我來料理我的胃張若依

1、 我們希望在知識的海洋里盡情地遨游，我們希望在藍(lán)天下開心的做游戲。我們更加喜歡的是吃上即可口又營養(yǎng)的美食，像小樹苗一樣茁壯成長，像小牛犢一樣快樂的長大。 可是現(xiàn)實(shí)生活中的我們并不是這樣的：“麻桿兒”族和“肥雞”族越來越多。操場上“肥雞” 族拖著胖胖的身體慢慢的跑著，而“麻桿兒”族跑一會兒就沒勁了，許多同學(xué)因?yàn)檫@些事情而苦惱著。同時，有些女同學(xué)竟然開始減肥，其實(shí)她們并不胖。 我們有一個美好的夢想：我們都能健康、快樂。我們的健康不僅僅靠媽媽的飯，還有伴隨我們成長的營養(yǎng)配餐。每當(dāng)中午，饑腸轆轆的我們，總是期待著飯盒中飄出的飯香。但是，答案卻不像我們想象的那樣，一次次令我們失望。有時打開飯盒，迎接我們

2、的卻不是好吃的飯菜。一天，兩天.于是，我們便對營養(yǎng)配餐失去了希望與信心。 營養(yǎng)配餐到底存在著什么樣的問題呢？于是我們便收集了同學(xué)們的意見和建議。問題終于暴露出來了：過分的浪費(fèi)食物、吃不飽、盲目減肥、過多的吃零食、挑食偏食、飯菜難吃這些問題都影響著我們的健康。 我們在學(xué)校吃營養(yǎng)配餐已經(jīng)是第6年了，發(fā)現(xiàn)學(xué)校的食譜好像也并不像我們想象的那么美味。我們馬上就要畢業(yè)了，為了今后的同學(xué)能吃上美味可口的飯菜，我們希望在離開母校前，提供一篇我們喜歡的合理膳食的食譜，提出一些我們的建議，希望學(xué)校老師和家長更多地關(guān)注營養(yǎng)配餐，希望廚師也能夠試一試我們的菜譜，做出既營養(yǎng)又美味的飯菜給我們吃！ 本刊主編：依依 讓我們

3、來讓我們來“料理料理”好自己的胃吧好自己的胃吧! ! 做一個快樂健康的孩子吧！做一個快樂健康的孩子吧！問題很嚴(yán)重 03 本刊總編依 依文字編輯依 依 奇 奇美術(shù)編輯 依 依出版社 快樂依依出版社本社地址健康路11號主辦單位快樂出版社郵發(fā)代號2-860國內(nèi)統(tǒng)一刊號 CN11-1111/D郵政編碼100000電話號網(wǎng)址出版日期2009年12月01日我們來調(diào)查 04我們愛吃什么 07調(diào)查結(jié)果大家議 08關(guān)愛健康，關(guān)注營養(yǎng)配餐 01 食物金字塔 09 合理飲食對我們成長的重要性 10一日三餐的正確搭配 11設(shè)計菜譜 12 我會做飯我怕誰 17我請營養(yǎng)專家來鑒定 16贈送菜譜

4、給母校 19曬曬我們做的菜 20 飲食衛(wèi)生要注意 21創(chuàng)刊的“酸甜苦辣咸” 22營養(yǎng)配餐采訪日記 06 每天中午吃營養(yǎng)配餐的時候，我都注意觀察過，同學(xué)們好象對營養(yǎng)餐的態(tài)度不太相同：有的只把肉或雞腿吃了就了的；有狼吞虎咽吃了還的；有慢慢吞吞吃到。 為什么會這樣呢，我想知道同學(xué)們到底喜不喜歡吃學(xué)校提供的營養(yǎng)餐呢？家長和老師又是怎么看營養(yǎng)餐的？帶著這些問題，我們進(jìn)行了一次調(diào)查。發(fā)現(xiàn)問題問題很嚴(yán)重編者按編者按：在北京，大概有7萬個小伙伴跟我一樣在學(xué)校吃小飯桌。小飯桌解決了父母的后顧之憂，受到他們的普遍歡迎。大多數(shù)父母認(rèn)為小飯桌是營養(yǎng)配餐，既衛(wèi)生，又方便，但是我們又怎么想呢？就此，我們開展了一系列的調(diào)查

5、，發(fā)現(xiàn)了很多問題攝影：依依浪費(fèi)量小傷胃陳欣然的媽媽奇奇的爸爸 我們工作忙，顧不上孩子吃飯，有了營養(yǎng)配餐給我們做家長的解決了后顧之憂，況且學(xué)校指定的配餐公司都是國家衛(wèi)生部門審核批準(zhǔn)的，學(xué)生每天吃什么都由營養(yǎng)師來搭配，孩子吃了我們也放心。就是有點(diǎn)擔(dān)心，孩子在學(xué)校吃得怎么樣，是 營養(yǎng)餐的出現(xiàn)給我們的孩子解決了午餐問題，我們這些整天忙忙碌碌的家長哪有時間給孩子做飯啊。孩子能在學(xué)校吃飯，只要衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全，我們就放心了。飯后還可以與老師、同學(xué)交流。我們當(dāng)父母的都贊成營養(yǎng)配餐，覺得小飯桌很好，給我們解決了實(shí)際問題。不是吃飽了。每天回家都要問問孩子在學(xué)校吃的什么呀。 我們對家長進(jìn)行調(diào)查：您對營養(yǎng)配餐的營養(yǎng)

6、、衛(wèi)生、口感和價格更關(guān)注那一項(xiàng)？ 絕大多數(shù)家長的回答是：在保證衛(wèi)生合格的前提下，營養(yǎng)最重要，口感排在第三位，價格則是他們考慮的最后因素。下圖是對全班40名同學(xué)家長的調(diào)查結(jié)果： 然而，爸爸媽媽的想法和我們的一致嗎？在吃了營養(yǎng)配餐這幾年后我們是怎樣想的呢？ 我們來調(diào)查 在隨后的一周時間里，我和奇奇組成調(diào)查小組，對學(xué)校里的同學(xué)進(jìn)行了訪問，發(fā)現(xiàn)這里面的問題還真是不少呢。 有許多同學(xué)不愛吃學(xué)校的午飯出去買零食吃；還有的只吃其中自己愛吃的一道菜，其余的都剩下了；還有的不愛吃面食，遇上吃饅頭、包子，就皺眉頭。 這樣日積月累下來，剩下的飯菜不知有多少，造成的浪費(fèi)簡直太多了。關(guān)琪：炒三丁太淡了，沒味。土豆沒削皮

7、，吃土豆像在吃西瓜。張濤：我不愛吃胡蘿卜，為什么老放胡蘿卜！美美：今天的雞腿太合我口味了，不過比我媽做的還差點(diǎn)。劉梓涵：還好，有我最愛的牛肉，可我沒吃飽就沒了。李萌：抗議！皮厚餡少的包子！0 01 1 0 02 2 0 03 3 0 04 4 0 0愛愛吃吃一一般般不不愛愛吃吃吃吃不不飽飽星星期期一一星星期期二二星星期期三三星星期期四四星星期期五五 這是我們對全班40名同學(xué)一周的午飯情況進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果，不愛吃的居多呀，因此造成的浪費(fèi)也是驚人的呀！我們來調(diào)查 今天的包子是什么餡的？我都沒吃出來。是蘿卜餡的？難怪，我感覺有股怪味。皮也太厚了吧，我咬了兩口都沒吃到餡，一氣之下我掰開一看，就那么點(diǎn)餡，

8、還沒乒乓球大呢。反正我也不愛吃包子，還剩半個我給扔了。我再想去盛點(diǎn)粥，發(fā)現(xiàn)粥桶都沒了，只好喝點(diǎn)湯嘍，涼的！唉，湊合吃點(diǎn)得了，看來下午得餓肚子了。不過還好，我媽答應(yīng)晚上帶我去吃麥當(dāng)勞，算是我數(shù)學(xué)考試成績的獎勵。耶！萬歲?。ú稍L六年級一班 陳立慶同學(xué)） 我的主啊！期末復(fù)習(xí)了，本來伙食應(yīng)該有改善吧！今天有魚排，我還挺高興，我就愛吃魚排，在家我媽就老做給我吃。我特興奮地咬了一口，結(jié)果差點(diǎn)沒吐出來。什么呀！這么難吃！干巴巴的，糊那么多淀粉呀，簡直味如嚼蠟。今天的午餐就是和魚排奮戰(zhàn)，簡直就是飼料!你們沒覺得難吃嗎？大家抗議吧！要是咱們的營養(yǎng)餐也能做得跟吉野家那樣就好了。 （采訪六年級一班 馬妍同學(xué)） 今天

9、營養(yǎng)配餐，真難吃！這飯吃的！有感而發(fā)，寫下如夢令！如夢令營養(yǎng)配餐同桌幫忙扇扇，我在桌前奮戰(zhàn)，小鳥一只只，全部回家吃飯。難吃，難吃！菜譜何時能換？咱什么時候能自已訂個咱愛吃的食譜呢？（采訪六年級一班 袁芳同學(xué)） 啊呀！今天的飯菜我喜歡，我感覺非?？煽冢邢銍妵娊瘘S的雞柳、五彩的什錦炒飯、美味的紅燒豆腐和綠色的黃瓜，全是我愛吃的，吃得干干凈凈，一個米粒也沒剩下。我不挑食，什么都能吃，不象她們女生，不吃肉，不吃主食，還喊“我要減肥”。今天發(fā)的桔子我也吃了，還把王宛冰的那份給吃了，反正她也不吃。嗯呀，吃得真撐呀！ （采訪六年級一班 張強(qiáng)同學(xué)）營養(yǎng)餐采訪日記 孩子們偏好的這些食物，特點(diǎn)就是高能、高脂、高

10、糖，能量很容易就攝入過多，極易導(dǎo)致肥胖。而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會增加高血壓的患病風(fēng)險，這對肥胖兒來說更是雪上加霜。吃胖容易減肥難。吃一個炸雞腿攝入的熱量是400千卡，吃一個巧克力冰激凌，攝入的熱量是200-500千卡，需要跑步至少60分鐘才能消耗。 我們對班級里40名同學(xué)做了問卷調(diào)查，內(nèi)容涉及到中餐、洋快餐和小零食，得到如下的調(diào)查表格：很愛吃很愛吃感覺一般感覺一般不愛吃不愛吃華天慶豐包子6277半畝田中式快餐11236永合中式快餐31225面愛面日式快餐31522吉野家日式快餐24124麥當(dāng)勞3253肯德基3073匹薩餅2848炸薯?xiàng)l3811冰激凌 3631巧克力派 3

11、172 從表中我們可以：同學(xué)們對中式快餐，尤其是面食為主的中式快餐不是很喜歡；但對以肉+菜+主食合理搭配的日式套餐卻很喜歡；絕大多數(shù)同學(xué)表示非常愿意吃麥當(dāng)勞、肯德基這樣的洋快餐，有的同學(xué)一星期可能就會吃二到三次。油炸食品如炸薯?xiàng)l、炸雞腿也是同學(xué)喜歡的食品。甜食主要受女同學(xué)歡迎，有個別男生不喜歡。好不容易熬過高考，大鵬已經(jīng)開始憧憬美好的大學(xué)生活了，然而噩運(yùn)卻突然降臨：他不能“走路”了。身高1米82的大鵬，不光個頭“出類拔萃”塊頭也很大，260斤重的他，杵在別人面前就像是一堵墻。由于身體過重，以至于兩膝關(guān)節(jié)長期負(fù)荷過重，影響正常出行，簡單的走走、跑跑，他也是走一步歇兩腳。最后，連學(xué)也上不成了，不得

12、不休學(xué)回家減肥。專家說大鵬后悔不迭：早知今日，鍋巴片、沙琪瑪、炸薯?xiàng)l、方便面當(dāng)初咋也不會一天到晚不離嘴了。 調(diào)查活動結(jié)束后，我們把所有獲得的資料集中在了一起，和老師一起討論、分析營養(yǎng)配餐上存在問題的原因： 嚴(yán)重偏食，愛吃肉類不愛吃蔬菜。有的家長縱容孩子過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量的食物；挑食、厭食、偏食的同學(xué)增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜歡吃零食、不愛吃主食的毛?。缓芏嗉议L缺乏合理營養(yǎng)知識，更缺乏溝通，只關(guān)心營養(yǎng)餐的衛(wèi)生及孩子是否吃飽了，卻沒考慮孩子口味；沒有從小養(yǎng)成愛惜糧食，節(jié)約糧食的好品德；還有小部份同學(xué)（主要是女生）追求時尚，盲目減肥，不吃或少吃飯；配餐公司配送的營養(yǎng)餐本身存在一些問題，比如

13、：菜譜重復(fù)連續(xù)吃；口味時好時壞，時咸時淡；色和形看著引不起食欲；面食尤其是帶餡的食物做得不夠精細(xì)。1. 營養(yǎng)餐需要改進(jìn)，在營養(yǎng)合理的基礎(chǔ)上做到色、香、味、形俱全，品種豐富；2. 家長、老師監(jiān)督，我們互相監(jiān)督做到不吃零食，不偏食，不暴飲暴食；3. 培養(yǎng)自己節(jié)約糧食的美德。調(diào)查結(jié)果大家議油脂類每天不超過25克魚、禽、肉、蛋每天125200克水果類每天100200克五谷類大米、面包、谷類及粉面類食物每天大約300500克蔬菜類每天約400-500克奶類及豆類奶制品每天100克豆制品每天50克 食物金字塔其實(shí)是關(guān)于食物鏈的一個形象的比喻。 “食物金字塔”建議人們的食物應(yīng)主要包括：有益于健康的脂肪（液體

14、植物油，如橄欖油、菜籽油、豆油、谷物油、葵花籽油和花生油）和碳水化合物（全谷物食品，如全麥粉、燕麥片和糙米）。如果攝取的脂肪和碳水化合物都有益于健康，那么就不必太擔(dān)心這兩種物質(zhì)所產(chǎn)生的總熱量；同時還應(yīng)多吃水果和蔬菜?！笆澄锝鹱炙惫膭钊藗償z取適當(dāng)數(shù)量的、有益于健康的蛋白質(zhì)（堅果、豆類、魚類、家禽和雞蛋），但奶制品的攝入量應(yīng)限制在每天1-2份。飲食指南建議少吃肉類、黃油、精制谷物（包括白面包、白大米和白面食）、土豆和糖類。哇！原來飲食與健康的關(guān)系這么復(fù)雜。我以為只要我愛吃什么，什么就有營養(yǎng)，光滿足口味就行了。通過調(diào)查我知道，我愛吃的薯片營養(yǎng)成分只有：蛋白質(zhì)、脂肪、鈉和碳水化合物，營養(yǎng)太單一了，根

15、本滿足不了我們的日常生理需要。而且吃多了會導(dǎo)致我們肥胖、營養(yǎng)不良，長大了還會得高血壓呢。今后我一定少吃薯片，多吃一些新鮮的蔬菜水果這樣我會變得健康。還有，肉類雖然很好吃，我們都愛吃，但并不是吃得越多越好，也要合理攝入。 作者 王藝 現(xiàn)在，我們能吃到很多很多好吃的，但是卻忽略了一個問題“我們吃什么東西更益健康呢？” 吃的好，吃的多，并不意味著你能攝取到身體所需要的各種營養(yǎng)。為什么會出現(xiàn) “肥雞” 和 “豆芽菜”？這和我們平常不科學(xué)的飲食有非常重要的關(guān)系！健康是吃出來的，疾病也是吃出來的。因此我們除了要學(xué)會科學(xué)的飲食，還要了解關(guān)于營養(yǎng)的知識。依依講師說：不可缺少的 維生素A有降低膽固醇和脂肪的作用

16、，它還參與遺傳物質(zhì)的修復(fù)，并與荷爾蒙的生成有密切的關(guān)系。 食物中維生素A含量很多的食物之一是胡蘿卜。生吃胡蘿卜，只能吸收1%的維生素A，煮熟吃吸收5%19%，加脂肪同食，吸收率高達(dá)90%。 這就是為什么我們的營養(yǎng)餐中經(jīng)常會出現(xiàn)胡蘿卜的原因了。缺少維生素缺少維生素A會給身體造成什么影響？會給身體造成什么影響？1、眼睛灼痛、干澀、癢痛；2、皮膚粗糙、毛孔粗大，容易出現(xiàn)黑白頭粉刺；3、頭發(fā)生長慢、頭皮屑多，頭發(fā)干枯無光；4、身體內(nèi)的各種管道粘膜增生迅速，堵塞管道口；5、中耳、鼻竇等處易發(fā)炎癥。依依講師說： 保護(hù)健康的維生素B 維生素B其實(shí)是一個大家族，包括B1、B2、B3、B6、B12等，都是人體健

17、康的要素。它有利于蛋白質(zhì)的吸收和利用，促進(jìn)人體的新陳代謝，特別有益于脂肪的代謝及能量的轉(zhuǎn)換，是保持免疫系統(tǒng)功能不可缺少的微量營養(yǎng)素。不喜歡吃蔬菜，挑食、偏食，都會導(dǎo)致缺乏維生素B族，因?yàn)樗嗪谛迈r蔬菜當(dāng)中，因此，想減肥的女生要多吃蔬菜了。依依講師說：使你美麗的維生素C 維生素C主要參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，對于保持體內(nèi)酶的活性、促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防貧血，抑制黑色素形成，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力十分重要。 維生素C主要來源于桔子、橙子、草莓、苦瓜、青椒、西紅柿、馬鈴薯和綠葉蔬菜中。維生素A 一日三餐的科學(xué)分配要根據(jù)生理狀況和工作學(xué)習(xí)需要決定。如果按食量分配，每個人一天吃500克主食的話，早晚應(yīng)各吃150克、中

18、午200克，即采用3:4:3的三餐分配比例比較合適，就是我們常說的“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少”。 飲食原則：飲食原則：多蔬、多果、多纖維、少油、少鹽、少脂肪。一日三餐中，早餐最重要。一日三餐中，早餐最重要。中餐：葷（魚、肉、蛋）素（新鮮蔬菜）搭配，主食23兩晚餐：魚或豆制品、蔬菜、主食12兩（清淡為好）早餐吃得像國王 中餐吃像王子 晚餐吃得像貧民早餐：一杯牛奶、一個雞蛋、一個水果、少量蔬菜、牛肉幾片、主食23兩 同學(xué)們愛吃的家常飯同學(xué)們愛吃的家常飯劉梓涵劉梓涵: :我愛吃雞蛋炒西紅柿和米飯，涮羊我愛吃雞蛋炒西紅柿和米飯，涮羊 肉加燒餅。肉加燒餅。張然：我愛吃炒豆芽、炸雞腿、和烤肉，張

19、然：我愛吃炒豆芽、炸雞腿、和烤肉， 還有三明治。還有三明治。白凡：我愛吃海鮮，肉、包子、土豆和水白凡：我愛吃海鮮，肉、包子、土豆和水 果沙拉。果沙拉。奇奇：我愛吃骨肉相連和雞蛋炒西紅柿。奇奇：我愛吃骨肉相連和雞蛋炒西紅柿。冉冉：我愛吃炸醬面、油菜。冉冉：我愛吃炸醬面、油菜。 紅燒魚紅燒魚，魚里有刺 ，低年級的同學(xué)吃起來會比較麻煩。 三明治、沙拉三明治、沙拉，我們做飯以中式快餐為主，另外沙拉屬于涼菜，因?yàn)閾?dān)心小朋友吃生的會拉肚子，所以我們的配餐，不會有涼菜。 烤肉烤肉，我們可以做，但等飯送到學(xué)校時，烤肉在飯盒里悶得時間太長就不好吃了。 涮羊肉涮羊肉，你們覺得老師能允許你們在學(xué)校里涮羊肉？ 常見的

20、水果:蘋果、梨、橙子、香蕉、小西紅柿等。時令水果：桃、葡萄、西瓜、李子、柿子等。 常見的蔬菜 :青椒、扁豆、西紅柿、冬瓜、芹菜、圓白菜、蔥頭、土豆、山藥等。 常見的肉類：魚、蝦、雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉。這類食品中有熟食，也有半成品。 常見糧食：大米、小米、白面、玉米面、紅豆、綠豆、蕓豆等。 同學(xué)們不愛吃的食物：辣椒、胡蘿卜、圓白菜、不削皮的茄子和土豆。 多數(shù)同學(xué)認(rèn)為，做的不好看的肯定不好吃。 通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，同樣的菜，由于烹飪方法不得當(dāng)，造成同學(xué)們只吃兩口或干脆不吃。看看哪些菜廚師看看哪些菜廚師 根本不會給根本不會給 我們做我們做校園調(diào)查（一）校園調(diào)查（一）市市場場調(diào)調(diào)查查校園調(diào)查（二）校園

21、調(diào)查（二）. 蔬菜、水果中主要含有人體必需的各種維生素、胡蘿卜素、纖維素及微量元素。不同的蔬菜、水果所含的營養(yǎng)成分是不同的。 肉類主要提供脂肪、蛋白質(zhì)和微量元素等。 糧食主要提供碳水化合物、纖維素、維生素等。 結(jié)論：沒有一種單一的食物可以滿足我們?nèi)梭w所需要的全部營養(yǎng)，所以，食物必須合理搭配，才有益于健康?；顒幽康幕顒幽康模何覀円纳茽I養(yǎng)配餐?；顒臃绞交顒臃绞剑和瑢W(xué)討論、大家提出意見和建議?；顒幽繕?biāo)活動目標(biāo)：讓同學(xué)們吃上美味營養(yǎng)的午餐。 老北京人喜歡將胡蘿卜擦成絲，與白豆腐干絲一起炒，然后再放些香菜，炒出來的菜夾在餅里再放上其它配菜好吃著呢。把同學(xué)們不愛吃的菜與把同學(xué)們不愛吃的菜與什么菜搭配就會

22、好吃什么菜搭配就會好吃飯菜怎樣做才飯菜怎樣做才“營養(yǎng)營養(yǎng)”？ 把土豆蒸了，搗成泥，加點(diǎn)兒糯米粉，做成土豆餅。土豆泥里可以混入蔬菜，或在餅里夾餡。這樣餅的花樣就多了。爺爺、奶奶出高招爺爺、奶奶出高招依依活動組依依活動組 我們在調(diào)查中了解到大家喜歡的口味，又從爺爺、奶奶那邊學(xué)到了不少做飯的妙招?，F(xiàn)在的依依胸有成竹啦。看這是我推出的一周美味又營養(yǎng)的菜譜：同學(xué)們還對營養(yǎng)配餐提出了一些有意思的設(shè)想，摘錄如下：同學(xué)們還對營養(yǎng)配餐提出了一些有意思的設(shè)想，摘錄如下： 吃飯講究色、香、味、形俱全，如果能把盛飯的餐具做成各種形狀，比如金字塔形，水果形，動物形等等，不要一成不變，我們可能會吃得更開心。 包子可做出多

23、種餡的，同學(xué)任意拿，就象抓鬮那樣，不管抓到什么餡的，愛不愛吃都得吃了?？吹接心玫阶约翰粣鄢缘囊餐纯嗟某韵氯チ?，肯定特有意思。 有些蔬菜有特殊味道，比如胡蘿卜，如果能把它們切成可愛的形狀，就象花朵一樣，看著有食欲，女生可能就不挑食了。葷菜葷菜素菜素菜主食主食副食副食水果水果星期一炸雞腿豆豉鯪魚油麥菜香菇油菜米飯奶油小饅頭土豆餅綠豆粥香蕉星期二油燜大蝦肉片燒茄子 地三鮮豆沙包芝麻燒餅八寶粥梨星期三骨肉相連串杭椒牛柳西紅柿炒雞蛋米飯肉包雞茸玉米羹桔子星期四糖醋排骨木須肉清炒豆芽紫米小饅頭蔥花餅小米粥桃星期五紅燒魚蘿卜燉牛肉醋溜土豆絲米飯金銀卷紫菜雞蛋湯蘋果葷菜葷菜素菜素菜主食主食副食副食水果水果星期

24、一豆豉鯪魚油麥菜香菇油菜米飯奶油小饅頭土豆餅綠豆粥香蕉星期二肉片燒茄子 地三鮮豆沙包芝麻燒餅八寶粥梨星期三骨肉相連串西紅柿炒雞蛋米飯雞茸玉米羹桔子星期四木須肉粉絲豆芽菠菜紫米小饅頭蔥花餅小米粥星期五蘿卜燉牛肉米飯金銀卷紫菜雞蛋湯蘋果醬雞腿醬雞腿炸雞腿油燜大蝦糖醋排骨醋溜土豆絲紅燒魚肉包桃圣女果圣女果杭椒牛柳 我們的菜譜得到了父母和老我們的菜譜得到了父母和老師的認(rèn)可。但是，一些菜品不太師的認(rèn)可。但是，一些菜品不太實(shí)際，經(jīng)過老爸、老媽、小舅、實(shí)際，經(jīng)過老爸、老媽、小舅、同學(xué)爸爸的同學(xué)爸爸的“出謀劃策出謀劃策”，一份，一份完美的菜單新鮮完美的菜單新鮮“出爐出爐”了！了！圖示說明：紅色字為“不合適”菜

25、品，藍(lán)色字是更換菜品。 我對這份菜譜還比較滿意， 從營養(yǎng)學(xué)的角度看，每天的葷素搭配都比較合理?？磥砟銈冋娴馁M(fèi)了不少心思。但是，你們知道嗎？食材的顏色不同，它們的營養(yǎng)價值就會不同。 比如紫色的蔬 菜和水果含有可以消除眼睛疲勞的營養(yǎng)素； 綠色的蔬菜含有豐富的維生素c，所以媽媽平時在家里做飯時總是變著花樣。午餐對于小朋友來說是很重要的，在注意營養(yǎng)搭配的同時，還應(yīng)該注意食物顏色的搭配，做到色、香、味俱全，小朋友才會更愛吃。比如，主食要變：面食的形狀要多種多樣：花朵、月亮、小動物等，顏色可以用粗糧或者蔬菜汁來調(diào)。多吃魚、蝦會讓小朋友更聰明，同時搭配雞肉、豬肉、牛羊肉來增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入。菜的顏色和種

26、類都得變：這周吃香菇油菜下周改吃西芹百合；西紅柿炒雞蛋改吃醋溜藕片。你的蘿卜燉牛肉里的蘿卜可以是多種蘿卜：白蘿卜、胡蘿卜、卞蘿卜等等，這樣營養(yǎng)、顏色都增加了，小同學(xué)會更愛吃。要記?。航】档娘嬍巢艜薪】档纳眢w。 他們已經(jīng)在醫(yī)院他們已經(jīng)在醫(yī)院工作了二十多年了。媽媽平時給我做的飯?zhí)貏e好吃，豆豉鯪魚油麥菜加上白工作了二十多年了。媽媽平時給我做的飯?zhí)貏e好吃，豆豉鯪魚油麥菜加上白米飯那叫一個香！菊花魚做的又好看又好吃，還有美味的豌豆湯米飯那叫一個香！菊花魚做的又好看又好吃，還有美味的豌豆湯媽媽每天媽媽每天都變著花樣地做出不同的飯菜給我吃。都變著花樣地做出不同的飯菜給我吃。媽媽說的很對。兒童處于生長發(fā)育期

27、，每天都需要從食物中攝取成長所需的各種營養(yǎng)。小朋友每天大部分時間都在學(xué)校，所以學(xué)校中午的營養(yǎng)配餐就顯得更加重要了。顏色調(diào)配好了，看了才有食欲。我的爸爸、媽媽都是醫(yī)務(wù)工作者我的爸爸、媽媽都是醫(yī)務(wù)工作者快樂寶貝版快樂寶貝版看到冰箱里的原材料我想到做雞蛋炒飯。黑森林蛋糕版黑森林蛋糕版 “咕嚕咕嚕！”我的肚子又在抗議了！“吃什么?。俊蔽覍鞓穼氊惪棺h道：“你不是快樂嗎？沒吃的了，看你還快樂嗎？”“黑森林蛋糕！我告訴你，我就會做飯，做遍天下無敵手?！闭f著，快樂寶貝自信滿滿地走進(jìn)了廚房。于是，拿出雞蛋、小香腸、蔥姜、香菇、胡蘿卜、豌豆、黃瓜。到廚房，先洗手再洗菜，這是“江湖”規(guī)矩。接下來擇菜，然后把雞蛋打

28、勻，可以加一點(diǎn)water哦！蔬菜切成一厘米小方丁，然后把鍋放在爐灶上，點(diǎn)火，倒油。我暗暗心想：不就是一個小小的雞蛋炒飯嗎？難不倒本小姐的。突然，鍋著火啦！“呼”，我嚇得大叫，黑森林蛋糕急急忙忙沖來，只見雞蛋液漫天亂飛。無奈之下只得再放一點(diǎn)，炒好之后，把雞蛋弄碎，盛出。在鍋中再放少許油，把蔥姜放進(jìn)去煸香，放入香腸炒香，再放入蔬菜和米飯。翻滾吧，炒飯！最后加入雞蛋，撒鹽、出鍋啦！ 第一記第一記 雞蛋炒飯雞蛋炒飯快樂寶貝版快樂寶貝版 做完雞蛋炒飯，黑森林蛋糕不服氣，果然，她要跟我PK廚藝?yán)?！“快樂寶貝，我比你?qiáng)多了！最起碼我不會雞蛋滿天飛！”說著，那丫頭也胸有成竹地走向廚房。黑森林蛋糕版 走進(jìn)廚房，

29、扒開冰箱，拿出一點(diǎn)兒豌豆，雞蛋一個，黃瓜一根。我將蔬菜洗凈后，嘴里叼著半根黃瓜，手里切著半根黃瓜開工了。先盛一些水，將其煮開，下豌豆。干什么呢？廢話！煮！我嘴里繼續(xù)啃著半根黃瓜，將雞蛋打勻。快速將淀粉打勻倒入鍋中，加入雞蛋。又加入那只被我啃得只剩下一半的黃瓜。之后就加點(diǎn)雞精、加點(diǎn)鹽，出鍋了。 總結(jié)：大家可以自己在家做一些簡單美味的食物，總結(jié)：大家可以自己在家做一些簡單美味的食物， 來料理自己的胃哦！來料理自己的胃哦！ 看著我們的勞動成果，難掩興奮的心情?？炻耦^苦吃！第二記第二記 雞蛋豌豆湯雞蛋豌豆湯張然：急切地打開飯盒，哇！全是我愛吃的東西。趕快，趕快，我的肚子等不及了。（一粒沒一粒沒剩！剩！

30、）關(guān)琪：嘗了一口滑蛋蝦仁后說：蝦還可以這么做啊，原來我都吃膩了，改成這樣又好看，又好吃。周浩：我不愛吃豆芽，不過今天的粉絲豆芽菠菜挺好吃的。楊莉麗：今天是什么飯??？怎么這么香啊！我今天可不想吃零食了，我要嘗嘗今天的飯。（明天的飯會更香明天的飯會更香。）一段時間過后：一段時間過后：同學(xué)們各個都身強(qiáng)體壯，“圍著操場跑十圈?！斌w育老師一聲令下，同學(xué)們像一頭頭生龍活虎的小獅子竄了出去，沒有了慢吞吞的“肥雞”，沒有了跑不動的“麻桿兒”，大家一起朝著同一個目標(biāo)奔跑。 我們把菜譜送給我的母校，借這個小小的特我們把菜譜送給我的母校，借這個小小的特殊禮物表達(dá)我們對學(xué)校的一份熱愛，我希望校長、殊禮物表達(dá)我們對學(xué)校

31、的一份熱愛，我希望校長、老師們能喜歡我們的菜譜，更希望所有的同學(xué)都老師們能喜歡我們的菜譜，更希望所有的同學(xué)都喜歡我們的菜譜，我仿佛看見他們：喜歡我們的菜譜，我仿佛看見他們：申婧：有了蝦仁，排骨，誰還吃炸薯片?。?學(xué)校的小飯桌浪費(fèi)現(xiàn)象減少了；挑食、偏食現(xiàn)象減少了；午餐吃零食現(xiàn)象沒有了。曬曬我們做的菜 上面的成果就是我和好朋友在爸爸、媽媽上面的成果就是我和好朋友在爸爸、媽媽的指導(dǎo)下（有個別菜是爸爸媽媽炒的，可是我的指導(dǎo)下（有個別菜是爸爸媽媽炒的，可是我也有打下手噢）炒出的菜經(jīng)依依鑒定也有打下手噢）炒出的菜經(jīng)依依鑒定“味道味道還不錯還不錯”，看了我們做的美食，你是不是很有，看了我們做的美食，你是不是

32、很有食欲呢？食欲呢？ 做飯挺辛苦的，小飯桌大廚師為我們那么做飯挺辛苦的，小飯桌大廚師為我們那么多的學(xué)生做飯更辛苦。以后，我一定好好吃飯，多的學(xué)生做飯更辛苦。以后，我一定好好吃飯，不浪費(fèi)了！不浪費(fèi)了！ 軟炸魚排：軟炸魚排：外焦里嫩，香酥可口，配上清香的西蘭花，加分！糖醋里脊：糖醋里脊：看看都食欲大增，我要多吃一碗飯！飯后別忘記吃個水果，補(bǔ)充維生素，多C多健康！蛋滑蝦仁：蛋滑蝦仁：營養(yǎng)又美味，我的最愛，不錯不錯！飲食衛(wèi)生要注意 有的家長寵愛孩子，一味滿足孩子的口味，造成孩子喜歡吃零食不愛吃主食，這些都不利于我們的健康成長。其實(shí)，科學(xué)的給我們吃零食是有益的，零食也是我們獲得營養(yǎng)的一條次要渠道，但不能

33、取代主食，應(yīng)在量上加以限制，在品種上進(jìn)行選擇。晚餐后不要再吃零食?？措娨暤臅r候，最好也不要讓我們吃零食，因?yàn)槲覀兒芸赡茉诓恢挥X中多吃，導(dǎo)致能量攝入過多 。 （特約撰稿人 李佳奇） 我們小學(xué)生正處在身體發(fā)育的重要階段，挑食偏食有害身體健康，但無節(jié)制的暴飲暴食也會損害身體。需注意節(jié)制飲食，選擇適當(dāng)和適量的飲食，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)，使腸蠕動始終處于一種活躍狀態(tài)。只有消化好了，營養(yǎng)才能吸收得好。平時多吃一些富含粗纖維的蔬菜水果 如菠菜、芹菜、蘋果、獼猴桃等。（小記者 袁芳）依依送大家的飲食衛(wèi)生順口溜：依依送大家的飲食衛(wèi)生順口溜：本刊特約小記者專欄：飲食定時又定量，進(jìn)食細(xì)嚼又慢咽，暴飲暴食不健康，不潔不凈

34、要生病，零食冷飲擋正餐，生吃瓜果要洗燙，不吃半生不熟物，自己餐具洗干凈，進(jìn)食前后洗洗手，除此以外還要有：不偏食、不挑食、少零食，多膳食。飲食衛(wèi)生要堅持，大家都能常健康！創(chuàng)刊的“酸甜苦辣咸”電腦真神奇電腦真神奇你想把照片修成什么樣就修成什么樣。你可以把你需要的人物從照片上“剪”下來;可以把曝光不足的照片變得明亮起來,最神奇的是你可以把水果的顏色從黃色變?yōu)榧t色。但是，你要有足夠的信心和耐心。 雖然寫文章不是我的強(qiáng)項(xiàng)，但這里需要寫的東西偏偏那么多。 媽媽讓我盡量放飛思想，好了，我想，我使勁的想，我盡量多想。有了，我怎么做的我就怎么寫，再把自己的感受寫進(jìn)去，一篇文章就寫出來了。媽媽看了看，覺得還不錯，

35、再改一點(diǎn)點(diǎn)就OK了。 我有一個好好朋友叫奇奇，在她的大力幫助下，我們完成了每一個調(diào)查和每一個采訪。這段時間里，我們也遇上了很大的困難，有的同學(xué)聽說是為參加比賽做的采訪，老師和評委都能看到，就不愿說出心里的真實(shí)想法，我們費(fèi)了很多口舌，說了不少好話，才順利地從他們嘴里“摳”出了一些真實(shí)想法?？吹浇y(tǒng)計數(shù)據(jù)出來了，我的心里別提有多高興了。 最讓我高興的是，在做報刊期間里，我學(xué)會了做飯，并且做得非常成功，看來我的潛力還是很大的呀！ 春節(jié)就要到了，我一定要在除夕的晚宴上露上一小手。 作者：依依我的小體會我的小體會 我把我做飯時的照片做成我需要的花邊樣，這就需要把照片上的“我”“剪”出來?！凹簟笨墒且粋€細(xì)活

36、,用鼠標(biāo)按著那條線必須特別小心，一不留神，就得失??！重來，按住了，慢慢的，快到終點(diǎn)了，心里一激動，手就有點(diǎn)抖，又失敗了，唉。再來，這回一定要穩(wěn)住了，慢慢的，不要激動。??！成功了！真不容易呀。 有了第一次的成功，我更有信心了，做“大頭像”的功夫見長。 特約撰稿人：陳欣然1 201002 0406定價：3.60元總 編 依 依文字編輯 依 依 奇 奇美術(shù)編輯 依 依主 辦 快樂依依出版社陳欣然的媽媽奇奇的爸爸 我們工作忙，顧不上孩子吃飯，有了營養(yǎng)配餐給我們做家長的解決了后顧之憂，況且學(xué)校指定的配餐公司都是國家衛(wèi)生部門審核批準(zhǔn)的，學(xué)生每天吃什么都由營養(yǎng)師來搭配，孩子吃了我們也放心。就是有點(diǎn)擔(dān)心，孩子

37、在學(xué)校吃得怎么樣，是 營養(yǎng)餐的出現(xiàn)給我們的孩子解決了午餐問題，我們這些整天忙忙碌碌的家長哪有時間給孩子做飯啊。孩子能在學(xué)校吃飯，只要衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全，我們就放心了。飯后還可以與老師、同學(xué)交流。我們當(dāng)父母的都贊成營養(yǎng)配餐，覺得小飯桌很好，給我們解決了實(shí)際問題。不是吃飽了。每天回家都要問問孩子在學(xué)校吃的什么呀。 我們對家長進(jìn)行調(diào)查：您對營養(yǎng)配餐的營養(yǎng)、衛(wèi)生、口感和價格更關(guān)注那一項(xiàng)？ 絕大多數(shù)家長的回答是：在保證衛(wèi)生合格的前提下，營養(yǎng)最重要，口感排在第三位，價格則是他們考慮的最后因素。下圖是對全班40名同學(xué)家長的調(diào)查結(jié)果： 然而，爸爸媽媽的想法和我們的一致嗎？在吃了營養(yǎng)配餐這幾年后我們是怎樣想的呢？

38、 我們來調(diào)查 調(diào)查活動結(jié)束后，我們把所有獲得的資料集中在了一起，和老師一起討論、分析營養(yǎng)配餐上存在問題的原因： 嚴(yán)重偏食，愛吃肉類不愛吃蔬菜。有的家長縱容孩子過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量的食物；挑食、厭食、偏食的同學(xué)增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜歡吃零食、不愛吃主食的毛?。缓芏嗉议L缺乏合理營養(yǎng)知識，更缺乏溝通，只關(guān)心營養(yǎng)餐的衛(wèi)生及孩子是否吃飽了，卻沒考慮孩子口味；沒有從小養(yǎng)成愛惜糧食，節(jié)約糧食的好品德；還有小部份同學(xué)（主要是女生）追求時尚，盲目減肥，不吃或少吃飯；配餐公司配送的營養(yǎng)餐本身存在一些問題，比如：菜譜重復(fù)連續(xù)吃；口味時好時壞，時咸時淡；色和形看著引不起食欲；面食尤其是帶餡的食物做得不夠精

39、細(xì)。1. 營養(yǎng)餐需要改進(jìn)，在營養(yǎng)合理的基礎(chǔ)上做到色、香、味、形俱全，品種豐富；2. 家長、老師監(jiān)督，我們互相監(jiān)督做到不吃零食，不偏食，不暴飲暴食；3. 培養(yǎng)自己節(jié)約糧食的美德。調(diào)查結(jié)果大家議油脂類每天不超過25克魚、禽、肉、蛋每天125200克水果類每天100200克五谷類大米、面包、谷類及粉面類食物每天大約300500克蔬菜類每天約400-500克奶類及豆類奶制品每天100克豆制品每天50克 食物金字塔其實(shí)是關(guān)于食物鏈的一個形象的比喻。 “食物金字塔”建議人們的食物應(yīng)主要包括：有益于健康的脂肪（液體植物油，如橄欖油、菜籽油、豆油、谷物油、葵花籽油和花生油）和碳水化合物（全谷物食品，如全麥粉、

40、燕麥片和糙米）。如果攝取的脂肪和碳水化合物都有益于健康，那么就不必太擔(dān)心這兩種物質(zhì)所產(chǎn)生的總熱量；同時還應(yīng)多吃水果和蔬菜?！笆澄锝鹱炙惫膭钊藗償z取適當(dāng)數(shù)量的、有益于健康的蛋白質(zhì)（堅果、豆類、魚類、家禽和雞蛋），但奶制品的攝入量應(yīng)限制在每天1-2份。飲食指南建議少吃肉類、黃油、精制谷物（包括白面包、白大米和白面食）、土豆和糖類。哇！原來飲食與健康的關(guān)系這么復(fù)雜。我以為只要我愛吃什么，什么就有營養(yǎng)，光滿足口味就行了。通過調(diào)查我知道，我愛吃的薯片營養(yǎng)成分只有：蛋白質(zhì)、脂肪、鈉和碳水化合物，營養(yǎng)太單一了，根本滿足不了我們的日常生理需要。而且吃多了會導(dǎo)致我們肥胖、營養(yǎng)不良，長大了還會得高血壓呢。今后我

41、一定少吃薯片，多吃一些新鮮的蔬菜水果這樣我會變得健康。還有，肉類雖然很好吃，我們都愛吃，但并不是吃得越多越好，也要合理攝入。 作者 王藝 我對這份菜譜還比較滿意， 從營養(yǎng)學(xué)的角度看，每天的葷素搭配都比較合理?？磥砟銈冋娴馁M(fèi)了不少心思。但是，你們知道嗎？食材的顏色不同，它們的營養(yǎng)價值就會不同。 比如紫色的蔬 菜和水果含有可以消除眼睛疲勞的營養(yǎng)素； 綠色的蔬菜含有豐富的維生素c，所以媽媽平時在家里做飯時總是變著花樣。午餐對于小朋友來說是很重要的，在注意營養(yǎng)搭配的同時，還應(yīng)該注意食物顏色的搭配，做到色、香、味俱全，小朋友才會更愛吃。比如，主食要變：面食的形狀要多種多樣：花朵、月亮、小動物等，顏色可以用粗糧或者蔬菜汁來調(diào)。多吃魚、蝦會讓小朋友更聰明，同時搭配雞肉、豬肉、牛羊肉來增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入。菜的顏色和種類都得變：這周吃香菇油菜下周改吃西芹百合；