syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文4則

1、.精品文檔 .syb 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 4 則syb 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 4 則 1 一、項(xiàng)目簡介社區(qū)水果超市的建立：在社區(qū)的居民達(dá)到 3000 個(gè)家庭 （每個(gè)家庭 3 人計(jì)算）的小區(qū)建立水果超市。二、市場分析的水果市場巨大， 與國外人均年消費(fèi)水果 85 公斤相比， 國內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過對(duì)大多家庭的調(diào)查， 80% 的 3 口之家每月消費(fèi)水果的金額在 80 元以上。 10%的家庭消 費(fèi)水果在 5080 元之間。只有 10%的家庭消費(fèi)水果在 50 元 以下。隨著居民收入水平的提高，對(duì)果品的消費(fèi)需求呈增長趨 勢(shì)。我國目前人年均果品占有量約為45kg ，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求（70kg）還有不小的差距，與

2、發(fā)達(dá)國家人年均消費(fèi)水果 （80kg） 的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健 康標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算， 全國果品消費(fèi)量將達(dá)到 11550 萬 t ，比 20xx 年 全國果品生產(chǎn)總量高出 70%三、選擇理由1、行業(yè)的需要：缺少水果的銷售大戶。2、創(chuàng)業(yè)者的需要：進(jìn)入門坎低，很小的投入就可以經(jīng) 營。3、政策支持： 20xx 年 3 月 22 日（北京市商務(wù)局、北京 市發(fā)展和改革委員會(huì)） ： 79 項(xiàng)鼓勵(lì)支持發(fā)展的商業(yè)項(xiàng)目，包 括超級(jí)市場、便利店、社區(qū)早餐店、食品店、日用品店等。 限制的商業(yè)項(xiàng)目有：地區(qū)級(jí)以上商業(yè)中心和規(guī)劃的特色商業(yè) 街（區(qū)）以外限制新增加營業(yè)面積 5000 平方米以上的大中 型零

3、售商業(yè)設(shè)施；城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)，限制新增加營業(yè)面積 10000 平方米以上大型百貨店、大型綜合超市；城區(qū)三環(huán)路 以內(nèi)限制新增營業(yè)面積 10000 平方米以上的大型倉儲(chǔ)式商場、 大型專業(yè)超市、各類大型批發(fā)市場；城市中心區(qū)、市級(jí)商業(yè) 中心、地區(qū)級(jí)商業(yè)中心、中關(guān)村科技園海淀園、商務(wù)中心區(qū) 限制新增各類初級(jí)集貿(mào)市場、批發(fā)市場等。4、全新的銷售機(jī)會(huì)：只有水果連鎖店還是空白。而其 它行業(yè)連鎖店都處在微利競爭狀態(tài)下。5、新穎的銷售方式：開放式的自選。6、多樣的服務(wù)項(xiàng)目：提供自動(dòng)榨汁服務(wù)。提供組合包 裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引 導(dǎo)健康消費(fèi)。7、水果的購買狀況和消費(fèi)者的心理：時(shí)間忙，沒有多

4、 余的時(shí)間用來購買水果。超市和批發(fā)市場因?yàn)槭琴徺I別的產(chǎn) 品為主，所以不會(huì)購買很多的水果。8、龐大的市場：國家計(jì)劃在 20xx 年使人均消費(fèi)水果達(dá) 到 40 公斤。 20xx 年 48 公斤。 20xx 年 53 公斤。也就是說到 20xx 年，水果要有 2500 萬公斤的消費(fèi)增長。市場巨大。是現(xiàn)在市場的 40%。四、特色服務(wù)1、給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費(fèi) 地點(diǎn)更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商 品的時(shí)候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就 是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以 讓消費(fèi)者很放心。并且開放的自選方式可以讓顧客有更多的 挑選余地

5、。對(duì)于我們的水果超市，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面 布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過清洗、打 蠟、分級(jí)、包裝后在進(jìn)行銷售，完全可以給予顧客以上心理 的滿足。2、獨(dú)特引導(dǎo)消費(fèi) 現(xiàn)在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來 選擇水果消費(fèi)，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。 通過對(duì)眾多的消費(fèi)者的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一個(gè)人能說出菠 蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應(yīng)該吃什么 水果，不適合吃什么水果。這就說明大家都是在盲目的消費(fèi) 水果。沒有什么水果消費(fèi)常識(shí)也就會(huì)鬧出給糖尿病病人送香 蕉的好心辦錯(cuò)事情的誤會(huì)。作為一個(gè)水果零售商、我們的責(zé) 任就是要教會(huì)大家如何合理的消費(fèi)、食用水果。在

6、這方面， 我會(huì)在店面張貼每種水果特性的海報(bào)及適合食用的人群，和好壞等級(jí)的鑒別方法，引導(dǎo)大家健康的消費(fèi)。3、提供多種多樣的服務(wù)來針對(duì)不同的消費(fèi)群 水果消費(fèi)者一般會(huì)分為自己食用和送禮 2 種。針對(duì)送禮 人群的心理及包裝需要，我們會(huì)專門設(shè)計(jì)些可折疊或組合的 不同容量（3G 5G）等包裝組合，有償提供給消費(fèi)者。也就 是說，顧客可以隨意組合、購買水果。購買完后如果需要包 裝盒，只需要交納一定的包裝費(fèi)，就可以得到店內(nèi)的包裝盒 （可分為祝壽、探望病人、看望親戚等幾種） ，并可以得到 賀卡一張。這樣，既讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，免去了在游商或其 他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質(zhì)量。4、深入挖掘水果的特性及消

7、費(fèi)者的其他需要 隨著人們的收入增加，更多的消費(fèi)者開始飲用新鮮果汁。 針對(duì)消費(fèi)者的著方面的需求，每家水果連鎖店都會(huì)有免費(fèi)使 用的榨汁機(jī)供顧客使用。顧客在購買完水果后，可以自助的 免費(fèi)使用水源清洗水果并免費(fèi)使用榨汁機(jī)，將水果榨成果汁。 如果顧客自帶容器，我們將不收取任何費(fèi)用。如果顧客想將 果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，我們將有償提供一 套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧客封裝 好）的服務(wù)， 便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。 在衛(wèi)生方面，顧客每使用完一次榨汁機(jī)，我們都會(huì)對(duì)機(jī)器進(jìn) 行消毒處理，然后放進(jìn)消毒柜，保證衛(wèi)生。syb 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 4 則 2 一、奶茶行業(yè)分析奶茶

8、、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年 學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極 大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能 不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷 同，所以我們要想做的出色， 必須創(chuàng)新， 例如增加新的口味、 使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店 的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。二、奶茶選址要素 奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無 的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì) 不遠(yuǎn)萬里的跑去專門喝你一杯奶茶，我們總結(jié)以下地段供大家選 擇。1、商業(yè)步行街 這樣的繁華地段因?yàn)楹艽蟮娜肆髁繒?huì)為奶

9、茶店帶來源 源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金 也很貴，前期的投資會(huì)比較多，奶茶店只有達(dá)到一個(gè)很高的 銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過銷售額的18%。所以考慮在這樣的地方開店自己一定要有足夠的資金，不然很 可能奶茶店剛開沒多久，就因?yàn)橘Y金短缺而開不下去了。2、高校里面或周邊 高校地區(qū)消費(fèi)者特別的集中，奶茶這樣的時(shí)尚飲品也特 別受大學(xué)生們喜愛，消耗量大，而且很多高校都在郊區(qū)，店 面的租金一般不是很貴，是很完美的一個(gè)選址地點(diǎn)。不過有 一個(gè)問題，那就是高校會(huì)發(fā)放寒暑假，在這一時(shí)期一般店面 沒什么生意。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不 錯(cuò)。3、各種交通要道 火車站、汽車站

10、、地鐵入口、航空站等地方的客流量很 大，顧客在等車的過程中會(huì)帶來大量的消費(fèi)。能進(jìn)駐這樣的 店面也許會(huì)比商業(yè)街更好。4、其他理想地址 除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯(cuò)的選擇，例 如，風(fēng)味美食街、大型的游樂場、娛樂廣場、旅游勝地以及 集中地寫字樓商務(wù)區(qū)等。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況 來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能 力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大 方。特別注意吧臺(tái)的流 水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操 作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空 間。這里面也包含水電的 布局和水力電力要求。三、奶茶店面裝修 按照你的投資額度及

11、消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行 裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又 顯得舒服、 衛(wèi)生、 簡潔、 大 方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)， 要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的 同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，這里面 也包含水電的 布局和水力電力要求。四、奶茶設(shè)備選購很多人想開奶茶店，卻不知道開個(gè)奶茶店需要哪些設(shè)備。 現(xiàn)在，我們來告訴你具體的奶茶店設(shè)備清單吧。1、封口機(jī) 封口機(jī)有兩種，一種是全自動(dòng)封口機(jī)，還有一種是手動(dòng) 封口機(jī)，它們的用途都是密封杯口。不過，全自動(dòng)的會(huì)方便 很多，你只需把杯子放上去，它就能自動(dòng)封口，它比手動(dòng)的 快，而且你在封口的那個(gè)時(shí)間可以做

12、其他的事，可以提高工 作效率。2、熱水器 主要用途是燒熱水泡茶。不要小看這個(gè)設(shè)備，以為泡茶 可以自己燒水來泡，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。茶是奶茶店的主要 原料，極少有產(chǎn)品中沒有茶，因而它的用量很大。用熱水器 能保證熱水隨時(shí)供應(yīng)，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶 沒了，水又沒燒開，產(chǎn)品都賣不了。奶茶店的熱水不能斷， 不僅泡茶要用到，調(diào)試產(chǎn)品的時(shí)候也要用到，例如一些粉末 狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來調(diào)開，那樣才不會(huì)粘在 一起變成一坨，影響產(chǎn)品口感。3、凈水器自來水過濾。做飲品的都離不開水，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，需 要用到大量的水。自來水不經(jīng)過過濾，直接用于奶茶的制作 的話對(duì)于消費(fèi)者的健康是不利的。4、沙冰機(jī)、

13、碎冰機(jī) 沙冰機(jī)主要是做沙冰，碎冰機(jī)就是打碎冰。因?yàn)橄募竞?熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應(yīng)的推出一些冰類飲 品會(huì)比較受歡迎。沙冰機(jī)不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大 的一方面用途。碎冰機(jī)也有兩種類型：手動(dòng)和自動(dòng)。5、手動(dòng)壓榨機(jī) 主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較 多的，所以需要用到它。6、收銀機(jī) 用于收銀。每個(gè)小店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡 單，每賣出一杯產(chǎn)品，這上面都會(huì)有記錄，這樣便于查詢和 對(duì)比哪些產(chǎn)品賣得好哪些賣得不好。7、果糖定量機(jī) 用于果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產(chǎn)品 的甜味保持一致，不至于出現(xiàn)有的很甜，有的又不夠甜的情 況。它的價(jià)格也比較高，在 220

14、xx 右。如果你的奶茶店所使 用的不是果糖的話就不需要用到它。8、保鮮柜和冷凍 保鮮柜主要用于保存一些容易變質(zhì)開封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當(dāng)然如果有條 件的可以買一個(gè)制冰機(jī)。9、電子稱 主要用于稱重。由于奶茶的很多產(chǎn)品都是要按一定的比 例來的，因而需要用到電子稱。10、各種量杯和盎司杯量杯的規(guī)格有 5000ML、1000ML 250ML等。5000的用來 泡茶和當(dāng)容器。盎司杯有 40ML的和20ML的。五、奶茶技術(shù)服務(wù) 奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰） 、香料（珍珠奶茶還包括珍珠） 。不同的水做的奶茶味道相差很 遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水

15、？海水？過 濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好 才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶 的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué) 會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?1、學(xué)會(huì)品味奶茶； 2、原料成份 配方； 3、調(diào)味份量與時(shí)間； 4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候； 5、 調(diào)味手法； 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包裝要求； 8、奶茶 的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。六、奶茶營銷策略1 、廣告企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解 茶 物語 ，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品 推出及近日的促銷活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的 顏色和款種。在后期積

16、累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、 電視、絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷計(jì)劃A、辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿 20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打 9 折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本 店送出的祝福和禮物。B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一 新的感覺。C、采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套 餐，并送情侶禮物。D、在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸 引顧客。E、在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本 店特別定做的有本店店名的 Tshirt ，不僅歡愉了顧客， 同 時(shí)可以提高本店的知名度。3、價(jià)格 在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，

17、其余的按市場平 均價(jià)格來售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。4、隊(duì)伍管理 各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決策。5、服務(wù) 店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧 客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。syb 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 4 則 3 一、項(xiàng)目背景 四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、 制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各 種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了 從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興 趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的 學(xué)問。作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之

18、處， 即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火 鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們 需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群 等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲 得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查，是 開火鍋店決策或投資的前提。由于火鍋店時(shí)常客人滿座，因此快速且良好的服務(wù)是必 須的。從客人一進(jìn)門的帶位、 點(diǎn)菜、送菜、 教導(dǎo)吃法、 整理、 結(jié)賬到送客等等，一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特 別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的， 因此吃的方法也會(huì)不同，這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助 客人外，更加深他們對(duì)這

19、間火鍋店的印象。二、火鍋市場調(diào)查（一）對(duì)火鍋市場影響因素1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響。其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋 需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、 社會(huì)發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng) 作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響。 其中包含了火鍋的歷史性、 廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。3、周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開辦地 的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、 停車位置、水電氣供應(yīng)、通信絡(luò)、采購?fù)緩?、消費(fèi)人群、金 融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠， 如：稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是

20、否有優(yōu)惠政 策。（二）客源的調(diào)查分析1、服務(wù)對(duì)象分析：消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層， 與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同 的。消費(fèi)者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對(duì)于火鍋的鍋品、 口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對(duì) 于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng) 被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對(duì) 于消費(fèi)者的分析必不可少。2、顧客消費(fèi)行為分析：消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)

21、構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了 顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為 顧客選擇火鍋店的檔次和類型。消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、 年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方 式在選擇檔次與品種方面各有不同。消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì) 等方面形成的習(xí)慣。3、顧客消費(fèi)特征分析：不確定性：大部門顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇 性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。靈活性：之是由成功的品派

22、所決定，以顧客就餐的頻率 和回頭率為標(biāo)志。引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對(duì)顧 客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。三、火鍋市場的劃分（一）劃分要求：1、對(duì)經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時(shí)間、交 通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否 進(jìn)入市場。2、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財(cái) 力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄，重新劃分 失常，找準(zhǔn)位置。3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開 拓，制定長期計(jì)劃，占領(lǐng)失常。（二）劃分種類1、地理位置； 火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營有較大的影響， 要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域，不同的店和鍋品服 務(wù)于不同的消費(fèi)群體

23、，而同一店和鍋品到了不同地域 3 也會(huì) 有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因 素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有 不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分 析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是 豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。4、行為分析： 將顧客分為?？汀?一般客人、 流動(dòng)散客、 新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。四、火鍋市場的定位（一）火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)： 按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等 按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋。按來源分川味

24、火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆伞?開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營 的品種。（二）價(jià)格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它 條件成熟后，價(jià)格是決定因素：1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服 務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打 開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。2、高高結(jié)合法；起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次 的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn) 大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。3、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋 產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持 不變。4、大眾化法： 以大

25、眾火鍋品種、 大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng)， 以薄利多銷為主。五、火鍋店類型 本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力 軍，其數(shù)量最大。 經(jīng)營品種比較單一， 原材料以中低檔為主， 風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自 身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的 地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和 風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店 具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面對(duì) 大眾消費(fèi)者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。六、火鍋店經(jīng)營形式本店決定采用合伙經(jīng)營： 此類火鍋是有幾個(gè)人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、 營業(yè)場地、資金等

26、聯(lián)合開辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營上一 般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人 一致協(xié)商解決，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營共識(shí)的前提下，解決 開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題，可以發(fā)揮各自 優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助， 形成合力， 可以互相制約， 彌補(bǔ)不足之處， 建立監(jiān)督機(jī)制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整 經(jīng)營品種，把握市場動(dòng)態(tài)，緊緊跟消費(fèi)需求。其不足之處為；合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè) 合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營便容易受到影響，甚 至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店，需要 達(dá)成共同的經(jīng)營意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營協(xié) 議書，明確責(zé)權(quán)及利潤分配等。七、

27、火鍋店的選址1、火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域， 這是選址的前提，在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教 育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu) 越等各方面的因素。2、火鍋店選址的原則： 第一要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定 相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋 品種；第二要貫徹接近原則。 也就是說要交通便利、 來往方便、 便于進(jìn)入。 位于或靠近商業(yè)區(qū)、 經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、 開發(fā)區(qū)等， 道路暢通，顧客容易接近，第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其 他餐飲要混合經(jīng)營，如餐飲一條街，火鍋城，同時(shí)提倡自身 綜合配

28、套，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益。第四要科學(xué)預(yù)測贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素， 對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測贏利與效益。另 外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。3、火鍋店的選址與布局： 確定選址原則后，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)點(diǎn) 集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同 行聚集地、特殊口岸， 布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路： 擴(kuò)展性、 聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。八、火鍋店的裝修 火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建 筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。 總體來說裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題； 一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁

29、潮濕，三是店內(nèi)桌 位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。九、人員管理（一）火鍋店人員的構(gòu)成：1、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人 員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部 經(jīng)理營銷部經(jīng)理財(cái)務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理。2、廚務(wù)人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小 吃、冷菜、荷活、雜工等。3、服務(wù)人員： 包括顧客服務(wù)員、 廚務(wù)服務(wù)員、 保潔員、 安保員等。（二）火鍋店人員的管理；1、明確管理幅度，確定管理層次；2、實(shí)行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心；3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合；4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求；5、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率。十、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的

30、管理 火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原 料管理包括原料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。（一）采購業(yè)務(wù)管理：1、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下 列基本要求：品種對(duì)路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作 的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對(duì)路。2、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)。3、價(jià)格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不 同的市場和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地 區(qū)價(jià)格也是不同的， 因此，采購人員應(yīng)該及時(shí)了解市場行情， 降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。4、數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則， 作到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)

31、。5、貨到及時(shí)，火鍋品種具有一定的隨機(jī)性，每天的生 產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測，因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常 進(jìn)行，原料的采購要隨要隨到，及時(shí)供給。（二）儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理；1、保證儲(chǔ)存原料充足、合理。儲(chǔ)存是為火鍋店服務(wù)的 一方面，儲(chǔ)存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連 續(xù)性和穩(wěn)定性，原料的庫存儲(chǔ)備必須保持在能完成一定的接 待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上。2、控制儲(chǔ)存，火鍋的儲(chǔ)存原料不能過多，否則會(huì)造成 積壓和浪費(fèi)，因此，火鍋店必須控制儲(chǔ)存的投資，確保合理 的儲(chǔ)備定額。3、指導(dǎo)原材料的購銷，要在儲(chǔ)存過程中，隨時(shí)了解原 料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動(dòng)及時(shí)的提出采購意見 或建議，以補(bǔ)充

32、更新原料，并及時(shí)處理庫存的滯留原料。4、控制存貨的短缺殘損，其首要任務(wù)是保證庫存原料 的安全與衛(wèi)生。5、日常保管和養(yǎng)護(hù)，應(yīng)當(dāng)作好原料分區(qū)存放，貨位編 號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度、掌握溫度濕度、加強(qiáng) 防保護(hù)養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳 卡、定期盤店這五個(gè)方面的工作。6、出庫管理， 食品原料出庫管理要切實(shí)做好以下工作； 一是堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫，二是堅(jiān)持先入庫的先出、易腐易變 質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)餓不出等； “三先 一不”的原則。十一、投資分析1、資本結(jié)構(gòu)與規(guī)模本店經(jīng)營模式為合伙企業(yè)， 故由合伙人共同出資， 現(xiàn)金、 場地、技術(shù)、勞力等均可作為出資資本，以場地、技

33、術(shù)、勞 力出資的按當(dāng)時(shí)市價(jià)作價(jià)。2、資金來源及運(yùn)用由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金 融機(jī)構(gòu)獲得 10 萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè) 資金。十二、財(cái)務(wù)分析（一）主要財(cái)務(wù)假設(shè)1、初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3 萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 （600），場地裝修費(fèi)用 （5000）， 廚房用具購置費(fèi)用（ 1000），基本設(shè)施費(fèi)用（ 5000）等；2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi) 用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)， 雜項(xiàng)開支等。3、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可 初步確定市場容量， 并大致估算出每日總營業(yè)額約 150

34、0 元， 收益率 30%，毛利潤 500 元。由此可計(jì)算出投資回收期約為 一個(gè)月。（二）財(cái)務(wù)報(bào)表及附表（略）十三、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期1、管理風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán) 格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)自辦的餐廳來 說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建 立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系 著企業(yè)的生與存，成與敗。2、市場風(fēng)險(xiǎn) 市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)， 具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場 上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)， 如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可 能

35、沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營 階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷 售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn) 來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好 很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng) 目的競爭壓力。3、原料風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的原料主要以果蔬、肉類、菌類為主，在高溫潮 濕的環(huán)境下不利于保存保險(xiǎn)，因此在原料的采購存儲(chǔ)上需要 專門的設(shè)備技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無 污染的綠色食品。syb 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 4 則 4 第一部分 摘要酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國，已逐漸走 入人們的生活，走入城市的大街小巷

36、。隨著人們生活水平的 不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn) 業(yè)的興起與紅火與整個(gè)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密 不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中 的一支主力軍。第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)通過這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下 幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來分析一下現(xiàn)在 的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響， 在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作 成為擺在我國酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施 的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的 時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力 契機(jī)。一

37、個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了“來的快，去的 也快”，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住 機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有 一句話，叫做“嘴巴生意是個(gè)無底洞” ，這也就是說，酒吧 有著無限的發(fā)展前景與利潤。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā) 展趨勢(shì)。 社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的確立， 使酒吧的競爭日趨激烈， 目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單 一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投 資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì) 有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng) 濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的 發(fā)展步

38、伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見，人們的收入增加，可 支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人 生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極 為良好。通過以上的分析，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重 要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期，平穩(wěn)的進(jìn)入 發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下 實(shí)施、開展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。第三部分 創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素（一） 店鋪欲形成風(fēng)格的定位 作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展 的強(qiáng)有力硬件。我所想營造的是一個(gè)“歐美風(fēng)尚酒吧” 。面 對(duì)的人是由 80、90 后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群。在這 里，客

39、戶可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi) 容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及 最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得 到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感 與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景 音樂的結(jié)合來烘托和渲染的。關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為NINE OCLOCK LIFE，這個(gè)名字有很多元、 很管飯的意義。 我本人喜歡 9 這個(gè)數(shù)字， 在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí) 說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最 好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自 己，而不論是企業(yè)還是個(gè)

40、人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可 怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越；就是高 傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義 就是“可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。 ”永遠(yuǎn) 維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最 飽滿熱情與活力的狀態(tài)。首先，店鋪的地址選擇。（二）店鋪地址的選擇 事實(shí)上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個(gè) 人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地 區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作-獨(dú)家原創(chuàng)25 / 33.精品文檔 .精品文檔 . 長一階段的摸索與發(fā)展， 成為

41、了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)， 這樣房價(jià)高， 成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準(zhǔn)備選擇一 個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇 類似于“酒吧一條街”或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的 發(fā)展競爭本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競爭才有發(fā)展。但是 我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán) 整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇 一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不 需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處 為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈。在其 中尋覓一間90 m2 100川的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕

42、但具有一定數(shù)量的可自由支配收 入的 80、 90 后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí) 尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分， 所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金 我預(yù)估 4500/ 月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段 和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺得租金這塊投 資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利 三者成一線時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決 地利這個(gè)重要的因素。（三）貨源的選擇 作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作-獨(dú)家原創(chuàng)27 / 33類大類非為四種：

43、扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲， 除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱 扎啤，因?yàn)楣≡谖覈目诒鹾茫?口感和舒適度堪稱第一。 其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的 主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只 引進(jìn)相對(duì)來說屬于經(jīng)典款的VODK、WHISKY比如ABSOLUTVODKA SKYY VODKA TEQUELA VODKAGORDONs VODKA和Jack Daniels whisky 、 Jim Beam whisky 、 Black Lable whisky A Red Lable Whisky A Chivas Recal Wh

44、isky 等。雞 尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還 要不斷推陳出新，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。 軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、 可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、 寶樂士等；調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花 茶等。（四）正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段 和經(jīng)營方式每一家店都要有自己的特色， 我的酒吧針對(duì)的是 80、 90 后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為 主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無限舒 暢與家的感覺，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美.精品文檔 . 明

45、星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的 T 臺(tái) 形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為 永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚 T 臺(tái)走秀活動(dòng)以及 歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng)。在門口設(shè)一具有簡約大氣時(shí)尚 的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋 內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推 移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特 別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話 語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚 攏人群， 在百貨商場， 如巴黎春天、 卓展、國商、歐亞商都、 亞泰富苑等地， 以及潮人聚集的小店處， 如桂林

46、路巷子， 重 慶路巷子等地。進(jìn)行“普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)”的宣傳方式。第四部分 SOP 經(jīng)營理念 一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營管理模式是相似的，一個(gè)企 業(yè)想要長遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是 SOP呢？ SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程 Standard Operating Procedure ）是經(jīng)過許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來的最具有效 率的做事方法?？梢哉f SOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí) 與修飾都是建立在 SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的， 這就是我即將敘述的 SOP+只有做到 SOP+企業(yè)才能像常 青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流， 甚至被淘汰。那么SO

47、P比SOP多的那一點(diǎn)是什么呢？就是人.精品文檔 .性化 +對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度 +不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層 層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化 服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來愈完善的階段再加上對(duì)不 同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供 有針對(duì)性的服務(wù)呢？那就要用“心”了，不僅用心去觀察、 用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng) 他“非你不可”的情結(jié)。第五部分 經(jīng)營策略 首先，分發(fā)傳單，并在絡(luò)上發(fā)布開店信息，開店之初， 有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等， 目的是聚攏客戶， 增加知名度。其次，定期舉辦活動(dòng)，如 T 臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比 賽等，目的是增加客戶基數(shù)， 創(chuàng)立新穎、 有特色的品牌酒吧。最后，當(dāng)擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈 利后，開始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。第六部分 財(cái)務(wù)分析1、項(xiàng)目投資概算：店面租賃： 54000/ 年 店內(nèi)裝修： 30000 元進(jìn)貨費(fèi)用： 50000 元宣傳費(fèi)用： 5000 元總計(jì)： 139000 元2、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15 萬元。3、資金使用計(jì)劃： 139000 元用于初期支出8800 元為雇請(qǐng)人員支出3000 元為周轉(zhuǎn)資金4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：