生物活性肽與健康

1、2016.11.11生物活性肽與健康生物活性肽與健康主要內(nèi)容主要內(nèi)容生物活性肽生物活性肽生物活性肽的重要性生物活性肽的重要性生物活性肽開(kāi)發(fā)與應(yīng)用生物活性肽開(kāi)發(fā)與應(yīng)用生物活性肽生物活性肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人類(lèi)生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人類(lèi)生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與脂類(lèi)、碳水化合物并稱為人體三大必需營(yíng)養(yǎng)素。與脂類(lèi)、碳水化合物并稱為人體三大必需營(yíng)養(yǎng)素。 蛋白質(zhì)是由蛋白質(zhì)是由2020種基本氨基酸種基本氨基酸構(gòu)成的非常復(fù)雜的聚合物，構(gòu)成的非常復(fù)雜的聚合物，這些構(gòu)成單元是通過(guò)取代的這些構(gòu)成單元是通過(guò)取代的酰胺鍵（肽鍵）連接的。酰胺鍵（肽鍵）連接的。蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)和功能上的差異是由于酰胺鍵

2、連蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)和功能上的差異是由于酰胺鍵連接的氨基酸順序不同而造成的。接的氨基酸順序不同而造成的。蛋白質(zhì)水解蛋白質(zhì)水解肽肽一個(gè)氨基酸的一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的羧基和另一個(gè)氨基酸的氨基脫水縮合形成的化合物稱為肽。氨基脫水縮合形成的化合物稱為肽。多肽的含義更廣泛一些多肽的含義更廣泛一些, ,多肽和蛋白質(zhì)之間多肽和蛋白質(zhì)之間并沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分并沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分, ,多肽指由多肽指由組成的化合物。組成的化合物。生物活性肽生物活性肽生物活性肽（簡(jiǎn)稱活性肽）指的是一類(lèi)分子量小于生物活性肽（簡(jiǎn)稱活性肽）指的是一類(lèi)分子量小于6000d6000d，具有多種生物學(xué)功能的多肽。這些活性肽具有多種人體具有多種生物

3、學(xué)功能的多肽。這些活性肽具有多種人體代謝和生理調(diào)節(jié)功能，食用安全性極高。代謝和生理調(diào)節(jié)功能，食用安全性極高。 生物活性肽的重要性生物活性肽的重要性統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每年有大約千百萬(wàn)人死于非感染性疾病，這些疾病主要為心血管疾病，糖尿病，惡性腫瘤及慢性呼吸道疾病。而這些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的飲食”。世界衛(wèi)生組織（世界衛(wèi)生組織（who）營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)消化消化吸收吸收除通過(guò)pept1轉(zhuǎn)運(yùn)之外，肽也可以通過(guò)其他途徑吸收，如：細(xì)胞的取樣作用(內(nèi)吞)和細(xì)胞穿越肽(cell-penetrating peptides，cpp)，cpp可以像運(yùn)送貨物一樣在黏膜外裝載穿過(guò)細(xì)胞質(zhì)膜以后再卸載。功能功能現(xiàn)代文明病(

4、現(xiàn)代代謝綜合征，或現(xiàn)代生活方式癥)的發(fā)展和蔓延，使人們談糖色變、談脂肪色變，唯獨(dú)蛋白質(zhì)，似乎它們從來(lái)就是正確生物功能的執(zhí)行者，從來(lái)沒(méi)有人懷疑它會(huì)有什么副作用。科學(xué)家也一直把蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)看待，認(rèn)為食入后都要經(jīng)過(guò)胃腸道消化成氨基酸才能被吸收。大量研究結(jié)果證明，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收消化會(huì)產(chǎn)生多種生物活性肽，這些肽除具有營(yíng)養(yǎng)作用外，還可能具有多種生理功能。提高免疫力提高免疫力 免疫力低下的身體極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染。因此免疫力低下最直接的表現(xiàn)就是容易生病。體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡等表現(xiàn)。每次生病都要很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)，而且常常反復(fù)發(fā)作?？顾ダ峡顾ダ?生物體是一個(gè)不穩(wěn)定的化學(xué)體系，體內(nèi)的自由基

5、通過(guò)氧化作用攻擊生物大分子物質(zhì)，導(dǎo)致組織細(xì)胞內(nèi)dna、蛋白質(zhì)、脂膜的損傷，加速機(jī)體老化 。生物活性肽能夠消除體內(nèi)多余自由基。預(yù)防心腦血管疾病預(yù)防心腦血管疾病生物活性肽能夠防治血栓、高血脂、高血壓。改善消化系統(tǒng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)改善消化系統(tǒng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)活性多肽調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，治療慢性胃腸道疾病。在生物體內(nèi)作為神經(jīng)遞質(zhì)，傳遞信息。生物活性肽開(kāi)發(fā)與應(yīng)用生物活性肽開(kāi)發(fā)與應(yīng)用生物活性肽分類(lèi)生物活性肽分類(lèi)內(nèi)源活性肽內(nèi)源活性肽來(lái)自于生物有機(jī)體內(nèi)部，由有機(jī)體細(xì)胞組織分泌的具有生物活性的肽類(lèi)。例如：腦啡肽、內(nèi)啡肽、胸腺肽等。一般在生物體內(nèi)含量低，制備困難，不易進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。外源性活性肽外源性活性肽非機(jī)體自身

6、產(chǎn)生的，卻具有生物活性的肽類(lèi)物質(zhì)，一般由動(dòng)植物蛋白酶解或水解產(chǎn)生。例如：大豆肽、膠原蛋白肽、魚(yú)皮肽等。生產(chǎn)工藝成熟，容易進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。生物活性肽來(lái)源生物活性肽來(lái)源生物活性肽發(fā)現(xiàn)方法生物活性肽發(fā)現(xiàn)方法功能食品中的活性肽功能食品中的活性肽在歐洲市場(chǎng)上出現(xiàn)了第一個(gè)降血壓益生菌制品evolus。內(nèi)含微生物發(fā)酵產(chǎn)生的降血壓短肽日本calpis公司也成功生產(chǎn)出降血壓酸奶飲料。 含活性肽的保健品含活性肽的保健品 日本廠商從水產(chǎn)加工業(yè)下腳料日本廠商從水產(chǎn)加工業(yè)下腳料魚(yú)鱗中提取出魚(yú)鱗中提取出“魚(yú)鱗膠魚(yú)鱗膠”，再經(jīng)酶法分，再經(jīng)酶法分解后得到一種類(lèi)似于豬皮明膠多肽的新解后得到一種類(lèi)似于豬皮明膠多肽的新產(chǎn)品產(chǎn)品“魚(yú)

7、鱗膠多肽魚(yú)鱗膠多肽”也具有美容作也具有美容作用。用?！胺淠z多肽蜂膠多肽”為法國(guó)一廠商所開(kāi)發(fā)為法國(guó)一廠商所開(kāi)發(fā)的多肽新產(chǎn)品，具有特殊的植物香氣。的多肽新產(chǎn)品，具有特殊的植物香氣。據(jù)介紹，將蜂膠多肽加工成護(hù)膚產(chǎn)品涂據(jù)介紹，將蜂膠多肽加工成護(hù)膚產(chǎn)品涂擦在面部肌膚上，可以保持彈性、預(yù)防擦在面部肌膚上，可以保持彈性、預(yù)防細(xì)胞老化以及防止皺紋產(chǎn)生，美容效果細(xì)胞老化以及防止皺紋產(chǎn)生，美容效果顯著。顯著。多肽藥物多肽藥物多肽疫苗多肽疫苗抗腫瘤多肽抗腫瘤多肽細(xì)胞因子模擬肽細(xì)胞因子模擬肽多肽多肽藥物藥物多肽藥物研發(fā)多肽藥物研發(fā)化學(xué)學(xué)修飾飾基因融合點(diǎn)突變變制劑劑改造增加多肽藥物半衰期增加多肽藥物半衰期多肽藥物前景多肽藥物前景白蛋白注射液白蛋白注射液 臨床上主要用于失血?jiǎng)?chuàng)臨床上主要用于失血?jiǎng)?chuàng)傷和燒傷等引起的休克、腦傷和燒傷等引起的休克、腦水腫，以及肝硬化、腎病引水腫，以及肝硬化、腎病引起的水腫或腹水等危重病癥起的水腫或腹水等危重病癥的治療，以及低蛋白血癥病的治療，以及低蛋白血癥病人。人。 胸腺五肽胸腺五肽人 工 合 成 的 胸 腺 五 肽（thymopentin，簡(jiǎn)稱tp5），是胸腺生成素第32-36位的氨基酸殘基片段，是一種具有雙向調(diào)節(jié)作用的新型免疫調(diào)節(jié)劑