2021年年酒店上半年工作心得體會(huì)

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021年年酒店上半年工作心得體會(huì) 2021年的上半年，選擇去了酒店工作，在這里會(huì)遇上許多不同的客戶和問題，這就要看我們是如何應(yīng)對(duì)這些問題了，假如可以解決好，甚至?xí)涂蛻艚⒂H熱和互相信任的關(guān)系。下面是我為大家搜集整理的2021年酒店上半年工作心得體會(huì)，歡送大家閱讀。 2021年酒店上半年工作心得體會(huì)篇1 敬重的各位指導(dǎo)各位同事大家好： 一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了，迎來了布滿盼望的，回首我來到酒店的這三個(gè)月，新穎與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，三個(gè)月，時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)受的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過程

2、的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)心，感謝綜合部全體成員在工作上的協(xié)作和生活上的照看，就詳細(xì)工作如下總結(jié)：公 文 易 一、工作方面 在這段日子里，我理解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建立 、部門劃分、工種安排、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)絡(luò)指導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能表達(dá)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要平安保障部門，作為效勞行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生狀況，還是餐飲效勞員的儀表儀

3、容無一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)展，我從最初只知道看到如今擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣揚(yáng)的窗口，通過出版報(bào)不僅進(jìn)步了我的寫作程度也增加了我的語言表達(dá)力量，評(píng)估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的關(guān)心下整理了兩份評(píng)估材料，我深切地感受到自己的語言排列功底和規(guī)律思維的欠缺，到一線效勞是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊急但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等學(xué)問，與專家的迎來送往中理解到專家的愛好準(zhǔn)時(shí)的將信息反應(yīng)，以便更好的效勞，12月8號(hào)在評(píng)估工作即將完畢的時(shí)候正好東三省大同學(xué)供需見面會(huì)在哈爾濱召開，這對(duì)于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做

4、好了預(yù)備，但是樓層效勞員的確忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是同學(xué)但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參與聘請(qǐng)會(huì)，我講這個(gè)并不是說我自己都多么的宏大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無私的所以暖和、激情是熾熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)寶、壯大的資本! 二、學(xué)習(xí)心得 作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類場(chǎng)所-國(guó)際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到進(jìn)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素養(yǎng)也在大學(xué)這個(gè)特定的氣氛內(nèi)得到了熏染，指導(dǎo)者可以高瞻遠(yuǎn)矚，開拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，可以有識(shí)大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和制造力的企業(yè)，再

5、這的每一天，我都能看到了盼望。 但是事物的進(jìn)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下肯定會(huì)展露出柔弱的一面，也肯定會(huì)有沖突問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)最大的進(jìn)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要把握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避開競(jìng)爭(zhēng)，增加創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng)觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。 多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個(gè)終結(jié)，但是將來的一年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目的、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)當(dāng)有新的起色，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝福我們酒店

6、在清澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝福各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌! 2021年酒店上半年工作心得體會(huì)篇2 不知不覺在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間，從剛開頭對(duì)前臺(tái)一去所知到如今獨(dú)擋一面，我信任這里面除了我自己的付出與努力，更分開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和指導(dǎo)對(duì)我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，客人永久是對(duì)的這句效勞行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。 酒店為了到達(dá)肯定的財(cái)務(wù)目的，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違反道德的前提下，都會(huì)最大化滿足客

7、人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：客人永久不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們，只有真誠(chéng)的效勞,才會(huì)換來客人的微笑。 我始終堅(jiān)信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的效勞做到極致。 酒店前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，電話轉(zhuǎn)接等效勞。酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實(shí)際工作量狀況安排剩余工作。這樣的支配比擬寬松，既可以在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)絡(luò)工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，

8、這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的汲取閱歷，快速成長(zhǎng)。 一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)步自身素養(yǎng) 前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要挺直的面對(duì)客人，員工的工作看法和效勞質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的效勞水準(zhǔn)和管理程度，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。 我們定期會(huì)進(jìn)展接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)學(xué)問和效勞技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步，才能更好的為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞。 二 加強(qiáng)我的銷售意識(shí)和銷售技巧，進(jìn)步入住率 前廳部依據(jù)市場(chǎng)狀況，主動(dòng)地推動(dòng)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，

9、接待員在酒店優(yōu)待政策的同時(shí)依據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住狀況敏捷把握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所進(jìn)步，強(qiáng)調(diào)接待員：只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來的宗旨，爭(zhēng)取更多的入住率。 三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作 酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著嚴(yán)密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)展協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來肯定的負(fù)面影響。 四、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤，保證客人準(zhǔn)時(shí)結(jié)帳，令客人滿

10、足。 前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最終一個(gè)部門，所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種種效勞，而這些問題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人，事不關(guān)已，高高掛起最不行取的，它不但不能彌補(bǔ)過失，反而讓客人疑心整個(gè)酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)鎮(zhèn)靜冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或部門講明狀況，懇求關(guān)心。在問題解決之后，應(yīng)再次征求客人看法，這時(shí)客人往往被你的熱情關(guān)心感化，從而轉(zhuǎn)變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H熱和互相信任的客我關(guān)系。 2021年酒店上半年工作心得體會(huì)篇3 一、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機(jī)制競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營(yíng)取勝制造效益呢? 通過近期學(xué)習(xí)

11、管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)進(jìn)展比擬兇狠年月，也是競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入你死我活年月。這對(duì)我們酒店來說也是嚴(yán)峻的考驗(yàn)，所以要通過勝利的接待人大會(huì)總結(jié)閱歷，在缺乏中總結(jié)教訓(xùn)，找出適合市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品種，快速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，指導(dǎo)本地飲食業(yè)進(jìn)展，這樣我們比擬好做了。首先，要理解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白, 劃定經(jīng)營(yíng)范圍。 決策打算了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)當(dāng)慎重、再慎重。 從經(jīng)營(yíng)決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的，在連續(xù)堅(jiān)持綠色、養(yǎng)分、安康的前提下，以客戶的要求動(dòng)身，開發(fā)低油、低糖、低鹽、

12、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，施行餐后看菜，依據(jù)臺(tái)面狀況，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在獨(dú)特化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營(yíng)路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)形式， 就濟(jì)南可以看出：如今為什么很多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆，就是在經(jīng)營(yíng)中做到獨(dú)特化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化。 我們中豪酒店詳細(xì)構(gòu)造上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營(yíng)品種以獨(dú)特化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當(dāng)今

13、餐飲的競(jìng)爭(zhēng)，其本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理的成敗主要取決于員工素養(yǎng)的凹凸。 餐飲行業(yè)是一種冗雜性經(jīng)營(yíng)構(gòu)造：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、 細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者效勞，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)作非常重要，每個(gè)崗位都要合理支配，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特殊慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f：三分技術(shù)，七分管理。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好， 為搞好我們酒店依據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營(yíng)管理閱歷。 (1)搞好員工的自身素養(yǎng)。遵

14、守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)視和調(diào)整。效勞人員必需培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì)，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。 (2)落刀成才，物盡其用。 不管經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把鋪張率壓低到最低層，把本錢的起貨率進(jìn)步到最高層。本錢原料是菜式的根底，本錢大小打算利潤(rùn)凹凸，所以選料上壓低本錢，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，準(zhǔn)確核算本錢，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即掌握了本錢，又保證了出品質(zhì)量全都性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量非常有利。 (3)以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)

15、。 從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以本錢稍高價(jià)售出，來刺激客人消費(fèi)，活潑酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。 (4)食無定味，適口而擇。不管經(jīng)營(yíng)什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味改變，能讓消費(fèi)者承受，顧客認(rèn)為好吃那就萬歲。再說粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的根底上，肯定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。 (5)要平安消費(fèi)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)(包括原材料、衛(wèi)生等等)。選購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)、消費(fèi)必需建立帳面流水帳;效勞、消費(fèi)、收銀也必需建立良好財(cái)務(wù)制度。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、消費(fèi)狀況

16、，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。本人認(rèn)為，假設(shè)想搞好我們酒店，應(yīng)理解了大環(huán)境、 大趨勢(shì)，把握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。傳統(tǒng)的菜式與改進(jìn)引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在劇烈競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，指導(dǎo)餐飲的朝流。 二、廚房廚師技術(shù)力氣組合和管理在管理上不僅實(shí)行軍隊(duì)式的垂直管理形式，以以人為本，的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目的、自己職責(zé)、工作意義、互相關(guān)系等，從而可以主動(dòng)地、主動(dòng)地、制造性地去完成自己的崗位職責(zé)。 三、全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷煙充滿，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著。 做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪，我想，xx年也將是一場(chǎng)劇

17、烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、效勞、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。 1、樹立酒店的知名度、進(jìn)步信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣揚(yáng)、電視媒介上，都要有肯定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動(dòng);贊助一些事業(yè)，來擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋硎琴M(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，支配恰當(dāng)，肯定能收到效益和影響的。 2、員工的整體形象與素養(yǎng);員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開頭工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開展有肯定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素養(yǎng)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培育員工的集體榮譽(yù)感和驕傲感，使員工的精神相貌煥然一新。 走出店門后能驕傲地說我是中豪大酒店的。這樣我們酒店的形象會(huì)更好! 3、進(jìn)步優(yōu)質(zhì)的效勞質(zhì)量：一少局部效勞員是來上班做一翻事業(yè)，一大局部是來掙錢的。怎樣才能進(jìn)步效勞員的工作主動(dòng)性，這是優(yōu)質(zhì)效勞的首要前提。我想用看法卡這種方法比擬好，它打破常規(guī)的格式，使效勞員的檔次拉 開，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。 4、制造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個(gè)角落， 都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時(shí)可以感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉