?？谌缂揖频杲?jīng)營分析

1、?？谌缂揖频杲?jīng)營分析 學(xué)生姓名：何深旺 指導(dǎo)老師：李衛(wèi)華摘要 隨著我國幾十年的經(jīng)濟發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，是我們國家國民經(jīng)濟的新增長點，餐飲和住宿業(yè)等也得到了前所未有的發(fā)展機遇。在一個成熟旅游目的地的酒店住宿中，經(jīng)濟型酒店占用很大比例，如何在激烈的社會競爭中獲得生存和發(fā)展，是經(jīng)濟型酒店最重要的問題。 本文以?？谌缂揖频隇槔接懺摼频甑慕?jīng)營策略。文章從賓館的經(jīng)營現(xiàn)狀分析結(jié)合實習(xí)過程中對如家酒店的了解，吸取學(xué)長學(xué)姐們的觀點和經(jīng)驗，對經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營模式、人力資源和銷售模式等方面提出具有可用性的建議。希望能為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展獻出自己的力量。關(guān)鍵詞：經(jīng)營策略、經(jīng)營模式、經(jīng)濟

2、型酒店、海口如家酒店HAIKOU Home Inn business analysis Author: he shen wangTutor: Li WeihuaABSTRACTWith Chinas economic development for decades, tourism has become an important and pillar industry in national economy, is the new point of growth of our national economy, catering and hotel industry has also been

3、 an unprecedented opportunity for development. In a mature tourism destination hotel, Econ Hotel occupies a large proportion, how to survive and develop in the fierce competition in society, is the most important problem of Econ Hotel.This Home Inn in HAIKOU as an example, to explore the management

4、strategy of the hotel. The article from the hotels management present situation analysis combined with the practice process of Home Inns understanding, learn the perspectives and experiences of the seniors, to economy hotel business model, human resources and marketing modes are proposed suggestions

5、 for usability. Hope to contribute to the development of the Econ Hotel.Key words: business strategy, business model, Econ Hotel, HAIKOU Home Inn海口如家酒店經(jīng)營分析第1章 緒論 1.1論文背景和目的 1.2國內(nèi)外經(jīng)濟型酒店研究綜述1.3研究方法1.4研究內(nèi)容第2章 理論基礎(chǔ) 2.1企業(yè)戰(zhàn)略 2.2市場貢獻 2.3 經(jīng)濟型酒店的發(fā)展概念 2.4 經(jīng)濟型酒店的發(fā)展策略 第3章 ?？诼糜螛I(yè)對如家經(jīng)濟型酒店經(jīng)營的影響 3.1?？诼糜螛I(yè)的發(fā)展概況 3.2海口如

6、家酒店的簡介 3.3?？诼糜螛I(yè)對如家酒店的經(jīng)營影響 第4章 如家酒店現(xiàn)存的經(jīng)營問題4.1酒店在當?shù)馗偁幜^低 4.2能依賴的旅游團體客源少，回頭客也少 4.3缺少對淡季的經(jīng)營方案第5章 在?？诔墒斓穆糜螀^(qū)條件下對如家酒店的經(jīng)營建議 5.1關(guān)注媒體宣傳，提升酒店知名度 5.2 改善酒店的基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生情況 5.3加強酒店各部門團體合作，針對淡季的銷售方案的建議 致謝 參考文獻第一章 緒論1.1論文背景及目的隨著國家的繁榮發(fā)展，讓人們的生活水平不斷提高，在忙碌的生活中越來越多的人選擇旅游。?？谑刑幱跓釒I海，熱帶資源呈現(xiàn)多樣性，富于海濱自然特色風(fēng)光景觀。?？趶陌l(fā)端至今已有近千年的歷史。自北宋開埠以

7、來，海口市隨著海南的發(fā)展而形成相應(yīng)的規(guī)模。在歷史的長河中，?？谑腥趨R在祖國歷史的激流中，伴隨著中華民族歷史脈搏搏動而涌動。1988年，海南建省辦經(jīng)濟特區(qū)，?？谑谐蔀楹Ｄ鲜∈?，全省政治、經(jīng)濟、科技、文化中心，交通郵電樞紐。近年來，?？诘穆糜螛I(yè)發(fā)展迅猛，年旅游總收入達上萬億元，年接待旅游者超過上億人次。2012年度，?？诼糜慰偸杖?004億元人民幣，是2011年的1.88倍；2013年度，?？诼糜慰偸杖脒_2019億元人民幣，是2012年的1.115倍；2014年，海口旅游總收入2229億元人民幣，是2013年的1.13（1）。至2014年，海口有登記在冊的酒店行業(yè)有1200有家，星級酒店200多

8、家，其中經(jīng)濟型酒店占據(jù)了90%大半份額。隨著經(jīng)濟型酒店的不斷增加，海口經(jīng)濟型酒店競爭激烈，經(jīng)營證面臨著嚴峻考驗。但經(jīng)濟型酒店的存在，為追求價廉干凈舒適的客人提供選擇，同時也拉動著整個?？谑新糜螛I(yè)發(fā)展和經(jīng)濟的收入。因此，本課題通過對?？谌缂揖频甑暮献髦邪l(fā)現(xiàn)問題并研究，研究旅游業(yè)對經(jīng)濟型酒店的影響，?？谌缂揖频曜陨淼膬?yōu)劣勢，從而研究出?？谌缂揖频甑慕?jīng)營策略，同時也為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提出建議。1.2國內(nèi)外經(jīng)濟型酒店研究現(xiàn)狀國內(nèi)外對經(jīng)濟型酒店的發(fā)展有大量的文獻綜述。本選題歸屬于酒店經(jīng)營管理范圍。旅游需求的加速增長，給酒店客房供應(yīng)帶來了增長契機。謝臻，李驥（2008）指出?？诎l(fā)展旅游具有他的獨特資源。海

9、口是沿海城市，歷史城市，資源非常豐富。不管從哪個角度來看?？诙际乔岸?，有非常好的旅游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)（2）。王洪濱提出政治、經(jīng)濟、文化中心必定是旅游中心。政治、經(jīng)濟、文化中心是指那些有代表性的城市，他們或是國家首都，或是地區(qū)首府，是現(xiàn)代社會的象征，也是旅游中心。他還提出，多數(shù)旅游者像風(fēng)景名勝區(qū)和文化特色顯著的地區(qū)流動。這些旅游目的地一方面可以度假，有助于人們調(diào)節(jié)生活節(jié)奏，豐富生活內(nèi)容；另一方面還可幫助開闊視野，增長見識（3）.因此這些地區(qū)便成為吸引眾多旅游者的地區(qū)。陳曉芬（2008）指出亞太區(qū)酒店房間將繼續(xù)供過于求，從而推高區(qū)內(nèi)各大城市的酒店客房房價（3）。我國經(jīng)濟型酒店的優(yōu)勢是成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢

10、、組織優(yōu)勢，猶如七天酒店的每一家分店都只有管理層和員工層兩層，方便及時準確的傳達指令，利于管理，提高工作效率。劣勢是缺乏專業(yè)化、配套設(shè)施不完善、管理人才缺失市場混亂。張震（2006）指出經(jīng)濟型酒店存在的競爭對手是低星級酒店、高星級酒店的部分價格客房、社會旅館一級單位招待所等；酒店服務(wù)技術(shù)成熟，但是特點不鮮明，市場競爭出現(xiàn)但還沒有達到激烈狀態(tài)，尚處于競爭的初級階段，還有增長的潛力（4）。這是我國經(jīng)濟型酒店面臨的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。他還指出，中國的經(jīng)濟發(fā)展提升了公民的旅游需求。旅游消費需求大幅提升，這是我國旅游業(yè)持續(xù)興旺的重要動力（4）。各級政府也高度重視。當前中小型單體酒店正處于良好的發(fā)展機會。政治環(huán)境以

11、及國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國日益膨大的商務(wù)人群消費能力的增加，信息技術(shù)的發(fā)展也為中小型酒店的網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)絡(luò)管理創(chuàng)造了條件。黃清霞（2008）中小型單體酒店正處于一個良好的發(fā)展機會。政治環(huán)境以及國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國日益膨大的的商務(wù)人群消費能力的增加，信息技術(shù)的發(fā)展也為中小型單體酒店的網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)絡(luò)管理創(chuàng)造了條件（5）。盈碟（2012）指出經(jīng)濟型酒店發(fā)展較為平穩(wěn)，始終處于上升趨勢之中，課件隨著經(jīng)濟型酒店在沿海發(fā)達城市競爭日趨白熱化，各酒店的管理公司一把未來的發(fā)展重心更多的放在二、三線城市（6）。以上的研究是針對中國這個大環(huán)境下的經(jīng)濟型酒店存在優(yōu)劣勢研究以及經(jīng)濟型酒店的生存處境。1.3研究方法本文

12、運用觀察法、實地調(diào)查法、文獻研究法，以親身經(jīng)歷和實際情況并結(jié)合前輩的經(jīng)驗，來分析成熟旅游目的地低檔次酒店的經(jīng)營策略，為經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營提出建議。（）觀察法。筆者通過在實習(xí)中遇到的實際情況，發(fā)現(xiàn)問題，并且進行問題的探索和研究，為論文中提出的論文的真實性提供了保障。（2）實地調(diào)查法。本人在如家酒店進行為期10個月的實習(xí)，實習(xí)期間從事酒店工作。通過對如家酒店各部門運作的了解，整理出的第一手資料，對本文分析如家酒店的運營問題提供幫助。（3）文獻研究法。酒店經(jīng)營管理類文獻對酒店業(yè)的現(xiàn)狀和出路做了詳細的介紹，及酒店業(yè)專業(yè)人士的借鑒和參考的見解；?？诼糜握?wù)網(wǎng)以及?？谌請笾幸灿性S多報告，例如：是對本課題提供

13、了準確的數(shù)字證明。1.4研究內(nèi)容 本文以對?？谌缂揖频隇槔?，說明成熟的旅游目的地經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營策略。通過對如家酒店的實際調(diào)查與研究，結(jié)合酒店經(jīng)營管理的知識，分析現(xiàn)狀找出原因并提出可行性的建議，以及探索出經(jīng)濟型酒店該如何發(fā)展。 第二章 理論基礎(chǔ)2.1 企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略：是對企業(yè)各種戰(zhàn)略的統(tǒng)稱，其中既包括競爭戰(zhàn)略，也包括營銷戰(zhàn)略、發(fā)展戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、融資戰(zhàn)略、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略、人才開發(fā)戰(zhàn)略、資源開發(fā)戰(zhàn)略等等。企業(yè)戰(zhàn)略是層出不窮的，例如信息化就是一個全新的戰(zhàn)略。企業(yè)戰(zhàn)略雖然有多種，但基本屬性是相同的，都是對企業(yè)的謀略，都是對企業(yè)整體性、長期性、基本性問題的計謀。2.2市場貢獻任何一家企業(yè)能否在市場站住

14、腳跟，其經(jīng)營目標和經(jīng)營價值能否實現(xiàn)，是一個企業(yè)能否實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、一個產(chǎn)業(yè)能否形成產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、整個社會再生產(chǎn)能否進行的關(guān)機問題，也是經(jīng)濟型酒店研究的問題。我家通過開放產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與國內(nèi)各企業(yè)結(jié)成一個產(chǎn)業(yè)組織有機體。在這種有機聯(lián)系中，由于市場需求的推動可以使長線競爭性產(chǎn)品變成斷線暢銷性產(chǎn)品，使品牌效應(yīng)得到進一步提升，使過剩的人力資源實現(xiàn)充分就業(yè)，使自然資源變成經(jīng)濟資源從而使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為襯衣優(yōu)勢，并進一步形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。我國經(jīng)濟型酒店的對外開放，不僅加快了我國經(jīng)濟型酒店業(yè)的國際化進程，而且吸引了一大批國外一流酒店業(yè)的著名品牌進入我國市場，充分發(fā)揮我國的市場潛力，加快我國酒店業(yè)尤其是經(jīng)濟型酒店業(yè)

15、的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級產(chǎn)生了良好的市場動力效應(yīng)。從這種意義上說，開放的市場，開發(fā)的產(chǎn)業(yè)本身，就是對一國的產(chǎn)業(yè)和國民經(jīng)濟的巨大貢獻。2.3 經(jīng)濟型酒店概念1、經(jīng)濟型酒店概念我們這里所說的“經(jīng)濟型酒店”，與遍布大街小巷的社會旅館、招待所不同，是一種新型的業(yè)態(tài)，是與國際標準接軌的，專業(yè)化、品牌化、連鎖化發(fā)展的酒店設(shè)施。經(jīng)濟型酒店在房價上是低廉的，但提供的硬件設(shè)施和服務(wù)水平并不低檔，提倡為客人提供價格適中、物有所值和滿足型的服務(wù)。實際上，經(jīng)濟型酒店是一個舶來品的概念，其準確的定義還需要中國旅游行業(yè)的不斷摸索和如家酒店等著名品牌的發(fā)展實踐，才能逐漸明確?，F(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型酒店不是“便宜”兩個字可以概括得了的，它

16、的某些設(shè)施設(shè)備可能比星級酒店還要周全和完善.2.4經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營策略經(jīng)濟型酒店以客房服務(wù)為主，簡化酒店的配套設(shè)施從而達到降低成本的作用。2015年中國酒店市場網(wǎng)絡(luò)口碑報告指出：經(jīng)濟型酒店消費者重視酒店衛(wèi)生和地理環(huán)境，對酒店網(wǎng)絡(luò)、客房衛(wèi)生這些具體的服務(wù)亮點關(guān)注度高，在其他服務(wù)差異不明顯的情況下，消費者更關(guān)注酒店的服務(wù)亮點。然而目前經(jīng)濟型酒店在經(jīng)營中存在著問題和不足。經(jīng)濟型酒店管理人員缺乏并且不懂得如何引進人才進行創(chuàng)新，制約著酒店的發(fā)展；酒店管理模式不健全，缺乏成熟的管理模式；酒店的服務(wù)缺乏特色，沒有自己特有的產(chǎn)品特色，競爭力低；酒店人員管理制度不健全，員工操作不規(guī)范，面對客戶的要求不能及時準確

17、的完成，導(dǎo)致酒店的客源不斷下降，制約著酒店的發(fā)展。要解決這些問題，促進經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士認為，應(yīng)該從下面方式努力：（1） 聘請專業(yè)的酒店管理人員對酒店進行合理規(guī)劃，針對酒店現(xiàn)狀做出合理的酒店企業(yè)書；（2） 實行人性化的管理模式，提高酒店的服務(wù)水平和營業(yè)額；（3） 在滿足客戶利益的基礎(chǔ)上退出自己酒店的特色；（4）對員工進行技術(shù)培訓(xùn)，提高員工對酒店的忠誠度，提高員工的整體服務(wù)水平。第三章?？诼糜螛I(yè)對如家經(jīng)濟型酒店經(jīng)營的影響 3.1?？诼糜螛I(yè)的發(fā)展概況 旅游業(yè)地位： ?？谑侨珖畲蟮慕?jīng)濟特區(qū)海南省的省會，是海南省政治、經(jīng)濟、文化和商貿(mào)中心，處于華南經(jīng)濟開發(fā)帶的前沿位置，毗鄰港澳臺、東南亞、是

18、連接大陸和東南亞的樞紐，發(fā)展華南經(jīng)濟圈的區(qū)域合作和外向型經(jīng)濟有著得天獨厚的地理優(yōu)勢。自海南省07年提出建設(shè)“國際旅游島”的方針08年實施建設(shè)計劃10年國務(wù)院針對海南建設(shè)發(fā)展“國際旅游島”提出的的若干意見以來海南省可以說發(fā)生了翻天覆地的變化尤其是自建省以來便是我省龍頭產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)?！皣H旅游島”這一重大的戰(zhàn)略發(fā)展定位引起了黨和政府以及社會大眾的高度重視也給海南旅游業(yè)帶來了機遇與挑戰(zhàn)更帶來了勃勃生機。計劃目標在為?？谔岢鋈c。（1）“國際旅游島城市”現(xiàn)代化的國際性旅游目的地、具有較強國際知名度的中國歷史文化城、全球青少年體育旅游目的地；（2） “國內(nèi)一流旅游城市”-中國唯一歷史文化與山、水、城、林

19、香蕉融合的城市；（3） “區(qū)域中心旅游城市”?？诙际腥β糜纬鞘?。旅游接待總體情況：2014年,海南全省接待游客4789.08萬人次,其中接待過夜游客4060.18萬人次，同比增長10.6%；接待一日游客728.9萬人次，同比增長10.7%。全省實現(xiàn)旅游總收入506.53億元，同比增長13.2%。其中過夜旅游收入484.98億元，同比增長13.2%；一日旅游收入21.55億元,同比增長14.0%（1）。接待過夜游客量超千萬的有?？谑小Ｆ渲泻？谑腥杲哟^夜游客1130.66萬人次，占全省總量的27.9%。旅游市場的發(fā)展特點（一）鄉(xiāng)村旅游逐漸成為旅游業(yè)的生力軍。截止2014年年底，全市確定了134

20、家鄉(xiāng)村旅游示范點。以?？诩t樹林鄉(xiāng)村旅游區(qū)、瓊中的什寒村等為代表的一批鄉(xiāng)村旅游區(qū)游客接待量保持穩(wěn)定增長。海南逐步形成了集休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂、森林人家、水鄉(xiāng)漁村、旅游名鎮(zhèn)名村等多種類型的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系。2014年，全市鄉(xiāng)村旅游景點景區(qū)共接待游客600.46萬人次，占全省接待游客總量的12.5%。鄉(xiāng)村旅游總收入17.75億元，占全省旅游總收入的3.5%。（二）旅游新業(yè)態(tài)產(chǎn)品為海南旅游市場注入新的活力。近年來，為進一步拓寬旅游市場，提高旅游收入，旅游主管部門及旅游相關(guān)部門、涉旅企業(yè)等大力發(fā)展旅游新業(yè)態(tài)產(chǎn)品，取得了明顯的效果。一是繼續(xù)發(fā)展免稅購物。隨著免稅購物限額的提升及?？邙P凰機場大型免稅購物中心的建

21、成，極大地拓展了旅游免稅購物新天地，有效地釋放了免稅購物需求。二是加快開發(fā)郵輪游艇旅游。2014年我市在國內(nèi)旅游市場大力開展婚慶旅游營銷，發(fā)布了20多條蜜月婚慶旅游線路，全年共舉辦了23場婚慶旅游主題活動，吸引了近1500對新人參與。此外，我省積極舉辦各類環(huán)島自行車賽等大型體育賽事以及舉辦圖書博覽會等會展活動，進一步提升海南旅游的知名度，吸引大批游客來瓊。（三）旅游基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，旅游服務(wù)質(zhì)量不斷提升。近幾年我市不斷加大基礎(chǔ)設(shè)施投資力度，努力提高旅游服務(wù)質(zhì)量，為海南?？诼糜问袌龅拈L遠發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。一是推進旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。 “馮小剛電影公社”、“火山公園”景區(qū)等重點旅游項目建成使用,各主

22、要旅游景點景區(qū)逐步建成由窗口售票、網(wǎng)上訂票、手機APP訂票和自助取票組成的散客電子售票票務(wù)系統(tǒng)；通過微信、微博等新興網(wǎng)絡(luò)平臺舉辦各類活動，推廣旅游品牌。全市公共場所、景點景區(qū)和星級賓館等區(qū)域逐步建設(shè)開放免費WIFI。 3.2?？谌缂揖频甑暮喗榛靖艣r ?？谌缂揖频暾嫉?400平方米，69間客房于2009年11月18日正式開業(yè)。 海口如家酒店位地理位置優(yōu)勢明顯，位于瓊山區(qū)征信路，抵觸?？谥匾煌屑~，距離海口東站1.1公里，走路15分鐘。附近是海南省師范大學(xué)和省重點高中，是游玩和出行的最佳住宿酒店，可以班長客人對于吃，住，性，娛的需求。?？谌缂揖频昱溆猩虅?wù)單人間、豪華商務(wù)單人間、豪華雙床房、商務(wù)

23、豪華雙床發(fā)、家庭房。經(jīng)營現(xiàn)狀 ?？谌缂揖频?015年營業(yè)額為270萬，主要以客房服務(wù)為主，單機平局每天營業(yè)額3600元，旺季平均營業(yè)額7800元。表2.1說明?？谌缂揖频?015年接待人數(shù)情況（單位：人）1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月中國青年旅行社20011293134499810231411784150114021342994940訂房中心1103103100210099030169020012012190313001002散客112223223111905924111712313894201 數(shù)據(jù)來源：如家酒店接待表 表2.1的數(shù)據(jù)中可以看出如家酒店2015年的接待

24、人數(shù)比較少，主要客源還是旅行社和訂房中心提供的團隊入住。如家酒店的前臺銷售的客房價格是150元，而接待團隊的價格是80-12之間，由此可見雖然團隊的入住使得酒店入住率提高，但是每間房的房價都少了很多。這就說明在提高如家酒店的入住率是，也在大幅減少了酒店的利潤。旅游業(yè)發(fā)展對?？谌缂揖频杲?jīng)營的影響 隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，完善的基礎(chǔ)設(shè)施，日益上升的旅游地位吸引著越來越多的消費者；然而當過多的旅游地被開發(fā)，旅游地的環(huán)境容量達到最大值時，往往旅游設(shè)施會出現(xiàn)過剩，并引起很多不好的競爭行為。給酒店帶來完好的外部發(fā)展環(huán)境有關(guān)國家國務(wù)院出臺的(關(guān)于促進旅游業(yè)發(fā)展改革的諾干意見）強調(diào)：“要積極發(fā)展度假旅游”，“以

25、轉(zhuǎn)型升級，題致增效為主線，推動旅游產(chǎn)品向觀光、休閑、度假并轉(zhuǎn)變，預(yù)示著我國未來的旅游休閑市場存在著巨大的發(fā)展空間。海南政府每年會從第三產(chǎn)業(yè)中抽取2000萬的形式每年遞增12%用于發(fā)展海南的旅游業(yè)，海南政府并修建了一條完善的環(huán)島高鐵，極大限度的為消費者提供出行方便，積極舉辦博鰲亞洲論壇并取得成功。從城市的本身建設(shè)開始，在自理城市的同時，努力將?？谧呦驀H化，增強城市旅游的可進入性，保證了海口旅游的發(fā)展。?？诼糜蔚牟粩嗫焖侔l(fā)展，吸引著無數(shù)國內(nèi)外旅游者，促進了海口旅游產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。海口的配套設(shè)施不斷完善，高鐵從?？谑谐霭l(fā)，一路環(huán)島的高鐵線路已經(jīng)開通，在預(yù)計未來幾年內(nèi)將會增加3天貫穿東西南北的鐵路

26、。從如家酒店到高鐵在只用走路15分鐘更加的方便快捷。較為嚴格行業(yè)管理促進酒店管理操作的規(guī)范化 在酒店的接待操作中，更具海南省公安機關(guān)對全市旅館業(yè)進行信息化規(guī)范管理要求，凡是入住酒店的客人必須進行實名登記，并且掃描個人身份證進入公安機關(guān)。并且公安機關(guān)會隨時過來檢查，發(fā)現(xiàn)沒有登記的酒店進行相應(yīng)的處罰，嚴重者會吊銷酒店的營業(yè)執(zhí)照。如家酒店管理者實習(xí)輪班制度，每天24小時值班，防止出現(xiàn)不如實登記入住酒店的現(xiàn)象。酒店客房對房間用品實行“一客一換”（公用紡織品清洗質(zhì)量要求）強調(diào)：白色紡織品經(jīng)過水洗后再太陽下顯示白度大于70、潔凈、無污漬、無異味、無搭色。這是對酒店的公用紡織品清洗質(zhì)量的要求。?？诠ど叹窒M

27、者協(xié)會，海口商務(wù)局執(zhí)法隊多次進行聯(lián)合檢查各酒店的的公用紡織品洗滌質(zhì)量，對洗滌標準不合格的酒店進行相應(yīng)處罰。在這種嚴格的行業(yè)管理下，?？谌缂揖频晔冀K嚴格保證公用紡織品洗滌的質(zhì)量。為酒店帶來充足的團隊客源海南島是中國唯一一個正在建設(shè)的國際旅游島，給旅游者展現(xiàn)環(huán)海城市的魅力。主要城市有?？凇⑷齺?、文昌等，?？谑谐墒斓穆糜蔚兀晟频慕煌屑~，日益提升的旅游服務(wù)水平，成為越來越多的海內(nèi)旅游者向往的旅游目的地。海口市作為整個海南島旅游第一站，在海南國際旅游島旅游路線中參觀大自然奇觀“?？诨鹕焦珗@”、“馮小剛電影公社”，入住如家酒店。根據(jù)來時所搭乘的時間不同，到?？诘臅r間也不同，提前一批到達的旅游者可以自由

28、活動入住酒店，第二天參加行程繼續(xù)入住酒店。因為?？谧鳛槁糜尉€路第一站很特殊，讓的同一批的旅游者需要入住酒店兩天，一定程度上給酒店帶來充足的團隊客源。酒店整體增長過快導(dǎo)致競爭壓力大經(jīng)濟型酒店是一個進入門檻低，退出門檻高的一個特殊行業(yè)，想加入經(jīng)濟型酒店不需要龐大的資金，也不用太高的技術(shù)，因此很多投資者喜歡投資經(jīng)濟型酒店，但是在退出酒店時，損失往往很大，這也造成了海口經(jīng)濟型酒店數(shù)量不斷上升居高不下。2015年第一季度我們發(fā)出了這個實地調(diào)查，總共獲得了269家酒店及酒店管理公司回復(fù)，調(diào)查范圍囊括155528間客房，大多數(shù)調(diào)查酒店66.3%為業(yè)主自主經(jīng)營，49.2為國有性質(zhì)，39.4%為私營企業(yè)，11.

29、4%為合資或其他所有制形式。49.6%為經(jīng)濟型，33.2%為個體酒店，11.4為星級。從我們調(diào)研的結(jié)果來看，從中國酒店業(yè)的主要客源構(gòu)成還是以商務(wù)散客為主，這個比例在2013年度進一步提高，接近40%，從休閑散客而言也比2012年進一步提高，商務(wù)團隊13年比12年有一個明顯的比例上的下降，主要是由于宏觀政策的影響導(dǎo)致了這個比例的明顯下降。按地區(qū)來分，海南北部區(qū)域預(yù)期入住率下降最明顯，從2012年的65.6%下跌到64.5%，在2014年可能會下跌到不足60%，中部地區(qū)平均房價下跌到大約80元的水平。從收入構(gòu)成來看，2013年到2014年的預(yù)期下降最明顯的還是個體酒店部分，而客房和宴會部分的收入占

30、比將會進一步上升。如果按等級來分，等級越高的酒店它的客房方面收入占比是越高，同時也可以看到酒店它在餐飲方面的收入比例預(yù)期下降是非常明顯的。再來看一下對未來預(yù)期調(diào)查，超過有59%的受訪酒店，在入住率方面有提升，對平均房價預(yù)期也是會提升，但是有38.3%他們認為預(yù)期在今年酒店的經(jīng)營成本會是一個非常大的壓力，我們再來看一下這些受訪酒店經(jīng)營成本的構(gòu)成比例，從2013年來看勞動力成本仍然是最高的一個，接近35%的成本，除此之外是客房、能源和其他。從外部的競爭環(huán)境來看，有接近90%受訪的酒店認為未來的競爭壓力會是非常非常大的。第4章 ?？谌缂揖频戡F(xiàn)存的問題在激烈的酒店市場競爭中，經(jīng)濟型酒店要想生存和發(fā)展，

31、必須趨利避害。然而，?？谌缂揖频瓴]有在這一點中完善自己，存在著很多問題。4.1酒店在當?shù)馗偁幜^低酒店周邊環(huán)境差，宣傳不到位?？趽碛兄毺氐拿朗迟Y源，吸引了眾多的旅游者，而如家酒店就在這些美食街中，本應(yīng)該能夠吸引眾多的旅游者入住酒店，但美食街外便是金融公司、大巴公司等，旅客去大型城市也需要20分鐘，缺乏娛樂項目。如家酒店周圍環(huán)境差，每到晚上就會出現(xiàn)擺地攤的小販，非常吵鬧，這也是很多客人投訴的原因。整個如家酒店是處在美食街之內(nèi)，美食街外就有一個公交站，公交站旁邊有著許多家大大小小的單體酒店，因此并不能注意到如家酒店的存在。如家酒店距離?？趧榆囌静贿h，但是在動車站里每天都擠滿了各色各樣的“黃?！?/p>

32、在為附近的賓館拉生意，動車站附近也沒有任何如家酒店的宣傳廣告，即使如家酒店基礎(chǔ)設(shè)施條件高于附近的賓館，但是由于宣傳不到位部分旅客也不知道他的處在。由于如家酒店宣傳不到位的緣故，大大削弱了自身的競爭力。酒店的基礎(chǔ)設(shè)施不完善，衛(wèi)生條件差經(jīng)濟型酒店越來越少大眾游客的歡迎，原因是雖然沒有星級酒店的豪華大廳，但是他的客房干凈，舒適，電視，空調(diào)衛(wèi)生間應(yīng)有盡有，可以滿足大多數(shù)游客的需求。更重要的是經(jīng)濟型酒店的價格便宜，與星級酒店相差太多。?？诘乃男羌壢f豪酒店，內(nèi)部環(huán)境呈現(xiàn)金黃色，客房空間差，但是配置不如七天酒店，而且還比較陳舊。它的豪華套間標價高達1000元，因此越來越多人選擇經(jīng)濟型酒店。如家酒店雖然是無線

33、網(wǎng)絡(luò)覆蓋，但是客房無線網(wǎng)信號較弱，部分客房配備有電腦，但是要比普通房間貴30元，通過前臺的推銷這本是酒店的一個賣點，配備電腦的房間是已經(jīng)裝修好的，但是卻因為線路問題不及時檢修導(dǎo)致房間內(nèi)電腦上不來網(wǎng)而失去了原本的價值。服務(wù)程序不規(guī)范，服務(wù)人員態(tài)度差，服務(wù)意識不強 這方面的問題顯得尤為突出，是整個酒店服務(wù)質(zhì)量問題的難點重點。主要體現(xiàn)在前臺服務(wù)人員對穿著比較差的客人服務(wù)或詢問顯得比耐煩，并不適用敬語、臨時私自取消客人的預(yù)訂房、與可燃發(fā)生爭吵、客房房間的遺留物品為做好交接登記。客房服務(wù)人員擅自移動或者私拿客人物品、進門時未按規(guī)范敲門或者根本就不敲門直接進入客人房間房間所需要的私人物品因為疏漏未及時補全

34、。服務(wù)人員態(tài)度差，服務(wù)意識不強主要體現(xiàn)在服務(wù)人員態(tài)度十分生硬；遇到了問題還相互推諉；投訴處理不及時；服務(wù)效底下；動作緩慢；電話總長時間無人接聽，電話中有其他人聊天聲音等等其他情形。這些現(xiàn)象在如家酒店中出現(xiàn)較為頻繁，這些事情已經(jīng)嚴重影響酒店的形象。 只提供住宿和早餐，產(chǎn)品過于單一 海口如家酒店主要提供的是住宿和早餐。早餐種類單一：雞蛋，粥，榨菜，饅頭，咖啡。早餐是以自助餐為主，20元一人。然而在?？谙鄬Φ膬r格卻可以吃到更加美味的早餐，某些經(jīng)濟型酒店還提供菜單讓客人隨意點菜，客房里還未客人準備水果，得到旅游者的贊揚。 如家酒店的早餐提供時間8:00-9:00，酒店前臺并不主動提醒入住客人享受早餐時

35、間，然而入住客人投訴并未使用早餐之后的投訴更為酒店失去旅客的信賴。4.2能依賴的旅游團體客源少，回頭客也少由表2.1的數(shù)據(jù)可知，?？谌缂揖频曛饕哟氖锹眯猩绲膱F隊客源，然而平均每天接待的散客量只有20間房。每當某段時間沒有接到團隊的入住訂單是，如家酒店的經(jīng)理就會馬上打電話給訂房中心，希望他們能盡快安排一些旅客過來入住。如家酒店已經(jīng)過分依賴于團隊客源。 在入住如家酒店的旅客中，還有超過一半的消費者是通過攜程、藝龍網(wǎng)站訂房，實際到酒店入住的散客還不到一半客人，酒店缺少散客的客源。 4.3缺少對淡季的經(jīng)營方案 目前的如家酒店的經(jīng)營方案主要有兩種，一種是銷售經(jīng)營，主要接待旅行社和訂房中心，美團網(wǎng)、攜

36、程、藝龍等訂房中心預(yù)訂的團隊客源；另一種是電話經(jīng)營和發(fā)傳單經(jīng)營，通過多種不同的經(jīng)營方式靈活運用從而增加酒店的營業(yè)額。 從表2.1的數(shù)據(jù)中可以了解的，如家酒店的合作對象主要是中國青年旅行社和，主要負責(zé)接待到?？诼眯腥胱【频甑穆糜握?，在旅游淡季他們將承擔酒店入住率的重點。由此可見，酒店依賴旅行社和訂房中心，而且合作對象單一，雖然在淡季一定程度上保障了客源，但是在旺季也沒有相應(yīng)的客源提高，所以如家酒店缺少淡季的經(jīng)營方案。 第5章 在?？诔墒斓穆糜螀^(qū)條件下對如家酒店的經(jīng)營建議 針對如家酒店存在的不足，本文對如家酒店提出幾點建議，希望能夠改善酒店的發(fā)展和經(jīng)營。5.1關(guān)注媒體宣傳，提升酒店知名度加強品牌基

37、礎(chǔ)工作，著力提高酒店創(chuàng)牌能力 如家酒店地處有力位置，但卻吸引不多的消費者。一定程度上是因為酒店知名度不高，而附近有著多種不同品牌的酒店，消費者往往選擇附近的酒店而不想向外探尋其他酒店，因為消費者根本不知道前方還有個如家酒店。品牌建設(shè)的主體是酒店，基礎(chǔ)也在酒店。一是要搭建酒店創(chuàng)牌平臺，抓好服務(wù)質(zhì)量、標準、管理等基礎(chǔ)性工作。通過采用先進管理方法，建立科學(xué)、規(guī)范的管理制度和運行機制，提高酒店經(jīng)營管理水平和品牌經(jīng)營能力，廣泛深入地開展品牌建設(shè)研究和交流工作，利用公司網(wǎng)站、平面、網(wǎng)絡(luò)等媒介大力宣傳公司酒店品牌，引導(dǎo)樹立品牌創(chuàng)建、品牌經(jīng)營意識。加快形成一批主業(yè)突出、核心競爭力強、品牌帶動作用明顯的品牌酒店

38、，為進一步整合品牌資源，培育形成服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定和產(chǎn)品市場占有率居全國同行業(yè)領(lǐng)先地位的品牌酒店創(chuàng)造條件。 新聞傳播不需要投資而且影響大，可信度高。如家酒店應(yīng)努力爭取機會，可以考慮策劃些“事件營銷”等，進入媒體報導(dǎo)；此外力求能夠出現(xiàn)在雜志報刊中，在大眾傳播上向公眾介紹。5.2 改善酒店的基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生情況 為了能夠在激烈的酒店市場競爭中提高知名度，如家酒店需要從自身問題出發(fā)，改善酒店的基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生不合格等問題，包括以下幾點：定期檢查消防安全設(shè)施旅客入住酒店，服務(wù)很重要，但是最重要的還是安全。如家酒店的消防設(shè)施齊全，但是存在著安全隱患，一旦發(fā)生事故不能及時解決后果將會不堪設(shè)想。因此酒店必須每天對安全設(shè)施進行檢查，包括檢查滅火器是否正常使用，是否過期，安全門能否順利打開，安全統(tǒng)統(tǒng)是否存放著垃圾阻礙同黨，安全門玻璃是否破裂。增強工作人員的安全意識，設(shè)立專門負責(zé)設(shè)施設(shè)備維修保護工作的部門，對損壞，殘缺，老化的安全器材要及時更換，并每天檢查安全器材管理臺賬和檢修記錄，在一定程度上督促安全檢查工作，確保各項消防安全工作落實到位。建立衛(wèi)生督促機制酒店存在的衛(wèi)生問題，建立衛(wèi)生機制。前臺工作人員