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文檔簡介

1、質量記錄管理制度1 目的對控制生產過程食品質量安全要求的記錄予以控制。2 范圍適用于為證明食品質量安全要求和食品質量安全防范措施有效的記錄。3 職責3.1辦公室負責檢查、管理各部門的質量記錄。3.2各部門負責收集、整理、保管本部門的質量記錄。3.3辦公室負責保管超過一年的質量記錄。3.4各部門負責人負責批準本部門編制的質量記錄格式。4 程序4.1各部門負責收集、整理、保存本部門的質量記錄。4.2質量記錄的標識編號質量記錄的標識編號按質量技術文件管理制度執(zhí)行。4.3質量記錄填寫4.3.1質量記錄填寫要及時、真實、內容完整、字跡清晰，不得隨意涂改；如因某種原因不能填寫的項目，應能說明理由，并將該項

2、用單杠劃去；各相關欄負責人簽名不允許空白。4.3.2如因筆誤要修改原數(shù)據(jù)，應采用單杠劃去原數(shù)據(jù)，在其上方寫上更改后的數(shù)據(jù)，加蓋或簽上更改人的印章或姓名及日期。4.4質量記錄的保存、保護4.4.1各部門必須把所有質量記錄分類，依日期順序整理好，存放于通風、干燥的地方，所有的質量記錄保持清潔，字跡清晰。各部門按規(guī)定的期限保存記錄，對于保存一年以上的記錄交辦公室保存。4.4.2辦公室編制質量記錄清單，將公司所有與質量安全管理體系運行有關的記錄匯總，包括名稱、編號（版本）、保存期、使用部門等內容，交總經理審批，并匯集備案記錄的原始樣本。各部門應編制本部門使用的質量記錄清單，并匯總本部門的質量記錄原始樣本。4.4.3辦公室每個月要檢查一次各部門質量記錄的使用、管理情況。4.5質量記錄發(fā)放、借閱和復制4.5.1各部門填寫文件發(fā)放、回收記錄，向辦公室領用所需記錄空白表；4.5.2各部門保管的質量記錄應便于檢索，需借閱或復制者要經相應部門負責人批準并填寫文件借閱、復制記錄，由記錄管理人登記備案。4.6質量記錄的銷毀處理質量記錄如超過保存期或其他特殊情況需要銷毀時，由辦公室填寫文件銷毀申請交辦公室主任審核，報總經理批準后，由授權人執(zhí)行銷毀。4.7記錄格式4.7.1各相

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