九龍港海鮮城餐飲管理系統分析與設計畢業(yè)答辯ppt課件

1、1九龍港海鮮城餐飲管理系統分析與設計九龍港海鮮城餐飲管理系統分析與設計05電子商務一班 陸金鳳2 本人所在的實習單位“天津思考網絡科技有限公司”近期與天津九龍港海鮮城達成合作關系，公司負責為該酒店開發(fā)一套完備的餐飲管理系統。本論文課題正是以此為研究課題，進行九龍港海鮮餐飲管理系統的分析與設計。 課題來源課題來源31 1 餐飲管理系統概述餐飲管理系統概述 目前市場上的餐飲管理系統大致有手工單據集中上傳、無線點菜兩種類型。 （1）手工單據集中上傳類型：顧名思義，集中上傳就是點菜員用手工開單后，統一到前臺的計算機,POS機或觸摸屏POS機來進行統一錄入上傳。很明顯，這將導致效率的非常低下。在營業(yè)高峰

2、時經常出現錄入菜單排隊現象，相信隨著當前餐飲管理的發(fā)展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。 （2）無線點菜類型的餐飲管理系統則是集無線網絡通訊技術與手持移動電腦終端技術于一身，代表著當今餐飲行業(yè)解決方案中最前沿的領先科技。 42 2 九龍港海鮮城餐飲管理系統的規(guī)劃九龍港海鮮城餐飲管理系統的規(guī)劃 九龍港海鮮城餐飲管理系統的規(guī)劃主要從以下幾方面著手： （1）系統的初步調查 （2）系統的可行性分析 （3）系統的戰(zhàn)略分析 （4）擬定系統的實施架構 52.1 2.1 系統的系統的初步調查初步調查 （1）用戶需求 酒店目前急需一套完善的餐飲管理系統，能夠實現無線點餐、日常營業(yè)管理、庫存商品管理，同時具

3、備網絡功能。（2）酒店的運行現： 九龍港海鮮城是一家新起不久的餐飲企業(yè)，成立于2008年7月，位于天津奧體中心附近。酒店主要經營粵菜，海鮮產品是該酒店的菜品特色。酒店目前尚處于初期發(fā)展階段，在管理方面目前還比較混亂，管理工作基本處在手工記賬階段。（3）酒店的內部組織結構6九龍港海鮮城內部組織結構圖九龍港海鮮城內部組織結構圖 72.2 2.2 系統的系統的可行性分析可行性分析 （1）技術可行性 開發(fā)本系統涉及到得技術主要包括無線局域網技術、站點開發(fā)技術以及面向對象的軟件開發(fā)方法，這些技術目前已經很成熟、運用普遍、確實可行。系統所硬件設備：計算機、PDA、和無線基站也是很容易獲取。軟件開發(fā)人員的數

4、量和技術水平方面也不存在。（2）經濟可行性 進過近一年的經營，酒店目前已經開始慢慢轉虧為盈，目前已具備投資相當數額的資金在餐飲系統的開發(fā)運行上的能力。同時借鑒以往的酒店餐飲系統的運行效果，以及投資收益的初步核算，該餐飲管理系統的開發(fā)在經濟上的可行的。（3）社會可行性 餐飲管理系統系統在餐飲業(yè)的運用已經比較廣泛，目前市場上的餐飲管理軟件業(yè)較多。酒店目前也做好了從傳統手工記賬過渡到人機系統的準備。管理階層以及下層員工的積極配合以及酒店對系統的迫切需求也為系統的開發(fā)提供了很好的支持。82.3 2.3 系統的戰(zhàn)略分析系統的戰(zhàn)略分析 系統的戰(zhàn)略規(guī)劃主要包括以下工作：（1）明確企業(yè)的目標和戰(zhàn)略 酒店的發(fā)展

5、目標和戰(zhàn)略大致可以歸納為以下幾點： 1）引進一套完善的餐飲管理系統，規(guī)范酒店管理工作，提高工作效率的同時提升酒店的檔次； 2）拓寬銷售渠道，加大酒店宣傳力度（特別是互聯網絡），提升品牌知名度； 3）加大激勵措施，提出績效制度，有效地調動人員積極性，為企業(yè)創(chuàng)造更大收益。（2）確定無線點菜餐飲管理系統的使命和目標 在理解海鮮城的企業(yè)發(fā)展目標和發(fā)展戰(zhàn)略基礎上，無線點菜餐飲管理系統的使命和目標定位為： 1）提供完善的餐飲管理功能，配合企業(yè)管理工作的進行； 2）提供互聯網交互渠道，拓寬企業(yè)的銷售渠道； 3）提供員工點單記錄功能，配合企業(yè)激勵機制的開展。92.4 2.4 擬定系統的實施架構擬定系統的實施架

6、構 （1）系統的覆蓋范圍：餐飲管理、庫存管理、財務管理、營業(yè)分析、員工管理、網上訂餐。（2）系統開發(fā)所需資源：系統開發(fā)人員、計算機硬件技術人員、專業(yè)管理人員、基礎數據統計人員、計算機硬件、打印機、點菜機、無線基站等。103 3 九龍港海鮮城餐飲管理系統的分析九龍港海鮮城餐飲管理系統的分析 在系統規(guī)劃的基礎上，以下分兩個過程對九龍港海鮮城餐飲管理系統進行分析： （1）系統調查 系統調查就是對要開發(fā)的系統進行詳細的業(yè)務調查。 （2）UML系統建模 利用若干視圖從不同角度觀察和描述一個軟件系統的體系結構。 113.1 3.1 系統調查系統調查 系統調查的第一步是系統業(yè)務流程分析：12 系統調查的第二

7、步是了解用戶需求，以下是通過與酒店相關人員的面談，進行系統調查，得到本系統典型的文本需求說明（這里只截取部分的需求說明）： （1）基礎信息是餐飲管理系統得以運行的數據基礎?；A信息包括房臺信息，菜品信息、酒水信息、貨品信息、倉庫信息、供貨單位信息、員工信息。 （2）作為一個餐飲企業(yè)，首先應具有滿足客人接待、開單、點菜及結帳的服務。 （3）用戶要求本餐飲管理系統還具有庫存管理的功能，出入庫管理是庫存管理的核心部分，實現貨品的出入登記。 （7）用戶希望本餐飲管理系統能夠提供網絡訂餐功能，因為酒店目前還沒有自己的站點，酒店想通過這個站點達到酒店宣稱的作用。同時最好還可以實現網上預訂和客戶留言功能。

8、（8）由于九龍港海鮮城位于天津奧體中心的附近，奧體中心是天津市體育活動開展的重要場所，奧體內長期舉辦有各種體育活動。因而活動開展期間經常會有打大批的觀眾到海鮮城就餐，而海鮮城目前服務人員有限，在客流高峰經常會忙不過來。因而用戶特別要求使用PDA點菜設備，提高服務的效率。 133.2 3.2 系統的系統的UMLUML建模分析建模分析 作為一套比較成熟完善的餐飲管理系統，九龍港海鮮城餐飲管理系統牽涉到的內容比較多，包括：網上訂餐、PDA無線點菜、綜合餐飲管理收銀結賬、營業(yè)查詢、庫存管理等部分，還有一些系統的接口處理如無線點菜機接口處理等等。 限于篇幅，并基于以上的分析，本文只對九龍港海鮮城餐飲管理

9、系統的PDA點菜和庫存管理部分進行分析和設計進行描述。本章節(jié)則是對這兩部分的UML建模分析，具體建模工作包括： （1）用例建模 （2）動態(tài)建模 （3）靜態(tài)建模143.2.1 3.2.1 用例建模用例建模 （1）PDA點菜用例分析15（1）庫存管理用例分析 163.2.2 3.2.2 動態(tài)建模動態(tài)建模 （1）PDA點菜動態(tài)建模分析 PDAPDA點菜活動圖點菜活動圖 17PDAPDA點菜順序圖點菜順序圖 18PDAPDA退菜順序圖退菜順序圖 19（2）庫存管理動態(tài)建模分析貨品出貨品出/ /入庫活動圖入庫活動圖 20貨品基本信息設置順序圖貨品基本信息設置順序圖 21貨品入庫順序圖貨品入庫順序圖 22

10、庫存查詢順序圖庫存查詢順序圖 233.2.3 3.2.3 靜態(tài)建模靜態(tài)建模 （1）PDA點菜類圖分析24（2）庫存管理類圖分析254 4 九龍港海鮮城餐飲管理系統的設計九龍港海鮮城餐飲管理系統的設計 系統設計工作主要內容包括對系統的網絡拓撲結構、總體結構、軟件開發(fā)平臺以及數據庫系統的設計等。 264.1 4.1 網絡拓撲結構設計網絡拓撲結構設計 九龍港海鮮城餐飲管理系統的網絡拓撲結構圖九龍港海鮮城餐飲管理系統的網絡拓撲結構圖 27 九龍港海鮮城的餐飲區(qū)主要集中在一、二、四、五樓，其中一樓分A，B兩個散臺區(qū)，二樓則是婚宴大廳，四、五樓是包間，廚房則集中在二樓。收銀臺共三個，分布在一樓、四樓、五樓

11、。機房一樓，庫房財務在二樓。各部門，一般都只有幾個電腦需要連結到網絡，一般只需要一個hub就能夠滿足使用上的要求?；镜挠行Х秶话阍?000米內，連接數一般也不是問題，故整個酒店只需在三樓架設一個基站即可以滿足無線通訊的要求。284.2 4.2 軟件的架構設計軟件的架構設計 現有管理信息系統采用的體系結構，可以分為兩種：CS(Clientservcr)和BS(BrowserServer)。采用C/S構架的應用系統效率較高，開發(fā)速度較快，容易操作，但是維護麻煩必須在所有的分支機構和連鎖店內安裝部署?；贐/S結構的系統無論用戶的規(guī)模有多大，有多少分支機構都不會增加任何維護升級的工作量，只需要針

12、增加服務器的處理能力，就能夠滿足系統處理業(yè)務的增長需求。 本系統因為涉及餐飲管理和網上訂餐，就采用二層CS結構和B/S結構相結合。即部分處理任務交給了客戶端，而數據集中在服務器端。同時，又可以保證數據的相對安全，并可以保證數據的同步。 294.3 4.3 系統系統總體結構的設計總體結構的設計 九龍港海鮮城餐飲管理系統的體系結構九龍港海鮮城餐飲管理系統的體系結構 304.4 4.4 開發(fā)與運行環(huán)境設計開發(fā)與運行環(huán)境設計 （1）硬件配置 服務器：AMDAthlonprocessorlG 128M內存40G硬盤(最低配置) 客戶機：微型計算機調制解調器 PDA點菜機若干臺 無線基站一個 （2）軟件配

13、置 服務器：MicrosoftWindows2000Server、Microsoft SOL Server2000、IIS5.0 客戶機：MicrosoftWindows982000MEXP瀏覽器 開發(fā)工具：Delphi 7.0 Dreamweaver 8.0 314.5 4.5 系統的數據庫設計系統的數據庫設計 系統數據庫有眾多的表，這里主要負責介紹與系統分析部分相關聯的核心表的設計。 表表1 系統權限表系統權限表字段名字段名稱稱數據類數據類型型字節(jié)數字節(jié)數索引索引編號編號int10是姓名姓名char12否員工類員工類別別char20否密碼密碼char10否權限權限char20否表表2 房臺信息表房臺信息表字段名字段名稱稱數據類數據類型型字節(jié)數字節(jié)數索引索引房臺標房臺標號號int4是房間名房間名稱稱char30否32表表3 菜品費用信息表菜品費用信息表字段名字段名稱稱數據類數據類型型字節(jié)數字