膳食平衡教學設(shè)計

1、 選自新課標選修一第二章第一節(jié)設(shè) 計 者：熊 鳳 桃 指導老師：單位：湖北師范學院化學化工學院 平衡膳食教學設(shè)計課 型新課授課對象高一學生教 材新課標化學選修一課 時第二章第一節(jié)第一課時一、教學設(shè)計思路分析 化學新課程主張“教”要服務于“學”，以促進學生的發(fā)展為教學的根本宗旨。主張教師要從“傳授者”的身份向“引導者”“促進者”的身份轉(zhuǎn)變。 本節(jié)課我的大致思路見下圖所示:作業(yè)布置課堂小結(jié)平衡膳食食譜的編制膳食營養(yǎng)素攝入量表展示認識膳食平衡寶塔探索膳食結(jié)構(gòu)膳食不平衡照片展示以食為天 二教材分析 膳食平衡高一化學選修一第二章第一節(jié)內(nèi)容，是在研究了 “食物的營養(yǎng)成分”的基礎(chǔ)上進行教學的，教材由兩個活動

2、組成，一是了解營養(yǎng)均衡的必要性；二是根據(jù)營養(yǎng)金字塔學習搭配膳食營養(yǎng)。它的意圖是要通過引導學生參與一些相關(guān)的實踐探究活動，懂得自己該吃什么以及讓學生自覺注意合理飲食，要持之以恒關(guān)心自己和家人的身體健康。三學情分析 兒童少年時期是一個人生長發(fā)育最旺盛的時期，合理的膳食對正處于迅速生長發(fā)育時期的兒童少年是至關(guān)重要的，但隨著生活水平的提高，偏食、暴食的現(xiàn)象較為嚴重。雖然經(jīng)過前兩課的學習，對食物的種類和營養(yǎng)成分有了初步的認識，但是對要吃具有“均衡營養(yǎng)的食物”不夠重視，讓他們懂得“怎樣吃食物”是有意義的，也是必要的。四、教學目標1.知識與技能（1）知道什么是平衡膳食， 并且了解平衡膳食對人體正常發(fā)育的作用

3、。（2）認識平衡膳食寶塔，能夠根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計出營養(yǎng)健康食譜。2.過程與方法學習合理科學地搭配自己的膳食營養(yǎng)。3.情感與態(tài)度懂得一定的營養(yǎng)知識，在選擇食物方面能作出較為科學的決定。五、教學重點、難點教學重難點重點難點（1） 知道人需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性（2） 認識平衡膳食寶塔，能夠根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計出營養(yǎng)健康食譜。（1） 初步學會合理搭配食物。 （2） 形成平衡膳食的觀念六、教學方法講授法情景教學法小組討論法多媒體輔助法七、學法指導 在教學過程中，教師是主導，學生是主體。要充分發(fā)揮學生的主體作用，教師就要教學生怎樣去學，使學生自己動手動腦，掌握科學的學習方法。本節(jié)課的學習方

4、法我借助我國著名教育家陶行知先生的“教學做合一”的方法，讓學生在學中做，做中學；具體來講可以歸納為想一想、做一做、議一議即：想一想：學生在課堂上要勇于思考，在老師的引導下，主動學習，充分體現(xiàn)“學生為主體”的教學理念。做一做：學生在課堂上要積極參與課堂活動如小游戲、學生實驗等，大膽動手，高效合作，培養(yǎng)學生的探究欲和操作能力。議一議：學會交流，讓學生參與討論，使具有不同思維優(yōu)勢的學生都能參與到課堂中來，通過自由表達各自觀點來感受學習的愉悅。八、教學準備教師準備:1.準備好教學幻燈片和相關(guān)教學設(shè)計九、教學流程作業(yè)布置課堂小結(jié)平衡膳食食譜的編制膳食營養(yǎng)素攝入量表展示認識膳食平衡寶塔探索膳食結(jié)構(gòu)膳食不平

5、衡照片展示以食為天 十、教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設(shè)計意圖情境導入 圖一 圖二圖一: 營養(yǎng)過剩導致肥胖，影響身體健康！圖二: 營養(yǎng)不足導致消瘦，影響身體健康！【過渡】營養(yǎng)過剩導致肥胖，影響身體健康！ 營養(yǎng)不足導致消瘦，也影響身體健康！所以要保持身體健康，我們就要平衡膳食。那么什么是平衡膳食呢？今天我們一起來學習平衡膳食?！景鍟?2.1平衡膳食1 平衡膳食的定義： 平衡膳食是指膳食中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；膳食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。 【看】營養(yǎng)不良的圖片【思考】什么是平衡膳食？抓住學生好奇心強的特點，利用圖片吸引學生注意力，激發(fā)學生學習興趣。通

6、過提問的方式引發(fā)學生思考，集中其注意力。給學生創(chuàng)設(shè)情境，讓學生在具體情境中來帶著問題學習，這樣學生更有學習的欲望和激情，大大提高學習效率。膳食結(jié)構(gòu)研究【過渡】 身體健康是我們行使一切權(quán)力的前提，而食物直接影響著我們的身體健康。下面請同學們回顧一下你每天攝入的食物中各類營養(yǎng)素的來源?！咎釂枴浚?） 這么多食物中,哪些食物應該多吃,哪些食物應該少吃?（2）哪種食物最營養(yǎng)?（3）有包含人類需要的所有營養(yǎng)嗎?（4）你能總結(jié)一下嗎？【板書】二：膳食結(jié)構(gòu)探究 1.膳食結(jié)構(gòu)的定義： 2.膳食結(jié)構(gòu)的特點：【聽】 認真聽老師講解【寫】 填寫自己每天攝入的營養(yǎng)素來源【思考】（1）這么多食物中,哪些食物應該多吃,哪

7、些食物應該少吃?（2）哪種食物最營養(yǎng)?（3）有包含人類需要的所有營養(yǎng)嗎?（4）你能總結(jié)一下嗎？通過調(diào)查的形式讓學生自己發(fā)現(xiàn)問題，形式新穎，能夠激發(fā)學生的學習興趣，使學生主動獲取知識，記憶深刻。提問使學生注意力集中起來認識平衡膳食寶塔【問題】“寶塔”中不同種類食物食用量的多少， 又告訴了我們什么？底層：第二層：第三層：頂層：【問題】小組討論：由平衡膳食寶塔你能得出哪些結(jié)論呢？【板書】3 認識平衡膳食寶塔 1.食物品種應該多樣化 2.保持營養(yǎng)素的平衡【拓展視野】食物的酸堿性平衡“寶塔”中不同種類食物食用量的多少， 又告訴了我們什么？【看】認真觀察圖片【思考】“寶塔”中不同種類食物食用量的多少， 又

8、告訴了我們什么？【聽】 認真聽老師講解【分組討論】由平衡膳食寶塔你能得出哪些結(jié)論呢？提問引發(fā)學生思考，鍛煉學生的思維能力,并由此引出微粒的概念。對平衡膳食寶塔各層代表的含義進行詳細的講解，便于學生理解。讓學生分組討論，培養(yǎng)學生合作交流能力，對可能的結(jié)果作出預測，有利于教師掌控課堂食譜的編制編制食譜的方法：確定人體每日各營養(yǎng)素的需要量確定具體食物的攝入量合理搭配一日三餐【聽】認真聽講【寫】 做筆記。系統(tǒng)講解，歸納總結(jié)讓學生整體把握知識，做筆記加深學生對知識的記憶把重點知識板書出來，便于學生記憶 課 堂 小 結(jié) 好，我們的新課就上到這里，下面我們來小結(jié)一下。本節(jié)課我們通過圖片展示，小組討論等方式得出了膳食平衡的重要性，定義，以及膳食結(jié)構(gòu)的定義和特點，還學會了食譜的編制方法，希望同學們掌握這些知識并將其應用到自己的生活中。 作 業(yè) 布 置 請同學們下課后根據(jù)本節(jié)課學習的知識,結(jié)合自己的條件,給自己及家人編制一份平衡膳食食譜. 板 書 設(shè) 計 2.1平