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食物中毒的分類細菌性細菌性食物中毒食物中毒真菌及其毒真菌及其毒素食物中毒素食物中毒動物性動物性食物中毒食物中毒植物性食物植物性食物中毒中毒化學性化學性食物中毒食物中毒分分 類類什么是細菌性食物中毒？什么是細菌性食物中毒？ 人體攝入了被人體攝入了被細菌細菌或其或其毒素毒素污染的食品后所出現(xiàn)的污染的食品后所出現(xiàn)的非傳染非傳染性急性性急性、亞急性亞急性疾病。疾病。細細 菌菌 性性 食食 物物 中中 毒毒真菌性食物中毒真菌性食物中毒l主要是谷物、油料或植物儲存過程中生霉，未經(jīng)適當處理即作食料，或是已做好的食物放久發(fā)霉變質誤食引起，也有的是在制作發(fā)酵食品時被有毒真菌污染或誤用有毒真菌株。動物性食物中毒動物性食物中毒l是指誤食動物性食品而引起的食物中毒稱為動物性食物中毒。 植物性食物中毒植物性食物中毒l是指誤食有毒植物或有毒植物的種子，或烹調(diào)加工方法不當，沒有把植物中含有的有毒物質去掉而引起的中毒。化學性食物中毒化學性食物中毒l是指由于食用被有毒金屬、非金屬及其化合物、農(nóng)藥等化學物質直接污染的食品，或直接誤食剛噴灑 農(nóng)藥蔬菜水果，農(nóng)藥拌種糧食；誤用被化學毒物污染的容器；誤將化學毒物當調(diào)味劑或添加劑。食物中毒的常見反應食物中毒的常見反應全國食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)全國食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)重視食品安全，健康飲食。重視食

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