五谷豆類的功效與作用

1、五谷豆類的成效與作用兀7纟彳黑芝麻 補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。 黑芝麻的作用：1. 降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量， 但大劑量那么降低糖元含量。2. 促腎上腺作用：黑芝麻/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含 量。3. 抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。4. 致瀉作用：種子有致瀉作用。5. 對(duì)心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的 作用。黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，

2、是極佳的保健美容 食品；2. 黑芝麻的神奇成效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞 分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基的積累，起到抗衰老和 延年益壽的作用；3. 新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益；4. 黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、 某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。？黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的 代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重 要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和

3、脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn) 為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血 缺乏所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā) 枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的成效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝 麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽 汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷 脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)， 凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定缺乏，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽

4、結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。黑芝麻-適宜人群一般人均可食用1. 適宜肝腎缺乏所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早 白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓 病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及尊麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫 瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用；2. 患有慢性腸炎、便澹腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)痿、遺精者忌食。黑芝麻-化學(xué)鑒別1取本品lg,研碎，加石油瞇6090C 10ml,浸泡1小時(shí)，傾取上清液，置試管 中，加含蔗糖的鹽酸10ml,振搖

5、半分鐘，酸層顯粉紅色，靜置后，漸變?yōu)榧t色。2取本品，搗碎,加氯仿10ml,浸漬2小時(shí)，濾過，濾液揮干，殘?jiān)勇确耹ml使洛 解，作為供試品溶液。另取芝麻素及0谷當(dāng)醇對(duì)照品，加氯仿分別制成每lml含2mg的 溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法附錄VIB試驗(yàn)，吸取供試品溶液5口1、對(duì)照品 溶液各2U1,分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己烷一乙瞇一醋酸乙酯20:為展 開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜 中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。綠豆的成效與作用：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體 內(nèi)的電解質(zhì)

6、平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利 尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。 綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒醉酒或吃錯(cuò)藥等惜況， 在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒 物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷唇，人們喝些綠豆粥，甘涼 可口，防暑消熱。小孩因天熱起癢子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。這是因?yàn)榫G豆有止 癢作用，綠豆是專門治療熱癢的。山于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，而綠豆乂

7、有解熱的功效，因而適合治療熱癢。假設(shè)用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，乂 可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可 以作為外用藥，嚼爛后外敷治療瘡描和皮膚濕疹。如果得了痊瘡，可以把綠豆研成細(xì)末， 煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明U等 作用。杏仁的成效與作用如下：1. 苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含 量，還能顯著降低心臟

8、病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。4. 杏仁還有美容成效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。5. 杏仁還有抗腫瘤作用。雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。過量服用可致中毒。所 以，食用前必須先在水中浸泡屢次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、 幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。到處問哪里有杏仁的成效與作用及食用方法，誰(shuí)有杏仁的成效與作用及食用方法告訴我 吧，告訴我杏仁的成效與作用及食用方法的網(wǎng)址吧，杏仁的成效與作用及食用方法挺難找 的，我現(xiàn)在真的需要杏仁的成效與作用及食用方法。誰(shuí)要是可以找到杏仁的成效與作用及食用方法，就告訴我杏仁的成效與作用及食用方法網(wǎng) 址吧

9、，謝謝告訴我杏仁的成效與作用及食用方法，找到杏仁的成效與作用及食用方法挺不 容易的啊。這兒有杏仁的成效與作用及食用方法啊，哪里有杏仁的成效與作用及食用方法，我還是找 不到杏仁的成效與作用及食用方法，到處問哪里有的核桃 核桃，乂稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋口質(zhì)1520 克，脂肪6070克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和 礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸片油 脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、 動(dòng)脈碩化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供應(yīng)大腦基質(zhì)的需要。核

10、桃中所含的微量元 素鋅和猛是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說(shuō)：核桃能“補(bǔ)腎通腦，有益智 慧。不少古代人還創(chuàng)造了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁 加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說(shuō)，用水 沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶。核桃不僅是最好的健腦食物，乂是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、 食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等病癥的老年人，每天早晚各吃12個(gè)核桃仁，即可起 到滋補(bǔ)治療作用。核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)

11、血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散 腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明，核桃樹枝對(duì)腫瘤有改善病癥的作用，以鮮核桃 樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)枯燥取得的鮮核桃仁更是美味。忖前，吃鮮核 桃仁在興旺國(guó)家比擬普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在 不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用 量，一般認(rèn)為每天吃56個(gè)核桃，約2030克核桃仁為宜：吃得過多，會(huì)生痰、惡心。 此外，陰虛火旺者、大便鴻泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有個(gè)

12、單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜 的抗氧化成份為個(gè)單位，胡蘿卜為個(gè)單位，西紅柿為個(gè)單位。？科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止， 人們道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋口質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋口質(zhì) 克，脂肪63克，碳水化物克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵毫克，硫胺素毫克，核黃素 毫克，尼克酸毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、 Eo2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰 老。核桃中還含有特殊的

13、維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸 收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌 膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳 化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。民間有“每天吃豆三錢，何須服藥連年的諺語(yǔ)，意思是說(shuō)如果人們每天都吃點(diǎn)豆類食 品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。大家不妨來(lái)了解一下各種豆子的 特點(diǎn)，以便根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用。豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五

14、谷宜為養(yǎng)，失豆那么不良，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn) 代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要2周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量， 增加免疫力，降低患病的概率。豆子的種類非常多，每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都不 相同。平時(shí)多吃兒種豆，了解每種豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選擇適合自己的豆子，更有利于健 康。紅豆紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的成效，可治療小便不利、脾虛 水腫、腳氣癥等，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、 小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是 全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、慧改仁同煮，

15、可治療腹瀉；紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯， 可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。綠豆綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞、腫 脹、小便不暢有很好的成效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以 解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃 炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。黃豆黃豆含有豐富的蛋口質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比擬，僅蛋口 質(zhì)一項(xiàng)黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。據(jù)研究，黃豆中的皂草昔可延 緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管；黃豆中的抑胰

16、酶，對(duì) 糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對(duì)大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者， 常食有益；黃豆中富含的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血患者大有裨益。黑豆中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的成效，特別適合腎虛者食 用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王、“營(yíng)養(yǎng)之花之美稱。古代養(yǎng)生家認(rèn)為：“每晨呑 黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。黑豆有補(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通 淋、清熱解毒的成效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。腎虛 導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，參加調(diào)味品食用。此外，黑 豆還有“烏發(fā)娘子的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)

17、早口、脫發(fā)患 者的食療佳品。豌豆豌豆有補(bǔ)中益氣、利小便的成效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣缺乏病癥的食 療佳品。?日用本草?中有豌豆“煮食下乳汁的記載，因此，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可 增加奶量。此外，豌豆含有豐富的0-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤(rùn) 膚的作用，皮膚枯燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。玉米在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種：鈣、谷胱甘肽、纖維 素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸等。玉米含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供 近300毫克鈣，兒乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓作用。玉米中含有的膳食纖維

18、，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、 腸癌等。玉米中所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止皮膚病 變、延緩衰老的成效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米中含有的黃體素、玉米 黃質(zhì)，可以有效地對(duì)抗眼睛老化。玉米油可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心 病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)，可增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn) 生。玉米中還含有豐富的脂肪。玉米脂肪中含有50%以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E 等營(yíng)養(yǎng)素，這些物質(zhì)均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細(xì)胞衰老及腦功能退化等 效果，并有抗血管硬化的作用。磨得很粗的玉米面中含有大量口胺酸和隸胱甘肽，能抑制 抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收 后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用。纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。天然 維生素E那么有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能 減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，多吃玉米還能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力 和記憶力。玉米可以延緩衰老中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入