食品藥品監(jiān)管工作培訓(xùn)交流發(fā)言

1、資料來(lái)源：來(lái)自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！食品藥品監(jiān)管工作培訓(xùn)交流發(fā)言 食品藥品監(jiān)管工作培訓(xùn)溝通發(fā)言 我榮幸參與了國(guó)家局舉辦的第十五期縣局局長(zhǎng)培訓(xùn)班，通過(guò)一個(gè)月的學(xué)習(xí)培訓(xùn)收獲很大，增長(zhǎng)了學(xué)問(wèn)、開拓了視野、提振了信念、進(jìn)步了力量，對(duì)在新形勢(shì)、新職能、新任務(wù)、新要求下，如何加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管工作有了較深入的理解，結(jié)合我縣實(shí)際就餐飲效勞監(jiān)管談幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。 一、我縣根本狀況 *縣地處大別山腹地，面積3814平方公里，人口65萬(wàn)，現(xiàn)有餐飲效勞單位1200家，有證的僅三分之一?，F(xiàn)有涉藥單位416家，我局現(xiàn)有藥品執(zhí)法人員20人，人均監(jiān)管面積達(dá)190平方公里、人均監(jiān)管相對(duì)人80家，是全省監(jiān)管任務(wù)重，執(zhí)法本錢最高縣

2、區(qū)。 20xx年是我縣食品藥品監(jiān)管體制改革后的第一年，在監(jiān)管體制上:由原來(lái)的省以下垂直管理下劃地方政府分級(jí)管理，在職能調(diào)整上:增加了餐飲環(huán)節(jié)食品平安、保健食品、化裝品的答應(yīng)與監(jiān)管，將食品平安綜合協(xié)調(diào)職能交衛(wèi)生部門擔(dān)當(dāng)?？h政府出臺(tái)了“三定方案，確定食品藥品監(jiān)視管理局作為政府工作部門,成立了“食品藥品監(jiān)視所，完成了定編、定崗、定責(zé)。 二、餐飲效勞現(xiàn)狀和存在的主要問(wèn)題 一加工場(chǎng)所布局不合理。雖然多數(shù)小飯店能做到廚房和其它功能間分開，但有的小飯店初加工與廚房沒(méi)有分開，冷葷間與廚房即生、熟制作也沒(méi)有分開；局部小飯店無(wú)專用涼菜間，廚房面積缺乏；廚房、功能間、墻裙及吊頂裝修不符合要求。 二消毒制度落實(shí)不到位

3、。有的小飯店無(wú)專用消毒間，消毒設(shè)施、公共用具消毒有待加強(qiáng)；有的小飯店雖然按要求裝備了食品柜、保潔柜、消毒柜、保鮮冰柜等設(shè)施，但有的消毒柜成了儲(chǔ)碗柜、有的保鮮冰柜成了擺設(shè)。同時(shí)，有局部小飯店沒(méi)有真正落實(shí)餐飲具一洗二消三保潔四消毒“四步操作程序要求，碗、筷只在自來(lái)水里清洗。 三衛(wèi)生管理制度不健全。有的小飯店衛(wèi)生條件較差；有的沒(méi)有建立食品平安管理組織；有的管理制度不夠健全，沒(méi)有裝備經(jīng)專業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)的食品平安管理員。 四防護(hù)設(shè)施不符合要求。有的小飯店沒(méi)有設(shè)置防蠅、防鼠、防塵等設(shè)施以及垃圾廢物裝置，檢查時(shí)發(fā)覺(jué)有蒼蠅、有鼠跡。 五進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬和安康證不全。有的小飯店沒(méi)有進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，沒(méi)有索取進(jìn)貨發(fā)票，沒(méi)有臺(tái)

4、賬。由于小飯店工作人員更換頻繁，有的工作人員沒(méi)有獲得安康證就上崗。 六從業(yè)人員食品平安意識(shí)差。有的從業(yè)人員法制觀念淡薄，沒(méi)有參與食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，食品平安學(xué)問(wèn)缺乏；有衛(wèi)生習(xí)慣差，不勤冼手，不勤換衣服。 上述問(wèn)題具有普遍性，局部還具有肯定嚴(yán)峻性，是餐飲效勞食品平安的很大隱患，必需徹底整治，實(shí)在保障老百姓飲食平安。 三、餐飲效勞監(jiān)管措施和方法 一高度重視，加大整治力度。進(jìn)一步進(jìn)步認(rèn)識(shí)，把餐飲效勞食品平安作為食品藥品監(jiān)管工作的重中之重來(lái)抓，并列入單位和有關(guān)人員的年度重點(diǎn)考核內(nèi)容。為了全面進(jìn)步我縣小餐飲業(yè)的衛(wèi)生程度，我們打算在近期開展一次專項(xiàng)整治活動(dòng)。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對(duì)全縣范圍內(nèi)的餐飲效勞單位的答應(yīng)條

5、件、從業(yè)人員安康情況、食品加工流程、原料選購(gòu)、衛(wèi)生設(shè)施等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)展監(jiān)視檢查，凡不符合發(fā)證條件的，一律不予發(fā)證；對(duì)不符合答應(yīng)條件的餐飲單位限期整改，凡未按要求進(jìn)展整改的嚴(yán)厲依法查處，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決予以取締。根據(jù)量化評(píng)價(jià)、分類定級(jí)、全程監(jiān)視、動(dòng)態(tài)管理的原那么，對(duì)小飯店的硬件設(shè)施、衛(wèi)生管理、日常保潔等狀況進(jìn)展量化打分，根據(jù)打分結(jié)果將其分為a、b、c三級(jí)，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)示牌。凡在一年內(nèi)受到三次限期整改或兩次行政懲罰的，予以降級(jí)；凡發(fā)生食物中毒或引發(fā)傳染病疫情事故的，收回餐飲效勞食品平安等級(jí)標(biāo)示牌。 二加強(qiáng)宣揚(yáng)，營(yíng)造良好氣氛。通過(guò)各種形式把影響食品平安的科學(xué)學(xué)問(wèn)、解決方法、管理制度、先進(jìn)

6、閱歷告知餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者和廣闊市民，讓他們理解政府對(duì)食品平安方面的要求和政策法規(guī)。對(duì)于餐飲業(yè)主搞好有針對(duì)性的 食品藥品監(jiān)管工作培訓(xùn)溝通發(fā)言第2頁(yè) 專業(yè)培訓(xùn)。我們將充分利用食品平安法宣揚(yáng)月、315消費(fèi)者權(quán)益日等有利時(shí)機(jī)，開展上街詢問(wèn)效勞、發(fā)放宣揚(yáng)資料、食品平安圖板巡回展等宣揚(yáng)活動(dòng)，還將與宣揚(yáng)、訓(xùn)練、新聞等單位親密協(xié)作，利用播送、電視、報(bào)紙、網(wǎng)站等媒體，廣泛深化地宣揚(yáng)加強(qiáng)餐飲效勞食品平安工作的重要性，要通過(guò)廣泛宣揚(yáng)，讓一般老百姓都把握食品平安的相關(guān)學(xué)問(wèn)，進(jìn)步廣闊群眾的自我防護(hù)意識(shí)，進(jìn)一步營(yíng)造人人重視、人人關(guān)懷食品平安的良好氣氛。 三完善體制，仔細(xì)落實(shí)責(zé)任。對(duì)我縣而言，農(nóng)村小飯店是監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。把餐飲

7、效勞監(jiān)管與農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立結(jié)合起來(lái)、統(tǒng)一指導(dǎo)，統(tǒng)一監(jiān)管。在監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建立方面：一是實(shí)在加強(qiáng)食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立的指導(dǎo)。構(gòu)建縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)用法單位是第一責(zé)任人的責(zé)任體系，縣成立食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立指導(dǎo)組，分管縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，監(jiān)察、財(cái)政、衛(wèi)生、人口計(jì)生、工商、物價(jià)、藥監(jiān)、合管中心等部門為成員單位，指導(dǎo)組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)管部門，負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管辦及“兩員管理培訓(xùn)工作；鄉(xiāng)鎮(zhèn)相應(yīng)成立食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立指導(dǎo)組，鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管指導(dǎo)任副組長(zhǎng)，衛(wèi)生院院長(zhǎng)、工商所所長(zhǎng)、藥品配送企業(yè)負(fù)責(zé)人、村委會(huì)主任等為成

8、員。二是實(shí)在推動(dòng)農(nóng)村食品藥品監(jiān)視網(wǎng)建立。農(nóng)村食品藥品監(jiān)視網(wǎng)絡(luò)由縣食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立指導(dǎo)組辦公室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦和協(xié)管員和行政村食品藥品信息員組成。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定一名在編在崗人員擔(dān)當(dāng)食品藥品監(jiān)視協(xié)管員、各行政村確定一名具有高中文化程度、責(zé)任心強(qiáng)的人員擔(dān)當(dāng)農(nóng)村食品藥品信息員(有鄉(xiāng)政府任命)。其主要任務(wù)是：宣揚(yáng)國(guó)家食品藥品監(jiān)視管理法律法規(guī)，幫助食品藥品監(jiān)管部門對(duì)農(nóng)村食品藥品流通、用法質(zhì)量施行監(jiān)視，搜集上報(bào)農(nóng)村食品藥品流通、用法環(huán)節(jié)的質(zhì)量信息。行政村食品藥品信息員任用、培訓(xùn)、管理工作由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦負(fù)責(zé)。三是加大對(duì)食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品農(nóng)村藥品“兩員的培訓(xùn)力度。實(shí)行分

9、級(jí)培訓(xùn)的方法，使“兩員每年得到兩次以上的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，實(shí)在進(jìn)步“兩員專業(yè)學(xué)問(wèn)和業(yè)務(wù)力量。縣食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立辦公室負(fù)責(zé)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員進(jìn)展培訓(xùn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管辦負(fù)責(zé)對(duì)村信息員進(jìn)展培訓(xùn)。食藥監(jiān)部門定期檢查督查，以案說(shuō)法現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。四是加大農(nóng)村食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品兩網(wǎng)經(jīng)費(fèi)的投入力度。要根據(jù)省政府和市政府文件要求，將農(nóng)村食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建立經(jīng)費(fèi)列入縣鄉(xiāng)財(cái)政預(yù)算，保障縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的辦公經(jīng)費(fèi)，保障兩員的培訓(xùn)、宣揚(yáng)經(jīng)費(fèi)等。給“兩員實(shí)行肯定的補(bǔ)貼和嘉獎(jiǎng)，充分調(diào)動(dòng)兩員的主動(dòng)性。五是將農(nóng)村食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府年度目的考核體系，要實(shí)在擔(dān)負(fù)起農(nóng)村藥品平

10、安的責(zé)任，把食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品的農(nóng)村藥品兩網(wǎng)建立納入本地社會(huì)進(jìn)展的總體規(guī)劃，仔細(xì)解決好農(nóng)村食品餐飲效勞環(huán)節(jié)及農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)建立中的困難和問(wèn)題。六是加強(qiáng)監(jiān)管部門自身建立，進(jìn)步綜合執(zhí)法力量和程度，嚴(yán)格執(zhí)法，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，加大巡查督察力度，整合資源，進(jìn)步辦案質(zhì)量和辦案效率。 四、督查考評(píng)、建立長(zhǎng)效機(jī)制。 一是“三級(jí)聯(lián)控機(jī)制。建立完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)控機(jī)制，實(shí)行定期和不定期的對(duì)轄區(qū)食品藥品經(jīng)營(yíng)和用法單位進(jìn)展監(jiān)視檢查，不斷加大對(duì)不合格食品藥品、假冒食品藥品的源頭查處、打擊力度，有效防止假冒偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)。二是宣揚(yáng)培訓(xùn)機(jī)制。縣監(jiān)管辦每年定期對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管人員組織12次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管辦每年定期組織對(duì)村監(jiān)管人員和行政相對(duì)人員進(jìn)展12次培訓(xùn)，縣監(jiān)管辦到場(chǎng)催促指導(dǎo)，到達(dá)轄區(qū)全掩蓋，人員全掩蓋。加大宣揚(yáng)力度，進(jìn)步食品藥品質(zhì)量平安意識(shí)，營(yíng)造良好的飲食用藥環(huán)境。四是考評(píng)考核機(jī)制。將餐飲效勞食品平安和農(nóng)村