中藥炮制實訓指導1

1、中藥炮制技術(shù)實訓指導書主編 蔡 翠 芳參編 裴 慧 榮 趙 建 英 白 而 力 中 藥 系編 寫 說 明中藥炮制技術(shù)實訓指導依據(jù)國家勞動部、中醫(yī)藥管理局制定的中藥行業(yè)工人等級標準(高級“中藥炮炙工”)(中國中醫(yī)藥出版社,1995.10)和中華人民共和國藥典2005版一部、全國中藥炮制規(guī)范及現(xiàn)代中藥技術(shù)專業(yè)、中藥制藥專業(yè)、中藥制藥與產(chǎn)品開發(fā)專業(yè)、中藥學專業(yè)等教學計劃和教學大綱要求編寫而成。適用于中藥類相關(guān)專業(yè)使用。中藥炮制技術(shù)實訓教學是中藥炮制教學過程中的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實際的重要途徑。本書通過代表藥物的炮制和炮制品質(zhì)量的評判，使學生加深理解、記憶課堂上所學的基本知識，掌握中藥炮制的基本方法

2、、基本技能和操作技巧，培養(yǎng)學生規(guī)范操作、實事求是的工作作風和對事物觀察、比較分析能力以及獨立思考、獨立工作的能力，為以后從事中藥飲片生產(chǎn)、炮制品質(zhì)量檢測工作奠定堅實的基礎(chǔ)。由于編者水平有限，不足之處在所難免，懇請在使用過程中提出寶貴意見，以便修訂。 編者 2006年1月 目 錄項目2 凈選加工 2-1凈選加工(傳統(tǒng)炮制)2-2凈選加工(現(xiàn)代炮制)項目3 飲片切制3-1飲片切制(傳統(tǒng)炮制)3-2飲片切制(現(xiàn)代炮制)項目4 清炒法4-1清炒法-炒黃(傳統(tǒng)炮制)4-2清炒法-炒焦(傳統(tǒng)炮制)4-3清炒法-炒炭(傳統(tǒng)炮制)4-4清炒法(現(xiàn)代炮制)項目5 加固體輔料炒法5-1加固體輔料炒法-麩炒、米炒(

3、傳統(tǒng)炮制)5-2加固體輔料炒法-砂炒(傳統(tǒng)炮制)5-3加固體輔料炒法-土炒、滑石粉炒和蛤粉炒(傳統(tǒng)炮制)5-4加固體輔料炒法(現(xiàn)代炮制)項目6 炙法6-1-酒炙、醋炙(傳統(tǒng)炮制)6-2鹽炙、姜炙(傳統(tǒng)炮制)6-3蜜炙、油炙(傳統(tǒng)炮制)6-4炙法(現(xiàn)代炮制)項目7 煅法 (傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)項目8 蒸、煮、燀法8-1蒸法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)8-2 煮燀法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)項目9 復制法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)實訓10 其他制法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)10-1發(fā)酵法、發(fā)芽法、制霜法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)10-2烘焙法、煨法、提凈法、水飛法、干餾法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)附 錄中藥炮制技術(shù)實訓須知

4、中藥炮制實訓室是中藥炮制技術(shù)實訓教學的重要場所，學生進行實訓時要聽從實訓教師的指導，嚴格按照以下要求規(guī)范自己的行為：1實訓課前學生必須認真預習實訓指導，實訓結(jié)束后應認真書寫實訓報告。2學生進入實訓室要按要求統(tǒng)一著裝。3做好實訓前的各項準備工作，經(jīng)指導教師檢查合格后，方可開始實訓。4實訓前要檢查設(shè)備、器具的完好及清潔情況，實訓中要嚴格按照操作規(guī)程進行規(guī)范操作，實訓結(jié)束后要按要求進行清場，并將清洗干凈后的器具放置到規(guī)定的地方。不得擅自動用本實訓以外的設(shè)備及器具。5實訓時能將所學的理論知識應用到實訓操作中，能對實訓結(jié)果進行歸納總結(jié)、分析判斷，達到理論聯(lián)系實際的目的。6在實訓過程中，學生要更改實訓步驟

5、，增加實訓內(nèi)容和實訓設(shè)備時，須經(jīng)指導教師同意方可進行。7要正確使用煤氣罐和各種實訓設(shè)備，樹立安全意識，防止事故發(fā)生。當出現(xiàn)事故時，應立即切斷電源，關(guān)閉煤氣罐（或移至安全地帶），保持現(xiàn)場，經(jīng)指導教師查明原因并排除故障后，才能恢復實訓。8保持實訓場所的秩序，不得大聲喧嘩，不能遲到、早退，嚴禁吸煙。9要節(jié)約藥物和其他實訓材料，杜絕不必要的浪費；操作好的藥物要盛放在規(guī)定的潔凈容器中，以防藥物混雜。10實訓結(jié)束后，值日生將實訓室清掃干凈，關(guān)閉水、電、氣、門、窗，經(jīng)指導教師審查合格后，方可離開實訓室。11實訓室的儀器、藥品、用具、標本等不得帶出實訓室外，損壞物品必須向指導教師報告并按章賠償，根據(jù)情節(jié)給予外

6、分。12掌握滅火常識，了解滅火器的性能及用途，會使用滅火器材。 項目2 凈選加工2-1凈選加工(傳統(tǒng)炮制)凈制是中藥炮制的第一道工序，是影響中藥飲片質(zhì)量的首要環(huán)節(jié)。一般分為清除雜質(zhì)、大小分檔、分離不同的藥用部位、除去非藥用部位和其他加工等環(huán)節(jié)。藥物經(jīng)凈制后可便于切制和進一步炮炙，能保證臨床用藥的準確性，減少副作用。一、實訓目的1學會使用常見的凈選工具2能根據(jù)藥物所含雜質(zhì)的類型確定凈選方法3能正確進行揉搓、制絨和拌衣二、實訓設(shè)備及材料1.設(shè)備：盆、竹匾、簸箕、鐵絲篩2.材料：麻黃、杏仁、薏苡仁、當歸、山藥、山楂、枳殼、車前子、王不留行、紫蘇子、竹茹、燈心草、青黛等三、實訓內(nèi)容及步驟（一）準備1將

7、要凈選加工的藥物稱重后備用。2檢查設(shè)備及盛藥容器等是否潔凈，必要時進行清潔。（二）實訓操作1挑選：適用于對藥物進行大小分檔，除去藥物中所含的霉變品、蟲蛀品、泛油品等，或者藥物中所含雜質(zhì)少且明顯，用其他器具難以與藥物相分離時選用，還常用于分離不同的藥用部位。挑選時先將已稱好的藥物（即供試藥物，如麻黃、杏仁、薏苡仁等）置挑選臺上，揀出藥物中所含的雜質(zhì)和變異品后稱重，計算藥物凈度（凈度%=凈藥重量/供試藥物重量100%），使藥物凈度達到中藥飲片質(zhì)量標準通則（試行）要求。2篩選：根據(jù)藥物和雜質(zhì)的體積大小不同，選用不同規(guī)格的篩，以篩去藥物中的沙石、雜質(zhì)、碎屑等，以便進一步加工炮制。先將已稱好的藥物（即供

8、試藥物，如當歸、山藥、山楂、枳殼等）置合適的篩內(nèi)，兩手對稱握緊篩子的邊緣，均勻用力將雜質(zhì)、藥物碎屑等篩出。將凈藥稱重后計算藥物凈度，使藥物凈度達到中藥飲片質(zhì)量標準通則（試行）要求。3風選：利用藥物和雜質(zhì)的輕重不同，借助風力將雜質(zhì)除去。一般選用簸箕將雜質(zhì)和藥物分開，多用于果實、種子類藥材。先將已稱好的藥物（即供試藥物，如車前子、王不留行、紫蘇子等）置簸箕內(nèi)，兩手握住簸箕邊緣后部的2/3處，均勻用力借揚、簸、擺等力量，將雜質(zhì)、癟粒、碎屑等除去。將凈藥稱重后計算藥物凈度，使藥物凈度達到中藥飲片質(zhì)量標準通則（試行）要求。4挖去毛：適用于果實內(nèi)部含有毛茸的藥物。金櫻子果實用水浸泡1h2h，待果皮軟化后，

9、用小刀縱切成兩瓣，挖去籽和毛茸，用水沖洗干凈，將果皮干燥。 5其他加工：包括碾搗、制絨、揉搓和拌衣。（1）制絨：將麻黃草質(zhì)莖置鐵研船中進行碾制，碾至麻黃的草質(zhì)莖破裂成絨狀，髓部組織破壞，取出絨狀的草質(zhì)莖入藥。（2）揉搓：取竹茹約6g左右，用手揉搓成直徑約6cm，重6g的小團，揉搓時除去竹皮等雜質(zhì)。（3）拌衣：用水將50g燈心草表面噴濕（手摸有濕潤感），將7.5g青黛(青黛用量為燈心草的15%)細粉均勻撒于燈心草上，拌勻后晾干。（三）清場實訓結(jié)束后，將凈藥置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔實訓設(shè)備和其他實訓器具；將實訓室打掃干凈；關(guān)閉水、電、門、窗。四、實訓思考題1.麻黃為什么要除去木質(zhì)莖

10、，麻黃根和麻黃莖為什么分別入藥？2.藥物拌衣時為什么水量不可過多？2-2凈選加工(現(xiàn)代炮制)凈制包括凈選和清洗，是將藥材中的雜質(zhì)和非藥用部位除去，以達到提高藥物凈度，保證用藥質(zhì)量的一項技術(shù)。 一、實訓目的1學會使用FLB-380型變頻立式風選機凈制藥物2學會使用XY型洗藥機洗滌藥材3能對凈選設(shè)備進行清潔和日常保養(yǎng)4能正確填寫相關(guān)生產(chǎn)記錄5能正確進行清場6能正確填寫相關(guān)生產(chǎn)記錄二、實訓設(shè)備和內(nèi)容1實訓設(shè)備:FLB-380型變頻立式風選機、XY型洗藥機。2實訓材料: 麻黃、杏仁、薏苡仁、當歸、山藥、山楂、枳殼、車前子、王不留行、紫蘇子等。三、實訓內(nèi)容及步驟(一)FLB-380型變頻立式風選機的操作

11、1工作原理：風機產(chǎn)生的氣流勻速進入傾斜的立式風管，物料經(jīng)輸送機、振動送料器在風管中部落下，重物在風管底部排出，輕物被氣流帶至風選箱，經(jīng)分級后排出。風選有兩種運行模式：除輕法：用較小的風速，物料下落，毛發(fā)、棉紗等上行；除重法：用較大的風速，物料上行，石塊、鐵器、泥沙等下落。2標準操作規(guī)程2.1開機前準備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查潤滑凸輪、導柱是否需上潤滑油。2.1.3風選機各出料口放置好料箱，接通總電源開關(guān)。2.1.4試開機運行，檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲響。2.2操作2.2.1點動啟動風選機（按下啟動按鈕馬上撳回），風機運行無阻卡現(xiàn)象。2.2.2啟動風選機按鈕，開啟風選

12、機。2.2.3開啟輸送機，上料，調(diào)節(jié)料斗抽板使上料適度，同時調(diào)節(jié)振動器旋鈕使物料及時進入風箱。振動器進料速度應大于輸送機上料速度，避免物料在振動器上積壓。2.2.4按藥物的輕重調(diào)節(jié)變頻器旋鈕，以改變風選機風量，使藥物與雜質(zhì)充分分離。2.2.5所有需風選的藥物必須按除重法或除輕法選2次。2.2.6每批物料風選結(jié)束后，應記錄好變頻器上的讀數(shù)，以便下次操作。2.2.7風選機在運行時，隨時注意電動機的溫度不得超過65，滾動軸承的溫度不得超過70。2.2.8操作完畢，及時清理輸送機下的回料，空機再運轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，待輸送機上的物料及風選機內(nèi)的物料輸盡后，先關(guān)閉輸送機，待風機上的物料全部落入料箱，再關(guān)閉風選機控

13、制開關(guān)，然后切斷風選機總電源。2.2.9按風選機清潔規(guī)程對風選機進行清潔。3清潔、消毒標準操作規(guī)程3.1清潔頻度3.1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑。3.4清潔及消毒 3.4.1生產(chǎn)操作前 3.4.1.1用設(shè)備潔凈布清潔輸送機內(nèi)壁、檔板、加料口內(nèi)外壁、風選機出料口內(nèi)外壁等。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對藥料輸送機內(nèi)壁、加料口內(nèi)壁、風選機出料口內(nèi)壁等直接接觸藥物的部位進行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束

14、后 3.4.2.1關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭。3.4.2.2藥料輸送機內(nèi)壁、檔板先用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.3 風選機加料口內(nèi)外壁、風選機出料口內(nèi)外壁，先用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.4 藥料輸送機外壁先用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干水，電器部位用干設(shè)備潔凈布擦干凈。3.4.2.5風選機外壁用濕設(shè)備潔凈布擦拭（電器部位用干設(shè)備潔凈布）干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干凈水。3.4.2.6用消毒劑徹底消毒設(shè)備各表面。3.4.2.7填寫設(shè)備清潔記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標志牌。3.5清洗效果評價3.5.1用清潔的設(shè)備

15、潔凈布擦抹，無不潔痕跡。3.5.2 用純水沖洗，PH值測試此水呈中性。4.維護、保養(yǎng)標準操作規(guī)程4.1操作人員必須嚴格遵守FLB-380型變頻立式風選機標準操作規(guī)程。4.2指定專人對本機進行維護、保養(yǎng)。4.3各緊固部件每日檢查、緊固一次。4.4輸送帶、電器部分每日檢查、調(diào)整一次。4.5皮帶每周調(diào)節(jié)一次。4.6內(nèi)部傳動部位每月檢查、潤滑一次。4.7電機每半年保養(yǎng)、檢修一次.4.8整機每年全面檢修一次。4.9維護、保養(yǎng)必須及時真實記錄。(二)XY型洗藥機的操作1.工作原理：物料由進料斗送入，啟動高壓水泵、轉(zhuǎn)動桶體，物料在被桶體內(nèi)螺旋板推進的同時進行漂洗、噴淋洗或高壓水沖洗，將物料清洗潔凈。2.標準

16、操作規(guī)程2.1開機前準備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查水、氣供應情況2.1.3檢查潤滑導論、導柱是否需上潤滑油。2.1.4檢查水箱注水閥門是否打開。2.1.5在開洗藥機運行時，先點動試開洗藥機（開關(guān)啟動馬上放下），洗藥機運行無障礙現(xiàn)象，再重新啟動洗藥機運行。2.2操作2.2.1打開進水閥門加滿水箱里的水。2.2.2根據(jù)各種藥材性質(zhì)和藥材凈度情況來調(diào)節(jié)洗藥筒的轉(zhuǎn)速。2.2.3開啟總電源，開高壓水泵噴淋藥材。2.2.4在開倒轉(zhuǎn)、順轉(zhuǎn)洗藥時，要將洗藥筒停止，停穩(wěn)后再轉(zhuǎn)換運轉(zhuǎn)方向。2.2.5洗藥時經(jīng)常清理洗藥出料口處的磁鐵上的金屬。2.2.6洗完藥停止時，關(guān)好高壓水泵電源，關(guān)好洗藥筒運轉(zhuǎn)

17、電源，關(guān)好洗藥機總電源，最后關(guān)好水箱管道的閥門。2.2.7按洗藥機清潔規(guī)程對洗藥機進行清潔3.清潔、消毒標準操作規(guī)程3.1清潔頻度3.1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑3.4清潔及消毒3.4.1生產(chǎn)操作前3.4.1.1用設(shè)備潔凈布清潔洗藥筒內(nèi)外壁、進料斗、檔板、水箱板等。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對藥筒內(nèi)壁、進料斗等直接接觸藥物的部位進行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 3.4.2.1關(guān)閉電源開關(guān)，

18、拔下電源插頭。3.4.2.2 取出洗藥機的噴淋管，用濕設(shè)備潔凈布抹洗干凈，再用不銹鋼絲清理噴淋小洞，待洗藥機擦洗干凈后裝上。3.4.2.3 洗藥機的洗藥筒內(nèi)外壁及加藥斗，用濕設(shè)備潔凈布擦洗干凈。3.4.2.4打開洗藥機兩邊檔水板，清理干凈水箱板上面泥沙，用水沖盡泥沙后，再用濕設(shè)備潔凈布抹洗干凈裝好。3.4.2.5打開機架后的擋板，用干設(shè)備潔凈布擦干凈后裝好。3.4.2.6 洗藥機用濕設(shè)備潔凈布抹洗干凈后，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.7用消毒劑徹底消毒設(shè)備。3.4.2.8填寫設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。3.5清洗效果評價

19、3.5.1用清潔的設(shè)備潔凈布擦抹設(shè)備內(nèi)外無污跡。3.5.2用純水沖洗，PH值測試此水呈中性。4.維護、保養(yǎng)標準操作規(guī)程4.1操作人員必須嚴格遵守XY洗藥機標準操作規(guī)程。4.2指定專人對本機進行維護、保養(yǎng)。4.3各緊固部件每日檢查、緊固一次。4.4管道是否無泄漏，每日檢查一次。4.5電器部分每日檢查、調(diào)整一次。4.6皮帶松緊每周調(diào)節(jié)一次。4.7內(nèi)部傳動部位每月檢查、注油潤滑一次。4.8電機每半年保養(yǎng)、檢修一次。4.9整機每年全面檢修一次。4.10.維護、保養(yǎng)必須及時真實記錄。 四、實訓報告1填寫設(shè)備運行記錄表、設(shè)備清潔記錄表和清場記錄表。2將實訓結(jié)果填入附表4項目3 飲片切制3-1飲片切制(傳統(tǒng)

20、炮制)藥材經(jīng)軟化至適宜的程度后，用切藥刀將其切制成片、絲、段、塊等形狀。手工切制主要用于切制一些太軟、太黏及粉質(zhì)和一些特殊藥材。一、實訓目的1學會正確使用切藥刀。2學會藥材的軟化方法、程度及條件。3學會飲片的干燥方法。二、實訓設(shè)備及材料1.設(shè)備：盆、竹匾、蒸制容器、切藥刀、壓板、烘箱2.材料：大黃、赤芍、黃芩、檳榔、陳皮 三、實訓內(nèi)容及步驟（一）準備1將要切制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。2檢查設(shè)備、容器等是否潔凈，必要時進行清潔。 水 選軟 化看水頭切 制干 燥（二）實訓操作步驟中藥材（三）實訓內(nèi)容（1）大黃：將凈大黃放入盆內(nèi)，用清水浸過藥面約15cm，體粗大者，浸泡4h5h，體細小者，浸泡2h

21、3h；撈出后置潤藥臺上，上用濕紗布覆蓋，堆潤24h28h，達不到軟化程度時，將大黃攤開晾至表面干燥后再進行堆潤；用鐵絲插入大黃體內(nèi)檢查其軟化程度，若有2/3能順利插入時，縱切成2mm4mm的厚片，晾干。（2）黃芩：取凈黃芩大小分檔，置沸水鍋中煮約3min10min，不斷上下翻動，至用手折之能略彎曲時撈出，瀝干凈水后，置容器內(nèi)潤約8h12h，達到內(nèi)外濕度一致；將凈黃芩置籠屜內(nèi)在沸水鍋內(nèi)隔水加熱30min，待質(zhì)地柔韌，內(nèi)外軟硬度一致時，取出趁熱切成1mm2mm的薄片，干燥。（3）陳皮：將凈陳皮鋪在竹匾上，均勻噴灑適量清水，上用濕紗布覆蓋，悶潤4h-8h，至內(nèi)外濕度一致時，切成2mm3mm細絲，通風

22、處陰干。（4）干姜：將凈干姜用水浸泡20min30min，撈出置潤藥臺上，上用濕紗布覆蓋后堆潤；用手捏法檢查軟化程度，當干姜軟硬適度時，切成2mm4mm的厚片或1cm3，干燥。（5）益母草：將凈益母草噴淋清水，潤4h8h置內(nèi)外濕度一致時，切成10mm15mm的段，干燥。（四）清場實訓結(jié)束后，先將干燥好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔實訓設(shè)備和其他實訓器具，經(jīng)實訓教師檢查合格后掛“已清潔”狀態(tài)標示牌；將實訓室打掃干凈；關(guān)閉水、電、門、窗。（五）注意事項1. 藥材凈制后進行切制。2浸泡水分要適當，軟化太過或不及會影響飲片質(zhì)量。3. 手工切制持刀要從旁邊持握，放刀要平穩(wěn)。4. 自然干燥

23、要防止防風沙、塵土。四、實訓思考題1.藥材為什么要切成各種類型的飲片？寫出各種藥材的軟化方法、切制類型和干燥方法。2.浸泡軟化時應該注意哪些問題？3.手工切制和機器切制比較有哪些注意事項？4.大黃為什么不宜曝曬？五、實訓報告列表說明各種實訓藥材的軟化方法、切制類型和干燥方法，并對炮制品是否合格進行分析。3-2飲片切制(現(xiàn)代炮制)切制是指將凈選后的藥材進行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制技術(shù)。包括浸潤、切制和干燥三個步驟。一、實訓目的1學會使用RY型潤藥機潤制藥物2學習使用QWZL型切藥機切制藥物3學會用CT-C型熱風循環(huán)烘箱干燥飲片4能對相關(guān)設(shè)備進行清潔和日常保養(yǎng)5能正確填寫相關(guān)生產(chǎn)

24、記錄6能正確清場二、實訓設(shè)備及材料1實訓設(shè)備：RY-500型潤藥機、QWZL300型直線往復式切藥機、CT-C型熱風循環(huán)烘箱。2實訓材料：大黃、赤芍、黃芩、檳榔、陳皮、益母草等。三、實訓內(nèi)容及步驟（一）RY型潤藥機的操作1工作原理：物料由人工裝入圓形箱體內(nèi)，鎖閉箱門，按下啟動按鈕，抽真空，保持箱內(nèi)真空度，霧化水噴淋，保持箱內(nèi)高壓(物料軟化時間)，放汽、停機、整個操作過程自動完成。根據(jù)氣體具有強大穿透性的特點，將處于高真空下的藥材通入水蒸汽，水分即刻充滿所有空間，使藥材在低含水量的情況下，快速均勻軟化。2標準操作規(guī)程2.1開機前準備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查水、氣供應情況。2.

25、1.3檢查圓形箱體內(nèi)是否有異物，是否潔凈。2.1.4連接電源 打開電氣柜，接入三相380伏電源，接地裝置要可靠接地。2.1.5管路連接 將蒸汽管、排汽管與潤藥機接口連接。 2.1.6試車 設(shè)定真空時間1min，軟化(潤藥)時間1min，真空表上限壓力設(shè)定在-0.010MPa，按下啟動按鈕，觀察真空泵運行方向、箱門密封等情況。若真空泵運行方向相反，請調(diào)換任意兩根相線。2.2操作2.2.1裝料 打開箱門，將藥材用透氣的料箱(袋)裝進箱體內(nèi)，裝好后鎖閉箱門。2.2.2參數(shù)設(shè)定 抽真空時間一般設(shè)定在2050min左右，軟化(潤藥)時間一般設(shè)定在510min范圍內(nèi)，在軟化（潤藥）參數(shù)設(shè)定時，還要根據(jù)藥材

26、的質(zhì)地及軟化要求等確定其軟化(潤藥)時間。真空表上限壓力設(shè)定在00.01MPa。2.2.3開機 按下啟動按鈕，以下過程自動完成。2.2.3.1抽真空 放空閥關(guān)、真空閥開、真空泵開、蒸汽閥關(guān)、排污閥關(guān)，真空時間繼電器計時099min。2.2.3.2充蒸汽(真空時間繼電器結(jié)束) 真空泵停、真空閥關(guān)、放空閥開、蒸汽閥開，真空表控制真空箱壓力，真空箱內(nèi)壓力達到上限設(shè)定值時。2.2.3.3浸潤蒸汽閥閉，軟化(潤藥)時間繼電器計時520min。2.2.3.4潤藥過程自動完成后，充氣閥關(guān)、放氣閥開。2.2.4自動停機。2.2.5停機后，關(guān)好電源。2.2.6按潤藥機清潔規(guī)程對潤藥機進行清潔。3.清潔、消毒標準

27、操作規(guī)程3.1清潔頻度3.1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑3.4清潔及消毒3.4.1生產(chǎn)操作前3.4.1.1用設(shè)備潔凈布清潔潤藥筒內(nèi)外壁。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對藥筒內(nèi)壁進行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 3.4.2.1關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭。3.4.2.2 打開箱門，用濕設(shè)備潔凈布將圓形箱體內(nèi)外壁抹洗干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.3填寫設(shè)備清潔記錄，檢查合格后，掛“已清潔”

28、狀態(tài)標志牌。3.4.2.4用消毒劑徹底消毒設(shè)備。3.4.2.5填寫設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。3.5.清洗效果評價3.5.1用清潔的設(shè)備潔凈布擦抹設(shè)備內(nèi)外無污跡。3.5.2用純水沖洗，PH值測試此水呈中性。4注意事項4.1真空泵不得長期在非真空狀態(tài)下運行。4.2正常運行時，如真空儀表的指針未指向高真空度端(如-0.07MPa)時，請檢查箱門的密封是否良好，或檢查蒸汽管、排污管的電磁閥是否處于關(guān)閉狀態(tài)，出現(xiàn)故障時應及時排除。4.3對于較難軟化的藥材，經(jīng)一次軟化不能滿足要求時，可進行二次軟化。4.4整機負荷運轉(zhuǎn)時噪音不得大于50d

29、b（A）。 4.5潤藥機在接近滿負荷連續(xù)運轉(zhuǎn)4h后，傳動系統(tǒng)和各貯油部件油溫不得超過50。4.6藥材經(jīng)潤藥機浸潤后，水分含量適中，質(zhì)地松軟，便于后續(xù)加工。(二)QWZL300型 直線往復式切藥機的操作 1.工作原理：采用特制的輸送帶和壓料機構(gòu)將物料按設(shè)定的距離作步進移動，直線運動的切刀機構(gòu)在輸送帶上切斷物料?？汕兄?.7mm20mm范圍內(nèi)多角形顆粒飲片和0.7mm60mm范圍內(nèi)片、段、條等一般飲片。用于切制加工葉、皮、藤、根、草、花類和大部分果實、種子類藥材。2.標準操作規(guī)程2.1開機前準備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查潤滑凸輪、導柱是否需上潤滑油。2.1.3根據(jù)藥材的大小，工藝

30、飲片的要求，調(diào)整切藥機檔位。2.1.4調(diào)整切制檔位按齒輪箱上方的“截斷長度齒輪檔位配位表”。2.1.5試開機運行，檢查設(shè)備動轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲響。2.2操作2.2.1接通切藥機電源。2.2.2點動試機，無異常情況后啟動電機。2.2.3將藥材鋪于切藥機輸送帶上。2.2.4 鋪加藥材時要均勻，更不能用手去擠壓,以保證藥材由輸送帶自然送至刀口處進行切片。2.2.5操作完畢，及時清理輸送帶，切藥刀片，刀口處及轉(zhuǎn)動部位的余料。2.2.6操作結(jié)束，關(guān)閉切藥機。關(guān)機時，先關(guān)閉切藥機控制開關(guān)，然后切斷總電源。2.2.7按切藥機機清潔規(guī)程對切藥機進行清潔。3清潔、消毒標準操作規(guī)程3.1清潔、消毒頻度3.1.

31、1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋。消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑蘸消毒劑對傳輸帶、切藥刀片、刀口處等進行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 3.4.2.1關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭。3.4.2. 3.4清潔及消毒3.4.1生產(chǎn)操作前3.4.1.1用毛刷、設(shè)備潔凈布清潔切藥機傳輸帶、切藥刀片、刀口處等。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布2切藥機刀口處，用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干。3.4.2.3切藥機加料斗、出料口內(nèi)、外壁用濕設(shè)備潔

32、凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.4將切藥機鏈條拆下來，先用鏟子鏟干凈，后用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干。3.4.2.5切藥機外壁用濕布擦拭（電器部位用干設(shè)備潔凈布）干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干。3.4.2.6用消毒劑徹底消毒設(shè)備。3.4.2.7填寫設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。3.5清洗效果評價3.5.1用清潔的設(shè)備潔凈布擦抹設(shè)備內(nèi)外無污跡。3.5.2用純水沖洗，PH值測試此水呈中性。4.維護、保養(yǎng)標準操作規(guī)程4.1操作人員必須嚴格遵守QWZL300型直線往復式切藥機標準操作規(guī)程。4.2指定專人對

33、本機進行維護、保養(yǎng)。4.3定期對設(shè)備進行潤滑。4.4各緊固部件每日檢查、緊固一次。4.5輸送帶每日檢查、調(diào)整一次。4.6電器部分每日檢查、清掃一次。4.7刀片每日檢查、更換一次。4.8內(nèi)部傳動部位每月檢查、潤滑一次。4.9電機每半年保養(yǎng)、檢修一次。4.10整機每年全面檢修一次。4.11維護、保養(yǎng)必須及時真實記錄。(三) CT-C型熱風循環(huán)烘箱的操作1.標準操作規(guī)程1.1開機前準備 1.1.1檢查設(shè)備清潔情況。1.1.2檢查氣供應情況。1.1.3開機前，先用直通蒸汽試壓，便于檢查各管道及連接部位是否漏汽，并打開旁通排污閥。1.1.4開啟電源，啟動儀表控制儀。1.1.5開關(guān)電磁閥，檢查電磁閥靈敏度

34、。1.1.6試開機運行，檢查設(shè)備動轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲響。1.2操作1.2.1啟動風機，待運行正常后再打開進汽閥，再啟加熱裝置。1.2.2經(jīng)常檢查蒸汽壓力和溫度，并要及時控制，蒸汽壓力始終維持在規(guī)定范圍0.6Mpa。1.2.3如發(fā)現(xiàn)溫度超控，尚未報警時，應關(guān)閉進汽閥，待降溫后，再改為手動加熱，并及時匯報。1.2.4干燥過程中，每間隔一段時間，應打開排濕閥5-10分鐘，便于排出濕汽。1.2.5干燥結(jié)束，先關(guān)加熱裝置，待溫度下降至40左右時，再關(guān)風機。1.2.6如遇停電時，應立即關(guān)閉蒸汽。1.2.7按熱風循環(huán)烘箱清潔規(guī)程對烘箱進行清潔。2清潔、消毒標準操作規(guī)程2.1清潔、消毒頻度2.1.1生產(chǎn)前

35、、后清潔、消毒。2.1.2更換品種時必須徹底清潔、消毒。2.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。2.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。2.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑2.4清潔及消毒2.4.1生產(chǎn)操作前2.4.1.1用毛刷、設(shè)備潔凈布清潔托盤架和烘箱內(nèi)外壁。2.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對直接藥料部位進行消毒。2.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 2.4.2.1關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭。2.4.2.2托盤架、托盤粘附的藥材用刷子刷洗，刷洗后再用飲用水沖洗，洗至托盤，托盤架無藥粘附。2.4.2.3烘箱外壁先用濕設(shè)備潔凈布（電器部位用干設(shè)備潔凈布）擦拭干凈

36、，然后用干設(shè)備潔凈布擦干水。2.4.2.4烘箱內(nèi)壁用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干。2.4.2.5將洗凈的托盤放在托架上，然后推入烘箱中進行干燥。2.4.2.6用消毒劑徹底消毒設(shè)備。2.4.2.7填寫設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。2.5.清洗效果評價烘箱表面光亮，內(nèi)部托盤潔凈，無污點，微生物抽檢合格。3.維護、保養(yǎng)標準操作規(guī)程3.1操作人員必須嚴格遵守CT-C型熱風循環(huán)干燥機標準操作規(guī)程。3.2指定專人對本機進行維護、保養(yǎng)。3.3閥門部位、管道部位每日檢查一次。3.4電器部分每日檢查、清掃一次。3.5各緊固部件位每周

37、檢查、緊固一次。3.6箱內(nèi)溫差每月檢查、調(diào)節(jié)一次。3.7儀器、儀表每半年檢修四、實驗報告1填寫設(shè)備運行記錄表、設(shè)備清潔記錄表。2將實訓結(jié)果填入附表5。項目4 清炒法清炒法依火力（溫度）、炮制品程度不同分為炒黃、炒焦和炒炭三種。在炒制藥物時，可根據(jù)藥物的質(zhì)地、炒制的要求，選用不同的火力（溫度）和炒制時間。4-1炒黃 (傳統(tǒng)炮制)將凈制后的藥物，置于已預熱好的炒制器具內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面黃色或顏色加深，或微帶焦斑，或發(fā)泡鼓起，或爆成白花樣，并逸出藥物固有氣味的方法。 一、實訓目的1掌握炒黃的基本操作方法和質(zhì)量標準。2掌握所實訓藥物的炮制方法，正確判斷成品規(guī)格。二、實訓設(shè)備及材料1實訓

38、設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、鏟子、刷子、盛藥器具、電子秤。2實訓材料: 棗仁、王不留行、蒼耳子、紫蘇子、決明子、牽牛子、山楂、牛蒡子、芥子、麥芽等。 三、實訓內(nèi)容及步驟（一）準備1將要炮制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。2將藥物大小、粗細分檔備用。3檢查炒鍋、鏟子和盛藥器具是否潔凈，必要時進行清潔。4將炒鍋按3045放置在煤氣灶上。5打開煤氣灶開關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預熱至一定程度后投藥。（二）實訓操作藥物炒黃時按照以下步驟進行操作：將藥物大小分檔；調(diào)節(jié)火力（一般用文火）；將適量的（一般藥量不超過鍋高度的2/3）的藥物投入預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，翻炒時要亮鍋底；炒至藥物發(fā)出的爆裂聲由急劇變得稀疏，并有

39、固有氣味溢出，表面呈黃色或色澤加深，產(chǎn)生裂隙時迅速出鍋；將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)；清洗炒鍋和鏟子。（1）炒棗仁：調(diào)節(jié)火力至文火，將適量的凈棗仁投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當棗仁爆裂聲由急劇變得稀疏，并放出固有氣味、表面有裂隙、色澤加深時迅速出鍋。將炒棗仁盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（2）炒王不留行：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈王不留行投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當80%以上的王不留行爆成白花，并放出固有氣味時迅速出鍋。將炒王不留行盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（3）炒蒼耳子：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈蒼耳子投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當炒至蒼耳子表面呈深黃色、刺

40、焦，并有固有的香氣溢出時迅速出鍋。將炒蒼耳子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（4）炒紫蘇子：調(diào)節(jié)火力至小火，將適量的凈紫蘇子投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當炒至紫蘇子爆裂聲由急劇變得稀疏，表面色澤加深、并有濃郁的香氣溢出時迅速出鍋。將炒紫蘇子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（5）炒決明子：調(diào)節(jié)火力至小火，將適量的凈決明子投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當炒至決明子爆裂聲由急劇變得稀疏，果實膨脹，表面有裂隙、色澤加深、有香氣溢出時迅速出鍋。將炒決明子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（6）炒牽牛子：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈牽牛子投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當炒至牽牛子爆裂聲由急

41、劇變得稀疏，果實膨脹，表面有裂隙、色澤加深、有香氣溢出時迅速出鍋。將炒牽牛子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（7）炒山楂：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量分檔后的凈山楂投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，中火炒至色澤加深，酸香氣味濃郁時迅速出鍋。將炒山楂盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（三）清場實訓結(jié)束后，先將炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔煤氣灶和其他實訓器具；將實訓室打掃干凈；關(guān)閉水、電、氣、門、窗。（四）注意事項1炒鍋、盛藥器具和鏟子潔凈后才可以炒制。2藥物潔凈、分檔后，投至預熱好的炒鍋。3藥量不能超過炒鍋高度的2/3，所用火力要根據(jù)藥量進行調(diào)節(jié)。4翻炒時要亮鍋底，要勤翻動

42、，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 5當有火星時，及時噴淋清水，炒干后再出鍋。6及時出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化。7換品種時要對炒制器具進行徹底清潔。8炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。9藥物晾涼后再進行包裝。四、實訓思考題1芥子、牛蒡子等藥如何炮制？教師依據(jù)清炒法的考核標準對學生實際操作進行考核。2.在操作過程中如何避免生熟不勻的現(xiàn)象？五、實訓報告列表說明各種實訓藥材的炮制方法、火力、炮制時的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格，并對炮制品是否合格進行分析。4-2炒焦 (傳統(tǒng)炮制)將凈選或切制后的藥物，置炒制器具內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，

43、并逸出焦香氣味的炮制方法。 一、實訓目的1掌握炒焦的基本操作方法和質(zhì)量標準。2掌握所實訓藥物的炮制方法，正確判斷成品規(guī)格。二、實訓設(shè)備及材料1實訓設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、鏟子、刷子、盛藥器具、電子秤。2實訓材料：山楂、梔子、檳榔等。三、實訓內(nèi)容及步驟（一）準備1將要炮制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。2將藥物大小、粗細分檔備用。3檢查炒鍋、鏟子和盛藥器具是否潔凈，必要時進行清潔。4將炒鍋按3045放置在煤氣灶上。5打開煤氣灶開關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預熱至一定程度后投藥。（二）實訓操作藥物炒焦時按照以下步驟進行操作：將藥物大小分檔；調(diào)節(jié)火力（一般選用中火）；將適量的（一般藥量不超過鍋高度的2/3）的

44、藥物投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，翻炒時要亮鍋底；炒至藥物由固有氣味變?yōu)榻瓜銡馕叮砻娉式裹S色或焦黑色，斷面焦黃色時迅速出鍋；將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)；清洗炒鍋和鏟子。（1）焦山楂：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈山楂投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，中火炒至外表焦褐色、內(nèi)焦黃色，焦香氣味濃郁時迅速出鍋。將焦山楂盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（2）焦梔子：將凈梔子砸碎，果皮、種子分別炒。調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的梔子皮或種子投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，炒至焦黃色、并有焦香氣味溢出時取出。將焦梔子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（三）清場實訓結(jié)束后，先將炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包

45、裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔煤氣灶和其他實訓器具；將實訓室打掃干凈；關(guān)閉水、電、氣、門、窗。（四）注意事項1炒鍋、盛藥器具和鏟子潔凈后才可以炒制。2藥物潔凈、分檔后，投至預熱好的炒鍋。3藥量不能超過炒鍋高度的2/3，所用火力要根據(jù)藥量進行調(diào)節(jié)。4翻炒時要亮鍋底，要勤翻動，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 5當有火星時，及時噴淋清水，炒干后再出鍋。6及時出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化。7換品種時要對炒制器具進行徹底清潔。8炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。9藥物晾涼后再進行包裝。四、實訓思考題1麥芽等藥如何炮制？教師依據(jù)清炒法的考核標準對學生實際操作進行考

46、核。2.炒藥前為什么要先將鍋預熱？五、實訓報告列表說明各種實訓藥材的炮制方法、火力、炮制時的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格，并對炮制品是否合格進行分析。4-3炒炭 (傳統(tǒng)炮制)將凈選或切制后的藥物，置炒制器具內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面呈焦黑色，內(nèi)部呈焦黃或焦褐色的炮制方法。 一、實訓目的1掌握炒炭的基本操作方法和質(zhì)量標準。2掌握所實訓藥物的炮制方法，正確判斷成品規(guī)格。3能正確區(qū)分炒黃、炒焦和炒炭三種炮制品。 二、實訓設(shè)備及材料1實訓設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、鏟子、刷子、盛藥器具、電子秤。2實訓材料：梔子、地榆、白茅根、蒲黃、荊芥、側(cè)柏葉等。三、實訓內(nèi)容及步驟（一）準備1將要炮制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。

47、2將藥物大小、粗細分檔備用。3檢查炒鍋、鏟子和盛藥器具是否潔凈，必要時進行清潔。4將炒鍋按3045放置在煤氣灶上。5打開煤氣灶開關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預熱至一定程度后投藥。（二）實訓操作炒炭：藥物炒炭時按照以下步驟進行操作：除去藥物中的碎屑和雜質(zhì)；將藥物大小、粗細、長短分檔；調(diào)節(jié)火力（一般選用武火）；將適量的（一般藥量不超過鍋高度的2/3）的藥物投入預熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，翻炒時要亮鍋底，有火星時噴淋少許清水，熄滅火星；再將藥物炒干，無焦香氣味，表面呈焦黑色或焦褐色，斷面焦黃色時迅速出鍋。將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（1）山楂炭：將適量的凈山楂投入預熱好的炒鍋內(nèi)用中

48、火加熱翻炒，炒至外表焦褐色、內(nèi)部焦黃色，無焦香氣味時迅速出鍋。將山楂炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（2）白茅根炭：將分檔后的適量白茅根投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)，用中火炒至焦褐色時迅速出鍋。將炒白茅根炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（3）地榆炭：將分檔后的適量地榆投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)，先用小火炒至色澤加深，即相當于炒黃程度，改用中火炒至外表焦黑色、斷面棕褐色、有銀白色斑點時迅速出鍋。將地榆炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（4）蒲黃炭：將適量的凈蒲黃投入到已預熱好的炒鍋內(nèi)用小火加熱翻炒，炒至焦褐色時迅速出鍋。將蒲黃炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（三）清場實訓結(jié)束后，先將

49、炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔煤氣灶和其他實訓器具；將實訓室打掃干凈；關(guān)閉水、電、氣、門、窗。（四）注意事項1炒鍋、盛藥器具和鏟子潔凈后才可以炒制。2藥物潔凈、分檔后，投至預熱好的炒鍋。3藥量不能超過炒鍋高度的2/3，所用火力要根據(jù)藥量進行調(diào)節(jié)。4翻炒時要亮鍋底，要勤翻動，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 5當有火星時，及時噴淋清水，炒干后再出鍋。6及時出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化。7換品種時要對炒制器具進行徹底清潔。8炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。9藥物晾涼后再進行包裝。四、實訓思考題1側(cè)柏、荊芥等藥如何炮制？教師依據(jù)清

50、炒法的考核標準對學生實際操作進行考核。 2.炒炭為何要存性？如何防止灰化？五、實訓報告列表說明各種實訓藥材的炮制方法、火力、炮制時的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格，并對炮制品是否合格進行分析。4-4清炒法(現(xiàn)代炮制)一、實訓目標1學會使用CY型炒藥機炒制藥物，并對所炮制的成品質(zhì)量進行評判2能對CY型炒藥機進行清潔和日常保養(yǎng)3能正確填寫相關(guān)生產(chǎn)記錄4能正確清場二、實訓設(shè)備及藥物1實訓設(shè)備：CY型炒藥機、盛藥器具、電子秤。2實訓材料：牛蒡子、王不留行、牽牛子、山楂、荊芥三、CY型炒藥機的操作（一）工作原理該機是用控制按鈕完成正、反轉(zhuǎn)，高、低兩檔自動電熱調(diào)溫、恒溫裝置，能有效地根據(jù)藥材質(zhì)地控制溫度，用按鈕即可完

51、成三級變速和正反轉(zhuǎn)，操作方便，快速自動出料。本機廣泛應用于各種不同規(guī)格和性質(zhì)的中藥材的炒類加工，如麩炒、砂炒、醋炒、清炒、土炒、悶炒、蜜灸、烘干等。(二)標準操作規(guī)程1.開機前準備 1.1檢查設(shè)備清潔情況。1.2檢查電源是否接通。1.3檢查潤滑凸輪、導柱是否需上潤滑油。1.4試開機運行，炒藥機運行無障礙現(xiàn)象，將“已清潔”標示牌換成“正在運行”。2.操作2.1接通炒藥機電源。2.2啟動電機。2.3設(shè)置溫度350，打開加熱和加熱開關(guān)。2.4當炒藥機鍋體溫度達到350時，從進料口投入藥物，關(guān)好炒藥鍋進料口門，按筒體倒轉(zhuǎn)開關(guān)進行翻炒，達到炒制要求時，關(guān)加熱和加熱開關(guān)。2.5按筒體順轉(zhuǎn)開關(guān)，藥物自出料口

52、出。2.6筒體空轉(zhuǎn)30min左右后關(guān)閉電源，炒藥機停止運行。2.7按炒藥機清潔規(guī)程對炒藥機進行清潔。 (三)清潔、消毒標準操作規(guī)程1.清潔、消毒頻度1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。2.清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑4.清潔及消毒4.1生產(chǎn)操作前4.1.1用毛刷、設(shè)備潔凈布清潔炒藥筒、煙筒、分汽管道等。4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對直接藥料部位進行消毒。4.2生產(chǎn)結(jié)束后 4.2.1關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭。4.2.2用專用刷清理炒藥機煙筒內(nèi)壁煙灰。4.2.3高壓水槍沖洗干凈炒藥

53、筒機內(nèi)，再用干設(shè)備潔凈布擦干水，4.2.4用濕設(shè)備潔凈布抹洗煙筒、出料口、炒藥機外表、分汽管道，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。4.2.5蝸輪箱的外壁、電機用干設(shè)備潔凈布擦干凈。4.2.6經(jīng)常保持機器內(nèi)外壁清潔，經(jīng)常擦拭設(shè)備，保持設(shè)備無附著物、見本色。4.2.7用消毒劑徹底消毒設(shè)備。4.2.8填寫設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。5.清洗效果評價炒藥機表面光亮，無污點，微生物抽檢合格。（四）維護、保養(yǎng)標準操作規(guī)程1.操作人員必須嚴格遵守CY型炒藥機的標準操作規(guī)程。2.指定專人對本機進行維護、保養(yǎng)。3.定期對設(shè)備進行潤滑。4.各緊固部件每日檢

54、查、緊固一次。5.刀片每日檢查、更換一次。6. 內(nèi)部傳動部位每月檢查、潤滑一次。7. 電機每半年保養(yǎng)保養(yǎng)必須及時真實記錄。8. 整機每年全面檢修一次。9. 維護、皮帶每周檢查、調(diào)節(jié)一次。五、實訓報告1填寫設(shè)備運行記錄表、設(shè)備清潔記錄表。2將實訓結(jié)果填入附表6。項目5 加固體輔料炒法加固體輔料炒法與清炒法的不同是在投藥前要先加入輔料，使藥物與輔料共同拌炒至一定程度。5-1麩炒、米炒(傳統(tǒng)炮制)麩炒、米炒是先將炒鍋預熱后，投入一定量的輔料翻炒至達到要求后，投入待炒的藥材，炒至規(guī)定的程度出鍋。 一、實訓目的1掌握麩炒、米炒的操作方法、成品規(guī)格與火候關(guān)系。2掌握所實訓藥物的炮制方法和成品規(guī)格。3掌握輔料的處理方法及輔料用量。二、實訓設(shè)備及材料1實訓設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、