幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

1、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)我園 20xx 年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)： 幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康， 事關(guān)幼兒 園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障 師生健康安全， 尊重幼兒生命權(quán)利的需要， 是落實(shí)黨中央提出的以人 為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來(lái)，在縣委、政府XX縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門(mén)的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi) 生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。 自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品 衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有 效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生， 從而保證了全體幼兒的健康。 根 據(jù)與縣教育局簽訂的20X

2、X年安全工作目標(biāo)管理考評(píng)責(zé)任狀 的具體 要求及工作責(zé)任，按照上級(jí)部門(mén)的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我 園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、 分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓， 責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：（園長(zhǎng)、黨支部書(shū)記） 副組長(zhǎng)：（副園長(zhǎng)、分管安全衛(wèi)生工作）（副園長(zhǎng)）組 員：2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：總責(zé)任人：具體責(zé)任人：大班組責(zé)任人：中班組責(zé)任人：小班組責(zé)任人：后勤組責(zé)任人：各班責(zé)任人：班 長(zhǎng)。4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)中華人

3、民共和國(guó)食品衛(wèi)生 法、飲食衛(wèi)生“五四”制度等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。 要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí) 到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻 10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度： 即飲食衛(wèi)生制度、 餐廳衛(wèi)生管理制度 、餐具用具清洗消毒保潔制度 、烹調(diào)加工管 理制度、食品粗加工管理制度 、庫(kù)房原料管理登記制度 、原料 采購(gòu)索證制度、衛(wèi)生檢查制度、個(gè)人衛(wèi)生制度、從業(yè)人員衛(wèi)生 知識(shí)與健康檢查制度 .2、食堂衛(wèi)生管理 保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、 無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡

4、，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色；食堂室 內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人 負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛 網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用 具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存 放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；工作人員 在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作； 工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的 發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。3、食品采購(gòu)、加工、存放管理加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、 加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原 料衛(wèi)生安全

5、，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收 登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理， 非直接工作人員不得接近； 廚房?jī)?nèi)設(shè)有專用洗刷水池， 盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開(kāi)， 擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放 和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔 夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過(guò)期、 變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、 四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個(gè)人衛(wèi)生管理上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證； 嚴(yán)格檢查 個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、 被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂 人員穿戴工作衣帽情況； 加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)， 增強(qiáng) 防范意識(shí)，出現(xiàn)傳染性疾病時(shí)，立即隔離治療，待恢復(fù)健康后再回該 崗位工作。5、飲用水管理生活飲用水二次供水堅(jiān)持一年清洗兩次， 每學(xué)期開(kāi)學(xué)前請(qǐng)自來(lái)水 廠人員進(jìn)行認(rèn)真清洗， 水池加蓋加鎖。 幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海