名特優(yōu)新食用菌生產(chǎn)示范基地建設(shè)項目總結(jié)

1、名特優(yōu)新食用菌生產(chǎn)示范基地建設(shè)項目總結(jié)廣西區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站(2005年3月1日)2004年自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳下達的“名特優(yōu)新食用菌生產(chǎn)示范基地建設(shè)項目”,由我站和柳州、玉林、橫縣、荔浦、臨桂、武宣共6市、縣共同承擔(dān)實施，現(xiàn)將項目實施情況總結(jié)如下：項目基本情況項目要求在柳州、玉林、橫縣、荔浦、臨桂、武宣等6市、縣建立標準化食用菌生產(chǎn)示范基地12萬平方米、示范區(qū)95萬平方米、輻射帶動360萬平方米，在示范基地實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程， 探索不同栽培模式和栽培試驗，發(fā)展不同食用菌優(yōu)勢區(qū)域，橫縣、北流、武宣3縣（市）主要發(fā)展雙孢蘑菇，荔浦縣主要發(fā)展香菇，臨桂縣主要發(fā)展香菇和珍稀菇，柳城、融安2

2、縣主要發(fā)展珍稀菇。項目經(jīng)費安排如下表：項目資金安排表(萬元)總計70一、本級合計15廣西區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站15二、補助地市合計55、南寧市（橫縣）8、柳州市（市本級）8、桂林市合計16其中：荔浦8臨桂8、來賓市（武宣）8、玉林（玉林市微生物研究所）15本級資金主要用于組織項目單位考察學(xué)習(xí)、培訓(xùn)項目單位分管領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干、組織專家座談和項目檢查等，到目前為止共支出10.2萬元，因為項目是跨年度的，還有4.8萬元項目經(jīng)費，主要用于繼續(xù)對項目進行檢查和項目技術(shù)交流等。項目單位資金主要用于示范基地建設(shè)補助、新品種引進、技術(shù)培訓(xùn)、印刷技術(shù)資料、開現(xiàn)場會、項目監(jiān)督檢查、考察調(diào)研等。建設(shè)項目進展情況及成效柳

3、州、玉林、橫縣、荔浦、臨桂、武宣等6市、縣實際建成標準化食用菌生產(chǎn)示范基地15.86萬平方米、示范區(qū)103.13萬平方米、輻射帶動443.84萬平方米，分別完成計劃任務(wù)的132.17%、108.56%和123.29%。舉辦各種培訓(xùn)班108期，培訓(xùn)2.36萬人次，印發(fā)技術(shù)資料4.92萬份。（一）提高了鮮菇商品率和經(jīng)濟效益。由于統(tǒng)一使用良種和規(guī)范了栽培技術(shù)，示范基地和示范區(qū)食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量都有了明顯的提高。如橫縣建立標準化生產(chǎn)示范基地和示范區(qū)種植面積17萬平方米，到2月23日，已采收鮮菇1666噸，其中建立房式大棚18個，種菇9000平方米，到2月23日，已采收鮮菇132.3噸，商品率達到95%

4、，比大田“人”字棚架栽培的高15%左右，每公斤價格高0.40.8元。臨桂縣南方食用菌研究所草菇周年栽培標準化基地，63個標準保溫棚，平均日產(chǎn)250公斤鮮草菇供應(yīng)市場。荔浦縣在荔城鎮(zhèn)嶺松村丘家屯建立了200畝“早稻（菜）雜交稻制種蘑菇”萬元田種植模式示范，取得了良好的效益：早稻平均畝產(chǎn)稻谷400公斤，折合640元，雜交稻制種平均畝產(chǎn)250公斤，折合2000元，每畝種植蘑菇200400平方米，收入700010000元，年畝產(chǎn)值超萬元。在花篢鎮(zhèn)建立的香菇反季節(jié)種植示范點，也取得了顯著的效益，如南源村坳背屯，全村29戶人家中有24戶種植夏季香菇，面積12畝，總產(chǎn)量近10萬公斤，平均畝產(chǎn)800多公斤，每

5、公斤3到6元，畝產(chǎn)值一般在20000元左右，全屯種植夏季香菇的收入可達20多萬元，平均每戶產(chǎn)值1萬1.2萬元，人均年純收入近千元。（二）蘑菇二次發(fā)酵、食用菌周年生產(chǎn)模式和代料栽培等試驗取得初步效益。各地在做好示范基地和示范區(qū)建設(shè)的同時，根據(jù)本地實際情況和項目要求，積極探索了不同栽培模式和代料栽培等試驗，有些試驗取得了很好的效果。如武宣縣在武宣鎮(zhèn)和桐嶺鎮(zhèn)標準化生產(chǎn)示范基地內(nèi)開展了“夏季草菇、高溫平菇秋季巴西菇、雞腿菇、大球蓋菇、平菇冬、春季雙孢蘑菇、金針菇”的生產(chǎn)模式，同時還進行簡易大棚架式栽培試驗示范和光能升溫、蒸汽升溫及簡易二次發(fā)酵試驗示范。夏季草菇生產(chǎn)試驗于5月208月10日進行，栽培面積

6、總計800平方米，收獲鮮菇總產(chǎn)2400公斤，平均每平方米單產(chǎn)3.0公斤。高溫平菇于8月20日至10月20日進行栽培菌棒300個，收獲鮮菇620公斤。秋季中溫型雞腿菇生產(chǎn)示范面積1000平方米，收獲鮮菇4100公斤，平均每平方米單產(chǎn)4.1公斤，秋季巴西菇試驗示范結(jié)合標準化生產(chǎn)基地建設(shè)進行，平均單產(chǎn)6.7公斤；荔浦縣進行了象草種植蘑菇的試驗，種植面積20平方米，2004年11月6日堆料上床，經(jīng)二次發(fā)酵，12月17日開始采菇，截止到2005年2月23日止，共收菇165公斤，預(yù)計到菇期結(jié)束，可收菇200公斤，平均每平方米產(chǎn)菇10公斤，比常規(guī)種植方法增產(chǎn)0.5到1公斤，而且質(zhì)量比較好（菇厚、大）；臨桂縣

7、以基礎(chǔ)較好的菇農(nóng)為試點，進行傳統(tǒng)工藝改革，嚴格要求菇農(nóng)按照標準化技術(shù)規(guī)程操作，如采用專用催熟劑對培養(yǎng)料進行處理，將蘑菇的堆料由傳統(tǒng)的翻堆5次，發(fā)酵時間25天，縮短為只翻堆2次，發(fā)酵時間1415天，發(fā)酵效果接近二次發(fā)酵，工藝簡化了，成本降低了，得到菇農(nóng)的認可。從試驗的5100平方米情況看，經(jīng)催熟劑處理后，再裝袋滅菌，滅菌時間可縮短，成品率非常高；北流市在甘村建成1萬平方米的食用菌標準化生產(chǎn)示范基地，除生產(chǎn)用種大部分使用蘑菇AS2796良種外，還大力推廣二次發(fā)酵大棚栽培技術(shù)，與常規(guī)栽培技術(shù)相比，二次發(fā)酵栽培每平方米產(chǎn)量達到1012.5公斤，比常規(guī)栽培增產(chǎn)13公斤，而且蘑菇個大、肉厚、均勻、菇腳大，

8、不易開傘，收購價格高，每公斤比常規(guī)栽培的蘑菇高0.50.8元，而且容易銷得出去。（三）產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)探索取得初步成效。各項目區(qū)都積極引進企業(yè)進行帶動，初步形成了一些產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，對項目區(qū)和全縣食用菌的發(fā)展發(fā)揮了關(guān)鍵性的作用。如武宣鎮(zhèn)基地和示范區(qū)以“科豐”公司、桐嶺鎮(zhèn)基地和示范區(qū)以“劉氏”公司為龍頭，與農(nóng)戶簽訂了最低2元/公斤的保護價收購的生產(chǎn)訂單，促使示范基地內(nèi)農(nóng)戶由小規(guī)模的分散生產(chǎn)向規(guī)模化、規(guī)范化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，走產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)路線；融安縣通過與廣融公司協(xié)同合作，向農(nóng)戶以保護價收購鮮菇，消除農(nóng)民后顧之憂，逐步形成訂單農(nóng)業(yè)，公司與農(nóng)戶相互合作，相輔相成，相得益彰，實現(xiàn)雙贏，初步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；荔浦縣通過“

9、協(xié)會農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，由荔城鎮(zhèn)食用菌協(xié)會等統(tǒng)一提供優(yōu)質(zhì)菌種及配套的技術(shù)服務(wù)，實行規(guī)范化管理、標準化生產(chǎn)，提高食用菌質(zhì)量，暢通了產(chǎn)品銷路。（四）優(yōu)良品種引進工作有了初步進展 各項目區(qū)都引進了適合本地生產(chǎn)的食用菌優(yōu)良品種。如玉林市微生物研究所對全國各地優(yōu)良品種進行考察，選擇引進了蘑菇系列、金福菇、杏鮑菇、巴西菇、大球蓋菇、靈芝等十多個名特優(yōu)品種進行了選育。為廣西區(qū)內(nèi)外提供母種150多株、原種2萬多瓶、栽培種6多萬袋，為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收做出了貢獻。三、主要措施（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，組織好項目的規(guī)劃和實施。食用菌生產(chǎn)作為各地秋冬菜生產(chǎn)的重要組成部分，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)、各部門的充分重視，把食用菌的生產(chǎn)發(fā)

10、展作為一項促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村經(jīng)濟繁榮工作來抓。各項目區(qū)都成立了項目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)攻關(guān)小組，明確分工、責(zé)任到人，加強對項目的組織管理和實施。如荔浦縣成立了由縣財政、農(nóng)業(yè)及相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)組成的領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)骨干、種植能手組成的技術(shù)攻關(guān)小組，與項目鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、農(nóng)戶簽訂合同，加強對項目的組織管理和實施，明確責(zé)任，專人管理。（二）財政資金引導(dǎo)，群眾積極自籌，多渠道增加投入。有些項目區(qū)爭取到了地方財政的支持，并引導(dǎo)菇農(nóng)增加投入，保證了項目的順利實施。如荔浦縣除自治區(qū)撥款8萬元，縣財政配套12萬元外，共引導(dǎo)項目區(qū)群眾投入資金46萬元，確保了基地建設(shè)和項目的順利實施；臨桂縣不但給予菇農(nóng)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)

11、后的技術(shù)服務(wù)，而且還給基地菇農(nóng)菌種補貼7.6萬瓶，每瓶補貼0.6元，補助金額共計4.56萬元；武宣縣爭取到了縣、鄉(xiāng)（項目所在鄉(xiāng)）財政的支持，采用大棚栽培及應(yīng)用二次發(fā)酵技術(shù)的示范戶得到一定的資金支持，基地農(nóng)戶亦加大了資金投入，確保用種、用料能按標準進行實施。（三）積極探索產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)路線。以加工企業(yè)為龍頭，通過“公司農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，實行生產(chǎn)“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)標準、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一菌種供應(yīng)、統(tǒng)一原材料標準、統(tǒng)一收購加工銷售。如荔浦縣通過“協(xié)會農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，由荔城鎮(zhèn)食用菌協(xié)會等統(tǒng)一提供優(yōu)質(zhì)菌種及配套的技術(shù)服務(wù)，實行規(guī)范化管理、標準化生產(chǎn)，提高食用菌質(zhì)量，暢通了產(chǎn)品銷路。（四）

12、加強技術(shù)宣傳培訓(xùn)、指導(dǎo)工作。 層層開展食用菌標準化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作，重點培訓(xùn)種植大戶、示范基地農(nóng)戶、專業(yè)戶和管理人員，通過強化技術(shù)培訓(xùn)，加深技術(shù)人員和菇農(nóng)對食用菌形勢的認識，提高技術(shù)人員和生產(chǎn)者的技術(shù)水平，確保了項目實施的高質(zhì)量完成。 （五）高標準生產(chǎn)，多元化結(jié)合。項目按照高質(zhì)量、高標準的要求，建立生產(chǎn)示范基地，規(guī)范生產(chǎn)的環(huán)境選擇、農(nóng)藥、化肥的使用和控制，以及栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求等，實行標準化生產(chǎn)，做到以點帶面，充分發(fā)揮樣板的示范作用。荔浦縣還將食用菌標準化生產(chǎn)基地建設(shè)與“萬元田”模式結(jié)合，實行“稻種菇”、“菜種菇”等栽培模式，取得了良好效果。四、建設(shè)項目存在問題和改進建議（一）、存在主要問題1、名特優(yōu)新食用菌大面積栽培品種太少，面上大量生產(chǎn)的還是傳統(tǒng)地雙孢蘑菇。2、由于資金不足，項目區(qū)的食用菌示范規(guī)模太小，輻射帶動效果不顯著。3、食用菌方面人才，特別是基層專業(yè)技術(shù)人員缺乏。4、缺少龍頭企業(yè)帶動，產(chǎn)業(yè)化程度低。5、菇農(nóng)對標準化生