毛肚， 用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應避免食用腐竹警惕：加入“吊白塊”。識別方法：“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、 光潔度提高、韌性增強，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但加熱后會分解

7、出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡 黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏， 易碎的腐竹質(zhì)量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡 黃色、不渾濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。黃花菜警惕：硫磺熏制，色澤迷人不正常。識別方法：為了延長存放時間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干。 二氧化硫超標的干黃花菜多呈淺黃、白色，因為黃花菜經(jīng)過鮮菜到干菜這 一制作過程，其色澤應該越來越深，“色澤迷人”的干黃花菜多數(shù)為二氧化 硫嚴重超標，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。食用黃花 菜之前，最好先用清水浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。面粉警惕：使用氧化劑增白。識別方法：過氧化

8、苯甲酰（BPO）是一種在化工行業(yè)廣泛使用的氧化 劑。它可抑制小麥粉中一些酶的作用及微生物的生長，促進小麥粉熟化， 使類胡蘿卜素、葉黃素等色素破壞而增加小麥粉白度。近年來市場上小麥 不正常增白問題較大，主要是因為小麥粉增白劑超標準使用。正常小麥粉 為白中略帶淺黃，過量使用增白劑，面粉粉色呈灰白色甚至青灰色；面制 品失掉原來固有的麥香味，質(zhì)地發(fā)硬、口感差。豬肉警惕：含瘦肉精的豬肉。識別方法：瘦肉精化學名稱叫鹽酸克倫特羅，是一種治療哮喘的藥物， 對心腦血管系統(tǒng)有禁忌癥，治療時需對癥慎用。經(jīng)常攝入瘦肉精能使人神 經(jīng)興奮，煩躁不安，產(chǎn)生心跳加快、血壓升高等癥狀，影響神經(jīng)系統(tǒng)對心 血管的調(diào)節(jié)功能。對于本身

9、就有高血壓、心臟病的患者，攝入瘦肉精無疑 是雪上加霜。一般說來，食用瘦肉精較大的豬往往站立不穩(wěn)，雙腿打顫； 宰殺后豬肉或內(nèi)臟豬肝，顏色發(fā)紅，此類肉、豬肝往往不可食用，另外建 議少食豬內(nèi)臟。三、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑將受到怎樣處理？ 在食品中濫用食品添加劑或者使用非食用物質(zhì)等違法行為，根據(jù)中 華人民共和國食品安全法第八十五條第一項規(guī)定，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬 元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可 證。造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的，根據(jù)中華人民 共和國刑法第一百四十四條規(guī)定處以三年以下有期徒刑或者拘役，并處 或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；對人體健康造成嚴重危 害的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍 以下罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷 售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產(chǎn)。致人死亡或者對人體 健康造成特別嚴重危害的，根據(jù)中華人民共和國刑法第一百四十一條 規(guī)定處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處銷售金額百分之五十 以上二倍以下罰金或者沒收財產(chǎn)。二0年四月二十八日鄰水縣衛(wèi)生