銀耳的貯藏和加工新技術

1、銀耳的貯藏和加工新技術銀耳又稱白木耳、白耳子等，是一種膠質食藥兼用菌。每年6-10月大量集中上市。很受大眾青睞，市場前景廣闊，現將其儲藏和加工新技術介紹如下，以供參考。一、儲藏銀耳儲藏適溫為oqc，相對濕度95%以上，并且要適時通風換氣，以免腐爛。銀耳儲藏保鮮難度較大，即使在適宜的條件下也僅能儲藏兩周左右，故不宜久儲。運輸中應采用有襯墊物的筐或紙箱等包裝物。二、干制加工采收后的銀耳可直接在太陽下曬干或用烘干機干制，但這兩種方法會使銀耳色澤發(fā)黃，降低其商品價值。前幾年普遍采用的硫黃熏蒸，雖能使銀耳變白，但殘留超標，并且污染環(huán)境。而采用剪花脫水新技術，無需硫黃熏蒸，即可獲得雪白銀耳。其技術如下：將

2、新鮮銀耳用清水浸泡48小時，使耳片充分吸水展開，然后撈起，將一朵銀耳掰成78小朵，攤在塑料薄膜上在太陽下曬，邊曬邊澆淋清水，直到蒂頭變白再倒入水池中清洗，撈起晾曬，攤于竹匾上烘干，即可獲得雪白的銀耳。設施蔬菜育苗新技術2014-05-28來源：分享到：育苗是設施蔬菜生產的重要環(huán)節(jié)，近幾年隨著農村產業(yè)結構的調整，設施蔬菜種植面積的逐年擴大和設施蔬菜生產中育質量的不斷提高，各種類型的設施育苗（如夏秋季的遮陽網、防蟲網育苗，冬春季節(jié)的陽畦、溫床、溫室育苗等）在我國各地得到廣泛應用，在各種設施育苗中，苗床育苗、容器育苗和嫁接育苗是目前生產上普遍運用的幾種育苗方式。1種子處理技術1.1浸種浸種是指將種子

3、浸泡在一定溫度的水或一定濃度的營養(yǎng)液、激素、農藥等溶液中，使種子在短時間內吸足發(fā)芽所需要的基本水量。根據種子大小、種皮厚度、種子結構等的不同，浸種需要的時間也不相同。1.2催芽催芽是將浸泡過的種子，放在黑暗或弱光環(huán)境里，并給予適宜的溫度、濕度和氧氣條件，促其迅速發(fā)芽。催芽時每45小時上、下翻動種子包一次，使包內種子交換位置，每天用清水淘洗一次種子，除去種皮上的黏液，并對種子補充水分，當大部分種子露白時，停止催芽，準備播種。若遇惡劣天氣能及時播種時，應將種子放在5 10低溫環(huán)境下，保濕待播。2苗床育苗營養(yǎng)土是供給作物幼苗生長發(fā)育所需的水分、營養(yǎng)和空氣的基礎，與幼苗的生長發(fā)育好壞關系非常密切。因此

4、，科學配制營養(yǎng)土，是確保苗全，苗齊，苗壯的關鍵。一般營養(yǎng)土應具備：營養(yǎng)充分，物理性能良好，疏松，透氣、保水、保肥，ph值6.57.5，不含有害物質，無病菌蟲卵及雜草種子，重量輕，便于搬運等特點。2.1營養(yǎng)土配制營養(yǎng)土的配方種類很多，具體運用時應根據設施蔬菜作物對土壤的要求和當地的材料來選擇適宜的配方。生產上常用的配方有兩種：一種是草炭50%，腐熟的馬糞20%，大糞干10%，大田土20%；另一種是肥沃大田土60%，充分腐熟的廄肥40%。將配方好的營養(yǎng)土混合均勻，使用前要用藥劑消毒營養(yǎng)土，而后在播種前15天左右測定調節(jié)土壤ph值。2.2苗床準備應根據育苗季節(jié)，育苗種類和當地的具體情況做好育苗設施的

5、合理選擇，苗床一般有播種苗床和分苗苗床兩種。2.3播種技術播種期的確定應根據設施蔬菜作物種類，育苗設施類型，當地氣候條件，苗齡預計定植期等因素來確定。適宜的播種期是由人為確定的定植期減去秧苗的苗齡后，向前推算出的日期，例如，喜溫蔬菜類作物，在露地栽培時，必須在終霜期過后才能定植，因此，播種期就需考慮終霜期和苗齡，使苗育成后剛好可以定植到大田為宜，如果用于早春大棚保護地栽培，因定植期提前，播種期也應該相應提前。播種量及播種面積的確定：中小粒種子可按每平方百米分布34粒種子計算每粒種子所占的面積，較大粒種子按每粒有效種子占苗床面積45平方百米來計算。2.4播種方法播種宜選擇晴天上午，此時溫度高，出

6、苗快且整齊，對于小粒種子一般采用撒播法，如芹菜等，中粒種子采用條播法，大粒種子則采用點播法。如西瓜，南瓜等。播后覆一層細土，覆土厚度一般為種子直徑的23倍，大粒種子可稍厚些，小粒種子宜薄，以不見種子為度，播后稍鎮(zhèn)壓即可。覆土后應立即采取增溫保墑措施，喜溫作物溫度應控制在25 30，喜涼作物應控制在20- 25。3苗床管理技術苗期管理既是培育壯苗的重要環(huán)節(jié)，又是整個育苗過程中最復雜的一個環(huán)節(jié)。因為這個時期引發(fā)育苗成敗的因素復雜，受威脅的時間又長，設施育苗苗床管理的主要內容是調節(jié)溫度，濕度，光照和營養(yǎng)條件。以滿足幼苗正常生長發(fā)育的需要，這期間既不能讓幼苗生長太快或徒長，又不能使幼苗生長停滯成僵化苗

7、。3.1覆土覆土是苗床保墑和降低床內空氣濕度的主要措施，對培育壯苗有著重要的作用，一般在播種床中覆土3次，第一叫“脫帽土”，在幼芽頂土時，覆一次培養(yǎng)土，增加土表壓力，防止子葉尖端帶種皮出土，妨礙子葉展開和幼苗生長。第二次叫“齊苗土”，苗出齊后覆土，填補幼芽出土造成的縫隙，減少床土水分的蒸發(fā)并促進幼苗根系生長。第三次叫“保墑土”，間苗后或發(fā)現床土裂縫時覆土，以利保墑，每次覆土厚度為0.4 0.6毫米。3.2分苗（移栽）分苗就是將小苗從播種床內起出，按一定距離移栽到分苗床中或護根育苗器中，分苗目的是擴大幼苗的營養(yǎng)面積，滿足光照和土壤營養(yǎng)條件，分苗時期以破心前后為最好，分苗前3-4天，應逐漸降低床內溫度，濕度，給