外語系09級商務(wù)英語專業(yè)頂崗實習(xí)方案

1、外語學(xué)院2009 級商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)方案一、實習(xí)時間安排為進一步推行工學(xué)結(jié)合、 工學(xué)交替的高職教育的精神， 根據(jù)我院商務(wù)英語人才培養(yǎng)方案的要求，現(xiàn)將 2009 級商務(wù)英語專業(yè)的學(xué)生頂崗實習(xí)時間做出如下安排。學(xué)生頂崗實習(xí)的時間是2011 年 5 月初 -2012年 2 月末，共計 10 個月時間。二、實習(xí)指導(dǎo)教師一覽表指導(dǎo)教師指 導(dǎo) 學(xué) 生聯(lián)系方式備注盧春華商務(wù)英語 1班：學(xué)號：1-9，,張云霞商務(wù)英語 1班：學(xué)號：10-18，,劉會敏商務(wù)英語 1班：學(xué)號 19-27,孟賀商務(wù)英語 1 班：學(xué)號：28-35，李霞商務(wù)英語 2班：學(xué)號：1-9,鮑延宏商務(wù)英語 2班：學(xué)號：10-18,張超男

2、商務(wù)英語 2班：學(xué)號 19-27,李爽商務(wù)英語 2班：學(xué)號：28-35,趙育紅商務(wù)英語 3班：學(xué)號：1-9,左立新商務(wù)英語 3班：學(xué)號：10-18,潘莎莎商務(wù)英語 3班：學(xué)號 19-27,shasha-姜紅霞商務(wù)英語 3班：學(xué)號：28-35,三、實習(xí)內(nèi)容（一）注重職業(yè)精神的培養(yǎng)， 置身于真實工作環(huán)境下， 與老板、與各級管理人員、與同事打交道， 以職業(yè)者的態(tài)度做好本職工作，培養(yǎng)職業(yè)能力， 為將來走向工作崗位打下堅實的基礎(chǔ)。（二）更具體地了解酒店組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置，酒店的產(chǎn)品組合以及運轉(zhuǎn)流程，掌握酒店的經(jīng)營管理理論和各崗位的操作技能，熟悉前廳、客房、餐飲、商務(wù)等部門的運轉(zhuǎn)與管理。（三）具體內(nèi)容：1.

3、餐飲服務(wù)實習(xí)：（ 1）飯店食品成本控制不同餐飲形式的實習(xí)，包括：餐飲服務(wù)禮儀、擺臺、餐前準備、托盤、斟酒、點菜、上菜、傳菜、報菜、分菜、餐巾折花。（ 2）食品原料采購、驗收、儲藏、發(fā)放管理；（ 3）食品原料采購供應(yīng)、廚房加工烹調(diào)、餐廳酒吧服務(wù)；（ 4）餐飲服務(wù)與管理理念與技巧，學(xué)習(xí)飯店現(xiàn)代化的、特色的經(jīng)營管理方法。2. 客房服務(wù)與管理：（ 1）清潔衛(wèi)生工作、接待服務(wù)工作、客房部與其他部門的協(xié)作和配合；（ 2）飯店客房設(shè)備資產(chǎn)管理、日常管理；（ 3）確定飯店客房物品消耗定額、制定合理飯店客房物品儲備量、嚴格物品進出手續(xù)；（ 4）飯店客房安全工作的內(nèi)容：客房內(nèi)的安全、客房走道安全、客人傷病處理、火

4、災(zāi)的預(yù)防及緊急處理。（ 5）客房服務(wù)理念與技巧，學(xué)習(xí)飯店現(xiàn)代化、特色的經(jīng)營管理方法。3. 飯店前廳管理：（ 1）熟悉并掌握飯店前廳的服務(wù)規(guī)程、要求及標準。（ 2）銷售客房、聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對客服務(wù)、提供各類前廳服務(wù)、管理客帳、處理及提供信息和資料；（ 3）預(yù)訂的規(guī)范與技巧、接待、前廳服務(wù)的內(nèi)容、程序和管理。4. 會議接待、商務(wù)中心實習(xí) .復(fù)印、 收發(fā)傳真、 收發(fā)郵件 、訂各種車票、 打字、 上網(wǎng) 、包酒店的車、制作會議用條幅、 制作名片、 會議臺簽、 洗照片等商務(wù)方面的一切事物四、實習(xí)組織工作（一） 設(shè)立外語學(xué)院頂崗實習(xí)工作指導(dǎo)小組，由院長擔任組長，統(tǒng)籌、指導(dǎo)外語學(xué)院各專業(yè)的頂崗實習(xí)工作。（二） 考

5、察實習(xí)單位，協(xié)商有關(guān)事宜。（三）統(tǒng)籌分配實習(xí)生到實習(xí)單位（其余學(xué)生自行安排）。（四）校企雙方共同制定實習(xí)計劃。（五）做好實習(xí)生頂崗實習(xí)的動員工作。（六）與實習(xí)單位協(xié)商接送事宜， 確定實習(xí)單位實習(xí)指導(dǎo)人員和學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)老師。（七）檢查、督促實習(xí)計劃、 實習(xí)內(nèi)容的執(zhí)行情況和校外實習(xí)期間的教學(xué)工作的開展情況。（八）實習(xí)結(jié)束返校。五、實習(xí)要求對實習(xí)指導(dǎo)老師（兼任帶隊老師）實習(xí)期間，實習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)做到：（一）與實習(xí)單位密切配合，安排、檢查學(xué)生的實習(xí)計劃與內(nèi)容。（二）以身作則，引導(dǎo)學(xué)生深入教學(xué)第一線，向?qū)嵙?xí)單位的教職工學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)習(xí)了解和掌握實習(xí)內(nèi)容。（三）指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)， 及時解答學(xué)生在實習(xí)中提出的問題，

6、輔導(dǎo)學(xué)生提高實際動手能力。（四）做好學(xué)生的思想政治工作，關(guān)心學(xué)生的生活和健康，對學(xué)生嚴格要求，做好安全保密教育，防止發(fā)生事故。（五）對學(xué)生進行考勤，發(fā)生學(xué)生違紀情況，應(yīng)及時進行教育處理。（六）督促學(xué)生作好實習(xí)記錄和實習(xí)總結(jié)，會請實習(xí)單位進行成績考核。(七 )集中實習(xí)的 指導(dǎo)教師兼帶隊教師 要填寫頂崗實習(xí)工作日志（見附表）。（八）分散實習(xí)的 指導(dǎo)教師 要通過郵箱、 qq 、短信、電話等方式與所指導(dǎo)的學(xué)生取得聯(lián)系， 并且保證每周不少于一次的溝通和交流，并填寫頂崗實習(xí)聯(lián)系記錄本（見附表）對學(xué)生學(xué)生應(yīng)嚴格按照學(xué)院及實習(xí)單位的有關(guān)規(guī)定參加并完成頂崗實習(xí)任務(wù)。(一)頂崗實習(xí)是高職教育教學(xué)工作的重要組成部分

7、，是高職學(xué)生的必修課。每個學(xué)生都必須參加實習(xí)， 服從學(xué)校的統(tǒng)一安排， 完成實習(xí)任務(wù)， 取得良好的實習(xí)成績。(二)實習(xí)學(xué)生必須明確實習(xí)目的，端正實習(xí)態(tài)度，嚴肅認真地對待實習(xí)，積極參加實習(xí)單位的各項活動。(三)實習(xí)生在實習(xí)中培養(yǎng)良好的職業(yè)意識和敬業(yè)精神，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，熟悉操作規(guī)程，掌握操作技能，在規(guī)定的實習(xí)時間里，達到實習(xí)技能要求。(四)實習(xí)生應(yīng)按學(xué)校規(guī)定參加全部的實習(xí)工作，按照實習(xí)計劃的規(guī)定完成各項實習(xí)任務(wù)，積極認真地做好實習(xí)工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，掌握實際操作技能，努力克服實習(xí)中的困難，盡快適應(yīng)職業(yè)崗位的要求，爭取獲得優(yōu)秀的實習(xí)成績。（五）文明禮貌，團結(jié)友愛，互幫互助，愛

8、崗敬業(yè)，誠實守信，有較強的集體榮譽感和團隊合作精神，注意維護自身形象和學(xué)校形象。（六）實習(xí)生應(yīng)嚴格遵守國家法令、 學(xué)院規(guī)定和實習(xí)單位的各項規(guī)章制度。 實習(xí)過程中，實習(xí)生納入實習(xí)單位的正規(guī)組織中，受學(xué)院與實習(xí)單位的雙重管理。（七）虛心接受實習(xí)指導(dǎo)教師和實習(xí)單位指導(dǎo)人員的指導(dǎo)，對實習(xí)單位的員工、顧客要有禮貌。 如要對實習(xí)單位的工作提出建議， 應(yīng)和指導(dǎo)教師商量， 由指導(dǎo)教師轉(zhuǎn)達。（八）養(yǎng)成艱苦樸素、愛護公物，勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，樹立不怕臟、不怕累、艱苦奮斗的思想。（九）實習(xí)期間一般不準請假。 病假須有醫(yī)生證明， 事假和病假都要經(jīng)實習(xí)單位部門領(lǐng)導(dǎo)和實習(xí)指導(dǎo)教師批準，未經(jīng)批準擅自離崗者，一律按曠課（工）處

9、理。（十）必須按實習(xí)單位的要求保守秘密。向?qū)嵙?xí)單位借用的各類資料和物品，應(yīng)認真保管，不得遺失、外借，并要按時歸還。（十一）注意積累實習(xí)材料和實習(xí)經(jīng)驗，堅持寫實習(xí)周記，要求每周不少于1次。（自己準備一個A4 大小的筆記本）（十二）實習(xí)結(jié)束后一周內(nèi)，每個實習(xí)生要完成一篇 4000 字以上的實習(xí)報告。（具體要求見后）（十三）經(jīng)常保持與實習(xí)指導(dǎo)老師的聯(lián)系，便于實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)組進行檢查和指導(dǎo)，及時處理和解決實習(xí)過程中存在的問題。（十四）實習(xí)結(jié)束后， 帶回有實習(xí)單位簽字蓋章的 頂崗實習(xí)考核表 （見附表，此表由學(xué)生自己下載，并由實習(xí)單位填寫）。五、實習(xí)成績評定和考核1.實習(xí)成績是衡量一個學(xué)生實習(xí)期間工作表現(xiàn)的主要

10、依據(jù)，是學(xué)生畢業(yè)的必備條件。在實習(xí)結(jié)束后， 每個實習(xí)學(xué)生應(yīng)根據(jù)專業(yè)教研室的要求，撰寫實習(xí)報告，實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)認真考核、嚴格評分，凡實習(xí)成績不合格者不予畢業(yè)。2.實習(xí)生請假天數(shù)達實習(xí)總時間的六分之一或無故離開實習(xí)崗位一周以上者，實習(xí)成績不及格。嚴重違紀者，除實習(xí)成績不及格外，還要視其情節(jié)輕重給予處分。3.實習(xí)成績不合格者，或未能按規(guī)定參加實習(xí)者，需要重新進行實習(xí)，合格后方能畢業(yè)。4.實習(xí)期間違反實習(xí)規(guī)定， 受到紀律處分者，視情況和表現(xiàn)推遲畢業(yè)或不許畢業(yè)。5.考核標準：階段性考核，時間為第五學(xué)期和第六學(xué)期。成績評定分為優(yōu)、良、中、及、不及五等。6.：第五學(xué)期的成績主要根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)和實習(xí)單位的反饋

11、給出。第六學(xué)期由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生的實習(xí)報告、 實習(xí)周記、實習(xí)單位考核和聯(lián)系記錄評定最后成績：各部分所占比例為頂崗實習(xí)報告：20%，實習(xí)周記： 15%，實習(xí)單位考核： 50%，聯(lián)系記錄： 15%，并填寫頂崗實習(xí)成績匯總表 （見附表）附：頂崗實習(xí)報告的要求實習(xí)頂崗實習(xí)報告是學(xué)生頂崗實習(xí)實訓(xùn)過程的全面總結(jié)，是表述其實訓(xùn)成果、代表其專業(yè)綜合水平的重要資料，是學(xué)生頂崗實習(xí)過程、體會、收獲的全面反映，是學(xué)生技能實踐中很重要的一個環(huán)節(jié)，對于今后學(xué)生就業(yè)具有指導(dǎo)意義，因此，應(yīng)認真寫好頂崗實習(xí)報告。1 封面參見頂崗實習(xí)報告封面示例。封面后面可以加一頁目錄。2. 正文正文由實習(xí)概況、實習(xí)過程、實習(xí)總結(jié)三部分組成。

12、2.1.實習(xí)概況實習(xí)概況是報告主體部分的開端，是全篇的引子。主要有企業(yè)基本情況、實習(xí)崗位描述等內(nèi)容。 具體為：介紹實習(xí)者本人在什么時間對什么單位進行了頂崗實習(xí)，對企業(yè)的哪些情況進行了必要的了解， 通過這次實習(xí)使自己在哪些方面得到了提高和鍛煉，取得了哪些認識等等。企業(yè)概況：主要介紹企業(yè)成立的時間、企業(yè)的隸屬關(guān)系、企業(yè)的人員狀況、企業(yè)的性質(zhì)、企業(yè)的經(jīng)營范圍、企業(yè)的機構(gòu)設(shè)置等情況。實習(xí)概況部分一般為 500 字以上。2.2實習(xí)過程主體部分，主要是實習(xí)過程介紹（做了些什么事）、實習(xí)體會、對學(xué)校開設(shè)課程的建議， 學(xué)生實訓(xùn)成果的展示和表述， 是整個頂崗實習(xí)實訓(xùn)過程的再現(xiàn)， 本部分占頂崗實習(xí)實訓(xùn)報告的大部分

13、篇幅。主體內(nèi)容要求思路清晰，合乎邏輯，用語簡潔準確、明快流暢；內(nèi)容務(wù)求客觀、科學(xué)、完備，要盡量讓事實和數(shù)據(jù)說話。凡是用簡要的文字能夠講清楚的內(nèi)容，應(yīng)用文字陳述。用文字不容易說明白或說起來比較繁瑣的，應(yīng)用表或圖來陳述。這一部份一般 2500 字以上。2. 3實習(xí)總結(jié)實習(xí)總結(jié)是實習(xí)過程的總體結(jié)論， 主要回答 得到了什么 。它是對全文的收束，是頂崗實習(xí)成果的歸納和總結(jié)，同時，也包括對整個頂崗實習(xí)過程的感想。結(jié)論和建議部分主要介紹通過實習(xí)， 你得出了什么樣的結(jié)論， 也就是說要給你所實習(xí)的單位進行恰當?shù)剡M行“定性”，即根據(jù)你的觀察總結(jié)出被實習(xí)單位值得推廣和應(yīng)該改進的內(nèi)容。最好能夠提出自己的改進意見。感受

14、和體會部分主要介紹通過這次認識實習(xí)你自己取得了什么樣的收獲，有什么最深刻的認識，對你今后的學(xué)習(xí)以及將來走向工作崗位會產(chǎn)生哪些影響等。撰寫總結(jié)時應(yīng)注意：明確、精煉、完整、準確、措辭嚴密，不含糊其詞；結(jié)論要一分為二，一方面包括實訓(xùn)成果（得），另一方面就是值得改進的地方（失）?？偨Y(jié)部分一般為 1000 字左右。3. 致謝致謝是對企業(yè)提供實訓(xùn)指導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)、師傅、同事及相關(guān)人員的一種感謝。頂崗實習(xí)報告正文字數(shù)為4000 字左右。4頂崗實習(xí)報告的版面要求頂崗實習(xí)報告要求用計算機排版打印。封面、實習(xí)鑒定表、正文、封底一起豎排左側(cè)裝訂。（請嚴格按此順序裝訂） 。打印統(tǒng)一紙張為A4。下面是對于打印報告文字的一些格

15、式方面的要求：1）頁眉：頁眉應(yīng)居中置于頁面上部為 “四平職業(yè)大學(xué)頂崗實習(xí)報告” ，4 號宋體。2）實習(xí)報告標題：小二，宋體，粗體，居中。3）作者所學(xué)專業(yè)、班級、姓名：在實習(xí)報告標題下居中、小四。如：系（院）專業(yè)：班級：姓名：4）實習(xí)報告正文：宋體，小四、1.5 倍行距、標題粗體5）標題要求： 文章中各層次的大標題用小 2 號黑體字，橫向居中排放，題序與題名間留一字空。 小標題用小 3 號黑體，正文用小 4 號宋體字。 各層次標題均左對齊，且不能位于頁數(shù)的最后一行。 頁邊距設(shè)置為： 上下分別為 2.3cm 和 2.2cm，左右分別為 2.5cm 和 2.2cm，間距 1.5 倍，紙型 A4 紙6

16、）頁碼：正文的頁碼用阿拉伯數(shù)字， 居中標于頁面底部。 如：共 X 頁 Y 頁5號 宋體 居中7）封底封底上不要有任何文字。注：1請 2009 級學(xué)生于 2012 年 3 月 20 日之前把裝訂好的實習(xí)報告、 實習(xí)周記、頂崗實習(xí)考核表，并準備一個檔案袋上交到指導(dǎo)教師處， 逾期不收。（上交之前必須和指導(dǎo)教師進行溝通，所有資料合格之后方可上交。 ）2 頂崗實習(xí)考核表由學(xué)生自己下載，A4紙打印。3. 實習(xí)周記要求學(xué)生每周填寫不少于 1 次，具體內(nèi)容見：實習(xí)周記要求。4. 每位學(xué)生可以通過電話、短信、郵箱等方式和指導(dǎo)教師取得聯(lián)系，每周至少一次，向指導(dǎo)教師匯報一周的實習(xí)情況。樣本：頂 崗 實 習(xí) 報 告

17、書姓名院別專業(yè)實習(xí)單位校內(nèi)指導(dǎo)老師年月日實 習(xí) 周 記 要 求實習(xí)周記要求把自己一周工作中比較有意義的事情， 有條有理地記下來。 堅持寫周記有很多好處， 首先是幫助自己在思想上不斷進步， 培養(yǎng)自己的毅力和韌性；其次是有助于鍛煉自己的觀察能力、分析能力，并為寫作積累一些素材；提高自己的寫作能力。寫好周記要注意內(nèi)容、寫法和格式三個問題。1內(nèi)容要充實。反映在周記上的內(nèi)容也應(yīng)該是充實的?；仡櫼恢艿墓ぷ?，想想一周中都做了哪些事情，哪些做對了，哪些做得不對，把這些寫在周記里，對自己的成長會有幫助的。在一周的工作中，凡是看到的、聽來的、想起的就可以寫下來。這就要求周記的內(nèi)容必須真實， 胡編亂造，等于自己欺騙

18、自己， 那樣就失去了寫工作周記的意義了。還有一個要求，就是不要把周記寫成“流水帳” 。2形式要活潑。周記的寫法要有中心，有重點，有條理，語句要通順等等。3格式要正確。對周記格式的要求比較簡單，一般的在第一行寫明幾月幾日（剛開始寫或新的一年的第一篇日記要寫上哪一年） ，星期幾和天氣情況就行了。有的周記還可以加個標題，使中心更加明確。注：要求學(xué)生自己準備一個A4 大小的筆記本，隨時做好記錄。四平職 業(yè)大學(xué)外語學(xué)院2011-4-20頂崗實習(xí)工作日志帶隊（兼指導(dǎo)）教師：系別：時間：-學(xué)年第學(xué)期四平職業(yè)大學(xué)四平職業(yè)大學(xué)頂崗實習(xí)工作日志實習(xí)日期年月日第（）周星期（）專業(yè)實習(xí)班級實習(xí)單位應(yīng)到人數(shù)實到人數(shù)指導(dǎo)

19、教師指導(dǎo)實習(xí)內(nèi)容及教學(xué)情況學(xué)生完成情況學(xué)生管理基本情況注：此表由實習(xí)帶隊教師每個工作周填寫不少于2 次。頂崗實習(xí)聯(lián)系記錄本指導(dǎo)教師：院（部門）：時間：學(xué)年第學(xué)期四平職業(yè)大學(xué)頂崗實習(xí)指導(dǎo)聯(lián)系記錄學(xué) 生班 級實習(xí)單位姓 名時間聯(lián) 系走訪；電話；網(wǎng)上聊天教師主動溝通方 式電子郵件；信件；其它學(xué)生主動溝通溝通的主要內(nèi)容：（可粘貼電子信件或QQ記錄）后記：（問題解決情況）注：此表由遠程指導(dǎo)教師/ 協(xié)調(diào)員 / 輔導(dǎo)員分次填寫。頂 崗 實 習(xí) 考 核 表學(xué)生姓名 _ _專業(yè) _班級 _頂崗實習(xí)單位 _部門 _頂崗工作時間_年 _月_日至_年_月 _ 日工作內(nèi)容：學(xué)生自我鑒定企業(yè)鑒定（素質(zhì)考核）指導(dǎo)教師姓名：職務(wù) 職稱：職業(yè)素養(yǎng)A良好B一般C較差工作態(tài)度A認真B一般C較差敬業(yè)精神A良好B一般C較差專業(yè)技能A較強B一般C較差協(xié)作能力A較好B一般C較差創(chuàng)新意識A較強B一般C較差心理素質(zhì)A較好B一般C較差成績評定優(yōu)秀合格不合格評語：指導(dǎo)教師簽名：單位蓋章年月日頂崗實習(xí)成績匯總表學(xué)生姓名 _ _專業(yè) _頂崗實習(xí)單位 _頂崗工作時間 _ 年_ 月 _日至_年_班級 _ _ _部門 _月 _ 日企業(yè)考核成績（ 50%）：學(xué)生頂崗實習(xí)報告成績（20%）：學(xué)生頂崗實習(xí)周記成績（15%）：學(xué)生頂崗實習(xí)聯(lián)系記錄成績（15%）：最終成績評定：優(yōu)良中及不及學(xué)校指導(dǎo)教師簽名：年月日外語學(xué)院頂崗實習(xí)工作指