人體缺乏各種維生素或微量元素時(shí)癥狀與如何補(bǔ)充

1、人體缺乏各種維生素或微量元素癥狀與如何補(bǔ)充（一）維生素的種類、作用、缺乏癥及含量食物作為營養(yǎng)素，維生素是人體調(diào)節(jié)性物質(zhì)，在人體物質(zhì)代謝中起重 要作用。維生素需要量很少，常以毫克計(jì)，但由于人體不能自行合成 或合成量不足，所以必須由食物供給。維生素分為兩大類：一類為脂溶性維生素，由維生素 A、維生素 D維生素E和維生素K所構(gòu)成；另一類為水溶性維生素，由維生素 C和維生素B所構(gòu)成。脂溶性維生素可溶解于脂肪和脂溶劑中，脂溶 性維生素進(jìn)入機(jī)體后如有多余則貯存于體內(nèi)脂類組織內(nèi)，只有少量的脂溶性維生素隨膽汁的分泌排泄體內(nèi)，因此機(jī)體不需要每日通過膳食 物攝入。此外，在食物中還存在著脂溶性維生素的前體物，如食物

2、中 和胡蘿卜素（維生素A元）為維生素A的前體物。所以脂溶性維生素 的缺乏癥很少見。水溶性維生素溶于水，隨飲食攝入的水溶性維生素的多余部分極 少在體內(nèi)貯存，大部分隨尿液排泄出體外，因此機(jī)體所需的水溶性維 生素必須每日由的作用和種類1、明眸皓齒的維生飲食提供。水溶性維生素的缺乏癥狀發(fā)展迅速， 日常生活中多見有水溶性維生素缺乏癥的發(fā)生。維生素素A：能維護(hù)骨骼、牙齒的正常生長，對(duì)眼睛有營養(yǎng)作用。 幫助調(diào)節(jié)甲狀腺功能。：維持身體安寧，：保持粘膜濕潤和完整，:作用：增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，促進(jìn)牙齒和皮膚健康，：含量較多的食物： 菠菜、胡蘿卜、杏、紅辣椒、蛋黃、魚肝油、西紅柿、南瓜、排骨、 動(dòng)物肝臟。缺少時(shí)引起的

3、疾?。阂姑ぐY。2、精神煥發(fā)的維生素B族：能促進(jìn)糖、脂肪等轉(zhuǎn)化不能量。維生素B1（硫胺）：（氯化甲硫氨基酸）維持神經(jīng)系統(tǒng)安寧。：作用： 促進(jìn)消化和身體細(xì)胞的代謝功能。促進(jìn)糖的代謝并可通便，含量較多的食物：谷類的胚芽、養(yǎng)麥、花生、棒子、綠葉蔬菜、蛋黃、魚卵、 新鮮菠蘿、動(dòng)物腎臟和肝臟，豆類酵母。缺少時(shí)引起的疾病：浮腫、腳氣、多發(fā)性神經(jīng)炎、流產(chǎn)、早產(chǎn)。維生素B2 （核黃素）：作用：促進(jìn)發(fā)育、促進(jìn)乳汁分泌、有益肝功能、止癢、抗焦慮。：含量較多的食物：啤酒酵母、蛋黃、奶酪、牛 奶、新鮮蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、動(dòng)物肝臟口唇：良,缺少時(shí)引起的疾病：胎兒發(fā)育不：炎、皮膚炎。維生素B12：幫助肝臟能促進(jìn)

4、造血作用。作用：在核酸的形成中起重要作用，：含量較多的食物：奶制品、魚、動(dòng)物內(nèi)臟、海藻、麥芽、肚腸、牛肉、豬肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。缺少時(shí)引起的疾?。簮盒载氀?。3、美白抗皺的維生素C （抗壞血酸）：有防止黑斑、雀斑，防止皺 紋形成的功效。作用：提高機(jī)體抗感染能力，是天然的抗菌素，幫助 鐵質(zhì)吸收與血液的再生、凝固有關(guān)，給予機(jī)體細(xì)胞活力。含量較多的食物：柑桔類水果、新鮮蔬菜，草莓、西瓜、洋蔥、大蒜, 綠茶、紅綠辣椒、黑無核小葡萄干。：良、分娩時(shí)出血、牙齒出血。:缺少時(shí)引起的疾?。禾喊l(fā)育不4、維生素D可以強(qiáng)化骨骼和牙齒。哺乳期尤為重要。：神經(jīng)系統(tǒng)功能正常及牙齒形成都是必需的，對(duì)骨骼生長

5、，：作用：是身體吸收鈣磷時(shí)的必需品，含量較多的食物：魚肝油、黃油、牛奶、干蘑、干魚、蛋黃、牛肝、小雞。缺少時(shí)引起的疾?。贺E病、軟骨病、抵抗力減弱。5、青春永駐的維生素E：功效是從內(nèi)做起，直接幫助肌膚對(duì)抗自由基、紫外線和污染物的侵害，防止肌膚老化，令肌膚滋潤有彈性。加 拿大的一項(xiàng)研究顯示：服用維生素E的女性，其乳房組織變得更加豐 富，且富有彈性。：（氯化甲硫氨基酸）促進(jìn)組織氧合作用。保持血流通暢，：促進(jìn)胎兒發(fā)育，：作用：增強(qiáng)生殖功能，-含量較多的食物：麥芽、黃油、蛋類、萬苣、油菜、花生、谷類、 牛奶、菠菜、大豆、南瓜、芝麻、紅糖、玉米。缺少時(shí)引起的疾?。毫鳟a(chǎn)、早產(chǎn)。6、白里透紅的維生素K :能

6、維護(hù)血液功能正常。妊娠末三個(gè)月內(nèi)對(duì)胎兒血凝系統(tǒng)尤為需要。作用：保持血液的凝固性，：含量較多的食物：啤酒酵母、深綠色蔬菜、大豆葵花子油、紅藻、 紅糖、卷心菜、紫菜、排骨。缺少時(shí)引起的疾?。盒律鷥汉诩S癥 7、維生素L作用：促進(jìn)乳汁分泌含量較多的食物：排骨、牛奶、酵母（二）有關(guān)微量元素所謂微量元素，在環(huán)境地球化學(xué)中，是指僅占地球組成部分的0.01%的 60余種元素，它們的含量一般在1X 10-81X 10-88之間。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，從人體的結(jié)構(gòu)來看，占人體總重量萬分 之一以下者即為微量元素。微量元素在人體內(nèi)含量甚微，總量不足體重的萬分之五。如鐵、 鋅、銅、錳、鉻、硒、釩、碘等。隨著科學(xué)的進(jìn)展 ，人們的認(rèn)

7、識(shí)不斷 擴(kuò)大，這些微量元素的數(shù)目還會(huì)增加。微量元素在人體中的主要功能是：1、運(yùn)載常量元素，把大量元素帶到各組織中去。2、充當(dāng)生物體內(nèi)各種酶的活性中心，促進(jìn)新陳代謝。酶在生物體內(nèi)是 許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分 或激活劑。例如鋅與200多種酶的活性或結(jié)構(gòu)有關(guān)。3、參與體內(nèi)各種激素的作用。如鋅可以促進(jìn)性激素的功能，鉻可促進(jìn) 胰島的作用等?！捐F】：鐵在人體中含量約為45克。鐵在人體中的功能主要是參與 血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血。在血紅蛋白中的 含量約為72%鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟中含量較高?！俱~】：正常成人體內(nèi)含銅100200毫克。其主要功能是參與造血過 程

8、；增強(qiáng)抗病能力；參與色素的形成。銅在動(dòng)物肝臟、腎、魚、蝦、 蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量?！句\】 : 對(duì)人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加 速生長發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。鋅 在魚類、肉類、動(dòng)物肝腎中含量較高。【氟】: 是骨骼和牙齒的正常成分。 可預(yù)防齲齒 , 防止老年人的骨質(zhì)疏 松。含氟量較多的食物有糧食 （小麥、黑麥粉 ） 、水果、茶葉、肉、青 菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等?！疚? 成年人每天約需 0.4 毫克。硒具有抗氧化 , 保護(hù)紅細(xì)胞的功用 , 并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和 海產(chǎn)品中含量較豐富。

9、【碘】: 通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用 ,如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成； 活化 100 多 種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長發(fā)育；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海 帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。隨著社會(huì)工業(yè)化的發(fā)展及人們生活方式的改變也影響到人體內(nèi) 微量元素的平衡并導(dǎo)致許多疾病 , 如嬰兒母乳喂養(yǎng)不足引起某些微量 元素缺乏使嬰兒生長發(fā)育異常并易患疾??； 食物加工的過于精細(xì)會(huì)丟 失某些微量元素從而導(dǎo)致飲食中微量元素的缺乏 , 飲食的過于單調(diào)使 體內(nèi)微量元素失衡引起疾病； 而由于鋁制品炊具的廣泛應(yīng)用使人體內(nèi) 鋁元素的過多及其它微量元素的失衡可引起老年性癡呆。 微量元素的 補(bǔ)充主要依靠食物 , 因此人們的飲食應(yīng)當(dāng)豐富多樣

10、、 粗細(xì)搭配 , 以維持 體內(nèi)微量元素含量的正常與均衡 , 如有明顯缺乏或過量引起相關(guān)疾病 者應(yīng)盡早就醫(yī)及時(shí)給予藥物治療。微量元素與人類健康有密切關(guān)系。 它們的攝入過量、 不足、或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異常 或發(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān) , 僅僅像 火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。 值得注意的是 這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據(jù)科學(xué)研究 , 到目前為 止, 已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有 18 種, 即有 鐵、 銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、 銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡

11、管它們?cè)谌梭w 內(nèi)含量極小 , 但它們對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分 必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素 ,人體就會(huì)出現(xiàn)疾病 , 甚至危 及生命。國外曾有報(bào)道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少 , 均可減弱免 疫機(jī)制（抵抗疾病力量 ）, 降低抗病能力 ,助長細(xì)菌感染 ,而且感染后的 死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不 可忽視的作用。微量元素與人類健康密切相關(guān)。近年來 , 微量元素被認(rèn)為是關(guān)系 到人類健康和長壽的一個(gè)充滿希望的新領(lǐng)域 , 已引起國內(nèi)外營養(yǎng)界和 醫(yī)學(xué)界的普遍重視。 那么,微量元素與健康有什么樣的關(guān)系呢 ?下面我 們看看部分微量元素是如何影響人體健康的。鉆元素。是維生素B12的重要組成部分。鉆對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖 類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用 ,并可擴(kuò)張血管 ,降低血壓。 但鉆過量可引起紅細(xì)胞過多癥 ,還可引起胃腸功能紊亂 , 耳聾、心肌缺氟元素 。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分。它可預(yù)防齲齒、防止老年人的骨質(zhì)疏松。 但是, 過多吃進(jìn)氟元素 , 又會(huì)發(fā)生氟中毒 , 得“牙 斑病”