酒店新員工工作匯報(bào)2篇

1、酒店新員工工作匯報(bào) 2 篇本文目錄酒店新員工工作總結(jié) 酒店新員工個(gè)人工作總結(jié)一、 推動(dòng)酒店企業(yè)文化建設(shè)，設(shè)立酒店學(xué)習(xí)園地充分利用酒店職工食堂墻面，在全酒 店員工天天都到的地方， 讓大家充分利用吃飯的空時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)， 進(jìn)而拓寬和增加員工的知 識(shí)面。學(xué)習(xí)園地的主要欄目有安全保衛(wèi)發(fā)表一些防火、防盜、防意外事故的安全知識(shí)； 案例精選 的內(nèi)容時(shí)發(fā)表一些酒店日常接待服務(wù)中的案例， 讓員工在案例中學(xué)到工作技巧 和應(yīng)該避免錯(cuò)誤的事情發(fā)生； 工程維修客房世界 餐飲天地公共營銷的內(nèi)容時(shí)發(fā) 表各部門的專業(yè)知識(shí)， 讓管理人員和員工加強(qiáng)記憶學(xué)習(xí)， 以便在今后的工作中操作使用； 發(fā) 表園是培養(yǎng)員工的寫作意識(shí)，鼓勵(lì)員工發(fā)表

2、自己的作品，進(jìn)而增強(qiáng)員工的學(xué)習(xí)意識(shí)。 感 謝墻 發(fā)表員工之間的感謝信， 同事之間要互相幫助， 被幫助人要一些干寫信的形式對(duì)幫助 人提出謝意， 以激勵(lì)全體員工發(fā)揚(yáng)互幫互助、 團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神， 營造一個(gè)相親相愛的一 家人的溫馨氛圍。 光榮榜曝光臺(tái)是激勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后。榜樣的力量是無窮的！酒店 日常工作中出現(xiàn)的好人好事、 工作積極的優(yōu)秀員工等都要在光榮榜上進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)， 讓其成 為學(xué)習(xí)的榜樣， 號(hào)召大家進(jìn)行學(xué)習(xí)！ 對(duì)違章亂紀(jì)的員工進(jìn)行曝光， 通報(bào)批評(píng)！樹立反面典型 以教育全體員工。 活動(dòng)剪影 把酒店各種活動(dòng)以圖文并茂的形式展現(xiàn)在員工面前。 節(jié)日知 識(shí)一年之中，到了哪個(gè)節(jié)日，就把這個(gè)節(jié)日的由來、傳

3、說、意義等知識(shí)發(fā)表出來，以擴(kuò)大 員工的社會(huì)知識(shí)面。 行業(yè)報(bào)道 搜集恒業(yè)內(nèi)最新的發(fā)展和報(bào)道讓員工學(xué)習(xí)， 接觸新鮮事物， 更新知識(shí)。對(duì)中層管理人員的管理措施1、 工作計(jì)劃要求各部門管理人員根據(jù)自己工作的實(shí)際情況， 把自己的工作時(shí)間安排、 工作內(nèi)容列出 計(jì)劃。作為管理人員工作必須有計(jì)劃，有目標(biāo)，從上班開始到下班結(jié)束，根據(jù)工作時(shí)間，列 出自己每天要做的具體工作， 按計(jì)劃進(jìn)行， 避免像一只無頭蒼蠅一樣， 不知東西， 到處亂撞， 見到什么抓什么， 昏昏耗耗， 一天過去自己也不知干了什么？根據(jù)工作計(jì)劃開展工作會(huì)井然 有序，工作出效率。2、 對(duì)中層管理員進(jìn)行培訓(xùn)管理要從管理人員抓起，作為一名管理人員， 對(duì)待自

4、己的工作，對(duì)待自己的事業(yè)， 重要 的是思想，思想不重視，干能工作就干不好。培訓(xùn)管理人員首先就要端正管理人員的思想， 要讓管理人員明白： 我們現(xiàn)在已經(jīng)來到一個(gè)多變的時(shí)代、 悟性的時(shí)代、 眼光的時(shí)代。有位外 國專家說： 二十一世紀(jì)， 不是一場(chǎng)技術(shù)的革命，也不是一場(chǎng)產(chǎn)品的革命，而是一場(chǎng)觀念的革 命。二十一世紀(jì)，知識(shí)就是金錢，知識(shí)就是生產(chǎn)力。學(xué)習(xí)新的知識(shí)，攝取新的信息，儲(chǔ)存新 的觀念，就是積累無形的資本， 就是王自己的賬戶里面存錢， 就是望自己大腦里面進(jìn)貨。一 個(gè)人可以沒有學(xué)歷， 但不可以沒有學(xué)習(xí)， 善于學(xué)習(xí)的人才能實(shí)現(xiàn)更大的成功！如今，知識(shí)的 更新速度越來越快，知識(shí)倍增周期越來越短。 20 世紀(jì) 6

5、0 年代，知識(shí)倍增的周期是 8 年， 70年代減少為 6 年， 80年代縮短為 3 年，進(jìn)入 90年代以后更是一年就增長一倍。人類真正進(jìn) 入了知識(shí)爆炸的時(shí)代，現(xiàn)有的知識(shí)每年以10%的速度更新。生活在這樣一個(gè)時(shí)代，任何人都必須不斷學(xué)習(xí)， 更新知識(shí)。 在培訓(xùn)個(gè)管理員時(shí)曾明確提出“二十一世紀(jì)的選擇， 要么選擇學(xué) 習(xí)，要么選擇淘汰”讓大家明白學(xué)習(xí)的重要性， 知道該如何對(duì)待學(xué)習(xí)和今后的工作。 1 2 3 45酒店新員工個(gè)人工作總結(jié)酒店新員工工作總結(jié)（2） | 返回目錄感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)懷和厚愛、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位 xx 元 的員工， 能夠進(jìn)入這個(gè)具有良好的企業(yè)氛圍、 優(yōu)質(zhì)的酒店服

6、務(wù)理念、 優(yōu)雅的酒店酒店文化的 酒店，真的很幸運(yùn)，我非常珍惜和重視這份工作。培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開始，領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會(huì)了堅(jiān)持， 讓我感受到這個(gè)團(tuán)隊(duì)是十分有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。 結(jié)束后， 我們了解了酒店的基本知識(shí)： 酒店的 創(chuàng)始人，酒店集團(tuán)，服務(wù)賓客的三個(gè)基本要求，服務(wù)格言和消防知識(shí)，消防的四懂四會(huì)，如 何逃離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)， 如何讓救援， 還學(xué)到市場(chǎng)營銷， 餐廳應(yīng)具備的條件等 . 讓我聆聽了領(lǐng)導(dǎo)們 幾十年的經(jīng)驗(yàn)之談（感觸頗深）大課結(jié)束后， 我們分到各部門， 我和我的同事們開始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識(shí)， 知道了八大 菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來學(xué)習(xí)鮑魚

7、的品種， 鮑魚先存 86 種，最有價(jià)值的只有 10 種，而中國就占有 9 種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚死亡的因素， 鮑魚加工分為 4種: 干鮑，鮮鮑，凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的制作最早起源廣東，制作鮑 魚兩種： 1. 海水縕 2. 井水縕。鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚 的制作方法等鮑魚，鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專業(yè)知識(shí)，燕窩的分類：官燕， 血燕，黃燕，毛燕。燕窩的營養(yǎng)價(jià)值，燕窩的鑒別： 1看 2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的 漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝，清朝開始廣泛食用等的燕窩知 識(shí)。又學(xué)到了魚翅，魚翅分為： 1 真鯊 2 鰩魚魚翅最好的背翅，其

8、次胸部，最差尾部。翅的 加工方法。魚翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好。翅的產(chǎn)地。翅 的漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。訂貨魚翅的好壞，一般 22-24 厘米的翅最好。羅廚又介紹了幾 種美味可口的魚翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚翅等。下面介紹海參，海參的習(xí)性，鹽度，水 溫等。海參的產(chǎn)地。 海參的鑒別： 5 排刺刺與刺之間排列整齊的為最好。 海參的漲發(fā)： 水發(fā)， 高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配制和 xo 醬、黑椒汁的制作等。 并讓我們了解了廚房的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)， 餐飲制度的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)， 物資的領(lǐng)用， 破壞管理， 考核制度，冷凍庫的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，冷藏管理制度，

9、管理制度標(biāo)準(zhǔn)等一些廚房的條例 和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜， 了解自己職務(wù)， 并背會(huì)了 5 常管理制度： 常組 織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以及廚房工作條例。回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多， 學(xué)習(xí)了很多， 體會(huì)了很多。 我想我學(xué)到的知識(shí)將是我 以后開展工作的基礎(chǔ)。 非常感謝羅廚讓我們學(xué)會(huì)這么多， 也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。 培 訓(xùn)也讓我堅(jiān)定自己當(dāng)初的選擇是正確的，更堅(jiān)定了作為開元一員的自豪感和歸屬感。來到酒店在面對(duì)與學(xué)校不同的壞境， 面對(duì)完全陌生的酒店操作規(guī)范， 很擔(dān)心自己做不好 工作， 通過這段時(shí)間培訓(xùn)，公司對(duì)每一位員工都是鼓勵(lì)和激勵(lì)的， 寧愿犯錯(cuò)誤，也不要畏首 畏尾，勇于嘗試，犯了錯(cuò)誤不斷改進(jìn)，做事感想敢做。發(fā)揮個(gè)人能力。踏入酒店相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)小社會(huì)， 走向了自己充滿激情充滿夢(mèng)想的人生舞臺(tái)， 因此我們要讓激情在這個(gè)寬闊的 舞臺(tái)上盡情揮灑。在以后工作中，針對(duì)自己的工作職責(zé)要嚴(yán)格遵守完成各項(xiàng)制度，遵守并完成各項(xiàng)任務(wù)， 不斷提高個(gè)人技能，養(yǎng)成 5s 習(xí)慣，了解酒店制定的各項(xiàng)制度，遵守并完成。積極和同事相 處要求團(tuán)結(jié)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)要團(tuán)結(jié)， 奮斗才能發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的最強(qiáng)力量，積極學(xué)習(xí)各項(xiàng)有關(guān)知識(shí)，提 高個(gè)人素質(zhì)，發(fā)揮個(gè)人能力，做到為酒店增值，為酒店增輝。 盡管個(gè)人力量