2019二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考沖刺題(八)

1、2019 二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考沖刺題 （八） 1. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。 A 家藥噴灑蔬菜 B 苦井水 C 熟肉 D 剛腌不久的蔬菜 E 新鮮的魚蝦 參考答案： AD 2. 食品強(qiáng)化的主要原則準(zhǔn)確的是。 A 補(bǔ)償食品加工、儲(chǔ)存及處理過程中的損失 B 確保食品仿制品或替代品中的營(yíng)養(yǎng)平衡 C 補(bǔ)償自然原因造成的營(yíng)養(yǎng)素含量變化 D 提升食品本身的營(yíng)養(yǎng)素含量 E 提供特殊情況下微營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入 參考答案： ABCDE 3. 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，同時(shí)還應(yīng)標(biāo)明哪些。 A “營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”字樣 B 營(yíng)養(yǎng)成分，理應(yīng)標(biāo)示最小食用單元的營(yíng)養(yǎng)素含量 C 食用方法及食用量，理應(yīng)明確不同人群具體

2、推薦攝入量 D 不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物 E 不用特別標(biāo)明不宜超過推薦量或同類營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時(shí)食用 參考答案： ABC 4. 關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)建議，準(zhǔn)確的是。 A 0-6 個(gè)月嬰兒應(yīng)純母乳喂養(yǎng) B 產(chǎn)后盡早開奶 C 可適當(dāng)補(bǔ)充維生素 D D 盡量減少戶外活動(dòng) E 定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育，注意添加輔食 參考答案： ABCE 5. 下列導(dǎo)致機(jī)體煙酸缺乏的原因準(zhǔn)確的是。 A 膳食中煙酸攝入不足 B 膳食中色氨酸攝入不足 C 攝入較多的肉類和肝臟 D 長(zhǎng)期以玉米為主食 E 攝入過量的牛奶 參考答案： ABD 6. 食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為。 A 個(gè)體調(diào)查 B 群體調(diào)查 C 群體調(diào)查 D 定性調(diào)

3、查 E 入戶調(diào)查 參考答案： CD 7. 嬰兒有下列情形時(shí)能夠添加輔食。 A 體重增長(zhǎng)達(dá)出生時(shí) 2 倍 B 吃完 250ml 奶后不滿 4h 又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象 C 在 24h 內(nèi)能吃完 500ml 或以上的奶 D 在 24h 內(nèi)能吃完 1000ml 或以上的奶 E 月齡達(dá) 6 個(gè)月以上添加半固體食物 參考答案： ABDE 8. 以下哪些是錯(cuò)誤的。 A 必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸 B n-3 系列脂肪酸具有多方面的保健作用，所以攝入量越多越好 C 膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源 D 碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧 化有重要的生理意義，僅僅

4、所產(chǎn)生的能量不如無氧酵解多 E 當(dāng)前已知的條件必需氨基酸有兩種 參考答案： BD 9. 以下公共營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的注意事項(xiàng)準(zhǔn)確的是。 A 在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā) 揮其鉆研精神 B 實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)而不 致拘謹(jǐn)和教條 C 讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去協(xié)助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、 較差的成員 D 實(shí)習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要組織學(xué)員實(shí)行討論分析，總結(jié)實(shí)習(xí)中 的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和收獲。 E 在確定實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教案。 參考答案： ABCDE 10. 以下哪些食物是鐵的良好來源。 A 動(dòng)物血 B 肝臟 C 瘦肉 D 蛋黃 E

5、牛奶 參考答案： ABC 11. 下列哪些 ( ) 屬于碘缺乏的表現(xiàn)。 A 嬰幼兒智力落后 B 胎兒甲狀腺功能亢進(jìn) C 成人甲狀腺腫 D 嬰幼兒體格發(fā)育遲緩 E 大骨節(jié)病 參考答案： ACD 12. 以下與新生兒低出生體重相關(guān)的是。 A 孕前母體體重和身高不夠 B 孕期增重不夠 C 母體孕期蛋白質(zhì) - 能量營(yíng)養(yǎng)不良 D 孕期貧血 E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降 參考答案： ABCD 13. 以下營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用準(zhǔn)確的是。 A 補(bǔ)充膳食供給的不足 B 預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏 C 降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性 D 治療慢性疾病 E 有些時(shí)候能夠代替藥物使用 參考答案： ABC 14. 關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)

6、需求特點(diǎn)準(zhǔn)確的是。 A 老年人容易出現(xiàn)正氮平衡 B 蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好 C 老年人容易發(fā)生血糖增高 D 膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例 E 脂肪供能比以 20-30%為宜 參考答案： CDE 15. 下列哪幾項(xiàng)是食物頻率法的特點(diǎn)。 A 量化準(zhǔn)確度高 B 量化準(zhǔn)確度不高 C 簡(jiǎn)單費(fèi)用低 D 可作為研究慢性病與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系的依據(jù) E 反映長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)素的攝取模式 參考答案： BCDE 16. 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的意義有： A 事關(guān)創(chuàng)建和諧社會(huì)的政治性 B 有利于發(fā)展社會(huì)生產(chǎn)力，提升人口健康素質(zhì) C 能夠?yàn)閲?guó)家、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供參考 D 為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品提供銷售平臺(tái) 參考答案： ABC 17. 孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)。 A 補(bǔ)充充足的能量 B 注意鐵的補(bǔ)充 C 保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給 D 充足的膳食纖維 E 補(bǔ)充葉酸 參考答案： ABC 18. 在社區(qū)給糖尿病老人講座，這屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的那一性質(zhì)： A 實(shí)踐性 B 客觀性 C 社會(huì)性 D 經(jīng)濟(jì)性 參考答案： AB 19. 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)未來的發(fā)展趨勢(shì) A 走上學(xué)科理論研究的軌道 B 將成為社會(huì)性的措施 C 全面培養(yǎng)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)人